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Asignatura: AD- 346

GERENCIA DE LA
CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD

Mg. Omar Bulln Sols CLAD N 14622


Licenciado en Gestin de Organizaciones
Unidad 1 Y 2

1. Fundamentos Calidad
2. Administracin y Control de la
Calidad

Mg. Omar Bulln Sols


CONCEPTOS GENERALES

Fundamentos de
Calidad y
Productividad

Trminos y
La calidad como
definiciones en el Evolucin Aportes: Deming,
estrategia
Campo de la histrica Juran, Ishikawa
competitiva
Calidad

De la Inspeccin Necesidad de
Qu plantean cuantificar los
a la Calidad
Qu es Calidad? los autores costos de la NO
Total
sobre la calidad.
calidad?
La Calidad es

Participacin del Estudiante

Lic. Adm. Omar Bulln Sols - 2017


CALIDAD ES

Propiedad o conjunto de propiedades


inherentes a una cosa, que permiten
apreciarla como igual, mejor o peor
que las restantes de su especie.

Definicin - RAE

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Analicemos juntos

Para ser competitivo, alcanzar y mantener el xito en

el futuro, la empresa necesita satisfacer las

demandas actuales del mercado, adaptarse al cambio

continuo y a los deseos futuros de los clientes.

Para lograrlo, debe desarrolladar su grado de calidad,

as como el de su personal.

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Otro concepto

La
CALIDAD

Es la MEDIDA

De
SATISFACCIN
AL CLIENTE

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Dimensiones de la Calidad

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Calidad es
Satisfacer plenamente las necesidades del cliente.
Cumplir las expectativas del cliente y algunas ms.
Lograr productos y servicios con cero defectos.
Hacer bien las cosas desde la primera vez.
Disear, producir y entregar un producto de
satisfaccin total.
Producir un artculo o un servicio de acuerdo a las
normas establecidas.
Dar respuesta inmediata a las solicitudes de los
clientes.
Sonrer a pesar de las adversidades,
Una categora tendiente siempre a la excelencia.
Calidad no es un problema, es solucin.

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Creencias populares
vs experiencias exitosas

Participacin del Estudiante

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Es caro desarrollar
la CALIDAD?

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Creencias Caso
Vs
Populares Motorola

El mejorar la calidad Mejorar el nivel de calidad


en el producto y en el proceso
conlleva necesariamente
da como resultado menores
un incremento de costos costos de produccin

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EL LADO OCULTO DE LA FALTA DE CALIDAD

Rechazos
Reclamos de Clientes
Gastos de Mal Servicio

Ventas Perdidas Horas Extras


Sist. De Info Ineficiente Retrasos
Recursos Adicionales Inventario Obsoleto
Descuentos Perdidos Concesiones a Clientes
Fallas en el Proceso Capacidad Adicional del Proceso

Fuente: DR. C.P./LIC. VICTOR EDUARDO BARG

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ltimos conceptos

LA CALIDAD ES COMPROMISO DE
TODOS

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CONCEPTOS GENERALES

Fundamentos de
Calidad y
Productividad

Trminos y
La calidad como
definiciones en el Evolucin Aportes: Deming,
estrategia
Campo de la histrica Juran, Ishikawa
competitiva
Calidad

De la Inspeccin Necesidad de
Qu plantean cuantificar los
a la Calidad
Definiciones los autores costos de la NO
Total
sobre la calidad
calidad?
TEMA 2: Evolucin Histrica
De la inspeccin a la calidad total

Fuente:
Juan Cristbal Bonnefoy
I Curso-Seminario Polticas Presupuestarias y Gestin por Resultados
La Antigua Guatemala, Julio, 2005.

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Evolucin histrica del concepto de calidad

1a Fase: 1920s a 1940s


Centrado en calidad del producto.
Propio de la fase de desarrollo
industrial, restringido a objetos fsicos
y tangibles.
Medio: control, cero defectos.

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... Evolucin del concepto...
2a Fase: 1950s a 1970s
Gran desarrollo en Japn: Deming, Juran e
Ishikawa.
La calidad como principio de las
organizaciones.
La calidad como un proceso permanente.
Participacin de los trabajadores a travs
de los crculos de calidad.

