Perfil Payo 1

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y
PONTIFICIA
DE
SAN FRANCISCO XAVIER DE
CHUQUISACA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERÍA DE SISTEMAS
PERFIL DEPROYECTO DE GRADO

XXX “XXX”
Universitario: xxxxxxxx
Docente: xxxxxx
Sucre, xx de xxx, de 2017
1
U.M.R.P.S.F.X.CH. xxxxxxxx
Facultad de Tecnología
Ingeniería de Sistemas
ÍNDICE
Capítulo 1. Introducción .............................................................................................................. 4
1.1 Título1 .............................................................................................................................. 4
1.2 Antecedentes..................................................................................................................... 4
1.3 Situación Problemática ..................................................................................................... 4
1.4 Problema Central .............................................................................................................. 7
1.5 Abordaje de Solución ....................................................................................................... 7
1.6 Objetivo General............................................................................................................. 12
1.7 Objetivos Específicos ..................................................................................................... 12
1.8 Justificación .................................................................................................................... 13
1.8.1 Justificación Económica .......................................................................................... 13
1.8.2 Justificación Operativa ............................................................................................ 14
Planificación y Cronograma ...................................................................................................... 15
Planificación .............................................................................................................................. 15
Estimación de Historias de Usuario (User stories) ................................................................ 18
Capítulo 2. Marco Contextual ................................................................................................... 21
2.1 Detalles del restaurant ......................................................................................................... 21
2.2 Verificación de la situación problemática ........................................................................... 22
2.3 Árbol de problemas ............................................................................................................. 24
2.5 Estudios anteriores sobre el proyecto ............................................................................. 25
2.5.1 En la lista de proyectos de la Biblioteca de la Facultad de Tecnología,
realizados en Ingeniería de Sistemas ................................................................................. 25
2.5.2 El Huerto Restaurant ............................................................................................ 25
2.5.3 Joyride .................................................................................................................... 25
2.5.5 FrontRest5 .................................................................................................................... 26
2.5.4 SmartMenu 1.0 ...................................................................................................... 26
http://smartmenu-1-0.uptodown.com/ ....................................................................................... 27
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Capítulo 1. Introducción
1.1 Título
xxxx
1.2 Antecedentes
1.3 Situación Problemática
En la Librería y Papelería “P.C.A.” actualmente no se tiene un eficiente control ni seguimiento

de las actividades involucradas en la gestión del negocio y en la administración de la
información de manera ordenada y detallada tales como: información inherente a las compras,
ventas, inventario, clientes y proveedores con los que interactúa a diario para poder
desarrollar las actividades de compra y venta de productos y/o artículos que se tienen en
existencia en sus depósitos o almacenes lo que ocasiona que la información de stock de
artículos en inventario se mantenga desactualizada y con inconsistencia en cantidades por
categoría de artículos incurriendo muchas veces en compras innecesarias, perdidas monetarias
y perdida de clientes potenciales por no ser capaz de satisfacer las demandas de manera
oportuna y al instante, los empleados atraviesan con pérdida de tiempo valioso en la empresa
al gestionar cotizaciones de ventas y compras, pedidos, ordenes de compras, ordenes de ventas
de forma manual y en hojas de Excel, lo que se traduce en incertidumbre sobre el
conocimiento de información al momento de realizar ventas y compras de artículos por tener
información dispersa y desordenada,
En cuanto a los procesos que intervienen en la Librería y Papelería “P.C.A.” se puede

evidenciar las siguientes deficiencias:
 La falta de una manera de agrupar o categorizar de manera organizada en un catálogo

información detallada de los distintos artículos y/o productos que se ofertan en la Librería,
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ocasiona problemas al momento de responder consultas de los clientes al instante y de

