IV 5 JANVIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
CÉRÉALES ALIMENTATION ANIMALE Blé tendre : poursuite de la baisse des prix
2 janvier
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 19 décembre
Les prix du blé tendre sur le marché physique français
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t ont reculé durant les semaines 51 et 52, suivant l’évolution négative
Sons fins - départ région parisienne 107-109 d’Euronext. Cette baisse s’explique, en partie, par le renforcement de
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX l’euro face au dollar, qui pénalise les exportations européennes sur le
Rouen 76/220/11 janv.-mars 151,00 N Soja Lorient 319 marché mondial. Les cours sur Chicago ont, de leur côté, renchéri.
Tournesol Saint Nazaire 146
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N
Colza - Rouen 198
Les analystes scrutent le thermomètre dans les grandes zones de pro-
Moselle meunier janv.-mars 149,00 N PULPES BETTERAVES duction de blé aux Etats-Unis : la mince couche neigeuse ne permet-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - tra pas de protéger les cultures alors que le froid hivernal s’installe,
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl janv.-mars 144,00 NC
Somme - Oise - entraînant un risque potentiel de pertes de récolte. Les affaires ont
Marne 149
été peu nombreuses, en cette trêve des confiseurs.
Marne BPMF janv.-mai 146,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE
Départ Marne 168
Maïs Récolte 2017
PSC Orge de mouture : léger recul
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - Les prix de l’orge fourragère sur le marché physique fran-
Bordeaux janv.-mars 148,00 N Corn gluten feed - Lestrem 153 çais sont en léger repli sur la quinzaine, dans le sillage du blé tendre.
Les transactions n’ont pas été légion, en cette période de fermeture
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES des organismes stockeurs.
Rhin janv.-juin 158,00 N 21 décembre
PAILLES DE BLE
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif Orges de brasserie : sans changement
Eure/Eure-et-Loir janv.-mars 140,50 NC
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 70,00€/t
Les cours des orges de brasserie sur le marché physique
Orge fourragère Récolte 2017 n’ont pas évolué sur les quinze derniers jours, faute d’une activité
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : significative en cette période de Noël et de Jour de l’An.
Rouen 62-63 kg/hl janv.-mars 146,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc.
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
inc.
Maïs : compétitivité du maïs états-unien
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N sans abri Les prix du maïs ont évolué dans des marges étroites d’une
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl janv.-mars 144,50 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 65,00 à
sous abri 75,00€/T mercuriale sur l’autre, en légère baisse sur le marché physique fran-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne çais et en légère hausse sur les marchés à terme européen et états-
Aisne 62/63 kg/hl janv.-mai 139,50 NC SUCRE unien. On notera, sur la semaine se terminant le 21 décembre, les
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini janv.-mars 133,50 NC (Londres) 2 janvier bonnes ventes états-uniennes en maïs, à 1 348 400 t, soit au-dessus
Terme Mars 2018 : 478,68 F/T
des attentes des opérateurs, selon l’USDA. Sur la période précédente,
Marne 62/63 kg/hl janv.-mai 138,50 NC
elles étaient ressorties à plus de 1,5 Mt, des chiffres également su-
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS périeurs aux attentes du marché, témoignant de la bonne compéti-