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... Evolucin del concepto...
3a Fase: 1980s y 1990s
Calidad total basada en la satisfaccin del
cliente o beneficiario.
1980s: creacin de diversas asociaciones
de calidad.
1987 USA Premio Nacional de Calidad
Malcolm Baldridge
1988 Europa Fundacin Europea de
Gestin de la Calidad

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1. Enfoques sobre Calidad

Enfoque de produccin: centrado en el


producto, esttico, no incorpora
mejoramiento
Enfoque de mercado: satisfaccin de
necesidades, intereses y expectativas de
los clientes/usuarios
Enfoque absoluto: calidad total basada
en la constante reacomodacin al cambio
cientfico, social y cultural.

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2. La jerarqua de la Calidad
1. Inspeccin Inspeccin de productos

2. Control de Tcnicas operativas eficientes que


reduzcan los costes de no calidad (por
Calidad ejemplo: control estadstico del proceso).
3.Aseguramiento Planificacin y desarrollo de acciones
que aseguren que los productos o
de la calidad. servicios cumplen los requisitos
establecidos por la organizacin.
4. Gestin de la Incorporar las herramientas de control y
aseguramiento de la calidad en toda la
calidad total. organizacin con el objetivo de satisfacer
al cliente (afecta a todas las funciones
organizativas).

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CONCEPTOS GENERALES

Fundamentos de
Calidad y
Productividad

Trminos y
La calidad como
definiciones en el Evolucin Aportes: Deming,
estrategia
Campo de la histrica Juran, Ishikawa
competitiva
Calidad

De la Inspeccin Necesidad de
Por qu es Qu plantean
a la Calidad cuantificar los
importante que los autores
Total costos de la NO
existan sobre la calidad
administradores? calidad?
Resumen de la sesin

P. Crosby E.Deming J. Juran

K. Ishikawa

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Phil" Crosby
Naci en 1926 EE.UU

Autor que contribuy a la teora gerencial y a


las prcticas de la gestin de la calidad

Crea su propia empresa en 1979: Philip Crosby Association Inc

14 pasos de la administracin de la calidad


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El desarrolla una cultura de calidad en la
organizacin.

Consultor en calidad en Estados Unidos, se ha


distinguido por ser un excelente vendedor de los
conceptos de calidad total en las empresas.

Trabaj con la compaa telefnica ITT


(International Telephone and Telegraph Corp.) como
Director de Calidad y Vicepresidente.

Luego, presidente de su propia empresa de


consultora.

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1979: LA CALIDAD ES GRATIS
Libro, en el cual concibe el gasto para asegurar la calidad de
un producto, donde lo considera como la inversin de
mayor rentabilidad que una compaa puede hacer, de tal
forma que la calidad se paga sola con sus beneficios.

De aqu su afirmacin de que la calidad no


cuesta, es gratis.

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Para P. Crosby, la calidad es la nueva forma de administrar en las
empresas:

Administracin por calidad

La calidad es la principal responsabilidad de los directivos y de todos los


empleados de la organizacin, desde el ms alto hasta el ms bajo
nivel.

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14 pasos de la
administracin de la calidad

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14 pasos de Phil Crosby.

1. Compromiso en la direccin.
2. Equipos de mejoramiento de la calidad.
3. Medicin de la calidad.
4. Evaluacin del costo de la calidad.
5. Concientizacin de la calidad.
6. Equipos de accin correctiva.
7. Comits de accin.
8. Capacitacin.
9. Da cero defecto.
10. Establecimiento de metas.
11. Eliminacin de la causa de error.
12. Reconocimiento.
13. Consejo de calidad.
14. Repetir el proceso de mejoramiento de calidad.

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Aporte de Philip Crosby Mapa Conceptual
Es la exhortacin a lograr
cero defectos".
La calidad no cuesta Los lemas son La calidad empieza en la
Publicaciones Calidad sin lgrimas.
gente no en las cosas"

1. La definicin
Los 4 principios 2. Sistema
Propone En el siguiente orden
fundamentales de 3. Estndar de calidad
la calidad 4. La Medicin

