Evaluacin Social del Proyecto

Anlisis de los factores macroambientales

A este nivel se van a analizar los aspectos resaltantes del macroentorno, para el negocio.
Metodolgicamente se van a analizar factores socio-culturales, factores demogrficos, factores
poltico-legales, econmicos y tecnolgicos. El anlisis de dichos factores va a determinar
"oportunidades" y "amenazas" para la propuesta empresarial.

Factores Socioculturales.

El consumo de la carne de cuy es un estilo de vida que proviene desde los tiempos del incanato
y se transmitiendo de generacin en generacin, por lo tanto se tiene un consumo masivo en
Lima y en sus provincias.

Segn el estudio del Censo Nacional de 2007, la ciudad de Lima cuenta con una alta poblacin
migrante de origen andino. La poblacin de Lima nacida en la sierra (1 generacin) se muestra
en el Cuadro N 48, se calcula que el nmero de personas de 1 y 2 generacin migrante
equivale al 65% de la poblacin y el grupo 1, 2 y 3 generacin migrante al 80% de la poblacin.

Por lo tanto el incremento de nuestra produccin se enfocar en el departamento de Lima y sus

provincias.

Provincias Poblacin
Lima 7605742000
Caete 200662
Huaura 197384
Huaral 164660
Barranca 133904

Otros (Huarochir, Yauyos,

Oyn, Canta, Cajatambo)
142859
Fuente: Censo 2007-Poblacin de Lima

Concentracin poblacional en Lima

Un tercio de la poblacin se ha concentrado en Lima, debido al gran proceso migratorio de la

ciudad al campo por lo tanto la poblacin total de Lima se aproxima a la cantidad de 10
millones de habitantes. Segn un estudio realizado por el INEI Estimaciones y Proyecciones de
Poblacin Departamental, por Aos Calendarios y Edades Simples 1995-2025.

Nmero total de
Ao habitantes en
Lima
2010 9,113,684
2011 9,252,401
2012 9,395,149
2013 9,540,996
2014 9,689,011
2015 9,838,251
 2016 9,989,369
2017 10,143,003

La situacin de pobreza en la Provincia de Huaral

El Mapa de Pobreza elaborado por INEI, 2013, establece un "ndice de pobreza" para diferentes
zonas geogrficas en funcin a siete indicadores bsicos, como son la desnutricin, servicios de
agua y desage, educacin, entre otros. La situacin del departamento de Huaral es la siguiente:

ndice de
Distrito Poblacin en el 2015 pobrezas al
95% de
confianza
Huaral 100436 12.5-19%

La comercializacin de cuyes en los mercados locales de la zona y los mercados de provincias

dinamizarn la economa de las provincias de Lima y Lima metropolitana.

Produccin de cuyes en el Per

A nivel nacional, solo el 22,9% de productores pertenece a alguna organizacin de productores.

En el caso de micro y pequeos productores, los porcentajes son de 24,9% y 22,7%,
respectivamente. En el caso de los productores sin tierras, que solamente conducen especies
pecuarias, el porcentaje de productores pertenecientes a alguna organizacin se reduce al 5,8%.

A pesar de eso, existen la Asociacin de Cooperativa de Alpaqueros, Asociacin de Productores

Ganaderos, Asociacin de Productores Pecuarios y Asociacin de Criadores de Cuyes que
agrupan a muy pocos productores, independientemente del estrato al que pertenezcan.

Asociacin Asociacin Asociacin

Productores Comisin y
Asociacin de de de de
Tamao de las Unidades que pertenecen comits de
Cooperacin de Productores Productores criaderos
Agropecuarias a alguna Regantes
Alpaqueros (%) Ganaderas Pecuarios de cuyes
organizacin (%)
(%) (%) (%)

Nacional 517667 0.5 1.1 0.7 0.7 80.1

U.A con menos de 0,5 ha 126455 0.3 0.5 1.4 1.1 91.7
U.A de 0,5 ha de 4,9 ha 283665 0.2 0.8 0.3 0.6 84.8
U.A de 5 ha de 49,9 ha 96550 0.5 1.7 0.5 0.2 57.6
U.A de 50 ha a mas 8232 7.5 6.8 2.7 0.1 31.4
U.A sin tierras 2765 20.3 11.2 1.8 1.5 6.8
Consumo de cuyes en el Per

En la actualidad el mayor consumo de cuy se halla en las ciudades y provincias de la Sierra. Su

aceptacin se ha extendido hacia la costa y selva, por efecto de la migracin de la poblacin
andina que ha llevado sus costumbres y tradiciones. Adems de ello, en los ltimos aos se ha
impulsado y promocionado bastante el consumo de cuy en las principales ciudades de la costa
atendiendo a las bondades saludables de su carne, as como la exportacin de su carne desde el
ao 2000 (carcasas empacadas al vaco) con destino a Estados Unidos y Japn, cumpliendo con
las especificaciones tcnicas y de calidad exigidas por estos mercados, aunque en pequeas
cantidades an.

El consumo de carne de cuy en el Per se estim en 0.607 kg por habitante para el 2003. sobre
la base de una produccin estimada de 16,500 TM de carne al ao (DGPA-INIA, 2003). siendo
uno de los ms bajos a nivel nacional superando solo al consumo de carne de caprino (0,25kg
/hab/ao).