INTRODUCCIN

En todas las regiones de pases que producen grandes cantidades de leche para
importacin y exportacin es de vital importancia la ganadera el cual se basa en
el manejo reproductivo, nutricional y de salud de los animales. Los principales
paises que se dedican a la explotacin ganadera son Estados Unidos con una
produccin de 11 millones 230 mil toneladas, siguiendo Brasil con un valor
producido en el 2015 de 217 millones de toneladas. Siguiendo China con una
produccin de 5 millones de toneladas de carne de vaca.

En el Ecuador la produccin de ganado es una de las actividades de mayor

prestigio debido a que obtencin de carne, leche y sus derivados forman parte
de la canasta familiar diaria. Con una explotacin anual aproximada de 6 mil
millones de Dicha explotacin aporta al PIB ecuatoriano un 9%.

La produccin de leche en Ecuador se concentra mayormente en la regin sierra

con un porcentaje del 15.35%, en la regin oriente 7.86%, en la regin Insular
tiene un porcentaje del 7.86%, y en la regin costa 7.86%. (Banco Central del
Ecuador 2017)

Para los ganaderos la eleccin de la raza es el factor fundamental en la

explotacin del ganado. Si se trata de produccin lechera la eleccin es
meticulosa. Es necesario obtener todos los datos precisos que posee el animal
antes de adquirirlo o clasificarlo como un ganado de produccin lechera. La
alimentacin del animal es otro factor que permite abastecer a la vaca de leche.

La leche por su parte es un alimento que contiene nutrientes y vitaminas

esenciales para el beneficio humano. Sus derivados son el queso, el yogur,
mantequilla, leche descremada.

El presente trabajo tiene el objetivo de conocer los tipos de raza de ganados que
prefieren en el Ecuador que producen mayor cantidad de leche para la venta y
consumo.
 DESARROLLO DEL TEMA

TEMA: Razas y cruzamientos lecheros de mayor importancia en el

Ecuador

Tipos de razas de ganado Vacuno

En Ecuador Los bovinos son mamferos herbvoros domesticados que tienen

gran importancia para el hombre, ya que de ellos se obtiene carne, leche, cuero,
gelatina y otros productos comerciales. (Biogensa 2017).

Raza del ganado

Es la cualidad y condicin particular que presenta el animal y que viene

determinada por los genes correspondientes. (Biogensa 2017).

Criollo

El ganado "Criollo" se distingue por su mansedumbre y docilidad lo que facilita

su manejo. Sus pelajes son todos los posibles del Bos Taurus, sobre las capas
bsicas blancas, doradillas y negras, con todas sus combinaciones conocidas.
Su variabilidad gentica es otra de las ventajas para ser tenida en cuenta en las
cruzas, pues asegura un mayor vigor hbrido, produciendo terneros media
sangre con mayor peso al destete. (Biogensa 2017).
Mestizo

Son considerados como raza de tipo gentico. (Glvez, 2015)

Brahman

Las vacas Brahman son excelentes madres, producen mucha leche y de buena
calidad. Como resultado se obtienen terneros pesados y carnudos. Las ventajas
de cruzar razas de ganado son bien conocidas. Con ello, las ventajas
reproductivas, el alto vigor hbrido y la rpida ganancia de peso resultan en
eficiencia.

Caractersticas:

El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del toro es de 1.000 kg.

El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg. (Ganadera 2015)

Gyr

Proviene de la pennsula de Kathiawar en la India, regin de clima muy clido,

suelos muy pobres y secos. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la
alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propsito.

Caractersticas:

El peso promedio de la vaca es de 450 a 500 kg y el del toro es de 800 kg.

El peso de los becerros al nacer oscila entre 23 a 26 kg.
La produccin diaria de leche es de 9 a 12 litros en promedio.
La edad al primer parto se enmarca entre los 36 a 40 meses.
La longevidad de la vaca supera los 10 aos de vida productiva. (Asocebu,
2014)

Nelore

Son animales para produccin de carne y leche pero han sido utilizados
esencialmente para carne. Es muy vivo, ligero y manso cuando es
cuidadosamente cuidado.

Las caractersticas son:

Es de talla alta y se determina a nivel de la base del hueso sacro con

respecto al suelo
Se pretenden ganados cuya longitud del tercio anterior, medio y posterior
sea evidente y proporcional a las partes del cuerpo.
Presentan musculatura compacta y bien desarrollada.
Temperamento Nervioso y dcil (Asocebu, 2015)
Holstein

Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y
blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o ms al
nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la
cruz de unos 150 cm.

Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar
unos 350 Kg. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez
entre los 23 y 26 meses de edad. La gestacin es aproximadamente de nueve
meses. Algunas vacas pueden vivir muchos aos, sin embargo, la vida
productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 aos. (Ganadera, 2015).

Jersey

Cuenta con una produccin diaria de leche de 13 kg aproximadamente con un

porcentaje de grasa de 5.5 %.La duracin de la lactancia es de 279 das en
promedio.
Caractersticas:

Los cuernos son cortos con puntas negras. Miembros delgados con pesuas
oscuras. La ubre es desarrollada y bien conformada, el pelo es bayo arratonado,
con cabeza y patas que tiran al color ratn, el cual se extiende por el cuello. Las
mucosas son pigmentadas, negras o de color gris pizarro oscuro. Es una
excelente productora de leche con un adecuado porcentaje de grasa butirosa.
(Brownswissm, 2014)

Brown o pardo suizo de suiza

La raza Brown Swiss se distingue por la calidad de leche, es decir un adecuado

equilibrio entre cantidad y calidad de la leche producida.

Caractersticas:

Leche con alto contenido de solidos (protena, grasa) y altos niveles de casena
(kappa casena BB)

Larga vida productiva, debido a su resistencia.

Mejores patas y pezuas.
Con facilidad de parto
Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad
Muy buen temperamento (fcil de manejar)
Excelentes para cra en sistema extensivo. (Brownswissm, 2014)
Charolais

Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede
ser corto en verano, se espesa y se alarga durante las pocas de fro. La mayora
de los terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan
cuando los terneros son jvenes. El ganado Charolais es de gran tamao: Las
vacas pesan de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentacin apreciable; el pelo
es corto en verano y largo en invierno. Pruebas de comportamiento reportan los
siguientes rendimientos: Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario
de 1,58 kg una conversin alimenticia de primera: 1 kg x 7,26 kg de alimento. En
cuanto a la eficiencia reproductora la raza charolesa ha mostrado: Una tasa de
preez de 81%, tasa de supervivencia de 96%, as como una tasa de destete de
78%. (Ganadera, 2015)

Normando

La rusticidad en este tipo de ganado, debido a la fortaleza de sus aplomos

(miembros de locomocin), le permite recorrer grandes distancias en busca de
alimentos, especialmente en los terrenos pobres y escarpados de muchas
explotaciones de montaa, ubicadas en alturas de hasta 4.300 metros sobre el
nivel del mar. Por sus condiciones raciales, la de las ejemplares Normandas
estn capacitadas para vivir largos aos (longevidad). Es frecuente encontrar
vacas productivas que sobrepasan los 12 aos de edad con 10 lactancias o ms.
(Dominguez, 2014)

Cruzamiento de razas
Toro Madre Puntajes

Jersey Jersey 2,2

Jersey Cruza Jersey x Holstein 2,7

Holstein Holstein 2,9

Holstein Cruza Jersey x Holstein 3,2

Jersey Holstein 3,3

Holstein Jersey 3,6

Fuente: Asociacin ecuatoriana de Ganaderos 2015

CONCLUSIN

Los tipos de ganados que se utilizan en la regin ecuatoriana mayormente

son los que poseen las caractersticas y condiciones para enfrentar los
cambios climticos, y vivir muchos aos produciendo leche durante
aproximadamente 4 a 10 aos. Entre las razas que destacan estn las
Mestizas, Yersey, Brown, Charolais.
 BIBLIOGRAFA

(Biogensa 2017). Genetica Bovina. Congreso Internacional. Enlace

relacionado: http://biogensa.com.ec/

(Galvez, 2015). Articulo Ganado Mestizo.

(Brownswissm, 2014). Generalidades y caractersticas Brown swissm.

Enlace Relacionado:
http://www.brownswiss.org.pe/index.php/nosotros/raza-brown-swiss

(Ganadera 2015). Ganados caractersticas.

Enlace Relacionado:
http://www.laganaderia.org/ganaderia/microsite/Ganado_Brahman.html

(Asocebu, 2014). Tipos de razas ganados. Enlace Relacionado:

http://www.asocebu.com/index.php/el-cebu/razas/gyr#antecedentes-y-
caractersticas

(Dominguez, 2014). Ganado Ecuatoriano. Diario El tiempo. Enlace

Relacionado:
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-783075