Se definen Estructurados en
orden cronolgico
1. Establecer el compromiso en la
direccin o en la calidad.
14 pasos de la administracin por 2. Formar el equipo para la mejora de la
calidad de Crosby calidad
3. Capacitar al personal de la calidad
Se 4. Establecer mediciones de calidad
implementan Enfocadas Compresin 5. Evaluar los costos de la calidad
Compromiso 6. Crear conciencia de la calidad
Competencia 7. Tomar acciones correctivas
LAS 6 C DE 8. Planificar el da cero defectos
CROSBY Comunicacin
Correccin 9. Festejar el da cero defectos
Por ultimo Continuidad 10. Establecer metas
11. Eliminar las causas del error
12. Dar reconocimientos
Las 3 T de Crosby: 13. Formar consejos de calidad
14. Repetir el proceso

Tiempo
identificados Talento
Tesoro

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E. Deming

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Biografa.

W. Edwards Deming
nace un 14 de Octubre
de 1900 en EE.UU
Catorce Puntos y Siete Enfermedades de la
Gerencia de Deming.

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1917 W. Deming empieza sus estudios en la
universidad de Wyoming.
1921 Se grada como ingeniero elctrico.
1925 Termina la Maestra en Matemticas y
Fsica.
1928 Obtiene el Doctorado por la Universidad de
Yale en Fsica.

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Inicios en el rea de Calidad.

Segunda Guerra Mundial: Deming ensea


a los tcnicos e ingenieros americanos
estadsticas que mejoran la calidad de los
materiales de guerra. Lo que atrajo la
atencin de los japoneses.
1950 La Unin Japonesa de Cientficos e
Ingenieros (JUSE) invita a Deming a impartir
charlas sobre control estadstico de
procesos.

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Sus aportaciones al proceso de Calidad.

Las ideas de Deming se recogen en los


Catorce Puntos y Siete Enfermedades de la
Gerencia de Deming.

Los puntos se presentaron


por primera vez en su libro
"Out of the Crisis.

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Catorce Puntos y Siete Enfermedades de la Gerencia de Deming.

1.
1 Crear constancia en el mejoramiento de

productos y servicios, con el objetivo de ser


competitivo y mantenerse en el negocio.
2
2. Adoptar una nueva filosofa de cooperacin en
la cual todos se beneficien. Ponerla en prctica
ensendola a los empleados, clientes y
proveedores.
3.
3 Desistir de la dependencia en la inspeccin en

masa para lograr calidad. En lugar de esto,


mejorar el proceso e incluir calidad en el
producto desde el comienzo
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4 4. Terminar con la prctica de comprar a los ms
bajos precios. Minimizar el costo total en el
largo plazo. Buscar una relacin a largo plazo de
lealtad y confianza con los proveedores.
55. Mejorar constantemente y por siempre los

sistemas de produccin, servicio y


planeamiento de cualquier actividad. Esto va a
mejorar la calidad y la productividad, bajando
los costos constantemente.
66. Establecer capacitacin dentro del trabajo.

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7 7. Establecer lideres, reconociendo sus diferentes
habilidades, capacidades y aspiraciones.
8 8. Eliminar el miedo y construir confianza, de esta

manera todos podrn trabajar ms


eficientemente.
9 9. Borrar las barreras entre los departamentos.

Construir un sistema de cooperacin basado en


el mutuo beneficio que abarque toda la
organizacin.

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10.Eliminar eslganes, exhortaciones y metas
10
pidiendo cero defectos o nuevos niveles de
productividad. Estas exhortaciones solo crean
relaciones de rivalidad.
11.Eliminar
11 cuotas numricas y la gestin por
objetivos.
12.Desechar
12 barreras y elementos que privan a la
gente de la alegra en su trabajo. Eliminar las
evaluaciones anuales o el sistema de mritos
que da rangos a la gente y crean conflictos

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13.Instituir
13 un programa vigoroso de educacin y
auto mejora.
14.Poner
14 a todos en la compaa a trabajar para
llevar a cabo la transformacin. La transformacin
es trabajo de todos

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PREMIO DEMING A LA CALIDAD

su legado.
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El premio Deming.

El premio Deming es el ms prestigioso premio


que una empresa japonesa puede obtener. Se
entrega una vez al ao, a la empresa que haya
realizado el mayor avance en calidad, sobre una
base de estndares tan exigentes que sobrepasan
ampliamente el ISO 9000 o cualquier otro
estndar en este campo.

