1. Introduccin.

El sector de Alimentos procesados es uno de los sectores no petroleros que generan

grandes ingresos a la economa ecuatoriana, dentro de este sector encontramos un producto
que se denomina Palmito, siendo un producto que ha tenido acogida y aceptacin a nivel
mundial desde los inicios de 1987 cuando Ecuador comenz a exportar este producto.
Palmito en conserva es uno de los productos de mayor exportacin del sector
alimentos procesados y de los sectores no petroleros representan una importante influencia
en la economa local. Como destino de exportacin tenemos a Francia, ya que en este pas es
donde el producto tiene mayor acogida, es decir Francia es el primer pas importador de
Palmito ecuatoriano. Por esta razn en este trabajo se busca dar a conocer los aspectos ms
importantes que se deben tener en cuenta para realizar una exportacin.

2. Producto de exportacin
Palmito como el producto de exportacin, se encuentra en la siguiente partida
arancelaria clasificado por el Servicio de Aduanas del Ecuador. Entonces la clasificacin
segn la SENAE es de la siguiente manera:

Seccin IV
Capitulo 20. - Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o dems partes de
plantas.
Partida Sistema Armonizado 20.08 Frutas u frutos y dems partes comestibles de
plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar u
otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte.
Subpartida Sistema Armonizado 20.08.91.00.00 Palmitos.

Es importante mencionar que el Ecuador produce y exporta diferentes tipos de

palmito en cuanto a los envasados, pero el Palmito en conserva es el producto ms
exportado y por lo que se ha decidido estudiar todos los pasos a seguir, requisitos a cumplir
durante el proceso de exportacin al mercado de destino que es Francia.

1
 3. Destino de Exportacin.
Francia es el destino de exportacin del producto Palmito en conserva. Este pas
europeo importa Palmito desde diferentes partes del mundo, para Pro Ecuador y Trade Map,
Ecuador es el principal proveedor de Palmito para el mercado de Francia. En cuanto a valores
y porcentajes de exportacin en valores FOB la cantidad de 18.265 millones durante el
periodo 2016 con una participacin del 61% de toda la importacin de Palmito hecha por
este pas. Adems, estos valores son un aporte importante en la balanza comercial de Ecuador
Francia en exportaciones no petroleras que es de 146187 millones USD.

Grfico 1. Participacin de las importaciones por Francia en (%) durante el 2016.

Per Colombia Otros
4% 4% 1%
Costa Rica
8%

Guyana
10%

Ecuador
Blgica 61%
12%

Fuente: Trade Map ( 2017).

3.1.Evolucin de las Exportaciones a Francia.

Ecuador es el primero pas proveedor y en las exportaciones ha dicho pas han cado
en los ltimos aos (ver grfico 2).
Grfico 2. Variaciones en cantidades desde 2012 a 2016.

2
 30
25.941 25.354
25 22.245
21.269
20 18.316

15

10

0
2012 2013 2014 2015 2016

Fuente: Trade Map.

3.2.Destinos de mayor exportacin de Palmito Ecuatoriano.

Durante el Periodo 2016, Francia represent el primer puesto en los destinos de

exportacin de Palmito con participacin de 28%, seguido por Chile con el 21%, Argentina
con el 15% y Estados Unidos con el 12% siendo los pases con mayores importaciones
registrados.

Grfico 3. Participacin de los principales pases de destino de exportacin de Palmito

valores FOB.
30% 28%

25%
21%
20%
15%
15%
12%

10%
5% 5% 4% 4%
5%
1% 1%
0%
Francia Chile Argentina Estados Canad Blgica Israel Espaa Paises Mxico
Unidos Bajos

Fuente: Trade Map 2017

3
 4. SubPartida arancelaria en el pas de destino Francia.
La subpartida arancelaria para el producto Palmito en conserva, en el mercado de
Francia corresponde a la subpartida de Sistema Armonizado y que es aplicado en la Unin
Europea el mismo que es adoptado para el mercado de Francia, es la siguiente:

Seccin IV
Capitulo 20. - Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o dems partes de
plantas.
Partida Sistema Armonizado 20.08 Frutas u frutos y dems partes comestibles de
plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar u otro
edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte.
Subpartida Sistema Armonizado 20.08.91.00.00 Palmitos.