Colza Récolte 2017 21 décembre tivité de l’origine états-unienne sur la scène mondiale. En semaine
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Rotterdam 51, l’Ukraine a, quant à elle, exporté 430 000 t de maïs, et la Russie
Blé tendre (en euro/tonne) :
Rouen janv.-mars 349,00 N 75 000 t.
Janvier 170,00
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Février-mars 171,00
Moselle janv.-mars 358,00 N Janvier-juin 171,50 Colza : cours toujours en régression
Avril-juin 172,00
Pois Récolte 2017 Août-décembre 169,00 Les prix du colza sur le marché physique français ont suivi
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Orge UE CAF Hollande la tendance baissière du marché à terme européen sur la dernière
(en euro/tonne) :
Marne fourrager déc.-janv. 175,00 NC
Janvier-mars 165,00
quinzaine. Ce mouvement de retrait des cours sur Euronext s’ex-
Aisne fourrager déc.-janv. 175,00 NC Janvier-juin 166,00 plique, en grande partie, par le repli des cours du soja sur Chicago.
Avril-juin 167,00 Les affaires se sont faites rares en cette période de festivités de fin
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Août-décembre 163,00
Récolte 2016 Récolte 2017
d’année.
Mois de : 201,7 Mini : 100 238,6 20 décembre
Septembre 2017 (-0,4) Maxi : 270 (+238,6) BELGIQUE
En euro/tonne CAF Belgique Tournesol : stabilité tarifaire
213,8 Mini : 90 238,6
Récolte complète
(-0,9) Maxi : 314 (+ 238,6) Blé meunier (76/220/12) : 168,00 Les prix du tournesol sur le marché physique français n’ont
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 163,00 pas évolué durant les quinze derniers jours. Le marché est des plus
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 162,00
calmes, avec la fermeture traditionnelle des organismes stockeurs
sur la deuxième partie du mois de décembre.
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
Echéance 20/12/17 21/12/17 22/12/17 27/12/17 28/12/17 Echéance 20/12/17 21/12/17 22/12/17 27/12/17 28/12/17 Soja : baisse continue
Mars 2018 160,75 160,25 160,5 159,5 159,25 Févr. 2018 351,5 353,5 352,25 350,5 347,5 Les cours de la graine de soja états-unienne sur Chica-
Mai 2018 164,25 163,75 164 163,75 163,25 Mai 2018 356 357,25 356,75 355 352,25 go ont encore perdu du terrain sur la quinzaine, en phase avec la
Sept. 2018 167,75 167,5 168 168,25 167,5 Août 2018 354 355 354,5 352,75 349,5 météo plus favorable signalée au Brésil et les précipitations béné-
Déc. 2018 170,75 171 170,75 171 170,75 Nov. 2018 357,75 358,5 358,5 356,25 353
Mars 2019 173,75 174 174 174,5 174,5 Févr. 2019 359,25 360 359,75 357,75 355,75 fiques aux semis sur l’Argentine. Et ce, en dépit du cours du pétrole
Mai 2019 175,5 176 175,75 176,25 176,75 Mai 2019 359,5 360,75 360,5 358,5 356,25 qui a dépassé les 60 dollars le baril sur la période, à son plus haut
Sept. 2019 176,75 177,5 177,75 177,25 177,25 Août 2019 342 343,5 343,25 341,25 338,25 de l’année 2017. Les nouvelles normes de pureté pour l’exportation
Déc. 2019 179,25 179,25 179,25 179,5 179,75 Nov. 2019 343,25 344,75 344,5 342,5 339,5 vers la Chine déprime aussi la valeur de la fève sur le marché à terme
Mars 2020 182 182,5 182,5 181,5 180,75 Févr. 2020 343,25 344,75 344,5 342,5 339,5
Mai 2020 185,25 185,75 186 185 184,25 Mai 2020 343,25 344,75 344,5 342,5 339,5
états-unien.
Volume 16 162 14 688 11 241 12 699 8 043 Volume 11 609 11 718 6 488 3 282 5 680
PO 308 358 309 284 311 270 312 630 312 188 PO 94 649 96 443 98 889 98 306 98 436 Déshydratés : inertie
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs Les prix de la luzerne et de la pulpe de betterave déshydra-
tées sur le marché physique français sont reconduits par rapport à
notre mercuriale d’il y a quinze jours. Le marché était en sommeil
sur cette période de festivités.

