BAB IV

PEMBAHASAN

4.1 Manfaat Wortel Bagi Tubuh

Wortel merupakan jenis sayuran terpopuler kedua di dunia setelah kentang. Sayuran
berwarna oranye yang pertama kali ditemukan di Afghanistan sekitar abad ke 7 ini sudah
lama dikenal sebagai sayuran yang berkhasiat menjaga kesehatan mata. Di dalam tubuh,
betakaroten yang ada dalam wortel di ubah menjadi vitamin A yang sangat penting untuk
menjaga fungsi retina mata. Kadar betakarotennya sekitar 754 ug, dua kali lipat lebih banyak
dibanding kangkung yang hanya 380 ug dan bayam yang hanya 404 ug. Semakin oranye
warna wortel, semakin tinggi pula kandungan betakarotennya. Selain kaya akan betakaroten,
sayuran ini mengandung zat antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari kemungkinan
serangan kanker.
Wortel segar mengandung air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi anti
kanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa), pektin, glutanion,
mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, amgnesium, kromium), vitamin (beta karoten,
B1, dan C) serta asparagine. Daun wortel mengandung porphyrins. Zat ini bermanfaat dapat
merangsang kelenjar pituary dan meningkatkan hormon seks. Pada buah mengandung
bisabolene, tiglic acid dan geraniol. Biji wortel liar mengandung flavonoid, minyak menguap
termasuk asarone, carotol, pinene, dan limonene.
Berikut klasifikasi wortel :
Kingdom : Plantae
Devisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledon
Ordo : Umbelliferales
Family : Umbelliferae
Genus : Daucus
Species : Daucus carota L

Berikut adalah sederet manfaat wortel yang perlu Anda ketahui. Mudah-mudahan
dengan mengetahui manfaat-manfaat ini Anda dan keluarga bisa lebih menyukai wortel.
1. Mengatasi hipertensi
Ambil 500 gr wortel cuci bersih kemudian potong-potong, beri sedikit air matang, lalu
diblender. Saring, dan minum segera. Usahakan untuk rutin meminum air wortel ini 3
kali dalam sehari.
2. Mengatasi demam pada anak
Ambil 200 gr wortel kemudian cuci bersih. Parut dan peras sampai keluar sarinya. Rebus
air perasannya, minum selagi hangat.
3. Mengatasi luka bakar
Wortel ditumbuk hingga halus dan dioleskan pada luka bakar. Lakukan sesering mungkin
sampai luka tidak terasa panas.
4. Menyembuhkan batuk
Ambil sebatang wortel lalu bersihkan dan parut. Beri beberapa sendok air panas dan
peras. Tambahkan sedikit gula aren, aduk sampai rata. Minum 2 kali dalam sehari.
5. Mengatasi nyeri haid
250 gr wortel cuci bersih lalu potong-potong. Tambahkan sedikit air, lalu lender.
Usahakan untuk meminum ramuan ini setidaknya 2 kali dalam sehari.
6. Mengatasi sembelit
Ambil 2 wortel yang masih muda lalu cuci bersih dan parut. Tambahkan 2 sdm air
matang dan sedikit garam, lalu peras. Minum airnya 2 kali sehari.
7. Menghaluskan wajah
Ambil 2 – 3 wortel yang sudah dikupas bersih, lalu cuci dan parut. Kemudian langsung
oleskan pada wajah sebagai masker. Tunggu sampai kering. Bilas.
8. Mengatasi cacingan
Ambil beberapa buah wortel secukupnya, kupas dan parutlah kemudian diperas untuk
diambil airnya. Campurilah air perasan tersebut dengan santan kelapa dan berilah sedikit
garam dapur. Aduklah hingga rata, dan minumlah secara rutin kepada anak yang
cacingan hingga penyakitnya sembuh.

4.2 Cara Pembuatan Kue Putri Ayu Wortel

Berikut cara mengolahnya :
Alat :
 Blender
 Sendok
 Mangkok
 Cetakan kue
 Panci pengukus
 Bahan :

 Wortel  Kelapa muda parut

 Telur ayam  Santan
 Tepung terigu  Garam dapur
 Gula pasir  Air
 Pengembang kue

Pengolahan :
1. Wortel dicuci, dikupas dan dipotong kecil – kecil, lalu blender dengan diberi
sedikit air.
2. Sisihkan wortel yang sudah di blender dalam mangkok.

3. Kocok telur, pengembang kue, dan gula pasir dalam satu wadah sampai berubah
warna menjadi putih dan mengembang, lalu masukkan tepung terigu, aduk merata.

4. Tuangkan santan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
merata.

5. Berikan pewarna, yakni wortel yang sudah di blender tadi, lalu aduk sampai rata.

6. Masukkan kelapa muda parut di dasar cetakan kue sambil agak ditekan supaya
menjadi padat. Agar terasa gurih, sebelum dimasukkan ke dalam cetakan, kelapa
muda parut dicampuri dengan sedikit garam dapur.

7. Tuang adonan Kue Putri Ayu sampai memenuhi cetakan.

8. Siapkan panci pengukus, panaskan panci, lalu kukus adonan kue hingga matang.

9. Tunggu sekitar 15 menit. Angkat, lalu sajikan selagi hangat.

BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah saya lakukan, dapat ditarik kesimpulan bahwa
wortel mempunyai banyak kandungan yang sangat penting bagi tubuh. Salah satunya
kandungan betakaroten yang memiliki fungsi luar biasa terhadap radikal bebas yang sering
kali menyebabkan penyakit berbahaya seperti kanker. Tetapi banyak masyarakat yang tidak
tertarik mengonsumsi wortel karena rasa dan baunya yang tidak enak. Untuk menarik para
masyarakat mengonsumsi wortel, penulis menyajikan wortel dalam sebuah jajanan pasar
putri ayu. Selain enak dimakan sebagai camilan teman nonton tivi atau lagi bersantai, putri
ayu ini juga menyehatkan. Jadi, camilan ini cocok untuk semua kalangan.

Wortel adalah salah satu sayuran yang dapat menunjang penurunan berat badan
karena kandunganya yang berupa serat fiber dan juga beta carotene. Manfaat dari wortel
dapat kita peroleh secara maksimal dengan cara mengukus maupun dengan membuatnya
menjadi sup.

H.Kaslan, S.Pd. Mat, M.M,