ANTI-CÁNCERIGENO: Posee Lentinan que es un extracto de azúcar y ha sido usado

experimentalmente en el hombre y en animales con resultados anti-cancerígenos

ANTI- VÍRICAS: Estimula la producción en el organismo de interferón. Esta es una sustancia

química que hace a las células inmunes a infecciones víricas. Tsunoda & Ishida, en 1970, mostraron
que las setas Shiitake contienen el inductor de interferón. Interferón Gamma es usado para
tratamientos contra el cáncer y como anti vírico, anti-inflamatorio para el tratamiento de la
hepatitis B y C.

SINDROME DE FATIGA CRÓNICA: Posee la sustancia Sonifilan (SPG).

REDUCCIÓN DEL COLESTEROL: Gracias a la Eritadenina esta sustancia fue extraída en 1971, reduce
la tasa de colesterol en las personas. Los experimentos realizados muestran un decremento entre
el 5% y un 10% de la tasa de colesterol después comer setas Shiitake.

CHITIN El 80% de la fibra en Shiitake consiste en Chitin .Se ha demostrado en Japón que reduce el
nivel de colesterol en sangre en seres humanos.

REDUCCIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL.

DISMINUCIÓN DE LA VISCOSIDAD DE LA SANGRE.

PREVENCIÓN DE TROMBOSIS. Investigadores de Bangkok y Hawai han demostrado

experimentalmente que Shiitake previene la trombosis en las arterias coronarias.

BAJO NIVEL DE AZÚCAR EN SANGRE: Los niveles bajos de hidrato de carbono y la lisina previenen
la formación de azúcar en la sangre.

ENZIMAS El Profesor Mori en 1972, dio una lista de 37 enzimas que se encuentran en estos hongos
y dice que hay hasta cerca de 50 enzimas localizados en los hongos Shiitake. Estas incluyen
celulosa, enzimas digestivos y asparaginasa. Esta última es utilizada en el tratamiento de algunas
leucemias infantiles. El rápido crecimiento del hongo Shiitake, el cual dobla el tamaño durante la
noche, es evidencia de la gran cantidad de actividad enzimática que da lugar.