Pailles et fourrages : rien à signaler

Les cours des pailles sur le marché physique français sont
sans changement sur la dernière quinzaine, sur un marché peu actif
en ces fêtes de fin d’année.

>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre Sucre : des achats techniques font progresser les cours
Les cours mondiaux du sucre ont gagné du terrain entre
les 18 et 29 décembre, essentiellement du fait d’achats techniques
sur les marchés à termes de Londres et de New-York. La faiblesse du
dollar par rapport aux autres monnaies concurrentes a également
joué dans la tendance haussière. Néanmoins, la tendance de fond
reste baissière. La Russie a annoncé, par la voix de l’association des
producteurs locaux, une production de sucre 2017-2018 à 6,6 Mt, un
record, contre 6,2 Mt en 2016-2017.
5 JANVIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 2 janvier 29 décembre
Moyen € Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,38 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 5,00 avril 2018 4,80
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 4,80
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2018 6,20
Epinards 1,80 nov. 2018 -
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,50 avril 2019 14,40
Navets violet rond 1,25
Charlotte cat. 1 0,60

CRONENBERGER
Chérie cat. 1 0,65
Poireaux France cat. 1 1,00 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 1,00 2 janvier
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,35 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20 Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pomme de terre Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Les volumes échangés sont plus faibles en cette fin d’année hors Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 370 335 =
produits plus spécifiques comme les chairs fermes sur le marché France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 280 370 330 =
national et les variétés à peaux rouges à l’exportation (pays de MIN DE LOMME BINTJE
l’Est). Vers l’Espagne, les problèmes logistiques liés au transport Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 2 janvier
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
contrarient les transactions vers cette destination. Bien que les Prix Prix
Prix
Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
GMS aient anticipé la demande, on observe des réapprovisionne- mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 160 130 =
ments intéressants sur les variétés à chairs fermes, afin d’éviter Salades
la rupture en magasin. À l’industrie, la plupart des usines sont France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 150 120 =
CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,50 1,60 1,55
fermées. Les cours restent stables. CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,50 1,60 1,55
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 210 175 =
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,50 0,65 0,55
CHARLOTTE

LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,50 0,60 0,55 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 360 550 440 =
Carotte : plus calme LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,60 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 360 520 440 =
Les départs ont marqué le pas, ces derniers jours, après leur progres- LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,70 0,65 VARIÉTÉS DE CONSERVATION
sion de la semaine 51. Un contexte habituel, à cette période d’entre- MÂCHE Coquille France 4,50 6,50 5,10 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 120 140 130 =
deux fêtes. En revanche, le démarrage de la nouvelle année devrait MÂCHE France barq.150g 5,30 6,30 5,80 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 110 130 120 =
s’accompagner d’une reprise du commerce, avec la mise en place d’un Légumes et herbes aromatiques Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 130 160 140 =
certain nombre de promotions. AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 120 150 130 =
ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 =
Chou-fleur : de bas prix OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,30 0,40 0,35
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 400 =
Concentrées sur quatre jours, les disponibilités hebdomadaires PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,65 0,60
de chou-fleur breton - 2,8 millions de têtes sur l’ensemble de la Légumes fruits et graines France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 390 =
semaine 52 - sont restées supérieures aux besoins actuels de la COURGE Butternut France 0,80 0,95 0,90 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 120 240 185 =
filière. Le négoce s’est en effet ralenti, avec les fêtes, confortant HARICOT Coco Import cat.I plateau 1,40 1,50 1,45 France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 130 250 195 =
ainsi le mouvement baissier des cours, ces derniers affichant de TOMATE ronde France grappe extra 2,90 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 130 250 195 =
bas niveaux de saison. Une reprise est généralement observée, en Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 140 260 205 =
début d’année. CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05 ÉPIDERME ROUGE
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 405 =
Poireau : des cours plus fermes CAROTTE France extra colis 12kg 0,50 0,70 0,60
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 395 =
Le commerce s’est activé, à l’approche du Nouvel An. La hausse conti- CÉLERI-RAVE France 0,90 1,00 0,90
nuelle des cours, sur certaines places commerciales, a soutenu favo- NAVET rond violet France 1,15 1,30 1,20
rablement la renégociation des prix. Parallèlement, les premiers lots POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,70 0,82 0,75 POMME DE TERRE INDUSTRIE
+35mm carton 12,5kg
promotionnels pour la semaine 1 ont été expédiés. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
2 janvier
0,90 1,00 0,95 Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
La météo pluvieuse de ces derniers jours a aussi quelque peu perturbé grenaille carton 12,5kg
la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
l’accès aux parcelles gorgées d’eau, dans certaines régions. 50-75mm carton 12,5kg consommation
0,55 0,65 0,60 Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord les cotations en pommes de terre.
0,20 0,30 0,25
Salade : actif lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
Les prix sont en EUROS
Prix Prix Prix Varia.
Le marché s’est activé, en fin de semaine 52, à l’approche du long POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
0,22 0,30 0,30
mini maxi moyen Moy.
sac 10kg BINTJE
week-end de la Saint-Sylvestre (2,17 millions de têtes, commerciali- POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35
sées au départ du Sud-Est). La laitue a été particulièrement recher- Bassin Nord non lavée 360g sous eau
RADIS France botte (la botte) 0,70 0,75 0,72 20,00 25,00 20,00 =
+35mm Fritable : la tonne
chée. Les prix ont été stables à plus fermes. Légumes verts, tiges
CHAIR NORMALE
J.-L.C CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,60
div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,20 1,30 1,25 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 45,00 40,00 =
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,30 1,40 1,35 et + Fritable : la tonne
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,10 1,20 1,15 POMME DE TERRE Floconable : la tonne 15,00 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,20 1,30 1,25
0,4 FONTANE
ÉPINARD France cat.I 1,90 2,20 2,05
+35mm vrac Fritable : la tonne 25,00 35,00 30,00 =
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,85 0,90 0,85
POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,85 0,95 0,90