manera oportuna cuando estos solicitan una cotización o compra de artículos requeridos
 La inexistencia de un mecanismo eficiente para mantener información detallada y
organizada de los proveedores y productos que ofertan y al llevar registros de forma
manual y dispersa de cotizaciones de compras hacia los proveedores provoca una mala
elección de la mejor opción para realizar la orden de compra de artículos y/o productos
faltantes en almacén, dando como consecuencia una pérdida monetaria al consolidarse la
compra con costos elevados a un determinado proveedor y traduciéndose en una mala
decisión por parte de la gerencia..
 Debido a que el almacenamiento de información se lo hace en hojas de papel sobre los
pedidos y las compras que ser realizan a los proveedores se imposibilita realizar un
seguimiento y control de las compras y pagos a proveedores lo que ocasiona una
incertidumbre en el flujo de efectivo en cuanto a gastos y/o inversiones
 Se incurre en gastos no planificados en compras a proveedores al no tener conocimiento
exacto de las cantidades de artículos y productos en stock que son requeridos por los
clientes ya que las actualizaciones de entradas y salidas en inventario se la realiza de
manera manual y con retrasos.
 Debido a que no se tienen registros con información detallada de los clientes no es posible
realizar consultas personalizadas sobre los mismos ni hacer un seguimiento de las
cotizaciones de ventas como tampoco un control de las ventas y pagos por parte de los
clientes, lo que impide obtener información útil para la toma de decisiones de la empresa.
 Al tener información dispersa y desorganizada sobre las cotizaciones y los pedidos que
realizan los clientes, se presenta un problema al demorar la venta y entrega de artículos a
los clientes con retrasos en tiempos establecidos lo que causa molestia y disconformidad
de los mismos arriesgándose en pérdida de clientes potenciales para el negocio.
 Se pierde tiempo valioso en la elaboración manual de informes actualizados sobre stock de
productos y/o artículos en inventario al tener que verificar las cantidades restantes y
faltantes de un determinado artículo en almacén de manera manual y repetitiva por la
existencia de errores al momento de realizar el conteo de artículos por los empleados.
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 La carencia de información exacta, oportuna y al instante inherente a la cantidad de

artículos que se tiene disponible en almacén dificulta y demora la compra y abastecimiento
de artículos, trayendo como consecuencia retrasos en la entrega de pedidos a clientes.
 Debido a que no se tiene un mecanismo de control y seguimiento eficiente a las entradas y
salidas de artículos ya que el registro de las compras a proveedores y ventas a clientes se la
realiza de manera manual, ocasiona que se obtenga información desactualizada e
inconsistente del stock de inventario en almacenes, traduciéndose en una mala
administración de inventario
 Debido a que todo el proceso de administración y gestión de la Librería y Papelería se la
realiza de manera manual con hojas y lápiz, es imposible obtener informes y/o reportes al
instante y de manera oportuna cuando así se lo requiera, lo cual dificulta la toma de
decisiones en la empresa, reportes tales como ventas y compras periódicas, productos más
vendidos y más comprados, productos en stock e historial detallado de entradas y salidas
de inventario en periodos determinados,
 Tomando en cuenta todas las variables y procesos a manejar, el propietario de la Librería y
Papelería decidió organizar sus cotizaciones, compras y ventas colocando todo en tablas de
Excel, donde surgieron los problemas al no poder organizar sus datos como lo deseaba, sin
poder obtener los resultados deseados, siendo que solo empezaba por unas pocas compras
y ventas de artículos, se pudo ver que no se logra un control y seguimiento real de su
negocio.
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1.4 Problema Central
El problema central radica en que todas las operaciones que se realizan en la Librería y
Papelería “P.C.A.”, entre las que se puede mencionar tales como elaboración de cotizaciones,
ordenes de compras y ventas, registro de compras y ventas de artículos, carecen de
organización y controles adecuados y las referencias de entradas y salidas de inventario es
deficiente debido fundamentalmente a que estos procesos son manuales y por lo tanto
repercuten en la correcta captación de ingresos y ocasionan gastos innecesarios, dificultando la
elaboración y generación de reportes y/o informes que ayuden en la toma de decisión del
negocio, es decir se tiene información inexacta e inconsistente, en ocasiones se llega a perder
dicha información, dificultando el control de productos y artículos en el negocio, ocasionando
pérdida de tiempo en búsqueda de información necesaria cuando así se lo requiere.
1.5 Abordaje de Solución
A fin de lograr una solución práctica al problema planteado, se propone automatizar la gestión
de la información que maneja la Librería y Papelería “P.C.A.”, con un Sistema Informático
que se elaborará con las Últimas Tecnologías en Desarrollo Java Web Empresarial, que
permita acceder a la información de manera rápida y oportuna, desde cualquier lugar, a
cualquier hora y desde cualquier dispositivo que se conecte a la Red Mundial Internet, el
cual organizará la información previamente colocadas en una base de datos en un Servidor
Web, a partir de la cual también se obtendrán informes y/o reportes generados
automáticamente, para tener un control y seguimiento de los procesos que intervienen en la
administración de la Librería y Papelería, y que apoye a la toma de decisiones de la misma.
Todo esto conduce a que una solución ante la situación planteada, es Concretizar el Sistema
propuesto que permita eliminar todas las deficiencias encontradas en la administración de la
Librería y Papelería, mediante la implementación de funcionalidades que integren los
diferentes datos que maneja la empresa inherentes a Clientes, Proveedores, Productos y/o
artículos, Compras, Ventas y Movimiento de Inventario, con la finalidad de poder mejorar
tantos los procesos actuales como los que están por venir.
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El sistema tendrá las siguientes funcionalidades que apoyarán y mejorarán los procesos que se
llevan a cabo en la Librería y Papelería “P.C.A.”:
 Gestión de Empresa: que permitirá gestionar información de la empresa que utilizara el

