Guía Técnica

1.
INTRODUCCIN
El chirimoyo pertenece a la familia Anonaceae, la cual es una de las familias ms

primitivas, caracterizndose, entre otros aspectos, por la disposicin en espiral de
estambres y crpelos y por tener semillas con endosperma ruminado (LEON, 1987).
La especie chirimoyo tiene su origen en las vertientes interandinas, entre Ecuador y

Per, donde la altitud flucta entre los 1.500 m y los 2.000 m. En zonas de la
provincia ecuatoriana de Loja, al sur de Ecuador y las reas peruanas fronterizas con
ella, se encuentran rboles de chirimoyo formando densos bosques naturales
(BONAVENTURE, 1999, BYDEKERKER et al., 1999, CATALATRAVA, 1998).
Chile es uno de los principales productores de chirimoyas del mundo, a pesar de que
cuenta con una escasa superficie, que asciende a las 877,95 ha (ODEPA, 2003).
En los ltimos aos, el cultivo del chirimoyo, en nuestro pas, ha experimentado una
serie de cambios, como aumento en las densidades de plantacin, optimizacin de los
sistemas de conduccin, mejoras en la poda, gracias a identificacin de ndices de
fructificidad, perfeccionamientos en los sistemas de conservacin de la fruta en
postcosecha, entre otros.
Sin embargo, el proceso de mayor relevancia en la obtencin de altos rendimientos es

la polinizacin artificial. El desconocimiento de los detalles de esta tcnica ha llevado
a productores al desnimo y al pesimismo, sumado al alto costo que requiere la
operacin.
Segn AGERO (2000), los costos de polinizacin aumentan considerablemente

conforme a los aos de vida del huerto. Esta es la labor de mayor relevancia en
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cuanto a costos, abarcando, al dcimo ao, prcticamente el 50% de los costos

operacionales del cultivo.
En Chile, existen problemas asociados a la cuaja, mejor dicho, un marcado fenmeno

de dicogamia; los polinizadores efectivos naturales se encuentran en bajas
poblaciones o sencillamente no se encuentran. Adems, el cultivar o variedad
determina aspectos como cantidad de secreciones pistilares, compatibilidad entre las
variedades, el potencial germinativo y la viabilidad que presenta el polen.
El determinar la poca de floracin del chirimoyo, y mejorar el proceso de

polinizacin, a travs de un estudio del comportamiento del polen de chirimoyo bajo
almacenaje, permitira hacer ms interesante el cultivo del chirimoyo.
Objetivo General:
Evaluar el rendimiento de anteras de chirimoyo y su comportamiento en la

germinacin y determinar la curva de floracin y la densidad floral en chirimoyo.
Objetivos especficos:
- Determinar la prdida de humedad de flores de chirimoyo, sometidas a desecacin

artificial y su rendimiento de anteras a partir de dos estados de desarrollo de la
flor.
- Determinar el porcentaje de germinacin in vitro y en vivo de polen obtenido en

un estado de desarrollo floral de chirimoyo, almacenado a diferentes temperaturas
y tiempos de almacenaje.
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- Determinar la curva de floracin que se presenta en chirimoyos conducidos en eje

y en copa, y la densidad floral de dos tipos de ramilla, conducidos en eje y en
tnel.
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2. REVISIN BIBLIOGRFICA
2.1. Antecedentes generales.
La familia Annonaceae, de origen subtropical, pertenece al orden Ranales y agrupa

especies de tipo arbreas, arbustivas y de hbito trepador. Existen cuatro especies del
gnero Annona de importancia por la calidad de su fruta, estando ligada su
produccin a regiones sudamericanas y centroamericanas de clima ms tropical
(LEAL y GRAZIA, 1986). Entre ellas, destacan Annona cherimola (chirimoyo);
Annona reticulata (corazn de buey); Annona muricata (guanbana) y Annona
squamosa (ann) (MORTON, 1966, citado por GARDIAZBAL y ROSENBERG,
1993).
En la provincia de Loja, BYDEKERKE et al. (1999) determinaron que el clima

ptimo para el chirimoyo tiene valores de temperatura anual que fluctan entre 19-
20,5 C, con temperaturas mximas y mnimas de 30 y 10C respectivamente,
precipitaciones anuales entre 650 y 1.250 mm y valores de humedad relativa entre 75
y 85%.
En Chile, el cultivo de chirimoyo se desarrolla a partir de mediados del siglo XVIII,

con la llegada de la primera planta a la provincia de Quillota, zona que se mantiene
como centro de produccin junto con la localidad de La Serena (CAUTN, 1998).
La floracin del chirimoyo (Annona cherimola Mill), en la zona central del pas,
ocurre en los meses de diciembre y enero, una vez que el rbol se desprende de sus
hojas (GARDIAZBAL y ROSENBERG, 1993), debido a que, en esta especie, las
yemas que darn origen a los brotes se clasifican como intrapeciolares (FLORES-
VINDAS, 1999), es decir, se encuentran ubicadas en la base del pecolo de las hojas
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en una cavidad peciolar dejando las yemas libres y aptas para su pronta brotacin y
floracin (GARDIAZBAL y ROSENBERG, 1993; SANEWSKI, 1991;
CHANDLER, 1962).
2.2. Crecimiento vegetativo.
El crecimiento es la principal actividad de los rboles, pues en l se basa su capacidad

de produccin en fruta. En rboles adultos, es fundamental para la renovacin de la
madera frutal (RAZETO, 1993).
En Chile, el chirimoyo nunca queda totalmente sin hojas. Segn SCHROEDER

(1997), el crecimiento del brote comienza con la abscisin de la hoja madura lo cual
expone a las yemas subpeciolares. De esta forma, es posible encontrar, en un mismo
rbol, hojas ms viejas (maduras) hacia la base de las ramillas y hojas inmaduras, en
varias fases de desarrollo, cercanas a las puntas de las ramas.
Annona cherimola es un rbol de copa abierta y que alcanza hasta 8 metros de altura.
Las ramillas son cilndricas y grisceas y, desde ellas, brotan hojas simples, alternas,
ovadas a elpticas, de 10 a 20 cm de largo por cuatro a ocho centmetros de ancho,
oscuras en el lado superior y con pubescencia fina en la cara inferior. Las hojas se
renuevan una vez al ao (LEN, 1987).
La estructura de la hoja est constituida por una epidermis de clulas cubiertas por
una capa protectora de cutina. Bajo la epidermis superior, existe una capa de clulas
de empalizada verticales que contienen tejido de clorofila, en las cuales, gran parte de
la actividad fotosinttica se lleva a cabo. Entre el tejido de empalizada, se encuentran
clulas que contienen una gota grande de aceite que proporciona el olor caracterstico
cuando se rompe la hoja o cuando es aplastada (SCHROEDER, 1997).
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El desarrollo de brotes subpeciolares en el chirimoyo es un fenmeno nico entre las

especies frutales. El pecolo hueco de la hoja, en la zona de insercin con el tallo,
oculta y protege las yemas que permiten que se desarrolle la prxima brotacin, por
lo tanto, mientras no caigan las hojas, resulta imposible ver las yemas
(GARDIAZBAL y ROSENBERG, 1993).
El rbol presenta un tallo que se caracteriza por ser cilndrico, con corteza gruesa y
lisa o ligeramente veteada, de color verde grisceo. En rboles jvenes, el tallo
presenta entrenudos de hasta 20 cm y las ramas muy densas tienden a inclinarse, por
lo que resulta un rbol frondoso de rpido crecimiento (IBAR, 1986).
FASSIO (1998), en el mes de junio y a partir de ramillas anuales, clasific y

cuantific los tipos de maderas presentes en los rboles de chirimoyo conducidos en
eje, copa y sin conduccin. La categorizacin de los materiales presentes, hecha en
funcin del dimetro basal en su punto de insercin, dio como resultado la existencia
de cuatro categoras bien diferenciadas: > 9 mm vigorosa; semivigorosa de 6,6 a 9
mm; dbil, 4,1 a 6,5 mm; y muy dbil, 1 a 4 mm.
Con respecto a la influencia que ejerce el tipo de madera frutal sobre la actividad
reproductiva, FASSIO (1998), al analizar el proceso de diferenciacin floral por
categora de vigor, afirma que los meristemas presentes en las ramillas dbiles y muy
dbiles se diferencian ms temprano (mayo), contrario a los presentes en brotes
vigorosos y semivigorosos que lo hacen en junio. Seala, adems, que, debido a lo
anterior, la aparicin de flores debera ser ms anticipada en ramillas dbiles y muy
dbiles.
La concentracin de flores desarrolladas varia segn el vigor de las ramillas

