REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA “JOSÉ GREGORIO HERNANDEZ”
CARÚPANO, EDO. SUCRE

LOS ALIMENTOS

Profesora: Alumna:
Luisa Venales Milangelys Amaiz

28 de Noviembre de 2016
 INTRODUCCION

Los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo son

transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos por lo cual
los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los
nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. Por su parte, la
alimentación se considera adecuada y saludable cuando es:
 Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo.
 Completa y variada en su composición, según la edad y circunstancias de cada
persona.
 Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la salud, ayudar a
curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños, etc.
 Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona.

Por eso, si queremos mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades

nutricionales así como la composición de los alimentos. De este modo podremos
analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si
fuera necesario.

En otro orden de idea debemos resaltar que la alimentación es una necesidad

básica del ser humano, constituye uno de los principales factores que determinan el
estado nutricional del individuo además de poder ser utilizada como indicador de
salud y de la calidad de vida de las poblaciones.
 LOS ALIMENTOS:

Alimento es todo aquello que los seres vivos comen y beben para su
subsistencia. La alimentación, en cambio, es la ingestión de alimentos por parte de los
organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para
conseguir energía y desarrollarse. Se define como alimento a cualquier sustancia que
introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo,
sin perjudicarlo ni provocarle pérdida de su actividad funcional.

Sustancias que proveen energía

 Carbohidratos: son azúcares integrados por monosacáridos. Los carbohidratos

son clasificados por el número de unidades de azúcar: monosacáridos (tales
como la glucosa, la fructosa y la galactosa), disacáridos (tales como la
sacarosa, lactosa y maltosa) y polisacáridos (tales como el almidón, el
glucógeno y la celulosa). Los carbohidratos brindan energía por más tiempo
que las grasas.

 Proteínas: son compuestos orgánicos que consiste en aminoácidos unidos por

enlaces peptídicos. El organismo no puede fabricar alguno de los aminoácidos
(llamados aminoácidos esenciales). Las proteínas crean enzimas, queratina,
energía, anticuerpos, aumenta el sistema inmune y ayudan al crecimiento y
desarrollo celular. En nutrición, las proteínas son degradadas por la pepsina,
hasta aminoácidos libres, durante la digestión.

 Grasas: consisten en una molécula de glicerina con tres ácidos grasos unidos.
Las grasas son necesarias para mantener el funcionamiento apropiado de las
membranas celulares, para aislar las vísceras contra el choque, para mantener
estable la temperatura corporal y para mantener saludable el cabello y la piel.
Clasificación de los alimentos

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios, según su origen y

según su función. Dependiendo de su origen, los alimentos pueden ser:
 Alimentos de origen animal: Son los alimentos que provienen de los animales.
Como por ejemplo: las carnes, embutidos, huevo, leche y sus derivados.
 Alimentos de origen vegetal: Son los alimentos que provienen de las plantas.
Como por ejemplo: las verduras, frutas, el aceite, etc.
 Alimentos de origen mineral: Estos alimentos provienen de la naturaleza; y
son el agua y la sal.

Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo

se diferencian en energéticos, constructores y protectores.
1. Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas
actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz,
productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas
secas (almendras, nueces, castañas, etc.).
2. Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos,
y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus
derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.
3. Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes
necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y
mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras
y hortalizas y el agua.

Funciones de los alimentos

Aunque un mismo nutriente puede realizar varias funciones, se pueden

clasificar en:
 Energéticos: Los que sirven de sustrato metabólico para obtener energía, con
el fin de que el organismo pueda llevar a cabo las funciones necesarias. Por
ejemplo, las grasas (lípidos) y los glúcidos.

 Plásticos o estructurales: Los que forman la estructura del organismo.

También permiten su crecimiento. Por ejemplo, las proteínas, los glúcidos,
ciertos lípidos (colesterol), y algunos elementos minerales tales como calcio,
fósforo, etc.

 Reguladores: Los que controlan las reacciones químicas del metabolismo, son
las vitaminas y algunos minerales (sodio, potasio, etc.).
 CONCLUSION

Es de gran importancia y muy fundamental tener un aprendizaje referente a

los alimentos ya que son indispensables para la vida, la cual nos entregan sustancias
que se van desgastando durante el día y son nuestra fuente de energía. De los
alimentos obtenemos la nutrición a través de los materiales de los cuales se derivan
los tejidos de los huesos, músculos y nervios, y los demás tejidos del cuerpo.
Proporciona la energía que se requiere para mantener el cuerpo en funcionamiento.
Nos aportan los reguladores químicos esenciales que controlan adecuadamente los
procesos de desarrollo del cuerpo con la tarea de todos los órganos.

Para un análisis más detallado se debe señalar que los alimentos se dividen en
según su origen en alimentos de origen animal, alimentos de origen vegetal y
alimentos de origen mineral.

De acuerdo a su función en alimentos energéticos, alimentos constructores y

alimentos reguladores o Protectores

Los desordenes alimentarios pueden afectar a personas en cualquier edad,

pero son mucho más frecuentes en los adolescentes. En esta etapa los jóvenes
empiezan a sufrir cambios en el cuerpo y en su vida social. Es el momento donde
comienza la maduración de los órganos sexuales, saliendo de la exclusividad de la
vida social familiar para introducirse en el mundo universitario, laboral y conyugal.