sistema, en este caso la Librería y Papelería “P.C.A.”, con datos como: NIT, nombre, rubro,
descripción, etc., y también servirá como configuración básica para los encabezados de
proformas de cotizaciones de venta, cotizaciones de compra, órdenes de venta y compra, así
como también para la asignación de empleados o trabajadores de dicha empresa que serán
usuarios del sistema. Algo muy importante que se ha tomado en cuenta es que también la
gestión de empresa permitirá el registro de empresas que podrán ser asignadas a un
determinado proveedor o cliente si es que el caso amerita ya que la mayoría de proveedores y
clientes son empresas legalmente establecidas, aun si es una empresa unipersonal.
 Gestión de Cargos: que permitirá gestionar los cargos de los empleados o trabajadores de la
Librería, con el objetivo de asignarles roles y privilegios como usuarios del sistema y se podrá
tener un control de las responsabilidades de los empleados para con el sistema.
 Gestión de Personas: que permitirá gestionar información general de datos personales y de
contacto de todas las personas involucradas con el negocio, dicha información podrá ser
heredada a otros tipos de personas, tales como empleados, clientes, proveedores, usuarios, etc.
 Gestión de Trabajadores y/o Empleados: que permitirá la gestión de empleados mediante la
asignación de información propia de empleados a personas previamente registradas con un
cargo o rol específico para la interacción con el sistema
 Gestión de Usuarios: que permitirá gestionar el acceso de personas al sistema con roles y
privilegios específicos, así como la administración de contraseñas y credenciales de acceso,
tomando en cuenta que una persona o empleado registrado en el sistema podrá tener más de
una cuenta de usuario con privilegios específicos y responsabilidades asignadas.
 Gestión de Grupos de Artículos: que permitirá la gestión de grupos de productos y/o
artículos con el propósito de mejorar la organización de los productos que se ofertan, también
se utilizara para poder asignar a proveedores y clientes a un determinado grupo de artículos
para facilitar las consultas por parte de los usuarios con fines de tener mejor organización de la
información manejada por la empresa, ya que todo gira en torno a productos ofertados y
demandados.
 Gestión de Marcas y Tipos de Artículos: que permitirá la gestión de marcas y tipos de
artículos con el propósito de mantener información detallada de los productos que se ofertan en
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la Librería y Papelería ya que este tipo de información influye bastante en la demanda y oferta
de artículos por la calidad que implica una determinada marca en los artículos, y además
permitirá una mejor organización de la información inherente a los artículos con los que se
trabaja permitiendo la creación de un catálogo ordenado de los mismos para automatizar la
creación de proformas de cotizaciones, ventas y compras en el negocio.
 Gestión de procedencias de Artículos: que permitirá la gestión de procedencia de artículos
y/o productos que oferta la Librería y Papelería ya que muchas veces este dato influye en la
compra y venta de los productos en el negocio, por la calidad que implica la procedencia de un
determinado artículo.
 Gestión de Catálogo de Artículos: que permitirá gestionar un catálogo organizado de
artículos con información detallada de marcas, tipos y procedencias de artículos ofertados por
la Librería y Papelería el cual se usara en la elaboración automática de proformas de
cotizaciones a proveedores, cotizaciones a clientes, ordenes de compras, ordenes de ventas y
aún más importante permitirá facilitar la administración y gestión de inventario en cuanto a
entradas y salidas de stock en almacén, de tal manera que las consultas e informes necesarios
en la gestión de la empresa se basara principalmente en este catálogo de artículos, puesto que
también permitirá mostrar la cantidad disponible actualizada de artículos en stock.
 Gestión de Proveedores: que permitirá gestionar información inherente a los proveedores
tales como la empresa a la que pertenece, grupo de artículos que oferta, información de
contacto, etc., con el objetivo de tener información detallada de los proveedores con los que se
trabaja y facilite las consultas requeridas al momento de tomar decisiones en la empresa,
también dicha información será utilizada para la generación de proformas de cotizaciones de
compras a proveedores, ordenes de compras y un seguimiento de las compras que se realizan a
los proveedores así como también el control de pagos a los mismos
 Gestión de Clientes: que permitirá gestionar información inherente a los clientes regulares de
la Papelería tales como la empresa a la que pertenece, información de contacto, etc. Con el
objetivo de tener información detallada y organizada de los clientes de la empresa y facilite las
consultas requeridas por la gerencia, dicha información será utilizada en la generación de
proformas de cotizaciones de ventas, ordenes de ventas, un seguimiento a las ventas y entregas
que se realizan a los clientes y de los pagos que son realizados por dichos clientes.
 Gestión de Compras: que permitirá la gestión de compras realizadas a proveedores las cuales
se iniciaran con la generación de proforma y registro de una cotización de compra cargada con
ítems automáticamente del catálogo de artículos y luego serán enviadas a todos los
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proveedores con el objetivo de abastecer el stock de inventario de determinados productos en