5. Requisitos y aranceles en el mercado de destino Francia.

Francia es un gran importador de productos alimenticios de todas partes del mundo
siendo su principal caracterstica la exigencia de productos de alta calidad. Es importante
tener en cuenta las tendencias de los consumidores y tratar de adaptar la oferta exportable a
este mercado tan demandante.
Para llegar a Francia, los productos deben cumplir con los requisitos de la Unin
Europea para proteger la salud animal, el medio ambiente y los derechos de los consumidores
los cuales son: Certificado Sanitarios y Fitosanitarios, certificado medioambientales,
certificacin tcnicos, normas de comercializacin, en caso de ser necesario restricciones a
la importacin, tambin se aaden las exigencias propias de Francia los cuales son: el
embalaje moderno con tecnologas apropiadas para ofertar productos que se adapten a estas
exigencias de calidad (Help Desk 2017 y Pro Ecuador).

En cuanto a los aranceles Ecuador cuenta con ventaja en preferencias arancelarias

por el acuerdo multipartes firmado entre Ecuador y la Unin Europea y en vigencia desde el
1 de enero de 2017, lo cual nos permite exportar nuestro producto Palmito en conserva sin
ninguna tasa arancelaria, por esta razn en el territorio francs como parte del bloque 28
pases de la UE, el producto puede circular libremente en el mercado francs.

4
 Grfico 4. Aranceles aplicados a Palmitos en conserva.

Fuente: Pro Ecuador (2017).

Grfico 5. Arancel aplicado por Francia a Palmitos en conserva procedente de Ecuador.

Fuente: Trade Map (2017).

5.1.Requisitos Aduaneros.
Segn Pro Ecuador para la exportacin de Palmito en conserva a Francia se debe
cumplir con los siguientes requerimientos.
5
La declaracin en la aduana es obligatoria.
Los requisitos generales de ingreso de todas las mercaderas a Francia y UE son:
La factura Comercial.
Documento de transporte.
Lista de carga.
Declaracin del valor en la aduana, para Palmito (0%).
Seguro de transporte documento nico administrativos (DUA).
La declaracin del IVA del 5,5% aplicado a la partida 200891000.
Fuente: Pro Ecuador, Help Desk, Trade Map (2017).

6. Certificado de Origen.
En Ecuador los certificados de origen normalmente lo entregan las Cmaras de
Industrias, y Comercio, si se va a exportar a pases de la CAN, ALADI o Mercosur; y la
entidad que entrega estos certificados es el MIPRO si se va a exportar a pases de Estados
Unidos, Unin Europea, SGP, SGP+. (Pro Ecuador).
Basndonos como supuesto de que se tendr una produccin de Palmito en la Provincia de
Santo Domingo de los Tschilas, y que el producto a exportar saldr de esta provincia, ser
lo ms ptimo acudir al Ministerio de Comercio Exterior para obtener el certificado de
origen. Pero para poder solicitar un certificado, Pro Ecuador obliga a que la empresa primero
debe registrarse en ECUAPASS, a continuacin, se presentan los procedimientos para
obtener el certificado de origen para nuestro producto de exportacin.

Los procesos para adquirir los certificados de origen son los siguientes:
1. Registro en ECUAPASS
2. Generacin de la declaracin juramentada de origen DJO.
3. Generacin de certificado de origen (en este caso el Ministerio de Comercio Exterior).
4. Seguir los procedimientos que disponga el MIPRO.
5. Llenar el formulario y presentar documentacin solicitada.
6. Retirar el certificado.
La nica entidad emisora del certificado para la Unin Europea es el MIPRO.