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JOSEPH M. JURAN

CONCEPTO DE CALIDAD
TRILOGIA
DIEZ PUNTOS

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JOSEPH M. JURAN

Naci en 1904 Rumania


1912 emigra a EE.UU con su familia.
Inici su carrera profesional como ingeniero
en 1924.
1951 Public su primer libro, el Manual de
Control de Calidad.
1954 Brind asesora en Japn sobre
productividad.

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JOSEPH M. JURAN

l define la Calidad como:

adecuacin al uso; es tambin el cumplimiento de


las especificaciones.

Afirma que es posible planificar la calidad a alcanzar en


la produccin.

Considera que los principales aspectos de la calidad son:


A. Tcnicos, relativamente fciles de cumplir.
B. Humanos, los mas difciles de cumplir.

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TRILOGIA DE LA CALIDAD

El concepto de Triloga de Calidad, consiste en


que la Administracin por calidad y para la
calidad radique en tres procesos orientados
hacia lograr la la calidad:

Planeacin de la calidad.
Control de la calidad.
Mejoramiento de la calidad.

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Juran propuso 10 medidas para la mejora de la calidad:

1. Crear conciencia de la necesidad y oportunidad de


mejorar.
2. Establezca metas para la mejora.
3. Crear planes para alcanzar los objetivos.
4. Proporcionar capacitacin.
5. Llevar a cabo proyectos para resolver problemas.
6. Informe sobre el progreso.
7. Dar un reconocimiento para el xito.
8. Comunicar los resultados.
9. Llevar la cuenta.
10. Mantener el impulso de mejora.

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13 de julio de 1915 en JAPN

KAORU ISHIKAWA
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Biografa

Fue un qumico industrial japons, administrador


de empresas y experto en el control de calidad

El sistema de calidad de este terico inclua dos


tipos: gerencial y evolutivo.

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Obtuvo su doctorado en ingeniera en la Universidad de Tokio y
fue promovido a profesor en 1960, ejerciendo la docencia en el
rea de ingeniera de la misma universidad.

En 1952 Japn entr en la ISO (International Organization for


Standardization).

Ishikawa se incorpor a ella en 1960 y desde 1977 fue el


presidente de la delegacin del Japn.

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Las 7 herramientas bsicas para la administracin de la
calidad

1. Anlisis de causa y efecto o Diagrama de


Ishikawa.
2. Elaboracin de grficas del flujo del proceso
3. Hoja de verificacin o chequeo.
3.Histogramas.
4. Anlisis Paretto.
5. Grficas de control.
7. Diagramas de dispersin.

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Lic. Adm. Omar Bulln Sols - 2016
Grficas de control (medicin
y control de la variacin).

Diagramas de
dispersin(definicin de
Diagrama causa-efecto, o relaciones).
espina de pescado de
Ishikawa. Anlisis de causa y efecto (lo
que ocasiona los problemas).

Demostr la importancia de
APORTES A LA las 7 herramientas de
Anlisis de Pareto
(clasificacin de problemas).
CALIDAD calidad

Histogramas (visin grfica de


Trabaj en los crculos de la variacin).
calidad
Grficas (con qu frecuencia
se hace).

Elaboracin de grficas del


flujo del proceso (lo que se
hace).

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Six Sigma

6s
Fuente de informacin:
Universidad Austral
Facultad de Ingeniera
Ejemplo: 6s
Calcular el Nivel Sigma Actual
DPMO (defectos por milln de oportunidades)
DPMO NIVEL
Datos hipotticos:
3.4 6

Total Observaciones: 187 32 5.5


Casos defectuosos: 14
Oportunidad de defecto: 1 233 5

1350 4.5

14 *1'000,000 6210 4
DPMO 74866.3102
187*1 22750 3.5

ESCALA 66807 3
1 sigma= 690.000 DPMO = 32% de eficiencia
2 sigma= 308.538 DPMO = 69% de eficiencia
3 sigma= 66.807 DPMO = 93,3% de eficiencia
80757 2.9
4 sigma= 6.210 DPMO = 99,38% de eficiencia
5 sigma= 233 DPMO = 99,977% de eficiencia 158655 2.5
6 sigma= 3,4 DPMO = 99,99966% de eficiencia
7 sigma= 0,019 DPMO = 99,9999981% de eficiencia 308538 2

55
El concepto bsico de Six Sigma

6s

Six Sigma consiste en desarrollar una cultura


que demanda la perfeccin...y proveer a los
empleados las herramientas para permitirles
identificar los niveles de performance e
implementar las mejoras necesarias...

