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INVESTIGACIÓN ADMINISTRATIVA II
Docente: DR. EDGARDO PALOMINO NIETO . Nota:
Ciclo: X Sección: 1
MÓDULO II
Datos del Alumno: Forma de Publicación:
Apellidos Y Nombres: Publicar su archivo (s) en la opción TRABAJO ACADÉMICO que figura en el
* Hernández Castillo Deysi Yanina menú contextual de su curso.
Código de Matrícula: Panel de Control:
* 2013134334
UDED de Matrícula:
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Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:
Preguntas:
1. Se considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del trabajo
en este formato.
2. Presentar redactado el Capítulo I del Esquema de tesis de acuerdo al esquema de
investigación de la UAP-DUED. Adjunto (5 Puntos).
3. Presentar redactado el Capítulo II del Esquema de tesis de acuerdo al esquema
de investigación de la UAP-DUED. (5 Puntos).
4. Presentar redactado el Capítulo III del Esquema de tesis de acuerdo al esquema
de investigación de la UAP-DUED. (5 Puntos).
5. Presentar redactado el Capítulo IV del Esquema de tesis de acuerdo al esquema
de investigación de la UAP-DUED. (5 Puntos).
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES.
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
Y NEGOCIOS INTERNACIONALES.
TESIS
“ESTUDIO SOBRE LA DISMINUCION DE LA PRODUCCION DE
LECHE EN MAJES”
PRESENTADO POR:
HERNANDEZ CASTILLO, DEYSI YANINA.
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INDICE
Capítulo I: Problema
1.1. Planteamiento del Problema…………………...……..9
1.2. Formulación del Problema………………….……………9
1.3. Objetivo: General y Específicos……………………….10
1.4. Justificación……………………………………….……..11
Capítulo II: Marco Teórico………………………………………………..…..12
2.1 Antecedentes…………………………………………..…12
2.2 Bases Teóricas……………………………………..……13
2.3 Hipótesis………………………………………..……..…16
2.4 Definición de Términos………………………………….17.
2.5 Identificación de Variables………………………………18
2.6 Definición Operativa de Variables e indicadores…….18
Capítulo III: Metodología de la Investigación………………………………..19
3.1 Ámbito de estudio……………………………………....19
3.2 Tipo de Investigación…………………………………...19
3.3 Nivel de Investigación…………………………………..20
3.4 Método de Investigación…………………………….....20
3.5 Diseño de Investigación……………………………......20
3.6 Población, Muestra, Muestreo………………………....21
3.7 Técnicas e instrumentos de Recolección de Datos....22
3.8 Procedimiento de Recolección de Datos…………......22
3.9 Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos….....25
Capítulo IV: presentación y análisis de resultados…………………………....26
4.1 Conclusiones y Recomendaciones………………….......28
4.2 Referencias Bibliográficas………………………………...30
4
RESUMEN
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INTRODUCCION
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CAPÍTULO I: PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
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OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Analizar la producción de leche y los beneficios que se obtiene con el fin de
proponer mejoras en la producción.
proponer mejoras en la producción de leche.
Establecer formas de mejorar la situación que atraviesan los productores de
leche.
Identificar las oportunidades que nos ofrece la producción de leche e identificar las
estrategias exactas para esta actividad.
1.4 JUSTIFICACION
Análisis del entorno: durante mucho tiempo, más de treinta años la cuidad de majes se ha
dedicado a la ganadería y agricultura y es reconocida actualmente por estas actividades.
La producción de leche es una actividad que se ha practicado desde mucho tiempo hasta
el día de hoy por ser una zona donde parte de la agricultura es la siembra de alfalfa, maíz
forrajero y otros productos donde los principales consumidores son los productores de
leche ya que muchos cuentas con terrenos y ellos mismos realizan la siembra de estos
alimentos para su ganado productor de leche.
Los análisis del sector suelen coincidir que la producción de leche ha sido un éxito
durante muchos años pero ha decaído con el transcurso delos años debido a que ha
aumentado la productores. Ahora los adquirientes son los que exigen la calidad de la
leche.
En los últimos años la producción de leche se avisto que ha disminuido enormemente
,puesto que los productores de leche sean afectados por las bajas utilidades que les ha
otorgado como beneficio la producción de leche ,puesto que se han visto en la necesidad
de buscar nuevas formas de negocios.