7. Caractersticas de Certificado de Origen.

6
 El certificado de origen para exportar Palmito a Francia tendr las siguientes
caractersticas.
Tipo de Nomenclatura: Sistema General de Preferencias (SGP)
Tasa ad valoren establecido por Francia: 0%
Correlacin entre nomenclaturas: De 2008910000 nomenclatura nacional
NANDINA a 2008910000 nomenclatura HS aplicado por la UE y adoptado por
Francia.
Entidad certificadora de origen: Ministerio de Industrias y Productividad.

8. Formulario de origen aplicado para Palmitos en conserva.

7
1.Exportador
PATO PALMITO EXPORT
SANTO DOMINGO Km 16 Via Aloag. . EUR1 NA
ECUADOR

2. Certificado utilizado en los intercambios preferenciales entre

3.- Importador ECUADOR

COEURS DE PALMIER FRAICHES S. A. R. L. UNION EUROPEA

Tour Venndome, Rond Point du Pont de Sevres 204, Pars.
FRANCIA (Indquese los pases, grupos de pases o territorios a que se refiera)

4.Pas, grupo de pases o territorio de 5.Pas, grupo de pases o territorio

donde se consideran originarios los de destino
productos

ECUADOR FRANCIA
6. informacin relativa al transporte 7.Observaciones
MARITIMO
GUAYAQUIL

8. Numero de orden, marcas, numeracin, nmero y naturaleza de los bultos (1)

9. Masa Bruta (kg) u otra 10. Facturas (mencin
Designacin de las mercancas (2) medida (litros, m3, etc.) facultativa)
13,12 TONS
20100 BOX/FRASCOS-PALMITO/PALMETTO||12UNIT PRESERVED HEART OF PALM [001003000001004]
2017-07-26

8
11. VISADO DE LA ADUANA O DE LA AUTORIDAD GUBERNAMENTAL 12. DECLARACIN DEL EXPORTADOR
COMPETENTE

Declaracin certificad conforme............................................................... El que suscribe declara que las mercancas arriba
Documento de exportacin (3) .................................................................. Sello designadas cumplen con las condiciones exigidas para
Modelo.......................................... N.......................................................... la expedicin del presente certificado.
Aduana o autoridad gubernamental competente....................................
Pas o territorio de expedicin: CUENCA.............................................. En.......CUENCA........ a .
En.......2017-07-26..................................... a ......................................................... 2017-07-26............................

................................................ ...................................
Firma firma

13. SOLICITUD DEL CONTROL, con destino a: 14. RESULTADO DEL CONTROL.

El control efectuado ha demostrado que este certificado ()

Se solicita la verificacin de la autenticidad y de la regularidad del presente Ha sido efectivamente expedido por la autoridad competente o
autoridad aduanera identificar y que la informacin que contiene
certificado.
es exacta.

No cumple las condiciones de autenticidad y exactitud

requeridas (vanse notas adjuntas).
(Lugar y Fecha)

(Lugar y Fecha)

(Firma)
(Firma)

9. Regmenes de exportacin de Palmitos en conserva.

Rgimen de no transformacin, contemplado con el cdigo 40, el rgimen de
exportacin definitiva permite la salida definitiva de las mercancas en libre circulacin, fuera
del territorio aduanero o dirigido a una Zona especial de Desarrollo Econmico (ZEDE),
sujetas a las disposiciones establecidas en el COPCI y en las dems normas aplicables.
Para exportar dentro de este rgimen se debe enviar la Declaracin Aduanera de Exportacin
a la Autoridad Aduanera correspondiente para que sea aceptada la DAE, una vez aceptada se
tiene un plazo de treinta das para efectuar la salida definitiva de las mercancas declaradas
para su exportacin.

9
 10. Contrato de compra venta.