(MAGDAHl, 1990). La mayor cantidad de flores se presenta sobre ramillas de
mediano vigor y bajo vigor, y, en el caso de ramillas ms vigorosas, stas presentan
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una menor cantidad de flores, las que comienzan a abrir con un desfase de 15 das
con respecto a las otras estructuras (ARELLANO, 1993).
FASSIO (1998) determin que el mayor nmero de frutos exportables se concentra

en las categoras semivigorosas y dbiles, que corresponden, segn la autora, a las
maderas predominantes en los rboles podados. Finalmente, observ que tanto en los
rboles conducidos en copa como en eje, las maderas productivas fluctan entre los
30 y 50 cm.
2.3. Crecimiento reproductivo.
Durante la evolucin de las plantas superiores, aparecieron ciertos mecanismos

genticos destinados a prevenir la autofecundacin, por cuanto este proceso conduce
a la homocigocidad y, por ende, tiende a debilitar a las especies al conferir menores
probabilidades de variacin y adaptacin a condiciones adversas del medio (RYUGO,
1993).
La biologa floral de las anonceas presenta una protoginia marcada. Los estigmas
son receptivos durante un periodo corto de das, no abrindose las anteras hasta
pasado este periodo. Por ello, se considera que la autofecundacin no es generalmente
posible (SORIA, HERMOSO y FARRE, 1993).
En el caso del chirimoyo, la dicogamia explica en parte la mala cuaja y la obtencin

de frutos de peso reducido y deformes. La antesis o apertura floral comienza desde la
parte superior de la copa de los rboles hacia abajo y, desde la periferia, hacia el
interior (GARDIAZABAL y ROSENBERG, 1993).
En chirimoyo, MONTIEL (1998) seala que cada variedad tiene un ciclo de apertura
de 48 horas, entre la apertura al estado femenino y el desarrollo del estado masculino.
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En este ciclo floral, pueden distinguirse tres estados de aperturas de las flores, que
son descritas por SORIA, HERMOSO y FARR (1990), como primer estado,
denominado prehembra, el que se caracteriza porque la punta de los ptalos estn
separados, pero no as su base, con los estigmas receptivos y que tienen una duracin
de 15 a 20 horas aproximadamente. El segundo estado de la flor se denomina hembra,
en esta etapa, las bases de los ptalos se encuentran separados, los estigmas son
receptivos a lo largo de todo el periodo, excepto las dos o tres ltimas horas y su
duracin es de aproximadamente 26 horas. El tercer estado de la flor se denomina
macho, en el cual los ptalos se abren aproximadamente 20 minutos despus del
estado de hembra, separndose los estambres y liberando el polen.
Los estigmas permanecen receptivos durante todo el periodo en que la flor est en
estado femenino, e, incluso, poco antes del inicio de la primera separacin de los
ptalos. En cambio, a medida que se acerca el momento en que la flor muestra su
apertura total para iniciar el estado masculino, un gran nmero de pistilos deja de ser
receptivo (GARDIAZABAL y ROSENBERG, 1993).
2.3.1. Descripcin de la flor.
Las flores son hermafroditas, poco aparentes, aromticas y colgantes. Se pueden

presentar solas o en grupos (GARDIAZBAL y ROSENBERG, 1993).
CHANDLER (1962) describe que el cliz est formado por tres spalos pequeos y
unidos, de color caf verdoso, cortos y pubescentes, de forma triangular.
La corola est compuesta por seis ptalos unidos en la base, tres de ellos estn
atrofiados. Los ptalos son carnosos y gruesos, aguzados alargados, a veces elpticos,
con una depresin o cavidad basal interna que sirve de alojamiento a los rganos de la
reproduccin (GARDIAZABAL y ROSENBERG, 1993).
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El tlamo contiene helicoidalmente los estambres y pistilos que darn origen a un

ovario spero. El androceo consta de numerosos estambres libres (150 a 200) en cada
flor, dispuestos helicoidalmente (IBAR, 1986).
Los estambres (anteras ms filamento), en el perodo de desarrollo, forman una masa

compacta y blanca, que se encuentra oprimida por los ptalos. Una vez que maduran,
se separan individualmente, son carnosos, aplanados y de filamento corto
(SCHROEDER, 1997; GARDIAZBAL y ROSENBERG, 1993).
Los estambres son libres y numerosos, de 180 a 200 por flor. El gineceo es sincarpico
y unilocular, consta de un elevado nmero de crpelos (70 a 100 y hasta 300),
concrescentes monospermos, que presentan la particularidad de fecundarse en forma
independiente, pero una vez fecundados, los carpelos se sueldan perifricamente entre
s por medio de tejido conectivo (GARDIAZABAL y ROSENBERG, 1993).
La antera contiene cuatro microesporangios (sacos polnicos), los que se encuentran

en una sola de las caras del estambre y, en la otra cara, se hallan los haces
conductores (FLORES-VINDAS, 1999).
Los pistilos son blancos y se ubican en un ensanchamiento del tlamo, a continuacin

de los estambres. El estigma es carnoso y delgado, mientras que el estilo y el ovario
son abultados y blancos (DE LA ROCHA, 1967).
2.3.2. Epoca de floracin.
La floracin se presenta para esta especie muy distribuida en el tiempo, pudindose

ver flores desde el inicio de la brotacin, correspondiente al mes de diciembre, hasta
mediados de marzo. Estas flores pueden estar ubicadas sobre cualquier estructura del
rbol, incluso en ramas madres (ARELLANO, 1993).
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2.3.3. Fecundacin.
Segn USMAN et al. , (1999) sucesos de polinizacin y fertilizacin dependen de

que algunas seales transportadas por el polen sean reconocidas por receptores
especficos ubicados en el pistilo. Adems, para que la fecundacin tenga lugar, debe
darse una serie de pasos que incluyen la hidratacin del grano de polen, su
germinacin, la penetracin del tubo polnico en el estigma, su elongacin a lo largo
del estilo, la entrada del tubo polnico al vulo y la liberacin de dos ncleos
espermticos dentro del saco embrionario, dando lugar a la fertilizacin y formacin
del cigoto.
2.3.3.1. Estructura del grano de polen.
En la antera madura, la capa externa o epidermis, que cubre la pared del

microesporangio, puede permanecer intacta. La capa interior a la epidermis, o externa
si esta ltima est ausente, se llama comnmente endotecio o capa fibrosa. Esta capa
especializada de la pared parece estar muy relacionada con el mecanismo de
dehiscencia de la antera. El tejido conectivo del lado interno del microesporangio
puede desarrollar engrosamientos secundarios en forma de bandas (FLORES-
VINDAS, 1999).
SAAVEDRA (1977) observ que durante el mes de enero los granos de polen de
chirimoyo se conglomeraban en ttradas, adems, mostraban gruesas paredes y
numerosos grnulos llenos de almidn; ocasionalmente se advirti flujo
citoplasmtico en zonas donde el almidn habra sido hidrolizado. El polen se
encontraba inmaduro, por eso, incapaz de germinar.
Durante el mes de febrero, los granos de polen estaban distribuidos individualmente,

posean una delgada pared y sin grnulo de almidn. Adems, mostraban un mayor
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flujo citoplasmtico que los observados durante enero. Muchos de los granos de
polen germinaron unas pocas horas despus de tomar contacto con el medio de
germinacin (SAAVEDRA, 1977).
El polen maduro de los chirimoyos es trinucleado y es liberado como ttradas, lo cual

indicara que la divisin mittica del ncleo generativo ocurre dentro de las anteras,
antes de la dehiscencia del polen (ROSELL, HERRERO y GALN SAUCO, 1999).
Los granos de polen pueden ser fcilmente separados de los sacos polnicos
deshidratando las anteras con bajas humedades atmosfricas (20-30%), lo que causa
la rasgadura longitudinal, liberando los granos de polen (GEORGE y CAMPBELL,
1991).
2.3.3.2. Germinacin del polen.
En investigaciones realizadas por ROSSELL, HERRERO y GALAN-SAUCO,

