YODO (I)

El yodo es un oligoelemento y nutriente que se encuentra en forma natural en el cuerpo

1. Necesidades por etapa de vida

Etapa Cantidad
ug/día
Lactantes 40 – 50
Niños 70 – 120
Adolescentes 150
Adultos 150
Mujeres embarazadas 175
Mujeres lactantes 200
Ancianos 140 - 125

2. Principales alimentos que proporcionan este elemento

Alimento Cantidad
(ug/100g)
Carne roja 6,8
Avena 5,9
Mero 52
Mariscos 243
Huevo(entero) 9,8
Leche condensada 6,7
Arroz 2,2
Atún 50
Sardinas de conserva 9
Espinacas 12
Manzana 11

3. Cuanto alimento es necesario consumir para cubrir nuestras

necesidades
• Para alcanzar la cantidad recomendada de yodo se debe consumir una dieta
variada entre pescados, vegetales preferiblemente en suelos ricos en yodo,
cereales y otros.
 Se recomienda comer 3 – 4 raciones de pescado a la semana y 2
raciones diarias de vegetales.
 También ayudara incluir la sal en la dieta pero en forma adecuada
aproximadamente 3 gramos diariamente.

4. La forma del elemento que mejora su absorbe

Se absorbe con mayor facilidad en forma de yoduro (I--), es decir el yodo con carga -1
y así estará en forma libre o unida a una proteína.
5. Absorción, metabolismo y excreción
• Las moléculas de yodo son absorbidas en el intestino delgado tanto en forma
orgánica como inorgánica, después por vía porta llegan al hígado y se libera
yoduro tras la hidrólisis enzimática que ocurre. Dicho yoduro a su paso por el
torrente circulatorio se una a proteínas séricas como albúmina, y luego es
captado por el riñón, las células gástricas, las glándulas salivales, la glándula
mamaria lactante y la tiroides, donde sintetizan hormonas tales como la tiroxina
(T4) y triyodotironina (T3).
• Se excretara 66% del yoduro circulante por el riñón.

6. Fisiología
• Durante la vida intrauterina y en los primeros años de la vida postnatal, inducen
el crecimiento y desarrollo normal del cerebro.
• Aceleran el metabolismo basal de los tejidos corporales por ende determina el
consumo de glucosa, grasas y proteínas
• Estimulan la función de todo el tracto gastrointestinal, induciendo un aumento
de la motilidad y sus secreciones.
• Favorecen a la contracción muscular, ayudando a la biosíntesis de miosina y
de enzimas lisosómicas, y a la captación de glucosa.
• Intervienen en la formación de hormonas sexuales.
• Estimula la osteogénesis y la osteólisis.

7. Factores que disminuyen su absorción y/o su metabolismo

• Bociógenos: repollo, brócoli, coliflor productos en base de soja (solo en
grandes cantidades, su cocción disminuye su efecto).
• Deficiencia de selenio.
• Deficiencia de vitamina A.
• Deficiencia de hierro.
• Medicamentos (suplementos de yodo, ioduro de potasio con warfarina).
• Colorantes, cosméticos y desinfectantes para la piel.