almacén, una vez se tengan un conjunto de cotizaciones de las cuales se podrá elegir la mejor
opción para proceder con la compra, cuando se elija la mejor oferta en base a las cotizaciones
de compra esta pasara a un estado de orden de compra, donde se establecerá la fecha de la
orden de compra, tiempos de entrega, garantía, datos de facturación y observaciones, una vez
recibida la compra se podrá registrar y controlar los pagos que se realizan a los proveedores
con información tales como fecha de pago, empleado que realizo el pago, medio de pago, tipo
de comprobante, numero de comprobante (factura, cheque, recibo, etc.) y monto pagado. Con
esta funcionalidad se eliminaran los problemas y deficiencias relacionadas en el proceso de
compra de productos a proveedores en la Librería y Papelería “P.C.A”.
 Gestión de Ventas: que permitirá la gestión de ventas realizadas a clientes las cuales se
iniciaran con la generación de proforma y registro de una cotización de venta cargada con
ítems automáticamente del catálogo de artículos y luego emitida al cliente solicitante, cuando
el cliente realice la orden de compra en base a una cotización registrada en el sistema esta
pasara a un estado de orden de venta, donde se establecerá la fecha de la orden de venta
tiempos de entrega, garantía, datos de facturación y observaciones, una vez entregada la venta
se podrá registrar y controlar los pagos que realizan los clientes con información tales como
fecha de pago, empleado que recibió el pago, medio de pago, tipo de comprobante, numero de
comprobante (factura, cheque, recibo, etc.) y monto pagado.
 Gestión de Inventario: que permitirá gestionar información inherente al inventario de la
Papelería, mediante la gestión de almacenes, generación automática de entradas de stock al
consolidarse una determinada venta a clientes y la generación automática de salidas de stock al
consolidarse las compras a proveedores, debido a que las ventas y compras no son el único
motivo de entradas y salidas de stock se pensó en proporcionar mecanismos para poder
gestionar entradas y salidas de inventario por motivos de devolución, perdida, excedente,
deterioro y otros, de tal manera que le permita a la empresa tener un control exacto y
actualizado de las entradas y salidas en inventario para poder generar reportes e informes que
ayuden a la toma de decisión del negocio.
 Generación de Reportes: que permitirá obtener información sobre, compras periódicas,
ventas periódicas, productos más vendidos, productos más comprados, productos disponibles
en stock y un histórico detallado de movimiento de inventario entre fechas específicas de un
determinado artículo del catálogo, lo cual proporcionara un panorama exacto y actualizado del
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estado de inventario del negocio para poder tomar decisiones inherentes a la administración y
gestión de la Librería y Papelería “P.C.A.”.
Se ha tenido en cuenta que no se contratara una empresa privada para el diseño e