(1999) se determin la temperatura ptima para la germinacin del polen es 25C,
germinando el 47% del total de granos de polen observados; a 30C y 35C, la
germinacin disminuye en un 35 y 31% respectivamente. Con temperaturas cercanas
a 10C, la germinacin disminuye drsticamente con solo 1,8% de germinacin. El
efecto de la temperatura se refleja tambin en la apariencia de los tubos polnicos, es
as como, entre 20 y 25C, se desarrollan bien los tubos polnicos, con temperaturas
inferiores, el crecimiento se detiene rpidamente despus de su formacin y
permanece corto; aunque algunos granos se hinchan y alteran su forma.
La germinacin de granos de polen de chirimoyo in vitro requiere la adicin de

estambres en el medio de germinacin. Cuando el polen es sembrado sin estambres,
no logra germinar con ninguna de las concentraciones testeadas de sucrosa. Sin
embargo, cuando es sembrado acompaado con estambres, se obtiene germinacin en
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la mayora de los medios evaluados (ROSELL, HERRERO y GALN SAUCO,

1999).
La germinacin disminuye en la medida que la concentracin de sucrosa aumenta,

aunque en medios sin sucrosa la mayora de los tubos no crecen, o son cortos y
anchos (ROSELL, HERRERO y GALN SAUCO, 1999).
ROSELL, HERRERO y GALAN SAUCO (1999) confirman la necesidad de una

prehidratacin con resultados preliminares de autores que demostraron que la
germinacin ocurre lentamente en polen que no ha sido prehidratado. La germinacin
in vitro ocurre rpido. Unos pocos minutos despus de estar en contacto con el medio
de germinacin, los granos de polen se hidratan y separan de las ttradas; entonces, el
tubo polnico emerge desde la superficie del grano que estaba ubicado hacia el
interior de las ttradas. La germinacin del polen empieza 7 a 10 minutos despus de
sembrados en el medio de germinacin, y, 10 minutos despus, el largo del tubo
polnico es mayor a dos veces el dimetro del grano de polen (ROSELL, HERRERO
y GALN SAUCO, 1999). HOCKENBERRY y WHITE (1994), han establecido que
los granos de polen son considerados viables cuando el largo de los tubos polnicos es
igual o mayor que el dimetro del grano de polen.
2.4. Requerimientos ambientales durante la floracin.
Muchos investigadores afirman que, para una buena polinizacin, es preferible la

accin constante de un viento moderado. Sin embargo, IBAR (1986) advierte que no
debe tenerse la plantacin en lugares expuestos a vientos marinos o vientos fuertes y
recomienda una humedad atmosfrica relativa media entre 50 y 70%. Para una buena
polinizacin, es precisa una temperatura de 16-20C, lo cual confirma los pocos frutos
obtenidos de las floraciones iniciales cada temporada cuando la temperatura ambiente
es baja (IBAR, 1986).
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En La Palma, Quillota, la poca de floracin se produce cuando la temperatura oscila

entre los 20-32C y la humedad relativa es baja, el clima seco durante el da (HR 32-
75%) y ms hmedo durante las maanas (HR 70-98%), alcanzando por las noches
41-89%. En estas condiciones, al igual que en Israel, no se produce autopolinizacin,
o si esta existe, su influencia es casi insignificante, por lo que el chirimoyo requiere
de polinizadores para la cuaja del fruto (UQUILLAS, 1994).
2.5. Polinizacin artificial.
La polinizacin manual nace como una respuesta a las problemticas de algunas

especies que tienen polinizaciones naturales deficientes, pero cuya produccin un alto
valor comercial, tal es el caso del Chirimoyo (Annona cherimola), el kiwi (Actinidia
deliciosa), la variedad de vid Moscatel Rosada (Vitis vinifera), y algunas variedades
de manzano (Malus domestica). Esta prctica a pesar de ser lenta y tediosa permite
obtener producciones comerciales exitosas que logran cubrir el gasto en que se ha
incurrido por este manejo (RAZETO, 1999, SAAVEDRA, 1979).
2.5.1. Obtencin de estambres.
Los spalos sirven de apoyo mecnico a los ptalos, y estos cobijan a los estambres.
Al arrancar los ptalos y separarlos desde su zona de insercin, se genera la
dehiscencia de las anteras seguida por su abscisin (SCHWARZENBERG, 1946).
Se puede extraer polen desde dos tipos distintos de estados sexuales de las flores:
flores en estado hembra y flores en estado macho. El polen recolectado de flores en
estado macho se obtiene cuando las flores abren naturalmente por la tarde. El polen
recolectado de flores en estado de hembra se extrae de flores recogidas al medioda
del primer da del ciclo de apertura. Para extraerlo, se arrancan los ptalos, dejando
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secar el resto de la flor unas horas antes de su separacin con un palillo (HERMOSO,
PREZ de OTEYZA y FARRE, 1997).
GEORGE y CAMPBELL (1991) recomiendan recolectar las flores en estado de

macho, de las que se extraer el polen, entre las 15:00 y 16:00 hr.
MONTIEL (1999) explica la recoleccin de estambres a partir de flores en estado

macho, tambin puede ser realizada llevando un harnero porttil colgado al cuello, el
que consiste en un bidn plstico que, en su interior, lleva una bolsa de malla plstica
de 1 x 1 mm de luz. La ventaja que se presenta es que el espacio de aire, entre el
recipiente y la malla, impide la fermentacin de los estambres por el aumento de la
temperatura. Cada vez que se llena la malla con flores, stas se agitan hasta que
caigan los estambres al fondo del recipiente.
Para extraer el polen de flores en estado macho, los ptalos deben estar casi
totalmente abiertos, los sacos polnicos deben estar de color crema y levemente
sostenidos ente ellos (GEORGE y CAMPBELL, 1991).
La recoleccin de flores en estado de hembra es una tcnica ms habitual y es

utilizada en forma comercial en Chile (MONTIEL, 1999) y Espaa (SORIA,
HERMOSO y FARRE, 1990). Se recomienda cosecharlas entre 13:00 y 15:00 hr,
almacenndolas en una habitacin fresca en capas de menos de 5 cm de altura. Estas
flores pasarn al estado masculino aproximadamente a las 17:00 hr (SORIA,
HERMOSO y FARRE, 1990).
Los sacos polnicos inmaduros son de color blanco y forman una masa compacta,
unas a otras las anteras estn comprimidas entre s, longitudinalmente. Durante das
con altas temperaturas y baja humedad, las anteras comienzan su abscisin desde la
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flor. Esto puede detectarse agitando la flor sobre un trozo de papel (GEORGE y
CAMPBELL, 1991).
Para separar los estambres y el polen del resto de la flor, se colocan sobre una criba
de 2-3 mm de luz de malla, presionando suavemente con la mano para desprender los
ptalos. Dado que la parte externa de los ptalos es pilosa, si se agitan las flores en
exceso, parte del polen les quedara adherido. Los estambres y el polen se recogen
sobre una superficie lisa y limpia. La mezcla de polen y estambres se guarda en
frigorfico hasta su aplicacin al da siguiente por la maana (SORIA, HERMOSO y
FARRE, 1990).
Estos autores concluyen que el polen proveniente de flores macho nunca tiene la
calidad del obtenido de flores hembra, el primero pierde su viabilidad rpidamente a
temperatura ambiente (22-24C), esto tiene serias implicaciones para la polinizacin
natural cuando existe una alternancia total de los estados florales. Adems, advierten
que el polen recin extrado de flores hembra se encuentra encapsulado en los sacos
polnicos an cerrados, por lo que, para su utilizacin inmediata, debe exponerse a
temperatura ambiente cierto tiempo para forzar su apertura.
Es necesario trabajar de una manera ms intensiva, dejando en el huerto rboles