Contrato de compra venta internacional

Mircoles 26 de Julio del 2017
Vendedor
PATO PALMITO S. A, domiciliado en Santo Domingo de los Tschilas con numero de
identificacin Ruc 0302613583001, representado por el Ing. Patricio Caguana, quien es el
responsable de las funciones como Gerente general de la empresa exportadora PATO
PALMITO EXPORT S. A. Tel: 0998949438 Fax:4131843323 patopalmito@gmail.com
Comprador
COEURS DE PALMIER FRAICHES S. A. R. L. domiciliado en Tour Venndome, Rond
Point du Pont de Sevres 204 con nmero de identificacin 33475587220, representado por
el Sr Alberto Rouge, quien es el responsable de la funciones como Gerente general de la
empresa importadora COEURS DE PALMIER FRAICHES S. A. R. L. Fax:+33475589030
coeursdepalmierfriches@markal.fr

Referente a las dos partes (vendedor/comprador) emiten estar en total acuerdo a realizar
con las operaciones respectivas a la compraventa de mercancas que estn expuestas en el
contrato y negocian las siguientes partes

1. Mercanca:

Sujeto a lo dispuesto en este contrato, el vendedor entregara la siguiente mercadera palmito

al comprador.

Calidad de la mercanca
Cantidad total 2.100 cajas de palmito en conserva, en frasco de 520 gramos, con su
respectiva nomenclatura de 2008910000

2. Precio:

10
El precio total de la mercanca en que el comprador realizar el pago al respectivo
vendedor ser de:

Precio Total: $79,128,00 FOB

Cantidad en letras: Setenta y nueve miles ciento veinte y ocho FOB.

Resultado obtenido de la suma del precio de 2100 cajas de palmito en conserva al precio
FOB $37.68 por cada caja, y 12 unidades por caja a un costo unitario de $3.14 FOB.

Las partes aportan su respectivo compromiso a negociar el precio en acuerdo, en caso de

avera o perdida de la mercanca por motivos polticos, econmicos en el pas de origen, en
tales casos estar sometida a una renegociacin en la que permitir que las partes se renan
para renovar su contrato, esta se ve obligada para que no perjudique notablemente a una de
sus partes.

3. Condiciones de entrega

Para la comercializacin de nuestro producto al pas de destino el cual es Francia, usaremos

el Incoterm FOB, utilizaremos el transporte martimo, el cual lo realizaremos desde las
Bodegas de la Empresa hacia el puerto de Guayaquil (Ecuador), esto nos permitir realizar
la conexin con el puerto de Le Havre (Francia), mediante el cual tendremos un fcil acceso
al mercado Francs para su posterior comercializacin. El cual nos compromete como
vendedores entregarle la mercanca a bordo del buque y efectuar el despacho de exportacin
de la misma, asumiendo los costos de los mismos hasta el lugar convenido con el cliente,
para esto el cliente deber escoge el buque para poder realizar el procedimiento de esta
Incoterms, y el transportista designado por el comprador mnimo se encontrar un da previo,
establecida como tal en el contrato.

4. Envase y Embalaje

11
El exportador como tal se responsabilizar a entregar la mercanca empaquetada y con su
embalaje, el cual consta el empaquetado de cajas de Cartn Corrugado de 50x25 cm, las
cules contendr 12 frascos de palmito, adems ser transportado en pallets estndar de
1x1.20mtc.

5. Formas de Pago

La forma de pago que se establecer ser a plazos el 50% en efectivo (mediante transferencia
bancaria al Banco de Guayaquil) al recibir la orden de compra y financiar el 50% restante de
la exportacin a 7 das del embarque de la mercadera, una vez confirmado el pago se liberar
los B/L, solicitando al embarcador el express release.

