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RESUMEN
Palabras clave: mastitis subclínica, calidad de leche, células somáticas, estación del año
ABSTRACT
1
Escuela Académico Profesional de Zootecnia (EAPZ), Facultad de Ciencias Agrarias e Industria
Alimentarias, Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión (UNJFSC), Huacho, Perú
2
E-mail: cvvergara11@hotmail.com
65
C. Velásquez y J. Vega
between large dairy herds (755.4 ± 46.9 x 103 cells/ml) and farmer associations (752.1 ± 41.1
x 103 cells/ml); however, there were differences between farms (p <0.05). The RCS in
summer (957.1 ± 54.1 x 103 cells/ml) was higher than in winter (550.3 ± 35.5 x 103 cells/ml)
(p <0.05). A greater proportion of CMT positive quarters were observed in medium and
large herds compared to small herds (52.6 and 49.9% vs 29.8% respectively) (p <0.05), in
cows with >2 parities in comparison to 1st and 2nd calvers (40.8 vs 32.8 and 24.8%
respectively) (p <0.05), and in cows in late lactation compared to mid and early lactation
(40.3 vs 38.2, and 23.2% respectively) (p<0.05). Milk from Huaura dairy farms associations
does not meet the Peruvian quality standards in terms of RCS. Subclinical mastitis was
associated with herd size, parity, and time of lactation.
Key words: subclinical mastitis, milk quality, somatic cell, season of the year
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ras del sur del país (Ortiz y Vera, 2005) y en
estudios realizados en otras latitudes (Noboa,
1998; Skrypeck et al., 2004; Green et al.,
Los resultados del RCS se detallan en 2006). El incremento de células somáticas en
el Cuadro 1. Se utilizó un modelo no balan- el verano es consecuencia del estrés calóri-
ceado, por lo que el análisis se basó en me- co, que genera en el organismo animal una
dias o promedios mínimo cuadráticos para respuesta de inmunosupresión (Philpot y
predecir los resultados que se habrían produ- Nickerson, 2000). Esta situación se compli-
cido en un modelo balanceado (Kuehl, 2001). ca, además, con una mayor contaminación
Las medias de establos y asociaciones de por el excesivo calor y exposición de
ganaderos fueron estadísticamente similares, patógenos en la punta de los pezones, que
y se encuentran por encima del nivel máximo luego invaden el interior de la ubre y desen-
permitido (500 x 103 células/ml) por las nor- cadenan la inflamación (Harmon, 2004).
mas técnicas peruanas (INDECOPI, 2003).
Estos valores fueron superiores al estudio de En la evaluación de la frecuencia de
Ortiz y Vera (2005), en la cuenca lechera de mastitis subclínica, tres establos fueron clasi-
Arequipa, donde encontraron promedios de ficados en el grupo de establos grandes, cin-
505 x 103 células/ml. En estudios realizados co establos como medianos y 24 establos
en países de América Latina como Brasil, como pequeños. La frecuencia de mastitis
Chile, Colombia y Venezuela se hallaron va- subclínica por efecto del tamaño del establo,
lores entre 206 a 730 x 103 células/ml (Noboa, número de partos y momento de lactancia se
1998; Paula et al., 2004; Faria et al., 2005). muestra en el Cuadro 2.
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