Receitas

Pão de aveia
Ingredientes:
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) cheia de fermento biológico seco (15g)
½ colher (sopa) de açúcar
1 ovo
¼ de xícara (chá) de óleo
½ colher (sopa) de sal
1 ½ xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Junte a farinha de trigo, a aveia e o fermento e misture bem. Acrescente o açúcar, o ovo, o óleo e o
sal e misture novamente. Adicione 1 ½ xícara de chá de água em temperatura ambiente aos poucos
e sove a massa por 15 minutos até ficar macia e lisa (se a massa estiver dura ou seca, acrescente
aos poucos mais água, até ficar macia e lisa. Se a massa estiver muito mole e pegajosa, acrescente 1
ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo até acertar o ponto. Disponha a massa em uma vasilha
untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Com um rolo de
macarrão, abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo de 25 x 19 cm.
Enrole-a como um rocambole. Coloque a massa em uma forma de pão untada com óleo e cubra
novamente com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 40 minutos em
ambiente quente). Asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a
superfície fique dourada.
Dica: Pincele a superfície da massa com a clara de ovo ligeiramente batida e polvilhe com aveia. A
aveia é uma importante fonte de fibras para a alimentação e tem efeito comprovado na redução do
colesterol.

Pão de centeio
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de fermento biológico
2 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de farinha de centeio
Modo de preparo
Misture o fermento com o leite morno e o açúcar e deixe dobrar de volume. Em uma bacia
acrescente as farinhas, os ovos, o sal e a manteiga e o fermento previamente preparado. Amasse
bem até que a massa fique homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume. Sove a massa, modele
os pães no formato desejado e coloque em formas untadas com manteiga. Deixe crescer e, em
seguida, leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.
Dica: Este pão é rico em fibras.
LEITE DE CASTANHA DO PARÁ OU DE AMÊNDOAS
Deixe 1 copo cheio de castanhas do Pará de molho por 12 horas. Despreze a água do molho. Bata
na proporção de 1 copo de castanhas picadas para 3 copos de água. Coe duas ou três vezes para
que o leite fique grosso e sem resíduos.
Dica: aproveite os resíduos temperando com azeite de oliva, sal e cheiro verde ou orégano.

LEITE DE LINHAÇA
Deixe 10 colheres de sopa em molho por 12 horas, dispense a água do molho. Bata do
liquidificador na proporção de 10 colheres de sopa para 4 copos de água. Coe duas a três vezes. A
linhaça forma uma mucilagem rica em nutrientes.

LEITE DE ARROZ
Lave os grãos e deixe de molho em água por 10 a 12 horas. Despreze a água do molho e acrescente
mais o dobro do volume de água. Leve ao fogo até atingir temperatura amena (que dê para colocar
a mão). Desligue o fogo e deixe o arroz abafado por 30 minutos. Bata no liquidificador e coe até não
ter mais resíduos.

LEITE DE AVEIA
Deixe a aveia de molho por 30 minutos. Para obter um copo de leite, bata no liquidificador 4
colheres de sopa de aveia e 1 copo de água filtrada ou mineral.

LEITE DE INHAME
Descasque 4 inhames, corte em fatias e ferva por 2 minutos. Despreze a água do cozimento e bata
no liquidificador 4 inhames para 1 litro de água.