PROBLEMAS DE BALANCE DE ENERGIA

1. Calcular cuánto vapor saturado a 125ºC se consumirá para calentar 200 kg de

agua desde25 hasta 95ºC mediante inyección directa.

Q=m•Cp•∆ T

Qganado = Qperdido
m aguainicial = 200 kg

∆hv = 2188.5 kj dato de tablas

Qcedido = Q vapor
Qcedido = QH2O
𝑚•𝐶𝑝•∆ 𝑇
magua=
∆hv

200𝑥4.18(95−25)
magua=
2188.5

magua=25.73 kg
2. Cuántos cubitos de hielo de 25 gr a -10ºC de temperatura, serán necesarios
para enfriar un vaso de 250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta
10ºC.Considerar que durante el proceso se pierden al ambiente 2,5 kJ.

Datos

𝛌 hielo : 334 kJ/kg

Cp hielo : 2,09 kJ/kg.°K:
Cp Naranja : 4,18 kJ/kg.°C

SOLUCION

Q=m•Cp•∆ T
1𝑘𝑔 𝑘𝑗
QNaranja=25gr( ) •4,18( )•(25−10)℃
1000𝑔𝑟 𝑘𝑔°C

QNaranja=1.56 Kj  Calor q se eliminara

Q(Fusión) = QNaranja + QPerdido

Q cedido= Q ganado + Q perdido

Q(Fusión) = 1.56 Kj + 2.5 Kj

Q(Fusión) =4.06 kJ

mλ = 1.56 Kj + 2.5 Kj

𝑄
m=
𝛌
4.06
mhielo =
334

mhielo =12 gr de hielo

3. En un cambiador de calor se enfrían 2500 kg/h de leche entera desde 78 hasta
30ºC, utilizando agua como medio de enfriamiento. Determinar el caudal másico
de agua que será necesario si en el proceso se calienta desde 10 hasta 20 °C.
Cp agua es igual al Cp Leche: 4.18 kJ/kg.°C

H2O

Leche 2500 Kg/h

30°C

Solución:

Qagua = Qleche

Q=m•Cp•∆T

mH2O•Cp(∆T )=mLecheCp(∆T)

mH2O•(∆Tagua )=mleche(∆Tleche)

mLeche(∆Tleche)
mH2O =
(∆Tagua )

Kg
(2500 h )(78−30)°C
m H2O =
(20−10)°C

Kg
m H2O =12000
h
4. Se deben enfriar 5000 l/h de zumo de uva desde 70 hasta 25 ºC. Como fluido
refrigerante se utiliza agua a 8ºC, que en el proceso se calienta hasta 15ºC,
considera que el Cp agua es igual al CpLeche: 4.18 kJ/kg.°C. Calcular el caudal
másico de agua que deberá emplearse

H2O 8ºC

Zumo de uva 5000l/h

Qganado = Qperdido

Q=m.Cp.∆ T
mH2O∗Cp∗(∆ T )=mzumo de uva∗Cp∗(∆ T )

Lt
mH2O∗(15−8) °C=5000 ∗(70−25) °C
h

Lt
mH2O (7)= 225000
h

Lt
mH2O= 32142.85 de H2O
h
5. En un cambiador de calor de pared rascada se quieren calentar 2000 Kg/h de
puré de patata desde 15 hasta 50 ºC. Para la calefacción se dispone de un
caudal de 1500 Kg/h de agua 95 ºC. ¿A qué temperatura se obtendrá el agua del
cambiador?