El desarrollo de este trabajo responde a un trabajo de investigación que se ha dejado en la
universidad Alas Peruanas y junto con ella analizar una de las preocupaciones de tratar de
conocer los factores y circunstancias que afectan la producción de leche en la ciudad de
Majes en vista de su notable disminución.
Desde el punto teórico, la presente investigación permitirá comprobar los postulados
referidos a la disminución producción de la leche en la ciudad de Majes.
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CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1 ANTECEDENTES
En el ámbito nacional existen muchas lugares en el Perú donde se producen leche, sin
embargo sea visto afectada con el transcurso de los años.
en la costa sur del Perú, donde la lluvia es mínima, ha sido posible sembrar diversos
cultivos mediante la construcción de represas, generalmente localizadas en las partes
altas de la sierra, y de allí a través de canales de irrigación el agua es conducida a los
terrenos de cultivo. Tal es el caso de las irrigaciones de majes, Santa Rita, la joya, san
isidro, etc.
Sin embargo en las irrigaciones de producción lechera en la irrigación de majes-Arequipa.
Un sistema de alimentación para vacas lecheras en áreas de irrigación la costa sur del
Perú, uno de los cultivos más populares es la alfalfa. En promedio el 50% del área de
cada parcela familiar está sembrada con alfalfa. La principal razón que se da, es que la
alfalfa es un cultivo colonizador, que crece bien en terrenos arenosos y contribuye a
formar el suelo. Además, que la alfalfa es un cultivo de fácil manejo.
Tradicionalmente el ganadero basa la alimentación de sus vacas lecheras en el pastoreo
de alfalfa complementada con el uso de rastrojos como de maíz y concentrados. Sin
embargo en la mayoría de los casos, las vacas están sub alimentadas y no producen la
cantidad de leche que deberían producir.
Uno de los factores es q cada parcela recibe periódicamente su dotación de agua, el
administrador de la parcela debe tener un plan de siembra con cultivos adecuados, que le
permitan que el agua de riego produzca buenas cosechas y sobre todo que le alcance el
agua.
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La autoridad precisó que de 900 mil litros de leche producidos en el distrito, ahora solo se
alcanza los 600 mil litros; siendo las pérdidas incalculables.
La producción de leche es una actividad económica que durante muchos años ha dado
frutos positivos, es importante saber cuáles son las causas de su disminución para
mejorar y elevar la producción.
La importancia de la leche en la alimentación humana data de tiempos remotos y se
mantiene en la actualidad, en virtud de sus repercusiones sobre la salud, por un lado, y de
su importante impacto económico y financiero por el otro.
Vale recordar que la leche es un producto nutricional fundamental para la supervivencia de
todos los mamíferos, incluidos los seres humanos.
Los lácteos no solo nos ayuda al desarrollo, también mejora la calidad de vida de más
familias rurales de nuestro país y continente.
LA LECHE
Desde el punto de vista comercial o industrias se puede definir como el producto del
ordeño higiénico efectuado en hembras de ganado lechero bien alimentado y en buen
estado de salud.
Se define como el líquido nutritivo que segregan las glándulas mamarias de las
hembras de los mamíferos, con el cual alimentan a sus crías.
Desde la perspectiva nutricional, la leche es el alimento más completo de la
naturaleza; contiene una excelente combinación de nutrientes esenciales y una
mezcla única de vitaminas y minerales que contribuyen a mantener el organismo en
forma saludable.
Se la reconoce como alimento proteico por excelencia, con un aporte de 3.1 gr% de
proteínas de alto valor biológico (las que brindan todos los aminoácidos que el cuerpo
necesita): entre ellas Caseínas, Lactoalbúminas y Lactoglobulinas.
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pequeños procesadores en los países en desarrollo a menudo se basa exclusivamente en
el contenido de materias grasas de la leche. Además de los ingresos procedentes de la
venta de la leche, entre las fuentes de ingresos de los productores lecheros figuran las
ventas de animales reemplazados y animales jóvenes, y otras ganancias de la explotación
lechera, como las ventas de estiércol y los pagos directos.