destinados exclusivamente a la produccin de flores para proveer de polen, y, de esta
manera, poder dejar, en los rboles destinados a la produccin de fruta, slo el
nmero de ramillas que sean necesarias para obtener la produccin deseada. Estos
rboles proveedores de polen deberan ser manejados sin poda para que se desarrollen
libremente y expresen su hbito de crecimiento natural, produciendo ms flores
(OVALLE, 1999).
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2.5.2. Almacenamiento de los estambres.
Los sacos polnicos deben ser ubicados en un pequeo contenedor, y almacenados a

temperatura ambiente (20-25C) durante toda la noche para ser usados la maana
siguiente. Las flores no deben ser ubicadas en contenedores cerrados, ya que la
acumulacin de etileno produce un pardeamiento de las anteras, afectando
severamente la germinacin del polen (GEORGE y CAMPBELL, 1991).
El polen de flor en estado hembra puede conservarse perfectamente en frigorfico de

3 a 7C, durante cuarenta horas, equivalentes a dos das de trabajo; el polen de flores
en estado macho tiene un buen comportamiento el primer da, pero desciende
fuertemente en el segundo (SORIA, HERMOSO y FARRE, 1990). No parecen existir
diferencias en el rango de 0-7C para perodos de conservacin no superiores a dos
das (MORENO, 1987).
Se recomienda la conservacin en recipiente de cristal ancho y bien ventilado. Una

bandeja es tambin adecuada. No parece ser crtica la humedad relativa entre 20 y
90% (SORIA, HERMOSO y FARRE, 1990).
Los mismos autores aclaran que es importante que los estambres con polen se
conserven en una capa de no ms de 3 mm de grosor, con el fin de evitar
fermentaciones a altas temperaturas.
La humedad de conservacin no tiene un efecto claro sobre la calidad del polen

conservado hasta tres das. Pareciera existir una pequea disminucin de los daos de
las bajas temperaturas de conservacin cuando la humedad relativa es baja
(HERMOSO, PEREZ de OTEYZA y FARRE, 1997).
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2.5.3. Aplicacin de los estambres.
La bomba insufladora requiere que el polen sea mezclado con un medio seco. La
dilusion ms efectiva en combinacin con el medio seco corresponde a 2/3 partes de
polen en relacin a 1/3 de diluyente (KANN, 1997).
La polinizacin consiste en tomar con una mano las flores y con la otra se recoge con
el pincel las masas cargadas de anteras que contienen polen o se aplica con bomba
insufladora. Se separan los ptalos y se introduce el polen sobre los pistilos. Esta
operacin se realiza normalmente en la maana entre las 9:00 y 11:00 hr, o bien en la
tarde, despus de las 17:00 hr, momento en el cual es posible encontrar el mayor
nmero de flores abiertas (GARDIAZABAL, 1986). Esto podra ser atribuido a que
es la hora en que sexualmente el cono estigmtico es funcional, segregando una
substancia pegajosa, lo cual facilita la polinizacin (RUBI, MARTINEZ y LOPEZ,
1997).
Las flores polinizadas temprano en el perodo de la floracin logran una mayor cuaja,
pero las polinizadas durante la mitad de la floracin producen fruta ms alargada y
ms simtrica (RICHARDSON y ANDERSON, 1996).
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3. MATERIALES Y MTODOS
3.1. Ubicacin y poca del ensayo.
El ensayo fue realizado en el huerto de chirimoyos ubicado en la Estacin

Experimental La Palma, y en los laboratorios de Fitopatologa, y Postcosecha,
dependientes de la Facultad de Agronoma de la Pontificia Universidad Catlica de
Valparaso ubicada en la Provincia de Quillota, Quinta Regin, en las coordenadas:
3253 latitud sur, 7112 longitud Oeste y a una altura de 146 msnm.
Los experimentos se realizaron entre enero y marzo del 2002.
3.2. Rendimiento de anteras.
En este experimento, se determin el rendimiento de anteras a partir de 1 kilogramo

de peso fresco de flor de chirimoyo, cosechada en estado de flor hembra y prehembra,
pesado en una balanza marca Soehnle, modelo 8038 magnum.
El ensayo comenz con la recoleccin de las flores desde el huerto de chirimoyos en

el sector del bosque de la Estacin Experimental. A travs de un registrador de
temperatura Ryan modelo RL100, dispuesto en el huerto de chirimoyo se registr la
temperatura existente en el lugar durante la recoleccin de las flores (Anexo 1).
Las flores fueron recolectadas sin pednculo, en los estados de flor hembra y
prehembra a partir de las 10 a.m. hasta la 1 p.m. El pesaje de las flores fue realizado
en la bodega de la Estacin Experimental.
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A continuacin, las flores se depositaron en envases de cartn de 60 cm x 40 cm x 5

cm. Se coloc una capa de flores no superior a 3 cm, para facilitar su deshidratacin y
evitar la fermentacin (CARRILLO, 2000). Se registraron las temperaturas durante la
deshidratacin con un termgrafo Ryan modelo RL 100, colocado el interior de una
de las cajas (Anexo 2).
Al da siguiente, las flores fueron pesadas para determinar la prdida de humedad, en

cada estado floral. Para la obtencin de los estambres, se utiliz la despalilladora de
polen modelo Piraa II.
Los estambres obtenidos de cada estado floral fueron pesados con una balanza marca
Soehnle, modelo 8038 magnum, tambin se determin el volumen de estambres por
kilogramo de flor procesada, mediante una probeta de 50 ml.
3.3. Germinacin del polen.
Se evalu la germinacin del polen de chirimoyo almacenado a diferentes

temperaturas y tiempos de almacenaje. El polen utilizado es el que se obtuvo de las
flores en estado de prehembra del ensayo antes descrito.
Segn lo planteado por HOCKENBERRY y WHITE (1994), se consideraron viables

los granos de polen, cuyo largo del tubo polnico fuera igual o mayor que su
dimetro.
El polen ms los estambres obtenidos del estado de flor de prehembra se depositaron

en 4 envases transparentes y se dejaron al ambiente cerca de una hora para facilitar su
oxidacin.
20
Luego cada envase fue tapado con papel gofrado y colocado en distintas temperaturas
de almacenaje, temperatura ambiente, 8C, 5,5C y 3C. El envase correspondiente a
temperatura "ambiente" se coloc en el laboratorio de Postcosecha y su temperatura
fue registrada con un termgrafo en su interior (Anexo 3). El envase a 8C fue
colocado en la cmara de refrigeracin del Laboratorio de Postcosecha, el envase a
5,5C en la cmara de crecimiento del Laboratorio de Fitopatologia, y para el envase
de 3 C fue utilizado un refrigerador del Laboratorio de Postcosecha.
Previo a guardar el polen en los envases se tomaron dos pequeas muestras. Con una
de ellas se realiz un test de germinacin in vitro (To). En este experimento se evalu
el comportamiento de germinacin del polen de chirimoyo en un medio de
germinacin. El medio de germinacin que se utiliz es el siguiente:
Medio BREWBAKER y KWACK (1963) modificado por ROSSEL, HERRERO y