implementación del sistema de administración y control de la información pertinente a la
gestión de la Librería y Papelería “P.C.A.”, debido a los altos costos que ello implica, se
requiere un Sistema informático basado en una implementación gradual con posibilidades
concretas de expansión de manera no traumática, y al mismo tiempo vaya brindando los
servicios de administración y control de los proveedores y clientes, haciendo uso de nuevas
tecnologías para el desarrollo de aplicaciones en la red.
En este contexto, y a objeto de que la Gestión de la Información en la Librería y Papelería

“P.C.A.”, optimice el proceso de administración y amplíe funcionalidades que logre mitigar
los problemas mencionados, se ha visto la necesidad de desarrollar el Sistema propuesto. Para
este cometido, se vio la necesidad de contar con un estudiante de último curso de la Carrera de
Ingeniería de Sistemas, quien desarrollará el Sistema descrito en el anterior párrafo.
Para el abordaje de la solución y la elaboración del sistema propuesto se optó por utilizar las
últimas tecnologías en Desarrollo Java Web Empresarial y las METODOLOGÍAS Y
HERRAMIENTAS inherentes a esta tecnología.
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1.6 Objetivo General
Mejorar y facilitar la labor diaria y los procesos que intervienen en la administración y gestión
de la Librería y Papelería “P.C.A.”, agilizando los procesos de registro y búsqueda de
información, generando automáticamente reportes e informes, de tal manera que se refleje en
el aprovechamiento de recursos, optimizando el tiempo del trabajo diario y minimizando los
gastos.
1.7 Objetivos Específicos
 Disminuir al máximo el tiempo de elaboración de cotizaciones de compras y ventas,

generando automáticamente las proformas de órdenes de compras y ventas a diario,
mediante módulos que gestionan catálogos de artículos, proveedores, clientes, compras y
ventas.
 Optimizar al máximo la gestión de dichas cotizaciones para que si no le parece al
propietario, pueda reutilizar, modificar, aumentar o eliminar artículos de las cotizaciones
solicitadas a proveedores o emitidas a clientes.
 Aprovechar al 100% el stock disponible, registrando las compras y ventas y de manera
automática actualizar las entradas y salidas de stock en inventario, mediante un módulo
que calcula las cantidades en inventario a partir de las compras y ventas registradas.
 Eliminar el tiempo de espera en el proceso de abastecimiento de la Librería y Papelería
apoyándose en informes generados automáticamente sobre cantidades exactas disponibles
y faltantes de artículos en inventario y en la generación y seguimiento de cotizaciones y
órdenes de compras a proveedores.
 Eliminar gastos no planificados en compra de artículos requeridos para la venta, con la
generación automática de informes y seguimiento de stock en inventario.
 Minimizar el tiempo de elaboración de informes requeridos por la gerencia. Generando
automáticamente los reportes en base a información de clientes, proveedores, compras,
ventas, artículos en catálogo y disponibilidad en inventario.
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 Mejorar la calidad en la atención al cliente, aprovechando todo el tiempo que se perdía en

