Bulimia

La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario y psicológico caracterizado por la adopción

de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentación saludables
consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos, también llamados “atracones”,
seguido de un periodo de arrepentimiento, el cual puede llevar al sujeto a eliminar el exceso de
alimento a través de vómitos o laxantes. El temor a engordar afecta directamente a los sentimientos
y emociones del enfermo, influyendo de esta manera en su estado anímico que en poco tiempo
desembocará en problemas depresivos.

Anorexia nerviosa

La anorexia nerviosa es una enfermedad, y no debe ser confundida con el síntoma llamado
anorexia. El término anorexia proviene del griego a-/an- (negación) + órexis (apetito, hambre;
deseo) y se emplea, en general, para describir la inapetencia o falta de apetito;6 este síntoma puede
ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados febriles, enfermedades generales y
digestivas o simplemente en situaciones transitorias de la vida cotidiana. La anorexia por lo tanto es
un síntoma que puede aparecer en muchas enfermedades y no una enfermedad en sí misma.

La anorexia nerviosa por el contrario, no es un síntoma, sino una enfermedad específica

caracterizada por una pérdida auto inducida de peso acompañada por una distorsión de la imagen
corporal, cuya presencia es indicativa de un estado patológico diferente del individuo, y puede tener
consecuencias muy graves para la salud de quien la sufre.9 10 Es un factor de riesgo para la
enfermedad de Wernicke.
Desnutrición

Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y de distintas

manifestaciones clínicas causado por la asimilación deficiente de alimentos por el organismo.

La desnutrición puede ser causada por la mala ingestión o absorción de nutrientes, también por una
dieta inapropiada como hipocalórica o hipoproteica. Tiene influencia en las condiciones sociales o
psiquiátricos de los afectados. Ocurre frecuentemente entre individuos de bajos recursos y
principalmente en niños de países subdesarrollados.

La diferencia entre esta y la malnutrición es que en la desnutrición existe una deficiencia en la

ingesta de calorías y proteínas, mientras que en la malnutrición existe una deficiencia, exceso o
desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas,
hierro, yodo, calorías, entre otros).

En menores un cuadro clínico de desnutrición puede terminar en Kwashiorkor que se da por

insuficiencia proteica en la dieta o Marasmo que trae como resultado flaqueza exagerada a falta de
un déficit calórico total en la dieta.

Obesidad

La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible, la cual se caracteriza

por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir,
cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos —almacenada en forma
de grasa corporal— se incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. El
sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción humana en el
mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del
sobrepeso o la obesidad.1

La OMS (Organización Mundial de la Salud) define como obesidad cuando el IMC (índice de masa
corporal, cociente entre la estatura y el peso de un individuo al cuadrado) es igual o superior a 30
kg/m².2 También se considera signo de obesidad un perímetro abdominal en hombres mayor o
igual a 102 cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm. (Ver: diagnóstico de la obesidad).
Acumulación de grasa

La acumulación de grasas en el cuerpo empieza a ser una epidemia mundial. Es asombroso ver
cómo la obesidad va extendiéndose sobre la población, sin que ningún gobierno le ponga remedio.

En la lucha diaria contra la obesidad un episodio importante es la lucha contra las grasas. En
verdad, hoy en día está muy demostrado que todo pasa por las grasas y lo que debe
recomendarse son alimentos con las llamadas “grasas buenas“.

Nuestro compañero nutricionista Israel Ruiz Estrada nos explica cual es el proceso por el que se
produce la acumulación de grasas en nuestro organismo.