UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

Departamento de ciencias de la vida

Ingeniería agruparía
Nutrición Animal
NOMBRE: Cristobal Arias FECHAS: 19/12/17
NIVEL: 5°
Funciones de los minerales

Una óptima nutrición de aves y cerdos demanda de alimentos que cubran sus requerimientos
de acuerdo a la etapa productiva, lo cual representa entre el 60 y el 80% de los costos de
producción. El empleo de macroingredientes como el maíz, sorgo, complejo soja, harinas de
origen animal, entre otros, no es suficiente para cubrir de manera correcta las demandas de
nutrientes y se debe recurrir al uso de microingredientes (aminoácidos, vitaminas, minerales)
para complementar y ajustar las dietas en forma balanceada (Iglesias, et.al 2013).

La materia orgánica en un alimento puede ser dividida en materia orgánica e inorgánica.

Compuestos que contienen carbón (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N) son
clasificados como orgánicos. Los compuestos inorgánicos o minerales son los demás elementos
químicos (calcio, fósforo etc.). Cuando una muestra de alimento está colocada en un horno y
mantenida a 550deg.C por 24 horas la materia orgánica esta quemada y la materia restante es
la parte mineral, llamada ceniza (González, 2015).

La importancia de los minerales reside en que son necesarios para transformar la proteína y la
energía de los alimentos en componentes del organismo o en productos animales: leche,
carne, crías, piel, lana etc. Además, ayudan al organismo a combatir las enfermedades,
manteniendo al animal en buen estado de salud. Se ha considerado a los minerales como el
tercer grupo limitante en la nutrición animal, siendo a su vez, el que tiene mayor potencial y
menor costo para incrementar la producción del ganado.

Los minerales: Los minerales son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del
organismo, es decir que no pueden ser sintetizados por éste (González, 2015).

Los minerales tienen como misión fundamental asegurar el crecimiento apropiado y a

mantener alejadas las enfermedades. En su forma natural los minerales son inorgánicos, pero
en las plantas, se combinan con moléculas orgánicas, facilitando así su absorción.

Existen más de veinte minerales necesarios al organismo, cada uno de ellos cumple con una
función específica. Los minerales tienen que ver con la salud de los huesos, dientes, uñas y
cabello. Son necesarios para la síntesis de hormonas, la elaboración de tejidos y actúan como
reguladores de la actividad muscular, nerviosa y de los fluidos corporales.

Los minerales son también necesarios en la mayoría de las reacciones químicas en las que
intervienen los enzimas (Perez, 2011).
Clasificación de los minerales:

Disponibilidad en la naturaleza.

Macrominerales: Se encuentran en altas concentraciones dentro del organismo, dentro de

estos están los siguientes: calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), cloro (CI), potasio
(K) y azufre (S) (González, 2015) (Perez, 2011).

Microminerales: Se encuentran en bajas concentraciones en el organismo, y estos son: hierro

(Fe), Zinc (Zn), cobre (Cu), cobalto (Co), molibdeno (Mb), manganeso (Mn), yodo (I), selenio
(Se) y cromo (Cr) (Perez, 2011).

Disponibilidad biológica:

MINERALES ESENCIALES: Se llaman minerales esenciales a una serie de elementos químicos

que se consideran esenciales para la vida o para la subsistencia de organismos determinados
(Perez, 2011).

Para que un elemento se considere esencial, este debe cumplir cuatro condiciones:

• La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles si el

elemento vuelve a estar en las concentraciones adecuadas.

• Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital.

• El elemento influye directamente en el organismo y está involucrado en sus procesos

metabólicos.

• El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningún otro elemento.

De acuerdo con (Perez, 2011) las funciones generales de los minerales dentro del organismo:

• Conformación de la estructura ósea y dental (Ca, P y Mg).

• Equilibrio ácido-básico y regulación de la presión osmótica y consecuentemente, regulan el

intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo animal. (Na, Cl y K).

• Sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.

• Son esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y para las contracciones
musculares.

• Sistema enzimático y transporte de sustancias, sirven como constituyentes esenciales de

muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, o como cofactores en el
metabolismo, catálisis y como activadores enzimáticos (Zn, Cu, Fe y Se).

• Reproducción (P, Zn, Cu, Mn, Co, Se y I).

• Sistema inmune (Zn, Cu, Se, y Cr).

Bibliografía
González, C. (2015). Nutrición animal. Obtenido de Universidad de Bergrano:
http://repositorio.ub.edu.ar/bitstream/handle/123456789/6046/4260%20-
 %20completo%20-%20%20nutrici%C3%B3n%20animal%20-
%20crende.pdf?sequence=1

Iglesias, Cortamira, Azcona, & Schang. (29 de 06 de 2013). infopork. Obtenido de Importancia
de los Micronutrientes en la Nutrición de Aves y Cerdos:
http://www.infopork.com/forums/topic/importancia-de-los-micronutrientes-en-la-
nutrici-n-de-aves-y-cerdos/

Perez. (02 de 2011). MINERALES EN LA NUTRICION ANIMAL. Obtenido de wordpress.com:

https://alejandrajaimeperez.wordpress.com/2010/06/03/minerales/