Datos:

Cp pure : 3.75 kJ/kg.°C

Cp agua : 4.2 kJ/kg.°C
Densidad agua a 95°C: 963.6 kg/m3

Qganado = Qperdido

Q=m.Cp.∆ T
mpure∗Cppure∗(∆ T )=magua∗Cp∗(∆ T )

𝐾𝑔 𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
2000 ∗3.75 ∗(50−15 )°C=1500 ∗4.2 ∗ (95−Tsalida )°C
ℎ 𝐾𝑔°C ℎ 𝐾𝑔°C

𝐾𝑗 𝐾𝑗
262500 =598500 − 6300 (Tsalida de agua)
ℎ ℎ

𝐾𝑗 𝐾𝑗
262500 - 598500 =-6300(Tsalida)
ℎ ℎ

T salida de agua=53.3 °C

6. Se pretende calentar a 85 °C un caudal másico de leche desnatada de 3000

kg/h. Para este proceso se dispone de un cambiador de calor en el que se
intercambian 150 kW. ¿Hasta qué temperatura se deberá precalentar la leche
antes de introducirla al cambiador?

Q=m.Cp.∆ T
1kw=1kj/s

𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
150 =3000 (1h/3600s) ∗ 4.18 (85-T) °C
𝑠𝑒𝑔 ℎ 𝐾𝑔°C

𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
150 =0.83 ∗ 4.18 (85-T) °C
𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔 𝐾𝑔°C

𝐾𝑗 𝐾𝑗
150 =296.05 – 3.48T
𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔
 T= 41.9°C

7. Se quieren precalentar 10000 kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de

calor contra 5000 kg/h de agua. Si la temperatura del agua a su llegada al
cambiador es de 95 ºC y al dejarlo de 40 ºC y la temperatura inicial del aceite es
de 15 ºC, calcular a que temperatura abandonará el aceite del intercambiador.
(Cp aceite: 2.01 kJ/kg.°C; Cp agua: 4.2 kJ/kg.°C)

Qganado =Qperdido

Q=m.Cp.∆ T
maceite∗Cp aceite∗(∆ T )=Magua∗Cp∗(∆ T )

𝐾𝑔 𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
1000 x(2.01) x(Taceite-15) °C=5000 x4.2 x(95-40)°C
ℎ 𝐾𝑔°C ℎ 𝐾𝑔°C

𝐾𝑗 𝐾𝑗
20100 Taceite - 301500 =1155000
ℎ ℎ

Tsalida de aceite=72.5°C

8. En un intercambiador de calor se calientan 4000 l/h de zumo de uva desde 5

hasta 70ºC. Para el calentamiento se utiliza vapor saturado a 5 bar absolutos de
presión. ¿Qué caudal másico de vapor saturado se consumirá si en el
intercambiador solo cede su calor latente?

Datos:

(Cp zumo: 3,66 kJ/kg.°k; ρzumo: 1114.2 kg/m3 ; Hs =2748.7 hsc=640.23)

𝑚
ρ=
𝑣
masa= Densidad •volumen

𝐿 𝑘𝑔
masa=4000 * 1114.2 (1m3/
ℎ 𝑚3

masa=4456 KG/S

Q=m.Cp.∆ T
Q = S * (HS – hSC)

S * (HS – hSC) = m.Cp.∆ T

 𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
Mvapor∗(2743.7-640.22) =4456 x3.618 x(70-5)°C
𝐾𝑔 ℎ 𝐾𝑔°C

𝐾𝑔
Mvapor=203 de vapor
ℎ

9. En un cambiador de calor se calientan 1000 kg/h de leche entera desde 45 hasta

72ºC. Como medio de calefacción se emplea agua, que se introduce al
cambiador a 90ºC y lo deja a 75ºC. Calcular el caudal másico de agua necesario
sabiendo que existen unas pérdidas de calor al ambiente de 1 kW.