La producción lechera proporciona muchos beneficios económicos no comercializados,
entre estos el estiércol para su uso en la explotación como combustible o fertilizante
orgánico (en muchos sistemas agrícolas el estiércol es la única fuente de nutrientes para
la producción de cultivos). Los animales lecheros se consideran un medio para
salvaguardar los ahorros, pues se pueden poner a la venta en momentos de necesidad
(por ejemplo, en caso de accidente o enfermedad de un miembro del hogar) y una forma
de inversión en capital. Sin embargo, existe el riesgo de que los animales lecheros mueran
o sean objeto de robo.
LA CÁDENA LÁCTEA
Las cadenas lácteas vinculan a los protagonistas y actividades involucrados en la entrega
de la leche y los productos lácteos al consumidor final; con cada actividad, el producto
aumenta de valor. Una cadena láctea puede abarcar la producción, transporte,
procesamiento, envasado y almacenamiento de la leche. Estas actividades necesitan
insumos, como financiación y materias primas, que se utilizan para añadir valor y para
hacer llegar los productos lácteos a los consumidores. Cada participante en la cadena
debe dar al producto el mayor valor añadido al costo mínimo.
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El valle de majes es el tercer productor de leche del Perú, Tenemos más de 6000
ganaderos y agricultores”, señaló. El alcalde de Majes, Elard Hurtado Retamozo, informó
este miércoles tras presentar la vigésima edición de la feria agropecuaria Expo Majes
2016, que el valle de Majes ya no es el principal productor de leche del país debido al
costo de producción.
DERIVADOS DE LA LECHE
Entre los más destacan en la ciudad de majes son;
Yogurt: Se entiende por yogurt al producto de la leche coagulada, obtenida por
fermentación láctica, mediante la acción de las bacterias Streptococcus thermophilus y
Lactobacillus bulgaricus, a partir de leche pasteurizada y leche en polvo entera. Este
producto tiene buenas cualidades nutritivas y terapéuticas, está destinado al consumo
directo. Actualmente, se producen muchas variantes de este producto, las que se
diferencian en los ingredientes y la forma de preparación; los tipos de yogurt se pueden
diferenciar por los tres criterios más usados: contenido de materia grasa: entero y
descremado; por el gusto: yogurt natural, azucarado, con frutas y aromatizados y por la
textura: yogurt batido y aflanado líquido.
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La producción de leche se redujo en más de 30% en el distrito de Majes por la falta de
apoyo del Gobierno al sector ganadero; así lo señaló el alcalde de la jurisdicción, Helard
Hurtado.
La autoridad precisó que de 900 mil litros de leche producidos en el distrito, ahora solo se
alcanza los 600 mil litros; siendo las pérdidas incalculables.
2.3 HIPÓTESIS
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HIPOTESIS 2 ¿Porque ha Identificar las Se debe a que los
disminuido la causas de este productores de leche han
producción de problema y dejado de lado la
leche? proponer producción de leche para
mejoras en esta dedicarse a otros rubros.
actividad
económica.
HIPOTESIS (H1):
Variables independientes:
Causas de la disminución de la producción de leche en la ciudad de Majes
Variables dependientes:
Su utilidad ya no es rentable
El recurso hídrico ha escaseado
Optan por nuevas oportunidades
Indicadores:
% baja de precios
Disminución del recurso hídrico (DRH).
HIPOTESIS (H2):
Variables independientes:
Causas del porque los productores de leche han dejado de producir leche para dedicarse
a la agricultura.
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Variables dependientes:
La producción ha dejado de ser rentable
Nuevas oportunidades
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CAPÍTULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación Científica
Podemos decir que la investigación científica se define como la serie de pasos que
conducen a la búsqueda de conocimientos mediante la aplicación de métodos y técnicas y
para lograr esto nos basamos en los siguientes: Exploratoria, Descriptivas, Explicativas.
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3.5 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
La presente investigación posee como diseño de investigación no experimental y
transversal, pues sea recogido información en un momento único, sin manipulación de las
variables independientes.
Se aplicó encuestas a los productores de leche en la ciudad de Majes, así como a los
antiguos productores de leche que hoy dejaron de lado esta actividad, con la finalidad de
obtener información que permita validar las hipótesis planteadas en la siguiente
investigación.
