I.

TAXONOMIA:

Taxonoma Del Arroz

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Ehrhartoideae

Tribu: Oryzeae

Gnero: Oryza

Especie: Oryza sativa

L.

II. PROPIEDADES FISICOQUIMICAS:

De acuerdo a una fuente de Internet se investig que se realizaron mediciones de humedad por
secado de estufa a 105C, extracto etreo (grasa) por mtodo Soxhlet, protena total por mtodo
Kjeldahl, fibra por mtodo de digestin, cenizas por calcinacin en mufla a 550C y carbohidratos
por mtodo diferencial. Todos estos anteriores anlisis siguiendo la metodologa descrita por
(AOAC 2005). El porcentaje de amilosa fue determinado mediante el mtodo (ISO 6647-1:2007)
y el porcentaje de amilopectina fue calculado por diferencia porcentual en relacin con el
contenido de amilosa presente en cada una de las muestras evaluadas.

Densidad del Arroz: 500 630 Kg/m3

Peso especifico: 750 kg/m3

Dimensiones de Arroz: 1,9 longitud/anchura

Humedad del Arroz: 38%