11. Determinar precio y cantidad de exportacin.

En el Ecuador hay aproximadamente 15,358 hectreas dedicadas al cultivo de

palmito, produciendo alrededor de 143.000 toneladas mtricas del producto. Es decir, en el
Ecuador se produce este alimento para cubrir la demanda nacional y el restante se destinan
para ser exportados. Segn Pro Ecuador en los ltimos meses del ao 2017 los precios por
caja de palmito se ubicaron en USD 37.68 por lo que en la exportacin se vender en 37.68
precio FOB. La cantidad de exportacin ser de 2100 cajas, con un peso de 28,889.28 Libras
o 13,12 toneladas.

12. Sistema de Costeo para la exportacin de Palmito en conserva.

El sistema de costeo de exportacin EXW se determin en base a los siguientes elementos:

Materiales $ 40000
Envases $ 5000
Embalaje $ 10000
Utilidad $ 14128
EXW $ 69,128.00

12
El Sistema de costeo de exportacin FOB se determin de la siguiente manera:

Costo Produccin $ 40000

Envases $ 5000
Embalajes $ 10000
Flete Interno $ 2000
Seguro Interno $ 5000
Gastos Aduaneros $ 2000
Utilidad $ 14128
FOB $ 78,128.00

12.1. Costo de Envases

El costo de envasado se incurrir para asegurar el producto, para esto se utilizar

frascos de vidrio los cuales estn respaldados dentro de este costo de envasado y su costo
est determinado en 5000 USD.

12.2. Costo de Embalaje.

El costo de embalaje se utilizar para cubrir la mercanca de posibles daos ya sean

por goles o cadas durante su exportacin al mercado de Francia como su destino, su costo
est determinado en 8000 USD.

12.3.Flete Interno.

El tipo de caja que se utilizar cartn de tipo corrugado de las medidas 50x25 cm,
el cual est diseado para soportar 20 Libras. Para movilizar este tipo de cartones con los
contenidos se contar con un conteiner de tipo Refeer de 20T con capacidad para 64010Lb.
La empresa de transporte que se contratar ser la Empresa CORTIALVA S.A, para lo cual

13
estar designados los 5000 USD. Los cuales corresponden a un precio por caja de 2.38
USD/Ctvs.

12.4.Seguro Interno
Para movilizar la carga hasta el puerto de embarque se contar con un seguro interno
a la mercanca. Para lo cual se ha contratado la empresa Aseguradoras del Sur S.A, la empresa
aseguradora de la mercanca ante cualquier perdida o dao.

12.5. Gastos Aduaneros y portuarios.

Los costos portuarios se han de pagar a la empresa CONTECON GUAYAQUIL S.A,

por los servicios de descarga de los contenedores del transporte y la puesta a bordo.
La cantidad designada es de 1844,00 USD.
Los costos de tarifa portuaria son de USD 12,00 por tonelada, para nuestra mercanca
de 13 toneladas es la suma de 156,00 USD.

13. Verificar el empaque y Embalaje.

Para el proceso de envasado de palmito, se comienza con la recepcin y descarga del
producto.
Posterior a la recepcin y pesado se procede a realizar la medicin del peso total del
producto.
Siguiente proceso es el remojo de los tallos en solucin de sal y cido.
Siguiente proceso es el corte de los tallos en una medida de 10cm.
Luego se procede a preparar la formulacin salmuera con agua sal, y regulador de
acidez.
Siguiente paso es el llenado en los envases.
Luego se procede a un precalentamiento con un mximo de 85 C por producto.
Luego se procede a la esterilizacin 15 minutos en agua en ebullicin.
El siguiente paso es el enfriamiento.
En el penltimo paso se procede a realizar el etiquetado.

14
 Por ltimo, se procede a almacenar en las bodegas listos para ser movilizados para
la exportacin.

14. Determinar forma y medio de pago.

La forma de pago que se establecer ser a plazos el 50% en efectivo (mediante

transferencia bancaria al Banco de Guayaquil) al recibir la orden de compra y financiar el
50% restante de la exportacin a 7 das del embarque de la mercadera, una vez confirmado
el pago se liberar los B/L, solicitando al embarcador el express release.