0,3 POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,95 1,10 1,00

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
0,1 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
Cours stables • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
L’offre s’est contrac- de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg
tée entre les fêtes - sur le site internet :
par une baisse de www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
25-12 - - - - - - la production, afin abonnement directement sur ce site,
de mieux gérer une - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
26-12 1,27 1,20 1,11 1,15 1,24 1,38
S. LEITENBERGER

demande moins ac- auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.

27-12 1,27 1,20 1,13 1,16 1,24 1,36 tive. L’activité a été
alimentée par un • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
28-12 1,27 1,20 1,12 1,16 1,24 1,36 commerce de ré- tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
approvisionnement dition par un simple coup de téléphone sur audio-
29-12 1,27 1,20 1,12 1,16 1,24 1,36 afin d’éviter la rupture en rayon. Les cours ont été relative-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,27 1,20 1,12 1,16 1,24 1,37 ment stables pour être reconduits en fin de semaine.
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 5 JANVIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 18 au 24 décembre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 25 décembre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (-) - Génisses U 3,90 (=) ; R 3,48 (=) - Vaches U 3,56 (=) ;
En Viande R 3,25 (=) ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U 4,11 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 21 décembre
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bœufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) - Génisses E 5,45 (=) ; U 3,95 (=) ;
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
R 3,60 (=)  ; Vaches E 5,35 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,55 (=) ; Jeunes bovins U 4,14 (=)
E 4,59 (=) - - - - - - 6,72 (=) - - - - - - - SANCOINS -
NON COMMUNIQUES
- (-)RS
Génisses U - (-) ; RCOU - Vaches R - (-) ; 0 - (-)
U+ 4,19 (=) 4,35 (=) - - - - - 6,00 (=) - - - - - - -
FORGES -
U= 4,18 (=) 4,33 (=) - - - - - 5,08 =) - 4,41 (=) - - - - - Bœufs U 3,84COU (=) RS
; R NON
3,53 COM
(=) - MUN
Génisses
IQUESU 4,10 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,40 (=) –
Vaches U 3,95 (=) ; R 3,64 (+0,03) - Jeunes bovins U 3,83 (=) ; R 3,65 (=)
U- 4,14 (=) 4,23 (=) - - 3,95 (=) - - 4,42 (=) - 3,85 (=) 4,54 (=) 3,75 (=) 4,23 (=) - - LE CATEAU 3 janvier
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 (=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 4,11 (=) - - - - - - 3,93 (=) - 3,69 (=) - 3,67 (=) 3,93 (=) - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 25 décembre
R= 3,94 (=) - - - 3,63 (=) - - 3,75 =) - 3,58 (=) - 3,58 (=) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E - (-) ; U - (-) ; R - (-) ;
Vaches E - (-) ; U - (-) ; R- (-) ; O - (-)
R- 3,72 (=) - 3,65 (=) - - - - - - 3,54 (=) - - - - - Jeunes bovins E - (-) ; U - (-) ; R - (-)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,61 (=) - - - - - - - - - - 3,21 (=) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U - (-) ;
R - (-)
O= - - 3,50 (=) 3,31 (=) - 3,22 (=) - - - - - - - 3,10 (=) 2,73 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E - (-) ;
U - (-) ; R - (-)
O- - - - 3,30 (=) - - 2,92 (=) - - - - - - - 2,69 (=) Jeunes bovins : E - (-) ; U - (-)
P+ - - - 3,24 (=) - - 2,90 (=) - - - - - - - 2,69 (=) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
-
P= - - - - - - 2,88 (=) - - - - - - - 2,64 (=)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R-;
250-300 kg : E- U- RVENU
S R-;
E- NON PA
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : COUR U -
S R-;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U- R-;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U- R-;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 18 au 24 décembre Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 593,2 (=) du 18 au 24 décembre (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,95 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,77 2,40 –
Nord - - - - - - 7,92 6,82 6,23 4,57 - 7,28 6,47 5,89 4,82 - 5,32 4,83 4,49 3,54 - - 4,04 3,82 2,58
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,62 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,59 6,54 6,12 5,15 8,77 7,82 6,52 6,00 5,09 - 5,95 5,29 5,46 4,51 - - - 4,98 4,09
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,74 2,40 – Cotation nationale - - - - - 9,42 8,40 6,71 6,17 4,85 8,76 7,64 6,49 5,92 4,93 - 5,80 4,99 4,97 4,05 - - 4,18 4,12 3,22
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,59 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,55 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,42 –
Effectif total : 15 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,35 – – 3 janvier 3 janvier
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,56 2,47 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,41 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,74 2,46 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,63 2,36 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 214 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,56 2,32 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,44 2,14 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
Veaux race Bleue et Croisés 180-300
Mâles Standard 50 à 60 kg 80-95-85 ; 45 à 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-100
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 80-100
du 25 au 31 décembre Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : — ; Femelle type viande : — 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 10 (-15) ; 45-50 kg : 35 (-30) ; 50-60 kg : 80 (-14) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais — — — — — — — — PORCS
Limousin — — — — — — — —
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés — — — — — — — — du 15 au 21 décembre
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,28 1,36
Croisé race à viande — — — — — — — — Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,31 1,41