la planificación de compras, revisión de stock en inventario y elaboración de reportes e
informes de forma manual.
 Contar con información completa y actualizada inherente a la administración de la Librería
y Papelería al instante y de manera oportuna que ayude a la toma de decisiones de la
gerencia.
 Proporcionar un mecanismo automatizado para realizar el control y seguimiento de pagos
por ventas a clientes y pagos por compras a proveedores
 Contar con información detallada sobre el movimiento diario de inventario al instante y de
manera oportuna cuando así se lo requiera.
1.8 Justificación
1.8.1 Justificación Económica
Se justifica económicamente, puesto que el sistema informático a realizarse, permitirá

controlar metódicamente la cantidad a usarse de los productos alimenticios en la elaboración
diaria de todas y cada una de las recetas, así el restaurante evitará tener que hacer gastos extras
e innecesarios en reponer ingredientes faltantes, ya sea por mal uso de los mismos,
“extraviados” y/o vencimiento de estos, o caso contrario, tener sobrantes en despensas que por
falta de frescura ya no puedan ser utilizados, por lo que habrían de ser desechados; logrando
así minimizar gastos, ya que cada ingrediente deberá ser utilizado según especificaciones de
cantidades que generará el sistema, con lo cual se garantizaría la elaboración de comida más
óptima, ya que se pretende evitar problemas como demasiada sal, falta de sazón y errores
comunes y frecuentes que se cometen durante la preparación de las comidas, dándole buena
calidad siempre a la comida, lo que hará que la gente tenga más confianza en la comida que
consuma de este restaurante, donde podrá degustar no solo comida de buena calidad, sino
también fina, y a bajo costo; por otro lado, con el plan de menús diarios que generará el
programa y la generación automática de lista de compras semanales e inter diarias, les evitará
consumir tiempo en la elaboración manual de estos y como dice el viejo y conocido refrán “El
tiempo es oro”, así que por tanto este tiempo se podrá emplear otras actividades productivas
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para el restaurante; con la minimización de gastos, optimización de las comidas preparadas y

maximización de tiempo para dedicar a la elaboración de las comidas, ayudará el sistema
entonces a maximizar ganancias para el restaurante.
1.8.2 Justificación Operativa
Se justifica operativamente puesto que con la introducción de la herramienta informática no

necesitará más que conocimientos básicos del uso de la computadora, ya que el manejo de la
herramienta es muy sencillo e intuitivo. Este sistema permitirá a la propietaria manejar de una
manera más sencilla y menos problemática, el control de la cocina, en tanto a recetas e
ingredientes a utilizarse, así como también facilitará al chef y a los cocineros, a la elaboración
de todas y cada una de las recetas diarias, puesto que les será entregadas las recetas del día,
conjuntamente con pesos específicos de cada tipo de ingrediente que se utilizará y como los
ingredientes a utilizar serán también planeados por el sistema, les evitará a los empleados y
propietaria, el tener que hacer a diario una revisión y control manual de almacenes.
La realización de menús diarios, lista de compras semanales y lista de compras inter diarias
(esto implica que para poder realizarlos ya se debe tener un plan de menús para toda la semana
y que debe de coincidir con la lista de compras inter diarias y con los menús generados para su
elaboración diaria), requieren una planificación continua y coherente, acorde a los insumos en
el mercado local. Preparar estos menús y listas de compras de forma manual, es un proceso
bastante tedioso que demanda esfuerzos y tiempo de parte de la propietaria, tomando en
cuenta además, de que se pretende una variada oferta que satisfaga y se vea atractiva a la
clientela. Al ser realizadas estas tareas con herramientas informáticas, se agilizarán estos
procesos y se viabilizarán de manera más fácil, rápida y eficiente, bajo los parámetros y
estándares que la propietaria desea para su restaurante.
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Planificación y Cronograma
Este Plan de Desarrollo del Software es una versión inicial preparada para ser incluida en la
propuesta de Proyecto de grado como respuesta a la última asignatura de la carrera de
Ingeniería de Sistemas de la Facultad de Tecnología de la Universidad de San Francisco
Xavier de Chuquisaca. Este apartado provee una visión global del enfoque de desarrollo
propuesto.
El plan del Proyecto ha sido basado en la metodología de Extreme Programming (XP) en la