Jack Wells, CEO General Electric, 1995


El concepto bsico de Six Sigma 6s

Six Sigma es la integracin de tres conceptos


diferentes que se relacionan:

Cultural.

Metodolgico.

Parmetro de medida.
DMAIC
Definicin
Define

Control Measure
Control

6s
Medicin

Improve Analyze

Mejoramiento Anlisis
Definir

Define
Definir un problema,
especialmente en
trminos de Factores
Crticos requeridos por el
Cliente, y seleccionar un
6s proyecto apropiado.
Medir

Define
Obtener informacin sobre
el proceso y su performance
y desarrollar el enunciado
Measure del problema.

6s
Analizar

Define

Analizar las causas


del problema y
verificar aquellas Measure
que el anlisis las
muestra como las 6s
causas raz.

Analyze
Analizar-Pasos

Desarrollar las hiptesis causa efecto.


Obtener y organizar datos causales.
Determinar y validar las causas raz.
Define

Measure

6s

Improve Analyze
I-Mejora-Propsito

Identificar las Define


acciones para reducir
los defectos y la
variacin causada
Measure
por las causas raz.
Planificar la 6s
implementacin de
las acciones
seleccionadas
Improve Analyze
Define

Control Measure

6s

Improve Analyze
Control

Controlar el proceso para Define


asegurar una mejora
duradera de la
performance.

Determinar si la mejora Control Measure


puede ser transferida a

6s
otra rea.

Identificar lecciones
aprendidas y los prximos
pasos o recomendaciones.

Celebrar! Improve Analyze


Lean Management:
La gestin competitiva por
excelencia

Fuente de Informacin:
Lus Cuatrecasas
UPC - ETSEIB
Catedrtico de la UPC
28 de abril de 2011 Presidente del Instituto Lean Management de Espaa
La competitividad en el mundo globalizado actual

La competitividad exige, en la actualidad:

Calidad asegurada
Productividad y bajos costes
Respuesta rpida
Variedad en la gama de productos y servicios
Flexibilidad

La productividad es la base de su capacidad competitiva


La competitividad en el mundo globalizado actual

Por ello nuestro modelo de gestin clsico se ajusta mal a los criterios de competitividad:

Calidad costosa y mal asegurada si depende de inspeccin


Bajos costes solo si se coloca el gran volumen en el mercado
y adems, hay costes elevados por otros conceptos (calidad, stock, etc.)

Respuesta (muy) lenta


Variedad de productos baja por la operativa en grandes lotes
Flexibilidad nula al operar al lmite de capacidad
(ni ms, ni menos y con medios que lo exigen)
Lean Manufacturing y sus beneficios

Toyota desarroll y aplica otra forma muy distinta de gestionar una compaa y sus procesos, que permite
alcanzar todos los objetivos de la competitividad porque est totalmente enfocado al cliente, su objetivo bsico

El Sistema de Produccin de Toyota (TPS)


se desarroll con el objetivo de superar la operativa en grandes series.

Comparado con los mtodos tradicionales


de produccin a gran escala,
este sistema requiere (mucho) menos
tiempo, consumo de recursos,
actividades, capital y espacio
para producir productos
con menos defectos
y en una variedad ms amplia
Comparacin entre la empresa tradicional y la empresa Lean

Empresa tradicional Empresa LEAN


Operaciones vinculadas
Operaciones de los
Centro de Informacin para Empl

y trabajo en equipo
Objetivos de Negocio Chatarra

Objvo
Ene. Abr.. Jul. Dic.

procesos dispersas e
T. trabajado Envos a tiempo
Obj. Obj.

Jan. Apr. Jul. Dec.


Jan. Apr. Jul. Dec.

independientes

Dnde debo

Sistemas Pull
dejar este

Flujo complejo de
material?