Dato: cp Leche: 4,18 kJ/kg.°C

Qganado =Qperdido
maceite∗Cp aceite∗(∆ T )=Magua∗Cp∗(∆ T )+ Qganado

𝐾𝑔 𝐾𝑗 𝐾𝑗 𝐾𝑗
1000 x(4.18) x(72-45) °C=maguax4.18 x(90-75)°C+1
ℎ 𝐾𝑔°C 𝐾𝑔°C 𝑠

𝐾𝑗 𝐾𝑗 𝐾𝑗
112860 =maguax62.27 +1 (1h/3600s)
ℎ 𝑘𝑔 𝑠

𝐾𝑔
magua=1742 ℎ de H2O

10.Un alimento líquido, con un caudal de 2000 kg/h y a una temperatura de 55 ºC, se
trata en un intercambiador de calor para que su temperatura alcance los 75 ºC.
Como fluido calefactor se utiliza agua a 95ºC que en el proceso se enfría hasta
80ºC. Calcular el caudal de agua necesario sabiendo que el calor específico del
líquido es de 2 kJ/kg.°C y el cp agua: 4,18 kJ/kg.°C

Caudal de 2000 kg/h

 Qganado =Qperdido
mcaudal∗Cp caudal∗(∆ T )=Magua∗Cp∗(∆ T )
𝐾𝑔 𝐾𝑗 𝐾𝑗
2000 ℎ x(2)𝐾𝑔°Cx(75-55) °C=maguax4.18𝐾𝑔°C x(95-80)°C

𝐾𝑗 𝐾𝑗
8000 ℎ =maguax62.7𝐾𝑔

𝐾𝑔
magua = 1275 de agua
ℎ

11. Para fabricar una salsa se mezclan en línea dos ingredientes y la mezcla se
calienta aplicándole 400 kW. El primer ingrediente llega a la mezcla a 50ºC con
un caudal de 2 kg/s, siendo su calor específico de 3 kJ/kg.°C. El caudal del
segundo ingrediente es de 0,6 kg/s, su temperatura de 2 ºC y su calor específico
de 2,15 kJ/kg.°C. Calcular la temperatura a la que se obtendrá la mezcla.

Qganado =Qperdido

𝐾𝑗
400𝑠𝑒𝑔 +m1 (T-Tmezcla) °C=m2∗Cp∗(Tmezcla-T1)°C

𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
400𝑠𝑒𝑔 +2𝑠𝑒𝑔 x3𝐾𝑔°Cx(50-Tmezcla) °C=0.6 x2.15𝐾𝑔 x(Tmezcla-2)°C
𝑠

𝐾𝑗 𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
400𝑠𝑒𝑔 +300𝑠𝑒𝑔 - (6Tmezcla)=1.29 𝑠 Tmezcla - 2.58𝑠𝑒𝑔

Tmezcla=96.37°C
12. Se mezclan 1 kg/seg del alimento A, que se encuentra a 25ºC de temperatura
con 0,25 kg/seg del alimento B que se encuentra a 85ºC de temperatura.
Calcular la temperatura de la mezcla sabiendo que los calores específicos de
estos alimentos se ajustan a las ecuaciones siguientes:
CpA =3.9363+0.0005 xT → T =25 ℃ CpB =3.4532+0.0055 xT →T =85 ℃

Q cedido = Q perdido

mB∗CpB∗∆TB =mA∗Cp A∗∆TA

𝐾𝑔 𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
0.25 ℎ x(3.92)𝐾𝑔°Cx(85-Tmezcla) °C=1 ℎ x3.94𝐾𝑔°Cx(Tmezcla-25) °C

𝐾𝑔 𝐾𝑔
83.31 ℎ -0.9871Tmezcla =3.648Tmezcla-98.72 ℎ

Tmezcla=36.93 c

13 .Calcular el vapor saturado a 6 bar de presión manométrica que será necesario

para calentar 2500 kg/h de zumo de manzana desde 5 a 95 ºC. Datos:

(cp zumo: 4.18 kJ/kg.°C; Hs =2763.5 ;hsc=697.22)

Q=m.Cp.∆ T
Q = S * (HS – hSC)

S * (HS – hSC) = m.Cp.∆ T

𝐾𝑗 𝐾𝑔 𝐾𝑗
Mvapor∗(2763.5-697.22) =2500 x4.18 x(95-5)°C
𝐾𝑔 ℎ 𝐾𝑔°C

𝐾𝑔
Mvapor∗2066.9=940500
ℎ

𝐾𝑔
Mvapor=455 de vapor
ℎ