FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

GESTION DE ADMINISTRACION DE ALMACENES Y DITRIBUCION

Integrante:

Acosta Reyes, Bryan

Gmez Lpez, Milagros
Garca, Franco
Toribio Juliana
Villarruel Cotrina Juan Andrs

Docente:

Cristian Urbina Suasnabar

Nuevo Chimbote - Per

2017
 Tecnologa de la empresa Mirella ( EMPRESA DECONSERVAS)

Diagrama de flujo para la elaboracin de conservas de pescado como caballa

bonito y gratted.
 Tecnologa que emplea la empresa MiRELLA

Tolva de Recepcin:

Tolva diseada para recepcin del pescado al inicio del proceso de

produccin. Transportador elevador provisto de palas para una
alimentacin secuencial del pescado.

Construccin de acero inoxidable AISI-304.

Sistema de manual de descabezado y eviscerado:

Diseado el corte de cabezas, colas y eviscerado manual de caballa, bonito

y gratte o especies similares. l sistema incluye transportador para
depositar el pescado ya cortado y eviscerado, y asi alimentar el sistema de
empaque y transportador de recogida de desperdicios.

Construccin en acero inoxidable AISI-304.

Sistema de lavado y encestado:

Diseado para el lavado de trozos de pescado en cestos de coccin. Lavado

en tnel con duchas de agua perdida. Transportador provisto en su parte
inferior de bandeja recogida de lquidos.

Salmuerador

Maquina diseada para el salmuerador continuo de sardinas.

Construida en acero inoxidable AISI-316.

Disponible en diferentes tamaos, dependiendo de la capacidad requerida.

Ahumador para pescado:

Marca: ClTalsa.

Procedencia: Colombia

Material: Acero inoxidable ANSI 304(Acabado tipo Sandblasting).

Capacidad: Carros de 1x1x2 m (ancho x profundo x alto).

Desde 100 hasta 200 Lt/min.

Bombeo de 80Lt/min

Funcin: Aplicar humo liquido natural de una manera fcil y eficiente

mediante el duchado del carro varillero cargado con su producto, para dar
a este un olor y color ideal.

Especificaciones Electricas:220 voltios,60 Hz,tres fases.

 Sistema de empaque manual:

Sistema donde los operarios reciben el pescado y las latas y proceden al

empaque de las mismas. Segn producciones y formatos, pueden ser
empaques continuos, intermitentes o estticos.

Construccin en acero inoxidable AISI-304.

Aceitador Continuo

Diseado para aadir aceites o salsas por cortina o rebose a los envases
antes del cierre de los mismos. Construido con una o varias unidades de
dosificacin, dependiendo de la produccin requerida y formato a
producir. El aceite o salsa sobrante es filtrado antes de volver al depsito
de acumulacin, desde donde es bombeado nuevamente a las unidades de
dosificacin. Cundo se dosifican salsas, se instala un batidor en el depsito
de acumulacin, necesario para mantener la salsa homognea.

Maquina Energticamente Eficiente:

- Dotada de serpentines cerrador y purgadores para la recuperacin de

condensador
- Control automtico de temperatura y vlvulas moduladas de entrada de
vapor.
Selladora

Parmetros Tcnicos:

Aplicada de metal de espesor: max0.5 mm

Gama de dimetro: 53-200mm

Gama de height: 100-300mm

potencia del motor: 1.5kw

Dimensin: 2150*900*1860mm

De peso: 1200kg
Lavadora de latas con recuperacin de aceite

Diseado para el lavado de latas con agua a presin procedente del

deposito de la maquina. Su diseo permite recuperar la emulsion agua-
aceite de forma continua. Posteriormente, y mediante la utilizacin de una
bomba centrifuga, se puede recuperar el aceite separndolo del agua.

El lavado se hace a presin con agua caliente, y con la lata situada

lateralmente para tener una mayor superficie de lavado.

Diseada en diferentes tamaos, dependiendo de la velocidad de

produccin requerida y del formato a trabajar.

Maquina energticamente eficiente:

- Dotada de serpentines cerrador y purgadores para la recuperacin de

condensados
- Control automtico de temperatura y vlvulas moduladas de entrada
de vapor.

Construccin en acero inoxidable AISI-302.

Tecnologa de Distribucin

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