Curso Qumica General I

Apuntes Unidad 1
 MATERIA
Todo aquello que ocupa un lugar en el espacio,
tiene una energa medible y est sujeto a cambios
en el tiempo y a interacciones con aparatos de
medida.

Se considera que es lo que forma la parte

sensible de los objetos perceptibles o detectables
por medios fsicos. Es decir es todo aquello que
ocupa un sitio en el espacio, se puede tocar, se
puede sentir, se puede medir, etc.
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 Estados de agregacin
GAS
Sus partculas estn muy Las partculas estn menos
separadas (en comparacin
con su tamao).
Estn desordenadas.
Se mueven ms rpidamente
que en los lquidos y en los
slidos.
Los gases pueden
comprimirse o expandirse
fcilmente.
Se pueden convertir en
lquidos al T, o si P.
LQUIDO SLIDO
Disminuyen las distancias entre
separadas que en los gases, pero las partculas y las fuerzas de
ms que en los slidos. atraccin son ms dominantes.
Estn menos desordenadas que en
Las partculas ocupan posiciones
los gases, pero ms que en los
relativamente fijas en el espacio.
slidos.
Los slidos tienen forma y
Las distancias entre ellas se
volumen propios.
acortan y empiezan a atraerse
entre s, aumentan las fuerzas
El arreglo atmico origina slidos
intermoleculares.
que siguen un cierto orden y dan
origen a los cristales, o bien los
No tienen forma propia (adoptan la
tomos se pueden acomodar al
del recipiente).
azar originando vidrios, el hule y
muchos plsticos (slidos
S tienen volumen propio.
amorfos).
Se comprimen mnimamente.
Son incompresibles.
CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA
 MODELO CINTICO CORPUSCULAR (MCC)

Todos los materiales estn formados por partculas

o corpsculos en continuo movimiento.
Estos corpsculos son muy pequeos y estn muy
separados entre s por el vaco (entre las partculas
no hay materia).
Dichas partculas tienen masa.
Entre las partculas existen fuerzas de atraccin,
que son dbiles en los gases y fuertes en los
lquidos y slidos.
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 Modelo cintico corpuscular

El movimiento de las partculas est relacionado

con la temperatura (mayor movimiento
implicara mayor temperatura y viceversa).
Esto explicara tanto las dilataciones de los
cuerpos dentro de un mismo estado, como los
cambios de estado.

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 MATERIALES: son todas las sustancias y mezclas de ellas, de que estn hechos los
objetos, seres y cuerpos.

SUSTANCIAS: son materiales de aspecto homogneo que estn constituidos por un

solo componente. Cada sustancia tiene propiedades especficas que la distinguen
de las dems. Estn formadas por tomos, molculas o iones.

MEZCLA: material conformado por dos o ms sustancias que pueden separarse por
mtodos fsicos. Su aspecto puede ser homogneo (una sola fase) o heterogneo
(ms de una fase).
Sus propiedades dependen de su composicin.

ELEMENTO: sustancia formada por un solo tipo de tomos; no se descomponen en

otras sustancias ms simples.

COMPUESTO: sustancia formada por tomos diferentes, enlazados en proporciones

definidas. Es posible descomponerlo en otras sustancias ms simples o sencillas por
calentamiento o por su interaccin con la corriente elctrica.

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 COLOIDE
Materiales que conforman la frontera entre las
disoluciones (mezclas homogneas) y las mezclas
heterogneas.
Las partculas dispersas de un coloide son ms
grandes que la mayora de las molculas, pero no
tan grandes como para separarse de la mezcla
por accin de la gravedad.
Estn formados por una fase dispersa (soluto) y
un medio dispersante (disolvente).

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 COLOIDE
El dimetro de las partculas coloidales oscila
entre los 5 y los 1000 nm, aproximadamente.
Una partcula coloidal puede estar formada
por muchos tomos, iones, molculas o ser
una sola molcula gigante (p. ej.
Hemoglobina).
Al igual que las disoluciones, existen coloides
gaseosos, lquidos y slidos.

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TIPOS DE COLOIDES

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12
TIPOS DE DISOLUCIONES

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 DISOLUCIONES
NO SATURADAS
SATURADAS
SOBRESATURADAS

Solubilidad: mxima cantidad de soluto que

se disuelve en 100 mL de disolvente a una
temperatura determinada.

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15
 Propiedades organolpticas
Son aquellas caractersticas fsicas que tiene la
materia y que se pueden percibir a travs de
nuestros sentidos.
Su estudio es importante en las ramas de la
ciencia en las que es habitual evaluar
inicialmente las caractersticas de un material
sin la ayuda de instrumentos cientficos.
Ejemplos: Olor, color, sabor, textura.
 Las propiedades fsicas de la materia son
aquellas caractersticas propias de la sustancia, que al
ser observadas o medidas no producen nuevas
especies qumicas (no se cambia ni la identidad ni la
composicin), por ejemplo:
Masa, volumen, forma cristalina, temperatura de
fusin, temperatura de ebullicin, densidad,
viscosidad, tensin superficial, presin de vapor,
solubilidad, dureza, brillo, maleabilidad, ductibilidad,
conductividad (sonora, trmica, elctrica), etctera.

Qu es un cambio fsico? Aquellos en que se conservan las sustancias originales

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 Las propiedades qumicas de la materia son aquellas
que slo pueden observarse o medirse cuando una
sustancia se transforma en otra sustancia, por
ejemplo:
Reactividad frente al oxgeno, al agua o a los cidos;
flamabilidad, corrosividad.

Qu es un cambio qumico? Aquellos en que se transforman las sustancias originales.

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Otra clasificacin para las propiedades de las sustancias

Propiedades intensivas

No dependen del tamao del material que se est

analizando.
Son cualidades independientes de la cantidad que se
trate, es decir no dependen de la masa de la
muestra.
Ejemplos: temperatura, densidad, temperatura de
fusin, temperatura de ebullicin, solubilidad,
color.

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Otra clasificacin para las propiedades de las sustancias

Propiedades extensivas

Son cualidades que dependen de la cantidad de

masa, son aditivas, se cuantifican para toda la
cantidad de materia en el sistema, es decir cambian
de valor al cambiar la extensin de la muestra.
Ejemplos: volumen, masa, energa, cantidad de
sustancia (moles).

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Unidades SI
En 1960 se lleg a un acuerdo internacional que especificaba un grupo de unidades
mtricas para emplearse en las mediciones cientficas. Estas unidades se denominan
unidades SI, que es la abreviatura de Systme International dUnits. El sistema SI tiene
siete unidades fundamentales de las cuales se derivan todas las dems.

2009, Prentice-Hall, Inc.

MTODOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS
Cristalizacin Cules se usan para separar dos
Cromatografa slidos?

Decantacin
Destilacin
Extraccin con disolvente Cules se usan para separar dos
lquidos miscibles?
Filtracin
Imantacin
Sublimacin Cules se usan para separar a un lquido
de un slido?