I.

RESOLUCIN A LAS PREGUNTAS PLANTEADAS EN EL CASO TAKEOUT

TAXI, ENTREGA A DOMICILIO

1. Qu tipo de oportunidades aprovecha Takeout Taxi?

De acuerdo al caso la empresa Takeout Taxi brinda un servicio de entrega de alimentos
a domicilio, para lo cual se pone en contacto con restaurantes locales que recepcionan
rdenes de pedidos, para luego trasladar la comida empacada y con altos ndices de
conservacin y frescura a los clientes en diversos sitios (segn su ubicacin), ya sea su
domicilio, oficina de labores u hotel.
Esta empresa aprovecha que la mayora de los dueos de restaurantes concentran su
atencin en la administracin del local y en calidad de los platillos ofertados; dejando a
un lado los esfuerzos destinados a incrementar las ventas por medio de la
comercializacin por delivery con base a factores como la ubicacin del cliente y la
cercana del negocio. De modo, que Takeout Taxi permite a las empresas aumentar su
cartera de clientes y diversificar su servicio, siempre con la garanta del seguimiento
estricto de polticas de entrega eficaces, as como el cumplimiento continuo de normas
de sanidad y conservacin de alimentos, para que el cliente goce de la satisfaccin
adecuada, se priorice la calidad y se mantenga la imagen de los restaurante en la mente
del consumidor.
Cabe sealar, que dicha empresa creo una base de datos computarizada para
administrar contenido (CRM) y mantener relaciones con los clientes, de modo que esto
le permitiese conocer con mayor exactitud diversas referencias del consumidor, tales
como:
Informacin Personal (Nombres, cumpleaos, direccin domiciliar y
aniversarios)
Patrones de Consumo (Gustos y preferencias).
Frecuencia de Compra y Consumo.

Lo anterior, represent una estrategia idnea para aprovechar las oportunidades del
mercado e innovar, con base al uso de las tecnologas de la informacin y la
comunicacin (TIC`s).
Asimismo, la base de datos permiti que Takeout Taxi brindara un valor agregado a su
servicio de entrega de alimentos por delivery, mediante el diseo de programas de
comercializacin eficaces dirigidos a un mercado objetivo con patrones de consumo y
frecuencias de compra definidos. A tal punto, que lo anterior desencaden un
comportamiento creciente en las ventas.
2. Cmo ha cambiado el mercado Takeout Taxi?
La empresa ha logrado ofertar un servicio de entrega de alimentos a domicilio a diversos
restaurantes, de modo que se asegure la calidad y conservacin de los platillos
entregados al cliente final.
Dicho negocio a pesar de generar incertidumbre en algunos dueos de restaurantes, ha
logrado posicionarse en el mercado vendiendo la idea a sus clientes de que al
subcontratar sus servicios va outsourcing esto ser una tarifa fija y dichos propietarios
no tendrn que aumentar su personal ni tampoco incurrir en costos de ampliacin de
planta o local.
El mercado de servicio y comercializacin de alimentos ha dado un giro significativo,
dado que se ha diversificado la forma de vender el producto no slo a nivel de sucursales
de restaurante, sino tambin complacer al cliente llevndole su producto en las mismas
condiciones de calidad y frescura a su direccin domiciliar. Con lo que se evita el trajn
de restaurante lleno, as como tiempos de larga espera por su servicio de comida rpida
o tradicional.
Es indudable, que al contratar el servicio adicional de entrega de alimentos a domicilio;
los dueos de restaurantes se apalancan operativamente reduciendo sus costos de
forma masiva, al slo centrarse en costos estndares de produccin de alimentos y
materiales indirectos (como el empaque). Esto debido a que el servicio de outsourcing
por entrega de alimentos a domicilio representar una cuota fija mensual en el estado
financiero de la empresa, de modo que se evitan costos de contratacin y seleccin de
personal para delivery, as como gastos relacionados a una inversin de corto plazo en
concepto flota de transporte (motos o vehculos livianos).
Por otra parte, es indispensable afirmar que para conservar la comida Takeout Taxi no
slo entrega los alimentos en recipientes trmicos, sino que tambin limita
estratgicamente, el rea y capacidad de servicio de cada uno de los restaurantes que
representa. Cabe denotar, que segn sus estndares de tiempos de entrega, lo mximo
que dura en llegar un pedido a cada domicilio es equivalente a 15 minutos.
Se debe mencionar, que todos los restaurantes afiliados a dicha empresa han registrado
un incremento de entre 3 y 12%, en una industria cuyo crecimiento es mnimo.
Finalmente, cuando Takeout Taxi empez a otorgar franquicias bajo su mismo modelo
de negocio en 1991, su potencial de entregas anual pas de 83,000 a 958,000 servicios
de comida, es decir 11.54 veces ms que en aos anteriores. Vale resaltar, tambin que
las ventas se multiplicaron exponencialmente de 2 millones de dlares en todo el pas
donde operaba, a ms de 23 millones de dlares.
3. Qu oportunidades de reinventarse tiene Takeout taxi?

a) Hacer un anlisis para ver hasta donde se puede bajar la tasa de descuento para
atraer a ms propietarios de restaurantes.

b) Llevar a cabo a travs de laboratorios de alimentos algunas pruebas de anlisis

de control de calidad de la comida, estableciendo comparaciones y muestras
observativas, entorno a la consistencia y frescura de los platillos a la salida del
restaurante y al momento de la entrega al cliente en su domicilio en un lapso de
15 minutos.

c) Aplicar instrumentos de medicin con base a encuestas o grupos focales para

determinar que otros factores diferentes al tiempo de entrega atraeran nuevos
clientes.
Ventajas de llevar a cabo las estrategias anteriores:
Podra ser un incentivo para atraer nuevos clientes al representarles un menor
costo.

Permitira identificar si hay un deterioro de la calidad de los alimentos durante la

entrega (temperatura, sabor, presentacin, color, aroma, presentacin, etc.)
 A travs de encuestas tomar la opinin del consumidor final, para saber qu otras
cosas pueden esperar de ese servicio. Por ejemplo, la presentacin de la
persona que hace la entrega y del vehculo adaptable para la conservacin del
producto.

La mejor solucin sera una mezcla de las tres alternativas propuestas, porque as se
podran saber hasta dnde se puede bajar el descuento y a la vez garantizar una calidad
ptima, e identificar otros factores que atraeran nuevos consumidores de comidas a
domicilio.

Los estudios deben ser hechos por un equipo de trabajo conformado por personas de
Take Out Taxi y personas designadas por los propietarios de restaurantes. (Podran ser
consultores contratados, especialistas en mercadeo).

El equipo debe hacer un cronograma de trabajo que le permita, sacar conclusiones y

hacer recomendaciones en los siguientes tres meses.

II. CONTENIDO Y PLANTEAMIENTO DEL CASO ADMINISTRATIVO.