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,30 1,39
Mixte Montbéliard — — — — — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand — — — — — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte — — — — — — — — — — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait — — 80 35 10 — — — — — 22 - Plérin 28 décembre
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 18 au 22 décembre
Présentés : 29 208
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,142 E (-0,004)
Croisé race laitière — — — — — — — —
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,162 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,087 à 1,147 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,370 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 264 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,79 2,41 1,94 +0,01 Moyenne départ élevage 0,782 E (-0,001)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,776 à 0,788 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,7768 E (-0,001)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,772 à 0,780 E
N COMM - 2,36 2,67 2,40 +0,18
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 2 janvier
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 306
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,140 E (-0,002)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,65 3,15 3,02 +0,03
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,160 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,132 à 1,143 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,09 3,02 2,23 -0,01 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,369 E
5 JANVIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Beurre :

BREBIS Ciré Couvert
du 18 au 24 décembre
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
2 janvier
chute en fin d’année
U - - 2,50
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,35 2,44 + 30 kg 2,55 Cours hors taxe en Euro/. Pour la première fois de l’année, de se couvrir cette année.
O 2,16 2,47 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 14,59 e en semaine 51, la cotation spot du Par ailleurs, selon les statis-
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 13,59 e
beurre Atla est passée sous son ni- tiques de la Commission eu-
16 U 7,31 7,24 19 à 7,14 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 11,99 e
veau de 2016. Les prix se tassent ropéenne, une vache de l’UE
à 19 kg R 6,98 6,90 22 kg 6,84 Petits (-53 g) les 100 pièces -
après leur folle envolée commen- produisait en moyenne 5 961 kg
O - 6,45 6,56 cée cet été. Les disponibilités de lait en 2006 et en a produit
s’élargissent, la collecte se déve- 6  906 kg en 2016, soit 16 %
Parthenay 20 décembre VOLAILLES loppant en France comme dans le de plus. A 6 947 kg par vache
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze reste de l’Europe, mais aussi chez (+ 8,7 % en dix ans), la France se
U 0,85 = plus de 1,05 =
27 décembre les principaux producteurs mon- classe quatorzième, loin derrière
moins de 60 kg R 0,65 = 60 kg 0,85 =
Prix e/100 kg Evolution diaux. Les opérateurs sont moins le leader danois (9 621 kg).
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 83 +2 inquiets quant à leurs possibilités Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 22-24 =
E - - - -
Poules blanches 15-17 =
U 3,60 = 38 à 3,50 =
Reproductrices 58-60 =
- 38 kg R 3,15 -0,05 44 kg 3,05 -0,05 (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 20 décembre Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 29 décembre
U 1,05 +0,13 plus de 1,21 +0,07 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,60 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,43 +0,099 38 à 3,42 =
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 18 au 24 décembre
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces
Calais (Le Syndicat Agricole). modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer pour
Chevaux d’âges les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abattage (non
La grande majorité des informations contenues communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux bovins valori-
Races légères < 360 kg — — sés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne reflètent donc pas la
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 2 janvier) En cette première semaine de l’année 2018, cours faci-
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites lement reconduits pour la reprise.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Agneau : en 2017, le grand écart