Muestra
Para la determinación del tamaño de muestra, se utilizó el método no probabilístico “es
utilizado muy frecuentemente cuando no se conoce la posibilidad de cada uno de los
elementos de una población para ser seleccionado en una muestra”. Y de tipo intencional
“el tamaño representativo de la muestra es decidió por el propio investigador en base a
una proporción de los elementos que cumplen con determinadas condiciones en una
población”.
Participantes:
En este estudio participaron un total de 150 personas distribuidas de la siguiente manera
70 representantes por los antiguos productores de leche y 80 representantes de loa
actuales productores de leche.
Poblacion1:70 representantes por los antiguos productores de leche
Población 2: 80 representantes de loa actuales productores de leche.
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Muestra
ACTUALES ANTIGUOS
PRODUCTORES DE PRODUCTORES DE
LECHE LECHE
CANTIDAD 70 80
TOTAL 150
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¿Qué precio te parece justo de la leche para los adquirientes?
o +20%
o +5%
o +3%
o +15%
¿Porque cree usted que las grandes industrias, que son los mayores adquirientes de leche
han bajado el precio?
…………………………………………………………………………………………………..
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¿Cómo cree usted que está afectando el recurso hídrico a los ganaderos de Majes?
o Agricultura
o Ganadería (producción de leche)
o Realización de sus actividades económicas
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Fiabilidad del instrumento, se determinó por estabilidad temporal.es decir los instrumentos
se aplicaron a un mismo grupo de personas en distintas situaciones y se obtuvo
resultados similares.
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CAPITULO IV: PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS
En este capítulo se presentan y analizan los resultados de las encuestas realizadas a los
productores de leche y a los han dejado de producir.
Los resultados se presentan en dos partes, primero las encuestas a los productores de
leche actual y luego a los dejaron de producir leche.
Resultados de la encuesta realizada a los productores de leche actual.
El cuestionario para los productores de leche de Majes muestra una información acerca
de:
Los productores de leche de majes han disminuido su producción, debido a que el precio
de adquisición ha tenido una disminuido muy notoria, y a que el recurso hídrico no es
abundante como antes, lo cual no permite que el ganado sea bien alimentado, por lo tanto
no rinde la cantidad de leche necesaria para que este sea rentable.
Puesto que es mejor vender la leche a productores locales de queso, yogur, que a las
grandes industrias que son los menos pagan por este producto “leche”.
SEXO
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
HOMBRES MUJERES
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Se puede observar que la mayoría de los encuestados son hombres, es decir que los
productores de leche en su mayoría son hombres.
Los 150 encuestados son: 70 antiguos productores de leche(los que han dejado de
producir) y 80 los que producen leche.
CANTIDAD DE ENCUESTADOS
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CONCLUSIONES
En la presente investigación las dos poblaciones han coincidido en las respuestas en 80%
de su totalidad y se ha llegado a la conclusión:
RECOMENDACIONES:
Analizar e identificar oportunidades de negocio donde se pueda producir leche con
beneficios altos.
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REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA:
1. http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v12n2/a03v12n2.pdf
2. http://repositorio.up.edu.pe/handle/11354/1469
3. http://tesis.unsm.edu.pe/jspui/bitstream/11458/370/1/Heidy%20Rui
z%20Perea.pdf
4. http://rpp.pe/peru/arequipa/produccion-de-leche-se-reduce-en-
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5. http://www.monografias.com/trabajos88/leche-y-quesos/leche-y-
quesos.shtml
6. http://www.tecnovet.uchile.cl/index.php/RT/article/view/5224/510
4
7. http://diarionoticias.pe/index.php/2016/08/18/autodema-incumple-
con-entregar-dotacion-de-agua-para-irrigacion-majes/
8. http://www.diariosinfronteras.pe/2016/10/17/5-mil-productores-ya-
no-proveen-leche-a-gloria-por-bajos-precios/
9. http://elbuho.pe/2017/02/13/alfalfa-insecticida-redujo-50-
produccion-leche-majes/
10. http://www.diariosinfronteras.pe/2016/10/17/5-mil-productores-ya-
no-proveen-leche-a-gloria-por-bajos-precios/
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