15. Determinar Incoterms de negociacin y definir lugares de entrega, costos y

riesgos que asume el vendedor.

El incoterms que se utilizara ser el FOB( Franco a bordo), por lo tanto el

vendedor se encargara de asumir los costos de embalaje, costos de trasporte desde donde
sale el producto hasta el puerto de Guayaquil, los costos de que se paga en la aduana de
ecuador, para exportar, y los costos de montar la mercadera a la embarcacin. El vendedor
solo asume y asegura la mercadera hasta que se encuentre montada en la embarcacin, y de
ah para adelante todo gasto ya sea en permisos transporte, y seguros asume la parte
compradora.

16. Definir medio de transporte adecuado y fecha de exportacin.

Para la comercializacin de nuestro producto utilizaremos el transporte martimo, el
cual lo realizaremos desde las Bodegas de la Empresa hacia el puerto de Guayaquil, esto nos
permitir realizar la conexin con el puerto de Le Havre, mediante el cual tendremos un fcil
acceso al mercado francs para su posterior comercializacin. La fecha de exportacin se
dar el 01 de agosto del 2017.

15
Conclusin:
Podemos concluir que la importancia que tiene el Ecuador con un pas desarrollado el cual
es Francia es tan importante para nuestra economa, ya que el Ecuador es su principal
exportador de Palmito, esto beneficia tanto al Ecuador como a Francia, teniendo en cuenta
que el Ecuador posee convenios con la Unin Europea por lo que ser de mayor facilidad
realizar las exportaciones del Palmito hacia Francia sin recurrir a mayores gastos de
exportacin lo cual beneficia al productor ecuatoriano, generando mayores utilidades.

16
 ndice
Introduccin. ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Producto de exportacin .................................................... Error! Bookmark not defined.
Seccin IV ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
Destino de Exportacin. ..................................................... Error! Bookmark not defined.
Evolucin de las Exportaciones a Francia. ................... Error! Bookmark not defined.
Destinos de mayor exportacin de Palmito Ecuatoriano. .......... Error! Bookmark not
defined.
Subpartida arancelaria en el pas de destino Francia. .... Error! Bookmark not defined.
Seccin IV ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
Requisitos y aranceles en el mercado de destino Francia. ............. Error! Bookmark not
defined.
Requisitos Aduaneros. .................................................... Error! Bookmark not defined.
Certificado de Origen ......................................................... Error! Bookmark not defined.
Caractersticas de Certificado de Origen. ........................ Error! Bookmark not defined.
Formulario de origen aplicado para Palmitos en conserva. .......... Error! Bookmark not
defined.
Regmenes de exportacin de Palmitos en conserva........ Error! Bookmark not defined.
Contrato de compra venta. ................................................ Error! Bookmark not defined.
Contrato de compra venta internacional ..................... Error! Bookmark not defined.
Determinar precio y cantidad de exportacin. ................ Error! Bookmark not defined.
Sistema de Costeo para la exportacin de Palmito en conserva.... Error! Bookmark not
defined.
Costo de Envases............................................................. Error! Bookmark not defined.
Costo de Embalaje. ......................................................... Error! Bookmark not defined.
Flete Interno. ................................................................... Error! Bookmark not defined.
Seguro Interno ................................................................ Error! Bookmark not defined.
Gastos Aduaneros y portuarios. .................................... Error! Bookmark not defined.
Verificar el empaque y Embalaje. ..................................... Error! Bookmark not defined.
Determinar forma y medio de pago. ................................. Error! Bookmark not defined.
Determinar Incoterms de negociacin y definir lugares de entrega, costos y riesgos
que asume el vendedor. ...................................................... Error! Bookmark not defined.
Definir medio de transporte adecuado y fecha de exportacin. .... Error! Bookmark not
defined.
Conclusin: .......................................................................................................................... 16

17
18