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EMULSIÓN
La emulsión es un sistema de dos fases que consta de dos líquidos parcialmente miscibles,
uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de glóbulos. La fase dispersa,
discontinua o interna es el líquido desintegrado en glóbulos. El líquido circundante es la
fase continua o externa. La suspensión es un sistema de dos fases muy semejante a la
emulsión, cuya fase dispersa es un sólido. La espuma s un sistema de dos fases similar a
la emulsión, en el que la fase dispersa es un gas. El aerosol es lo contrario de la espuma:
el aire es la fase continua y el líquido la fase dispersa. Un agente emulsivo es una sustancia
que se suele agregar a una de las fases para facilitar la formación de una dispersión
estable.
Una Emulsión es una Mezcla Homogénea de varios líquidos inmiscibles entre sí como
por ejemplo aceite y agua en la mantequilla. Las sustancias de una Emulsión permanecen
unidas entre sí gracias a la acción de una sustancia emulsionante que aumenta la
viscosidad y estabiliza la emulsión. Por ejemplo, el jabón o el detergente son sustancias
emulsionantes del agua y la grasa.
Bibliografía
Manuela Perovich . (2013). Obtenido de http://www.quimicas.net/2015/10/ejemplos-de-emulsiones.html