Saté marinade voor kip, vlees of garnalen

keukenliefde.nl /sate-marinade/

20-6-2013

Deze saté marinade is makkelijk om te maken en echt ontzettend lekker! Je kunt hem gebruiken om stukjes kip,
varkensvlees of garnalen in te marineren. Hoe langer je het vlees of de vis laat marineren hoe lekkerder het
uiteindelijke resultaat!

Laat voor het allerlekkerste resultaat het vlees of de vis een hele nacht marineren. Geloof me maar, dit proef je
terug! Heb je hier echter geen tijd voor is een marinadetijd van minimaal 1 uur ook voldoende.

Onderstaande hoeveelheden zijn voldoende om 500 gram vlees of vis in te marineren.

Ingrediënten

Stukje verse gember ca. 2 cm, geschild*, of 1/2 tl gemberpoeder

Stengel citroengras*, of 1/2 tl serehpoeder
2 tenen knoflook, gepeld
1/2 el sambal oelek (heet), of manis (minder heet)
1 citroen, rasp en sap
1 1/2 el palmsuiker of donkerbruine basterdsuiker
1 el sesamolie
3 el Japanse sojasaus

*Ik vries verse gember altijd geschild in en rasp dan bevroren wat ik nodig heb. Ook citroengras
1/2
 kun je invriezen. Verwijder dan het buitenste blad en snijd de stengel in smalle plakjes. Bewaar in
een afgesloten bak in de vriezer.

Verder nodig
Vijzel, of staafmixer (beide heb je niet nodig als je gember- en serehpoeder gebruikt)

Bereiding
Snijd de wortelaanzet van het citroengras en verwijder het buitenste blad. Snijd de stengel met een scherp mes
in plakjes en doe ze samen met de gember en knoflook in de vijzel. Stamp fijn tot puree.

Pfff … Even uitrusten hoor, maar het moet echt nog fijner dan op onderstaande foto! Even doorbikkelen dus…

Als je een mooie puree hebt kan het citroenrasp, suiker en sambal erbij. Stamp weer even verder om ook deze
ingrediënten fijner te malen. Doe het mengsel dan in een grotere kom en voeg dan de sesamolie, sojasaus en
ongeveer 2 el citroensap toe.

Roer nog even goed door en klaar is je zelfgemaakte en verrukkelijke saté marinade!

Copyright © 2017 Keuken♥Liefde

2/2