GALN-SAUCO (1999) modificado: 5 % de sucrosa, 1 gr/L de H3BO3, 3 gr/L de
Ca(NO3)2 x 4H20, 2 g/L de Mg SO4 y 1 g/L de KNO3.
Se utilizaron aproximadamente 20 mg de anteras mezcladas con polen y fueron

depositadas en una placa de Petri, previamente identificada. Se dej incubar durante 3
horas a 25 C (ROSSEL, HERRERO y GALN-SAUCO, 1999), en una cmara de
crecimiento.
Mientras se realizaba la germinacin del polen en la cmara de incubacin, con la

segunda muestra antes mencionada, se procedi a realizar un test de viabilidad in
vivo, en el huerto de chirimoyos de 12 aos, conducidos en copa, con una distancia de
plantacin de 6 x 4 mt. Para tal ensayo, se realiz polinizacin artificial con este
polen, utilizando insuflador. Se hizo una mezcla cuya proporcin fue de dos partes de
polen ms estambre y una de harina tostada. La cantidad de flores a polinizar fue de
21
25, en estado de hembra, y fueron marcadas con un distintivo de color y con la fecha
de la polinizacin.
Transcurridas las 3 horas desde que se dej el polen en la cmara de germinacin, se

deposit una gota de polen incubado en un portaobjetos, se mezcl con una gota de
lactophenol, se cubri con un cubreobjeto, y se registr el porcentaje de germinacin,
haciendo un conteo de los granos de polen germinados con respecto a 200 granos de
polen observados en un microscopio ptico marca Nikon.
Despus de transcurridas 24, 48 y 72 horas, desde que se dejaron almacenados los

estambres a distintas temperaturas, una pequea cantidad de estos fueron retirados de
sus envases y se les realiz nuevamente un test de germinacin in vitro y en vivo. La
diferencia radica en que los estambres, una vez sacados de sus temperaturas de
almacenaje, fueron colocados dentro de una placa de Petri, se cubrieron con papel
filtro humedecido y se dejaron 40 minutos, para forzar su apertura. Luego de
transcurrido el tiempo, se realizo el test de germinacin in vitro como antes se
describi.
Con respecto al test de germinacin in vivo se realiz idnticamente al antes sealado,

con la salvedad de que, para cada temperatura de almacenaje, se polinizaron 25 flores
en estado de flor hembra. Por lo tanto, cada da se polinizaron 100 flores,
pertenecientes a 4 tratamientos e identificadas con un distintivo de color que asociara
la temperatura de la cual provena el polen y la fecha a la cual corresponda.
La combinacin de tratamientos propuesta para evaluar la efectividad in vitro e in

vivo de polen, obtenido mecnicamente y almacenado en 4 tipos de ambientes, se
resume en el Cuadro 1.
22
Cuadro 1. Combinacin de tratamientos para evaluar la viabilidad del polen de

chirimoyo en el tiempo, obtenido mecnicamente, bajo almacenamiento, a
temperatura ambiente, 8C, 5,5C y 3 C.
Temperatura de almacenaje
Tiempo Ambiente 8 C 5,5 C 3 C
1 hr To - - -
24 hr T1 T4 T7 T10
48 hr T2 T5 T8 T11
72 hr T3 T6 T9 T12
Para el anlisis de la germinacin in vitro como en vivo, se procedi a utilizar un Test

de comparaciones Binomiales.
3.4. Curva de floracin en chirimoyos.
Se determin la curva de floracin de chirimoyos en dos sistemas de conduccin en

eje con un marco de plantacin de 4x1 y, en un sistema tradicional en copa, con un
marco de plantacin de 6x4. La curva de floracin se determin en 2 tipos de
ramillas, dbil y semivigorosa, utilizando la clasificacin de FASSIO (1997) (Cuadro
2). Se marcaron 40 ramillas de cada tipo y para cada sistema de conduccin.
Cuadro 2. Clasificacin de madera productiva de chirimoyo, FASSIO (1997).
Categora de vigor Dimetro basal (cm)

Vigoroso 9,0 o ms
Semivigoroso 6,6 8,9
Dbil 4,1 6,5
Muy Dbil 1,0 4,0
23
Da por medio, a las 10 a.m., se cont el nmero de flores existentes en cada ramilla
seleccionada y fueron colectadas en estado de flor hembra. Se llev un registro, del
nmero de flores existentes, en estado de flor hembra, en cada ramilla identificada.
Para realizar la curva de floracin, se registr la floracin acumulada v/s grados da

(unidades de calor acumuladas por da). Las temperaturas fueron entregadas por la
Pontificia Universidad Catlica de Valparaso, que cuenta con las temperaturas
registradas en la zona cada 15 minutos. La acumulacin de grados da (Anexo 4)
comenz a considerarse desde el momento del deshoje de los rboles (17 de
diciembre del 2001). La frmula para determinar las unidades de calor acumuladas
por da se entrega en el Cuadro 3.
Cuadro 3. Frmula para calcular las unidades de calor acumuladas por da.
Unidades de calor = (temperatura mxima + temperatura mnima) 12,5 C

2
3.5. Densidad de flores en chirimoyos.
La densidad floral significa el nmero de flores por metro lineal de ramilla. Se

determin la densidad floral de chirimoyos en dos sistemas de conduccin en eje con
un marco de plantacin de 4x1 y, en eje modificado (tnel), con un marco de
plantacin de 4x1. La densidad floral se determin en 2 tipos de ramillas, dbil y
semivigorosa, utilizando la clasificacin de FASSIO, 1997 (Cuadro 2). Se marcaron
40 ramillas de cada tipo y para cada sistema de conduccin. En cada ramilla
identificada, fue medida su longitud.
24
Semanalmente, y a la misma hora, se cont el nmero de flores existentes en cada

ramilla y fueron sacadas en estado de flor hembra. Se llev un registro, del nmero
de flores existentes en estado de flor hembra en cada ramilla identificada.
Para realizar la curva de densidad floral, se compar el nmero de flores existentes

por metro lineal de ramilla v/s grados da. Las temperaturas fueron entregadas por la
Pontificia Universidad Catlica de Valparaso que cuenta, con las temperaturas
registradas en la zona, cada 15 minutos. La acumulacin de grados da (Anexo 4)
comenz a considerarse desde el momento del deshoje de los rboles (17 de
diciembre del 2001). La frmula para determinar las unidades de calor acumuladas
por da se entrega en el Cuadro 3.
25
4. PRESENTACIN Y DISCUSION DE RESULTADOS.
4.1 Evaluacin del rendimiento de polen.
4.1.1. Prdida de humedad en flores de chirimoyo.
Se determin la prdida de humedad en flores de chirimoyo en dos estados florales

almacenados en caja, sin pednculo. Estos resultados se aprecian en el Cuadro 4.
CUADRO 4. Prdida de humedad (%) de flores de chirimoyo cosechadas en dos

estados florales, sometidas a desecacin artificial durante diecinueve
horas a T ambiente.
Estado floral % Perdida de humedad

Estado de flor prehembra 10,9
Estado de flor hembra 20,5
Los resultados indican que el estado de flor hembra presenta una mayor prdida de
humedad, esto concuerda con lo sealado por CARRILLO (2001). La eliminacin del
pednculo facilita la deshidratacin de las flores, y, a su vez, permite una mejor
utilizacin de la despalilladora, impidiendo la aglomeracin de las anteras por exceso
de humedad.
Las flores de chirimoyo, como la mayora de los rganos vegetales efecta

respiracin, esto consiste en que los compuestos de reserva son desdoblados a
productos ms simples con liberacin de energa, CO2 y agua. Un factor importante
que afecta la tasa de respiracin es la relacin superficie volumen. A mayor relacin
26
superficie volumen, mayor es la tasa de respiracin y, por ende, ms alto el nivel de

prdida de agua. SORIA, HERMOSO y FARR (1990) describen la flor en estado
de prehembra y la sealan como abierta en sus ptalos, pero no as su base; en
cambio, la flor en estado de hembra abierta en sus ptalos y su base. Por lo tanto, la
flor en estado de hembra presenta una mayor relacin superficie volumen y una
mayor prdida de agua por concepto de respiracin. A su vez, los tejidos vegetales
pierden agua por evaporacin, lo que se conoce como transpiracin. La relacin
superficie volumen es directamente proporcional a la transpiracin.
La respiracin es un proceso oxidativo, las anteras provenientes del estado de flor

