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La Panadería “Mi Pan”, aprovechando la época de fin de año (Navidad y Fin de año), ha

producido durante el mes de Diciembre 10000 panetones. Para esta producción se utilizó 100
sacos de harina, cuyo costo ha sido 45 soles/saco. También se utilizaron 500 docenas de
huevos a 30 soles/ciento, 50 Kilogramos de levadura a 20 soles/Kilogramo de levadura, 40
Kilos de pasas secas a 15 soles/Kilogramo, 30 Kilos de frutilla a 12 soles/Kilogramo, otros
insumos (bolsa, alambre plastificado, papel, caja de cartón, etc.) 0.80 soles/panetón. En este
proceso intervinieron 5 operarios por 15 días. A cada operario se le pagó 25 soles/día. El
costo de horno fue de 2500 soles toda la producción.
Determinar:
i. La productividad global
ii. La productividad parcial respecto a la mano de obra
iii. La productividad parcial respecto a los materiales utilizados.

+
Para la producción de artículos de hule se usa la siguiente materia prima:
74% hule sintético……………………………… 8.50 soles/Kg.
20% hule natural………………………………. 11.50 soles/Kg.
6% aceleradores (para ablandar el hule)...... 28.00 soles/Kg.

Diariamente se procesa 3 toneladas de materia prima, que incluye: molido, prensado, cortado,
mojado y control de calidad. El proceso tiene un costo de 14.72 soles por cada Kilogramo.
Por cada tonelada de materia prima que se utiliza se obtiene 890 Kilogramos de producto
terminado. El precio de venta del producto terminado es de 60 soles/Kg.
Determinar:
a. La eficiencia física
b. La eficiencia económica

c. La productividad Global
d. La productividad respecto a la materia prima utilizada. (Rojas Rodriguez 1996)

Problema 03
En una empresa Metalmecánica, la sección de autopartes específicas, fabrica una pieza
denominada refuerzo, que se utiliza en una de sus estructuras metálicas. El diagrama del
proceso es como se observa:
El proceso comienza, cuando el operario corta una plancha metálica de 1/8” de espesor, de
acuerdo a las dimensiones del diseño en una guillotina neumática, luego se traslada al lugar
donde se encuentra la plegadora y dobla la plancha metálica en partes iguales formando un
ángulo de 90 grados, enseguida se traslada al taladro de banco, donde hace 6 agujeros de ½”
de diámetro (3 agujeros a cada lado), luego se trasladarse al esmeril de banco y esmerilar la
rebaba del barrenado (agujereado), finalmente deja la pieza terminada sobre un banco de
trabajo, para continuar con la siguiente pieza.
Los tiempos que utiliza el operario para realizar cada operación, son: Cortar (3 min), Plegar (1
min), Agujerear (3.5 min), esmerilar (1 min), dejar pieza sobre el banco (5 segundos).
Trasladarse en las máquinas y el banco (30 segundos) es un tiempo equitativo debido a están
equidistantes entre sí.
Se pide:
a. Elaborar el Diagrama de Análisis del proceso actual.
b. Determinar en cuanto tiempo, atenderá una producción de 100 unidades
c. Elaborar un Diagrama de Análisis del proceso propuesto para entregar 100 unidades en
menos tiempo.

Problema 05
La fábrica ROMER SAC, cuenta con cuatro taladros semiautomáticos. El proyecto más
inmediato es atender la fabricación de carretas para tráileres, para lo cual realiza un estudio
para determinar cuántos taladros serán asignados a un operario, en la estación de trabajo de
los taladros semiautomáticos. Un estudio de tiempos, ha registrado los siguientes resultados:
Tiempo de carga: 3 min
Tiempo de descarga: 2 min
Desplazamiento entre máquinas: 1 min
Maquinado automático: 15 min
Inspección del producto terminado: 0.5 min
Además se debe considerar que el trabajador debe cubrir sus necesidades fisiológicas,
además sentirá cierta fatiga que influirá en su rendimiento, por lo que se ha estimado
considerar una tolerancia de 15%.
Este estudio se lleva a cabo para la fabricación de una pieza específica, la cual será
ensamblada a las carretas posteriormente.
Determinar:
a. Si se asigna al operario 2 máquinas, cuánto tiempo ocioso tendrá y cuál será la producción
semanal.
b. Económicamente, determinar que opción se deberá tomar (número de máquinas que se
deberá asignar a un operario), si el jornal del operario es de 840 soles mensuales y el costo de
la máquina es de 12 soles la hora. (La jornada diaria de trabajo es 8 horas diarias de lunes a
viernes).

Problema 02
La compañía DELCROSA SAC. es una empresa que se dedica a la fabricación bobinas de
motores de gran capacidad. En su planta de fabricación tiene 15 fresadoras para la fabricación
de cierta pieza de las bobinas. La fabricación de esta pieza, requiere de los siguientes tiempos
en minutos:

Cargar la fresa 2.00


Fresado automático 8.00
Descargar la fresa 1.00
Inspeccionar el producto 1.00

Es política de la empresa DELCROSA SAC., cumplir siempre con sus pedidos, por lo que la
producción no debe ser menor a 750 piezas/día.
En la fábrica, se trabaja de lunes a sábado, 7 horas/día y los costos de los recursos utilizados
son: Hora-Hombre: 8.0 soles y la Hora-Máquina: 10.50 soles.
La empresa, permite laborar un tiempo extra máximo de 3 horas/día, con un costo del 50%
más de la hora normal.
¿Cuántos operarios deben contratar DELCROSA SAC para que operen sus máquinas
fresadoras? La propuesta debe ser obedecer al método más económico.