Vinagre de Miel

Elaboración de proyecto

Integrantes: Constanza Pacheco

Makarena Villalobos
Fabián Leiva
Claudio Hernández
Carlos Valenzuela
Profesor: Erik Farfán
Ramo: Elaboración de proyectos
Vinagre de miel
El vinagre de miel se ha utilizado desde la antigüedad, pues posee múltiples propiedades para la
salud, ya que proviene de 2 materias primas que son muy saludables como lo son la miel y el vinagre.
Nuestro producto se basa fundamentalmente en la calidad de las materias primas que
trabajaremos, para así obtener un resultado exitoso. Para poder lograr el producto esperado, se
debe tener materiales de trabajo para la elaboración, embotellado y distribución. Por lo que
debemos comenzar con una inversión inicial.

Teniendo estos datos podemos indicar que la inversión inicial sería de $19.343.960 que es lo
equivalente o igual a 741 UF.
Luego de la inversión inicial se tendrá que comenzar a ver los temas de reinversión. Que va a ir
variando según la vida útil que tengan los activos fijos, reparación de infraestructura y activos
nominales. Estos se deberán reponer con el tiempo.

Una vez tenido esto ya calculado tenemos que trabajar con el valor de desecho de los implementos,
y que se aplica de diferente forma a los distintos materiales ya que todos tienen diferente vida útil.
Ahora veremos lo que respecta a los ingresos estimados que se tienen, cabe mencionar que este
producto será hecho en 2 formatos; de 500cc y de 1000cc.

Como muestra la tabla mensualmente produciremos 1102 botellas de 500cc a un precio de $3100.A
la par también produciremos 551 botellas de litro a un valor de $6200

Los productos serán distribuidos en Valparaíso, Casablanca y Viña del Mar, los cuales cuentan con
amplia gastronomía gourmet.

Para saber si nuestro producto tiene manera de competir con otros productos de la competencia
como lo es el vinagre de manzana se entrevistó a distintos restaurantes para saber si ellos estarían
dispuestos a trabajar con nuestro producto, cabe mencionar que la cantidad de restaurantes a los
cuales nos dirigimos a preguntar fueron 72 y sobre un 90,2 % dijeron que si trabajarían con nuestro
producto. (Esto equivale a 65 restaurantes app.)
A continuación daremos a conocer nuestros costos fijos y variables los cuales con llevaran al
desarrollo de nuestro producto en el tiempo.

Dentro de los costos fijos cabe destacar que este es un proyecto contemplado para tres personas,
donde cada una de ellas recibirá un sueldo de $600.000 mil pesos mensuales.

Para los costos variables tenemos la materia prima completa contemplada (miel, vinagre, pimienta,
aceite de oliva, sal y mostaza)

Ahora se revisara uno de los puntos más importantes del proyecto, el cual contempla el capital de
trabajo, cual es obtenido bajo el método de capital de trabajo bruto para 6 meses, donde se usa la
suma de los costos fijos y los costos variables de los primeros 6 meses.

Con respecto al préstamo que la empresa quiere obtener será el siguiente el cual se expresa en la
tabla de exel que se presenta a continuación.
Como se puede ver en la tabla superior la cual muestra que al principio del proyecto solo se pagaran
los intereses del préstamo solicitado una vez transcurrido el tiempo se empezara a pagar la deuda
en sí.
La siguiente etapa del proyecto es el flujo de caja puro, en el cual se verán conceptos como el VAN
(que es el valor actual neto, mide la rentabilidad del proyecto) y el TIR (Tasa de interés de retorno),
los cuales son los fundamentales para poder obtener información precisa si existe un aumento del
patrimonio y si se igualan la suma de los flujos descontados de la inversión inicial.

Aquí podemos ver que si el VAN es mayor a cero mi proyecto es rentable, si el VAN es menor a cero
Significa que no lo es y si el VAN es igual a cero significa que no produce ganancia.

A continuación veremos la diferencia con el flujo de caja financiado al 100%

Aquí se puede reflejar una importante diferencia, la cual es el VAN, en el flujo de caja puro tenemos
una VAN de 8.822 UF mientras que en el flujo de caja financiado al 100% tenemos un VAN de 10.009
UF, a que es atribuible eso, pues lo es porque disminuye los pagos de los impuestos.

Ahora lo que sigue es el punto de equilibrio de mi producto, que es la cantidad mínima que tengo
que hacer de vinagre de mil para que la empresa no gane ni pierda si no que la utilidad sea cero.

A continuación analizaremos los puntos de sensibilidad, estos hacen referencia a que pasa si
cualquiera de mis variables cambia y cuanto es lo máximo a que puedo llegar a pagar por ellas.

El siguiente cuadro es de flujo de caja puro:

Por ejemplo en este cuadro se tomó en cuenta la materia prima, cuando es lo máximo que estoy
dispuesto a pagar por ella.
El siguiente es de flujo de caja financiado 100% con la materia prima como sensibilida

Otro punto de sensibilidad será el de los sueldos

Sensibilidad sobre el arriendo

Conclusión:

Como conclusión el producto de vinagre de miel se ve altamente rentable, ya que tiene buenos
números y buenas proyecciones a futuro lo cual es muy ventajoso para quien desee invertir en él.

Aparte de ser altamente requerido por la zona que nos localizamos, y con eso me refiero a la zona
de Valparaíso, Casablanca y viña del mar por ser un lugar muy concurrido por extranjeros que buscan
nuevos y grandes sabores para su paladar.