prehembra deben ser expuestas al aire por un tiempo cercano a una hora antes de
poder ser almacenadas, visualmente, hasta que adquieran un color amarillo oscuro,
todo esto con el fin de evitar la fermentacin (MONTIEL, 20021).
4.1.2. Rendimiento de anteras.
Se compar el rendimiento de anteras obtenido de flores de chirimoyo en dos estados

florales, las que fueron deshidratadas en cajas de cartn y trilladas mecnicamente
(Cuadro 5).
CUADRO 5. Rendimiento de anteras por kilogramo de flor procesada en dos estados

florales.
Rendimiento
Estado floral cc/kg gr/kg
Estado de flor prehembra 53 16
Estado de flor hembra 40 10
!
MONTIEL, M. 2002. Ing. Agr. Comunicacin personal.
27
CARRILLO (2001) determin que el rendimiento de anteras, a partir de flores en

estado de flor hembra, es de 11 gr/kg, concuerda con los resultados obtenidos, sin
embargo, el rendimiento de anteras es superior si se utilizan flores en estado de flor
prehembra, esto se debe a que su contenido de agua es mayor. La flor en estado de
prehembra posee una menor relacin superficie volumen, y, con esto, una menor tasa
de respiracin y transpiracin.
4.2 Estimacin de germinacin del polen de chirimoyo.
4.2.1 Germinacin in vitro.
Los resultados de la viabilidad del polen in vitro, evaluados a distintas temperaturas

y tiempos de almacenaje, expresados como porcentaje de germinacin, se presentan
en el Cuadro 6.
CUADRO 6. Efecto de distintos tiempos y distintas T de almacenaje de polen de

chirimoyo sobre el porcentaje de germinacin in vitro, con polen
obtenido en forma mecnica, en estado de flor prehembra.
Temperaturas de almacenaje (C)

Tiempo Ambiente 8 5,5 3
1hr 12 - - -
24hr 12,5 12 16,5 4,5
48hr 6,5 12 4 2,5
72hr 2 7,5 8 0,5
En base al test de comparaciones binomiales, se observa que la menor germinacin se

logra con polen proveniente de un almacenamiento de 72 horas, a una temperatura de
3C, logrando valores de slo 0,5% de germinacin in vitro de polen de chirimoyo.
28
Un almacenamiento de 24 horas y, con una temperatura de 5,5C, permite obtener

los ms altos niveles de germinacin, alcanzando valores de 16,5% de germinacin in
vitro de polen de chirimoyo.
En el resto de los tratamientos, se determin que no existe diferencia estadstica al

utilizar polen proveniente de distintas temperatura y tiempos de almacenaje. A
medida que pasa el tiempo de almacenamiento del polen, es menor el porcentaje de
germinacin, esto coincide con lo sealado por SAAVEDRA (1977), quien seala la
gradual prdida de viabilidad que experimenta el polen en la medida en que
transcurre el tiempo. SORIA, HERMOSO y FARR (1990) afirman que el polen
puede conservarse perfectamente en frigorfico de 3 a 7C, durante al menos cuarenta
horas, esto no ocurre en el ensayo, debido a que, con temperatura de 3C, se logran
bajos niveles de germinacin de polen.
La prehidratacin es un punto an en discusin, como lo plantean HIGUCHI,

UTSUNOMIYA y SAKURATANI (1998), quienes sealan que es necesaria una
deshidratacin de los granos de polen antes de su germinacin, esto es contrario a lo
sealado por ROSELL, HERRERO y GALAN SAUCO (1999), quienes confirman la
necesidad de una prehidratacin de los granos de polen. Debido a esto, se recomienda
realizar investigacin en base a la deshidratacin o hidratacin de los granos de polen
y el tiempo de duracin de tales acontecimientos con el fin de homogeneizar
resultados y conclusiones.
4.2.2. Estimacin del porcentaje de cuaja.
Mediante el porcentaje de cuaja se evalu la efectividad del polen de chirimoyo en

vivo, almacenado a distintas temperaturas y tiempos de almacenaje (Cuadro 7).
29
CUADRO 7. Efecto de distintos tiempos y distintas T de almacenaje de polen de

chirimoyo sobre el % de cuaja, con polen obtenido en forma
mecnica, en estado de flor prehembra.
Temperaturas de almacenaje (C)

Tiempo Ambiente 8 5.5 3
1 hr 60 - - -
24hr 44 60 78 12
48hr 40 66 36 8
72hr 32 60 68 2
En base al test de comparaciones binomiales, se observa que el menor porcentaje de

cuaja se logra con polen proveniente de un almacenaje de 72 horas y a una
temperatura de 3C, alcanzando valores de slo un 2% de cuaja. Al polinizar con
polen proveniente de un almacenaje de 24 horas y, a una temperatura de 5,5C, se
obtienen los ms altos niveles de cuaja. Se determin que no existe una diferencia
estadstica en el resto de los tratamientos, al utilizar polen proveniente de distintas
temperaturas y tiempos de almacenaje. GARDIAZABAL y ROSENBERG (1993),
sealan que el porcentaje de cuaja en chirimoyos, utilizando polen perteneciente al
mismo da de la recoleccin, es cercano a un 60%. Los valores obtenidos en este
experimento ratifican lo sealado por GARDIAZABAL (1993), adems se observa
que incluso se pueden obtener valores de cuaja superiores a los tradicionales
utilizando polen almacenado. Sin embargo, merece atencin determinar qu
porcentaje de los frutos cuajados llega a la cosecha, o qu porcentaje de stos soporta
mejor las inclemencias del tiempo. Todo esto con el fin de determinar el mejor polen
para utilizar.
30
4.3. Determinacin de la curva de floracin en chirimoyo.
La curva de floracin en chirimoyo tiene como finalidad determinar el momento pick

de floracin, a su vez, facilitara el manejo de polinizacin y permitira reducir los
costos de mano de obra. A travs de este ensayo, se logr determinar la curva de
floracin en dos sistemas de conduccin, en copa y en eje, y en dos tipos de ramilla.
4.3.1. Curva de floracin en chirimoyo en un sistema de conduccin en copa.
4.3.1.1. Ramilla semidbil.
La curva de floracin se presenta en el Figura 1 y 2. Se puede observar que el pick de

floracin se logr cuando la acumulacin trmica super las 385,65 unidades de
calor, a los 60 das despus del deshoje. En este punto, la cantidad de flores existentes
en estado de flor hembra es de 25. La floracin comenz a los 27 das despus del
deshoje, con una acumulacin trmica de 185,55 unidades de calor.
4.3.1.2.Ramilla semivigorosa.
En esta ramilla (Figura 3 y 4), ocurrieron dos pick de floracin: el primero a los 55
das del deshoje con 21 flores y con una acumulacin trmica de 364,45 unidades de
calor; y el segundo, a los 60 das del deshoje con un pick de 20 flores y con una
acumulacin de 384,65 unidades de calor. La floracin en la ramilla semivigorosa
comenz a los 31 das despus del deshoje cuando la acumulacin trmica super las
185,5 unidades de calor.
31
FIGURA 1. Curva de floracin en chirimoyo, en un sistema de conduccin en copa,

en ramilla semidbil. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
unidades de calor acumuladas.
30
N de flores en estado de flor
25
20
hembra
15
10
0
55
55
36 5
45
65
95
85
35
4
2
2
9,
8,
1,
2,
8,
3,
0,
0,
5,
4,
0,
9,
5,
0,
4,
4,
19
21
24
29
31
40
51
54
16
26
34
38
43
45
48
Unidade s de calor acumuladas
32

en ramilla semidbil. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
tiempo.
30
25
20
hembra
15
10
0
23
27
31
35
39
43
47
51
55
59
63
67
71
75
79
83
Tiempo (das despus del deshoje)
33

en ramilla semivigorosa. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
25
20
hembra
15
10
0
55
55
36 5
38 5
65
45 5
48 5
35
4
26 3
34 5
43 2
2
2
8
9,
8,
1,
2,
8,
3,
0,
0,
5,
5,
0,
4,
4,
0,
9,
4,
19
21
24
29
31
40
51
54
16
Unidades de calor acumuladas