que se procederá a cumplir con las cuatro fases que marca la metodología:
1. Fase de Planificación.
2. Fase de Diseño.
3. Fase de Desarrollo.
4. Fase de Pruebas.
La planificación es una fase corta, en la que el cliente, los gerentes y el grupo de
desarrolladores acuerdan el orden en que deberán implementarse las historias de usuario, y,
asociadas a éstas, las entregas. Típicamente esta fase consiste en una o varias reuniones
grupales de planificación. El resultado de esta fase es un Plan de Entregas, o “Release Plan”.
Planificación
La metodología XP plantea la planificación como un dialogo continuo entre las partes

involucradas en el proyecto, incluyendo al cliente, a los programadores y a los coordinadores o
gerentes. El proyecto comienza recopilando “Historias de usuarios”, las que sustituyen a los
tradicionales “casos de uso”. Una vez obtenidas las “historias de usuarios”, los programadores
evalúan rápidamente el tiempo de desarrollo de cada una. Si alguna de ellas tiene “riesgos”
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que no permiten establecer con certeza la complejidad del desarrollo, se realizan pequeños
programas de prueba (“spikes”), para reducir estos riesgos. Una vez realizadas estas
estimaciones, se organiza una reunión de planificación, con los diversos actores del proyecto
(cliente, desarrolladores, gerentes), a los efectos de establecer un plan o cronograma de
entregas (“Release Plan”) en los que todos estén de acuerdo. Una vez acordado este
cronograma, comienza una fase de iteraciones, en dónde en cada una de ellas se desarrolla,
prueba e instala unas pocas “historias de usuarios”. Según Martín Fowler (uno de los firmantes
del “Agile Manifesto”), los planes en XP se diferencian de las metodologías tradicionales en
tres aspectos:
• Simplicidad del plan. No se espera que un plan requiera de un “gurú” con
complicados sistemas de gerenciamiento de proyectos.
• Los planes son realizados por las mismas personas que realizarán el trabajo.
• Los planes no son predicciones del futuro, sino simplemente la mejor
estimación de cómo saldrán las cosas. Los planes son útiles, pero necesitan ser
cambiados cuando las circunstancias lo requieren. De otra manera, se termina
en situaciones en las que el plan y la realidad no coinciden, y en estos casos, el
plan es totalmente inútil.
Los conceptos básicos de esta planificación son los siguientes:
Historias de usuarios
Las “Historias de usuarios” (“User stories”) sustituyen a los documentos de especificación
funcional, y a los “casos de uso”. Estas “historias” son escritas por el cliente, en su propio
lenguaje, como descripciones cortas de lo que el sistema debe realizar. La diferencia más
importante entre estas historias y los tradicionales documentos de especificación funcional se
encuentra en el nivel de detalle requerido. Las historias de usuario deben tener el detalle
mínimo como para que los programadores puedan realizar una estimación poco riesgosa del
tiempo que llevará su desarrollo. Cuando llegue el momento de la implementación, los
desarrolladores dialogarán directamente con el cliente para obtener todos los detalles
necesarios.
Plan de entregas o Cronograma (“Release Plan”)

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El cronograma de entregas establece qué historias de usuario serán agrupadas para conformar
una entrega, y el orden de las mismas. Este cronograma será el resultado de una reunión entre
todos los actores del proyecto (cliente, desarrolladores, gerentes, etc.). XP denomina a esta
reunión “Juego de planeamiento” (“Planning game”), pero puede denominarse de la manera
que sea más apropiada al tipo de empresa y cliente (por ejemplo, Reunión de planeamiento,
“Planning meeting” o “Planning workshop”)
Típicamente el cliente ordenará y agrupará según sus prioridades las historias de usuario. El
cronograma de entregas se realiza en base a las estimaciones de tiempos de desarrollo
realizadas por los desarrolladores.
Luego de algunas iteraciones es recomendable realizar nuevamente una reunión con los
actores del proyecto, para evaluar nuevamente el plan de entregas y ajustarlo si es necesario.
Plan de iteraciones (“Iteration Plan”)

