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TEMA : DIFUSIVIDAD
TURNO DE TEORIA : B
HORARIO : MARTES 11 am 1 pm
DIFUSIVIDAD
1.-OBJETIVO:
Demostrar por formula la difusividad dada en una determinada muestra liquida y
compararla con la que se tiene en las tablas.
2.-MARCO TEORICO
La difusin es uno de los procesos ms importantes que ocurren en un slido ya que
juegan un papel fundamental en los mecanismos de acercamiento al equilibrio, llegando
a ser determinantes en algunos de ellos. La razn ltima para que ocurra difusin ser
por tanto, la tendencia de todo sistema a disminuir su energa libre, llegando a alcanzar
un mnimo siempre que sea posible.
Observamos la figura siguiente.
G1 y G2 son las energas libres de correspondientes a las aleaciones ricas en elemento A
y B respectivamente. La energa libre de todo el bloque ser
G3 = x1G1 + x2G2.
( 2 2 )
=
2 (1 2 )
W
PW V = (R)(T)
M
W = masa ; M= peso molecular del agua. ; Pw = presin absoluta del vapor de agua.
W PW M
C1 = =
V RxT
C2 es la concentracin de vapor de agua en el aire del desecador. Por accin del
compuesto higroscpico se puede considerar su valor como cero.
= (2)
Donde:
: Densidad del agua a temperatura de operacin
Igualando la ecuacin (1) y (2) y se despeja la difusividad.
(2 1 )
=
3.-PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES
PROCEDIMIETO
DESPUES DE 7 DIAS
(2 1 )
=
kg
(912 )( 0.011m )( 8314.34 m3. Pascal/mol kg K )(294.15 K) (0.15 m 0.11m)
D= m3
604800 seg x2583.6015 Pas x 18 kg/mol kg
x=2.0cm.
x=1.1c.m
5.- CONCLUSIONES
Tambin podemos decir que todos los alimentos segn su naturaleza siempre van a
presentar una difusividad.
6.- BIBLIOGRAFIA
http://materias.df.uba.ar/labo4a2013v/files/2012/07/Difusividad.pdf
Geankoplis, Ch. 1998. Proceso de transporte y operaciones unitarias. 3ra edicin. Ed.
Compaa Editora Continental S. A. de C.V. Mexico