34

en ramilla semivigorosa. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
tiempo.
N de flores en estado de flor hembra
25
20
15
10
0
23
27
31
35
39
43
47
51
55
59
63
67
71
75
79
83
4.3.2. Curva de floracin en chirimoyo en un sistema de conduccin en eje.
4.3.2.1.Ramilla semidbil.
La floracin en esta ramilla (Figura 5 y 6) comenz a los 47 das despus del deshoje,
cuando se alcanz una acumulacin trmica de 318,5 unidades de calor. Se
presentaron dos pick de floracin: el primero con 19 flores, con 384,85 unidades de
calor que ocurri a los 59 das despus del deshoje; y el segundo pick, a los 67 das
despus del deshoje, con 18 flores y con 430,95 unidades de calor.
4.3.2.2.. Ramilla semivigorosa.
En esta ramilla, la floracin (Figura 7 y 8) se inici a los 43 das despus del deshoje,
cuando la acumulacin trmica super las 292,4 unidades de calor. La mxima
cantidad de flores se logr a los 63 das despus del deshoje, con un pick de 36 flores
y con una acumulacin trmica de 384,65 unidades de calor.
Se puede sealar que el pick de floracin en chirimoyo, independiente del tipo de

ramilla, se logr cuando la acumulacin trmica super las 384,65 unidades de calor.
El sistema de conduccin en copa present un retraso en el comienzo de su floracin,
slo logr iniciar su floracin cuando la acumulacin trmica super las 292,4
unidades de calor. En cambio, en el sistema de conduccin en eje, el comienzo de la
floracin se logr cuando la acumulacin trmica super las 218,5 unidades de calor.
Segn ARELLANO (1993) y SAZO (1991), la floracin en chirimoyo se extiende

entre enero y marzo, con un pick de floracin en la segunda semana de febrero. Esto
concuerda con los resultados obtenidos, sin embargo, en el clculo de unidades de
calor, existe un desface, debido a que los autores citados realizaron el deshoje de los
rboles el da 16 de noviembre.
36
FIGURA 5. Curva de floracin en chirimoyo, en un sistema de conduccin en eje, en

ramilla semidbil. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
20
18
16
14
12
hembra
10
8
6
4
2
0
55
55
36 5
38 5
65
45 5
48 5
35
4
26 3
34 5
43 2
2
2
8
9,
8,
1,
2,
8,
3,
0,
0,
5,
5,
0,
4,
4,
0,
9,
4,
19
21
24
29
31
40
51
54
16

37

ramilla semidbil. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
tiempo.
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
23
27
31
35
39
43
47
55
59
63
67
71
75
79
83
1
Tie m po (da s de spu s de l de shoje )

ramilla semivigorosa. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
40
35
30
25
hembra
20
15
10
5
0
5
55
36 5
38 5
65
45 5
48 5
35
4
26 3
34 5
43 2
2
5
8
9,
8,
1,
2,
8,
3,
0,
0,
5,
5,
0,
4,
4,
0,
9,
4,
19
21
24
29
31
40
51
54
16

39

ramilla semivigorosa. Nmero de flores, en estado de flor hembra v/s
tiempo.
40
35
30
25
20
15
10
0
23
27
31
35
39
43
47
51
55
59
63
67
71
75
79
83
Tie m po (da s de spu s de l de shoje )
40
4.4. Determinacin de la densidad floral en chirimoyo.
El xito reproductivo de una planta depende de que la floracin tenga lugar en el

momento ms adecuado para su desarrollo y cuando las condiciones ambientales sean
favorables.
El chirimoyo al perder su hoja, la yema subpeciolar inicia su desarrollo, logrndose la

brotacin y la posterior floracin. La temperatura juega un rol fundamental, debido a
que un incremento de la temperatura activa los procesos metablicos al interior de la
planta. A travs de este ensayo, se logr determinar la densidad floral en chirimoyo
conducidos en eje y en tnel en dos tipos de ramilla.
4.4.1. Densidad floral en chirimoyo en un sistema de conduccin en tnel.
En este tipo de ramilla (Figura 9 y 10) la mxima densidad floral alcanz a 1,9 flores
por metro lineal de ramilla semidbil, este evento ocurri cuando la acumulacin
trmica super las 390 unidades de calor a 60 das despus del deshoje.
4.4.1.2. Ramilla semivigorosa.
Como se puede observar en la FIGURA 11 y 12, se logr la mxima densidad floral

con un valor de 1,4 flores por metro lineal de rama, a 60 das del deshoje cuando la
acumulacin trmica super las 390 unidades de calor.
41
FIGURA 9. Curva de densidad floral en chirimoyo, en un sistema de conduccin en

tnel, en ramilla semidbil. Densidad floral v/s unidades de calor
acumuladas.
2,5
N de flores por metro lineal de
1,5
rama
0,5
0
55
55
05
85
95
5
2
0
1,
7,
5,
39
5,
2,
0,
4,
2,
18
47
52
22
26
31
35
43
42

tnel, en ramilla semidbil. Densidad floral v/s tiempo.
2,5
1,5
rama
0,5
0
25 32 39 46 53 60 67 74 81
tnel, en ramilla semivigorosa. Densidad floral v/s unidades de calor
acumuladas.
1,6
1,4
1,2
1
rama
0,8
0,6
0,4
0,2
0
55
55
05
85
95
5
2
0
1,
7,
5,
39
4,
5,
2,
2,
0,
18
47
52
22
26
31
35
43
44

tnel, en ramilla semivigorosa. Densidad floral v/s tiempo.
1,6
1,4
1,2
1
rama
0,8
0,6
0,4
0,2
0
25 32 39 46 53 60 67 74 81
4.4.2. Densidad floral en chirimoyo en un sistema de conduccin en eje.
La mxima densidad floral expresada en esta ramilla (Figura 13 y 14) se logr a 60

das del deshoje, con una cantidad de 2,3 flores por metro lineal de rama esto ocurri
cuando la acumulacin trmica super las 390 unidades.
4.4.2.2. Ramilla semivigorosa.
Se logr la mayor densidad floral en este tipo de ramilla (Figura 15 y 16), la cual fue
de 1,6 flores por metro lineal de ramilla a 60 das despus del deshoje, cuando la
acumulacin trmica fue superior a 390 unidades.
Segn lo sealado por SALISBURY y ROSS (1994), la formacin de flores tiene

como finalidad perpetuar la especie, y, para tener xito, la planta busca el momento
adecuado para tal desarrollo, por lo tanto, los factores ambientales juegan un rol
fundamental en la floracin. Cada especie o variedad posee, en cualquier estado
determinado de su ciclo de vida, y en cualquier conjunto determinado de condiciones
de estudio, una temperatura mnima, debajo de la cual no crece; una temperatura
ptima (o rango de temperaturas), en la que crece con una tasa mxima; y una
temperatura mxima, por encima de la cual no crecer y con la que incluso puede
morir.
En base a lo sealado por SALISBURY y ROSS (1994), se puede determinar que la

temperatura influye en la formacin de las flores, esto se complementa con los datos
obtenidos, ya que, con una acumulacin trmica superior a las 390 unidades de calor,
se logra la mxima densidad floral en chirimoyo.
eje, en ramilla semidbil. Densidad floral v/s unidades de calor.
N de flores existentes por metro
2,5
2
lineal de rama
1,5
0,5
0
55
55
05
85
95
5
2
0
1,
7,
5,
39
4,
5,
2,
2,
0,
18
47
52
22
26
31
35
43
47

