TRATAMIENTO UV

PROTOTIPO PARA UN TRATAMIENTO TERMICO POR

RADIACION UV
(ESTERILIZACION)

Pirata By: Ivan Parillo Gutierrez

OBJETIVOS
• Diseñar un prototipo de esterilizador por radiación Uv aplicado a
alimentos, envases o desinfección de patógenos.
• Elaborar información práctica acerca del diseño del sistema UV, su
operación mantenimiento así como costos de capital, operación y
mantenimiento para un rango de estrategias de desinfección.
ESTERILIZACION
La ESTERILIZACION es un proceso mediante el cual se logra
la ausencia de toda forma de vida viable.

La inactivación de los microorganismos mediante el empleo

de procesos de esterilizacion implica un daño irreversible
en las estructuras moleculares celulares.
ESTERILIZACION

RADIACION UV
 ESTERILIZACION POR RADIACION UV
• Cuando la radiación UV pasa a través de la
materia, los electrones de los átomos absorben
energía, con lo que pasan a un estado altamente energético y se
ve alterada su reactividad. Si ésta alteración se produce en los
átomos de las moléculas esenciales (como ácidos nucléicos ADN
y ARN) de los microorganismos, éstos mueren o son incapaces
de reproducirse.
ESTERILIZACION POR RADIACION UV
 ESTERILIZACION POR RADIACION UV
• Estos ácidos nucleicos presentan
fuertes bandas de absorción en el intervalo de
longitudes de onda del ultravioleta.

• A esto se debe la acción germicida de la radiación

UV.
 ESTERILIZACION POR RADIACION UV
• CARACTERISTICAS

• Su bajo poder de penetración limita su uso, ya que la acción letal

sólo se produce sobre los microorganismos directamente
expuestos a la radiación, por lo que no se puede utilizar para la
esterilización de medicamentos.
 ESTERILIZACION POR RADIACION UV
• CARACTERISTICAS

• Aunque es capaz de penetrar el aire limpio y el agua pura, un

aumento en el contenido de sales y/o partículas en suspensión en
éstos medios causa una rápida disminución en el grado de
penetración.
APLICACIONES:
 IRRADIACION POR UV
• La luz ultravioleta es radiación electromagnética en el espectro con una
longitud de onda entre 100 y 400 nanómetros (nm). El espectro ultravioleta
se puede dividir en tres bandas (varias divisiones de esta banda existen);
• 320 UV-a-uno a 400 nm
• 280 UV-b-b a 320 nm
• 100 UV-c a 280 nm

En ésta última se encuentra la mayor acción germicida, lo cual corresponde a una longitud de onda entre 200 y 300
nanómetros. La longitud de onda con mayor poder germicida es de 254 nanómetros.
• Debido a que cada célula usa distintos mecanismos de defensa para
esconderse, también se usan distintos niveles de energía UV para su
destrucción. Las lámparas UV emiten aproximadamente 90% de su energía
irradiada a 253.7 nm, que por coincidencia esta muy cerca del pico
germicida efectivo de 265 nm
• El grado de destrucción microbiana es producto del tiempo, que es la
residencia actual, o tiempo de contracto del agua en la cámara de
esterilización, y de la intensidad que es la cantidad de energía por unidad
de área (calculada por una división de la salida en watts entre el área
superficial de la lámpara) Este producto de intensidad y tiempo es
conocido como dosis y se expresa en microwatt por segundo por
centímetro cuadrado (mwsec/cm2)
Nuestros filtros UV generan 30.000 microvatios seg/cm2 o 30 mjoules/cm2 para
el caudal necesario. Aquí está una péqueña lista de algunas de las numerosas
bacterias y virus que nuestros sistemas UV eliminan, con las dosis requeridas
para matarlas (muy inferior a la que nuestra unidad genera).
 PROCESOS DE IRRADIACIÓN
La mayor parte de los procesos de irradiación de alimentos se pueden incluir bajo
uno de los cinco epígrafes, siguientes:

• Radapertización: con la que se obtiene la «esterilidad comercial» del producto

• Radicidación: con la que se intenta destruir los microorganismos patógenos; como
salmonellas- sin alcanzar la radapertización.
• Radurización: tratamiento con el que se sólo se pretende prolongar la vida útil,
mediante una reducción general de la tasa de las formas vegetativas bacterianas.
• Desinfestación por radiación: intenta destruir los insectos parásitos.
• Inhibición del rebrote y del desarrollo de mohos, en las hortalizas.

(Brennan Cowell, 1998)

LAMPARAS UV

¿Cuáles son los

factores que
afectan a la
radiación?
 La cinética de inactivación microbiana por UV es citada a menudo
como siguiendo la LEY DE CHICK:

Donde: La cinética de inactivación de la desinfección por UV

No :es la concentración inicial de microbios
previa a la aplicación de UV,
N:es el número de microbios que restan
después de la exposición a la luz UV.
I : es la
intensidad UV,
t : es el tiempo de exposición.
k: es la constante del ritmo de inactivación.

La dosis UV se define como el

producto de la intensidad UV y
tiempo.
La dosis germicida generada por una lámpara de
presión mediana de arco de mercurio puede ser definida
como:
Donde:
• I(λ) es la energía de salida de la lámpara
de mediana presión dependiente de la
longitud de onda, mientras que
• G(λ) es el espectro de acción dependiente
de la longitud de onda del microbio
siendo inactivado.

Donde: el tresidencia es el tiempo de residencia del

Cuando un reactor UV ha sido
diseñado hidraulicamente para
aproximarse a un reactor UV ideal,
la dosis UV administrada por el
reactor puede ser calculada
usando:
reactor con un volumen efectivo,Vol, pasando un flujo
de agua Q. El volumen efectivo dentro del reactor es
el volumen de agua expuesta a la luz UV y la
intensidad promedio dentro del reactor es calculada
para el volumen efectivo.
Esterilizador por agua
HOY EN DIA…..

10 a 25 dolares

30
Dolares
DISEÑO Y COSTO DEL PROTOTIPO
Radiación UV…. Sol.
Estimación costos del prototipo esterilizador
(sólidos)

40
CM
 CONCLUSION

• La luz ultravioleta (UV) es una alternativa de desinfección al uso del

cloro y ozono en muchas aplicaciones de tratamiento de aguas
potables y residuales. UV provee desinfección efectiva sin producción
de subproductos de desinfección problemáticos.
• La radiación ultravioleta es barata, practica y no tiene hasta ahora
secuelas que podrían causas daños los productos alimenticios.
USEN PROTECCION…..

GRACIAS !!!