Proceso Proceso

todos los procesos


A B
y flujo visible

Mucho material Materiales limitados y


(u otros elementos) controlados
en los procesos

Flujo de materiales
(u otros elementos) Flujo rpido, regular, estable
en lotes grandes y frecuente,
en pequeas cantidades
Comparacin entre la empresa tradicional y la empresa Lean

Empresa tradicional Empresa LEAN


Sistemas de gestin Organizacin, gestin y
y control complejos. control, simple y visual.
No estandarizacin Estandarizacin

Recursos tcnicos complejos,


costosos Equipamientos simples,
e injustificados pequeos y justificados

Control excesivo Calidad total en toda la


POKA-YOKE
organizacin

Involucramiento y
Falta de involucramiento del
comunicacin total.
personal. Directivos no se
Directivos en procesos y
hallan en ellos
liderando con apoyo
Lean Management: Principios bsicos

Dotar de flexibilidad al sistema Eliminar desperdicios a distintos niveles

Valor

Produccin MEJORA Flujo de


Pull CONTINUA Valor

Flujo de
procesos
Implantacin lean: Clulas flexibles eliminacin de desperdicios (flujo) y flexibilidad (U)

+
Se agradece la
atencin prestada

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CONCEPTOS GENERALES

Fundamentos de
Calidad y
Productividad

Trminos y
La calidad como
definiciones en el Evolucin Aportes: Deming,
estrategia
Campo de la histrica Juran, Ishikawa
competitiva
Calidad

De la Inspeccin Necesidad de
Por qu es Qu plantean
a la Calidad cuantificar los
importante que los autores
Total costos de la NO
existan sobre la calidad
administradores? calidad?
COSTOS DE LA CALIDAD

Costo de hacer las cosas bien y costo de no hacer las cosas bien

Fuente de informacin:
E. VARAS (2010)
CALIDAD TOTAL
Es la evolucin mayor desde que se implement el tema de calidad.

Recordando:

ASEGURAMIENTO DE LA
CONTROL DE CALIDAD
CALIDAD

INSPECCION DE
CALIDAD TOTAL
LA PRODUCCIN
CALIDAD TOTAL: PRINCIPIOS GENERALES

Plena satisfaccin de las necesidades y expectativas del cliente (interno


y externo).

Desarrollo de un proceso de mejora continua en todas las actividades y


procesos llevados a cabo en la empresa.

Participacin de todos los miembros de la organizacin y fomento


del trabajo en equipo hacia una gestin de calidad total.

Involucrar al proveedor en el sistema de calidad total de la empresa,


dado el papel fundamental que juega este en la consecucin de la
calidad.
COSTOS DE LA CALIDAD

1 2 3 4
1 COSTOS DE PREVENCION

Son aquellos costos en los que se incurre buscando que la fabricacin de


productos est apegada a las especificaciones, representa el costo de todas
las actividades llevadas a cabo para evitar defectos en el diseo y desarrollo.

Algunos ejemplos:

Programas y planes de aseguramiento de la calidad.

Evaluacin y capacitacin a proveedores sobre calidad.

Entrenamiento y capacitacin al personal para la operacin con


calidad.
2 COSTOS DE EVALUACIN

Son aquellos costos generados en la bsqueda y deteccin de


imperfecciones en los productos que por una u otra razn no se apegaron
a las especificaciones. Estos costos se encuentran comprendidos en las
actividades de inspeccin, pruebas y evaluaciones que se han planeado
para determinar el cumplimiento de los requisitos establecidos.

Algunos ejemplos:
Inspeccin y pruebas de prototipos.

Anlisis del cumplimiento de las especificaciones.

Inspeccin y pruebas de aceptacin y recepcin de productos.


3 COSTO DE FALLAS INTERNAS

Despus de ser detectadas las fallas y antes de ser enviados a los clientes
es necesario realizar actividades tendientes a eliminar aquellas
imperfecciones encontradas en los productos.

Algunos ejemplos son:

Componentes individuales de costos de produccin defectuosa.

Supervisin y control de operaciones de restauracin.


4 COSTO DE FALLAS EXTERNAS

Son los incurridos cuando despus de haber sido embarcados o


entregados a los clientes los productos, se detectan que algunos de
ellos no cumplen con las especificaciones.

Algunos ejemplos:

Cumplimiento de garantas ofrecidas.

Reembarque y costos de reparaciones en su caso.


Se agradece la
atencin prestada

Fin del mdulo 1


Mg. Omar Bulln Sols - 2017

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