Les prix des agneaux ont fait
le grand écart entre un pre-
mier semestre 2017 très bas
et une rapide remontée au
deuxième semestre. Pour l’an-
née à venir, les incertitudes
restent nombreuses, notam-
ment faute de consommation
dynamique.
A l’heure du bilan de 2017, la
filière ovine dresse un tableau
contrasté. Jusqu’à Pâques, les
cours des agneaux français
étaient bas, du fait des sorties
massives dans le bassin avey-
ronnais. En moyenne au pre-
mier trimestre, le prix moyen
pondéré (PMP) se situait
8,9 % sous son niveau de
2017. Les disponibilités ont
ensuite nettement diminué
et les prix se sont relevés.
En moyenne sur juin, juillet
et août, le PMP dépassait de
8 % son niveau de l’an dernier.
Sur les dix premiers mois de
l’année par rapport à 2016, les
abattages d’agneaux ont recu-
lé de 2,7 % selon Agreste. C’est
cette baisse de l’offre fran-
çaise qui a tiré les prix vers
le haut, d’autant plus que les
importations de viande res-
taient limitées. Ainsi en sep-
tembre, elles se situaient 12 %
sous leur niveau d’un an plus
tôt, selon Agreste, la grande
distribution privilégiant l’ori-
gine française pour l’étique-
tage. Néanmoins, en octobre,
du fait de la hausse des cours
dans l’Hexagone, elles sont
reparties, progressant de 4 %
par rapport à 2016, à 7 700
téc selon l’Idele. Les envois du
Royaume-Uni ont reculé (- 7 %
à 3 900 téc), une baisse à relier
à des disponibilités un peu
plus mesurées, mais aussi à la
hausse des prix britanniques,
pénalisées par la baisse de
la livre suite au Brexit. En
revanche, les expéditions ir-
landaises (+15 % à 1 600 téc)
et néo-zélandaises (+33 % à
1 000 téc) ont progressé. A
4,90 €/kg, le prix des car-
casses réfrigérées irlandaises
reculait de 3 % sur un an en
octobre.
2018, une année
qui pourrait aussi être
contrastée
Difficile d’anticiper de quoi
sera faite l’année 2018. Si
elle débute sur des prix éle- la tonalité est morose. Sur les que de 49,3 % en 2016 selon
vés, ils devraient baisser dès dix premiers mois de 2017, les Kantar, contre 55,2 % en 2013.
la semaine prochaine, comme achats des ménages de viande A plus long terme, on peut
souvent en cette période de ovine pour leur consomma- aussi craindre un commerce
l’année. En janvier et février, tion à domicile ont reculé de moins favorable l’été pro-
quand les sorties de Lacaune 4,5 % selon FranceAgriMer chain. L’Aïd el Kebir aura lieu
s’intensifient, l’offre dépasse Kantar Worldpanel. En 2016, le 21 août, en pleine période de
les besoins. Le développement la baisse était déjà de 4,5 % vacances scolaires. Certaines
d’une gamme surgelée com- après une chute de 9,5 % en familles musulmanes ne se-
mence à désengorger la filière. 2015. Malgré les efforts de la ront pas en France pour cette
Alors qu’il y a dix ans la viande filière, qui se fait de plus en fête et le commerce pourrait
surgelée dans les rayons était plus présente sur les réseaux donc être moins animé que les
l’apanage des néo-zélandais, sociaux, difficile de séduire années précédentes.
les Français ont su trouver les jeunes consommateurs. Virginie Pinson
leur place, notamment dans Le taux de pénétration n’était (Les Marchés)
les freezers-centers. Les gi-
gots produits en début d’an-
née peuvent ainsi être com-
mercialisés à Pâques. Les
regards des industriels sont
aussi tournés vers la restau-
ration collective, jusque-là
surtout cliente de viande de
mouton néo-zélandaise. Avec
la maîtrise de nouvelles tech-
niques, comme les prépara-
tions à base de viande, des en-
treprises cherchent à séduire
la restauration hors domicile
qui peut dégager des volumes
importants quand les disponi-
bilités sont plus présentes.
Du côté de la consommation,