eje, en ramilla semidbil. Densidad floral v/s tiempo.
2,5
1,5
rama
0,5
0
25 32 39 46 53 60 67 74 81
eje, en ramilla semivigorosa. Densidad floral v/s unidades de calor
acumuladas.
1,8
1,6
1,4
1,2
1
rama
0,8
0,6
0,4
0,2
0
55
55
05
85
95
5
2
0
1,
7,
5,
39
4,
5,
2,
2,
0,
18
47
52
22
26
31
35
43
49

eje, en ramilla semivigorosa. Densidad floral v/s tiempo.
1,8
1,6
1,4
1,2
1
rama
0,8
0,6
0,4
0,2
0
25 32 39 46 53 60 67 74 81
5. CONCLUSIONES
Los ensayos realizados permiten concluir que las flores de chirimoyo en estado de
flor hembra logran una mayor deshidratacin, en comparacin a las flores en estado
de prehembra. A su vez, se obtiene un mayor rendimiento de anteras al utilizar flores
en estado de flor prehembra.
El polen de chirimoyo se puede almacenar a temperatura de 5,5C durante 24 horas y

obtener altos niveles de germinacin in vitro.
Altos porcentajes de cuaja se pueden lograr, a travs de la utilizacin de polen

almacenado por 24 horas, a una temperatura de 5,5C.
El pick de floracin en chirimoyo se logra cuando la acumulacin trmica supera las

384,65 unidades de calor a 60 das del deshoje.
La densidad floral en chirimoyo es mxima cuando la acumulacin trmica supera las

390 unidades de calor.
51
6. RESUMEN
El chirimoyo es un frutal que presenta dificultad de produccin, debido a sus manejos

de poda y su desface floral lo cual trae consigo la necesidad de realizar polinizacin
artificial. Todo esto eleva los costos de produccin, debido al alto requerimiento de
mano de obra. Por lo tanto, cualquier tcnica que reduzca los costos y simplifique el
sistema hace interesante el cultivo. En el presente estudio, se compar la prdida de
humedad por desecacin artificial y el rendimiento de anteras, a partir de la cosecha
de flores sin pednculo en dos estados florales (prehembra y hembra). Se determin,
adems, la curva de floracin en chirimoyo. Para esto, se evalo en dos sistemas de
conduccin, en copa y en eje y, a su vez, en dos tipos de ramillas: semidbil y
semivigorosa. Se logr una mayor prdida de humedad en las flores en estado de
hembra, pero, al mismo tiempo, un mayor rendimiento de anteras con las flores en
estado de prehembra. Las curvas de floracin en ambos sistemas de conduccin y en
las dos ramillas analizadas fueron semejantes, lo que s se determin fue que la
floracin en chirimoyo tiene como duracin dos meses, con un pick de floracin a los
60 das despus del deshoje, cuando la acumulacin trmica supera las 384,65
unidades de calor. Adems, se evalu la germinacin in vitro e in vivo de polen a
travs del almacenaje del polen a distintas temperaturas y tiempos. Los mejores
resultados se lograron con polen almacenado por 24 horas, a 5,5C. Se realiz un
ensayo para determinar la densidad de flores que existe en chirimoyo, para esto se
analizaron dos sistemas de conduccin (tnel y eje) y en dos tipos de ramilla
(semidbil y semivigorosa). La mxima densidad floral se logr cuando la
acumulacin trmica super las 390 unidades de calor.
52
7. LITERATURA CITADA
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1.

El chirimoyo pertenece a la familia Anonaceae, la cual es una de las familias ms

La especie chirimoyo tiene su origen en las vertientes interandinas, entre Ecuador y

Sin embargo, el proceso de mayor relevancia en la obtencin de altos rendimientos es

Segn AGERO (2000), los costos de polinizacin aumentan considerablemente

cuanto a costos, abarcando, al dcimo ao, prcticamente el 50% de los costos

En Chile, existen problemas asociados a la cuaja, mejor dicho, un marcado fenmeno

El determinar la poca de floracin del chirimoyo, y mejorar el proceso de

Evaluar el rendimiento de anteras de chirimoyo y su comportamiento en la

- Determinar la prdida de humedad de flores de chirimoyo, sometidas a desecacin

- Determinar el porcentaje de germinacin in vitro y en vivo de polen obtenido en

- Determinar la curva de floracin que se presenta en chirimoyos conducidos en eje

2.1. Antecedentes generales.

La familia Annonaceae, de origen subtropical, pertenece al orden Ranales y agrupa

En la provincia de Loja, BYDEKERKE et al. (1999) determinaron que el clima

En Chile, el cultivo de chirimoyo se desarrolla a partir de mediados del siglo XVIII,

2.2. Crecimiento vegetativo.

El crecimiento es la principal actividad de los rboles, pues en l se basa su capacidad

En Chile, el chirimoyo nunca queda totalmente sin hojas. Segn SCHROEDER

El desarrollo de brotes subpeciolares en el chirimoyo es un fenmeno nico entre las

FASSIO (1998), en el mes de junio y a partir de ramillas anuales, clasific y

La concentracin de flores desarrolladas varia segn el vigor de las ramillas

FASSIO (1998) determin que el mayor nmero de frutos exportables se concentra

2.3. Crecimiento reproductivo.

Durante la evolucin de las plantas superiores, aparecieron ciertos mecanismos

En el caso del chirimoyo, la dicogamia explica en parte la mala cuaja y la obtencin

2.3.1. Descripcin de la flor.

Las flores son hermafroditas, poco aparentes, aromticas y colgantes. Se pueden

El tlamo contiene helicoidalmente los estambres y pistilos que darn origen a un

Los estambres (anteras ms filamento), en el perodo de desarrollo, forman una masa

La antera contiene cuatro microesporangios (sacos polnicos), los que se encuentran

Los pistilos son blancos y se ubican en un ensanchamiento del tlamo, a continuacin

2.3.2. Epoca de floracin.

La floracin se presenta para esta especie muy distribuida en el tiempo, pudindose

Segn USMAN et al. , (1999) sucesos de polinizacin y fertilizacin dependen de

2.3.3.1. Estructura del grano de polen.

En la antera madura, la capa externa o epidermis, que cubre la pared del

Durante el mes de febrero, los granos de polen estaban distribuidos individualmente,

El polen maduro de los chirimoyos es trinucleado y es liberado como ttradas, lo cual

2.3.3.2. Germinacin del polen.

En investigaciones realizadas por ROSSELL, HERRERO y GALAN-SAUCO,

La germinacin de granos de polen de chirimoyo in vitro requiere la adicin de

la mayora de los medios evaluados (ROSELL, HERRERO y GALN SAUCO,

La germinacin disminuye en la medida que la concentracin de sucrosa aumenta,

ROSELL, HERRERO y GALAN SAUCO (1999) confirman la necesidad de una

2.4. Requerimientos ambientales durante la floracin.

Muchos investigadores afirman que, para una buena polinizacin, es preferible la

En La Palma, Quillota, la poca de floracin se produce cuando la temperatura oscila

2.5. Polinizacin artificial.

La polinizacin manual nace como una respuesta a las problemticas de algunas

2.5.1. Obtencin de estambres.

GEORGE y CAMPBELL (1991) recomiendan recolectar las flores en estado de

MONTIEL (1999) explica la recoleccin de estambres a partir de flores en estado

La recoleccin de flores en estado de hembra es una tcnica ms habitual y es

Es necesario trabajar de una manera ms intensiva, dejando en el huerto rboles

2.5.2. Almacenamiento de los estambres.

Los sacos polnicos deben ser ubicados en un pequeo contenedor, y almacenados a

El polen de flor en estado hembra puede conservarse perfectamente en frigorfico de

Se recomienda la conservacin en recipiente de cristal ancho y bien ventilado. Una

La humedad de conservacin no tiene un efecto claro sobre la calidad del polen

2.5.3. Aplicacin de los estambres.

3.1. Ubicacin y poca del ensayo.

El ensayo fue realizado en el huerto de chirimoyos ubicado en la Estacin

Los experimentos se realizaron entre enero y marzo del 2002.