Las historias de usuarios seleccionadas para cada entrega son desarrolladas y probadas en un
ciclo de iteración, de acuerdo al orden prestablecido. Al comienzo de cada ciclo, se realiza una
reunión de planificación de la iteración.
Cada historia de usuario se traduce en tareas específicas de programación. Asimismo, para
cada historia de usuario se establecen las pruebas de aceptación. Estas pruebas se realizan al
final del ciclo en el que se desarrollan, pero también al final de cada uno de los ciclos
siguientes, para verificar que subsiguientes iteraciones no han afectado a las anteriores.
Las pruebas de aceptación que hayan fallado en el ciclo anterior son analizadas para evaluar su
corrección, así como para prever que no vuelvan a ocurrir.
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Estimación de Historias de Usuario (User stories)
MODULO Nº HISTORIA DE USUARIO DIAS EST.

01 Gestionar Personal 5 días
Usuarios 02 Gestionar Cuentas de usuarios 5 días
03 Gestionar Restricciones de acceso 5 días
Productos 04 Gestionar Productos 5 días
Insumos 05 Gestionar Insumos 5 días
Stock 06 Gestionar Stock 5 días
Recetas 07 Gestionar Recetas 5 días
08 Gestionar Menú diario 5 días
Menús
09 Gestionar Menú Semanal 5 días
10 Listar Compra Semanal 5 días
Compras
11 Listar Compra inter diario 5 días
Cronograma de entregas (Release Plan)
ETAPA INCREMENTO (HU) INICIO FIN ENTREGA

Gestionar Personal 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Primera Gestionar Cuentas de Usuario 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Gestionar Restricciones de acceso 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Gestionar Productos 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Segunda Gestionar Insumos 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Gestionar Stock 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Tercera Gestionar Recetas 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Gestionar Menú diario 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Cuarta
Gestionar Menú semanal 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Listar Compra semanal 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
Quinta
Listar Compra inter diario 01-04-2017 01-04-2017 01-04-2017
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Planificación de Tareas por Historias de Usuario
Nº TAREA DURACION INICIO FIN

HU-01 Gestionar Personal 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
1 Diseñar CRC Gestionar Personal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
2 Diseñar la clases implicadas 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
3 Documentar Gestionar Personal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
4 Programar Gestionar Personal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
5 Prueba de aceptación Gestionar Personal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-02 Gestionar Cuentas de usuarios 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
6 Diseñar CRC Gestionar Cuentas de usuario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
8 Documentar Gestionar Cuentas de usuario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
9 Programar Gestionar Cuentas de usuario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
10 Prueba de aceptación Gestionar Cuentas 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-03 Gestionar Restricciones de acceso 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
11 Diseñar CRC Gestionar Restricciones 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
13 Documentar Gestionar Restricciones 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
14 Programar Gestionar Restricciones 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
15 Prueba de aceptación Gestionar Restricciones 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-04 Gestionar Productos 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
16 Diseñar CRC Gestionar Productos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
18 Documentar Gestionar Productos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
19 Programar Gestionar Productos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
20 Prueba de aceptación Gestionar Productos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-05 Gestionar Insumos 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
21 Diseñar CRC Gestionar Insumos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
23 Documentar Gestionar Insumos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
24 Programar Gestionar Insumos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
25 Prueba de aceptación Insumos 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-06 Gestionar Stock 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
26 Diseñar CRC Gestionar Stock 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
28 Documentar Gestionar Stock 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
19
29 Programar Gestionar Stock 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017

30 Prueba de Gestionar Stock 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-07 Gestionar Recetas 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017

31 Diseñar CRC Gestionar Recetas 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
33 Documentar Gestionar Recetas 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
34 Programar Gestionar Recetas 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
35 Prueba de aceptación Recetas 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-08 Gestionar Menú diario 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
36 Diseñar CRC Gestionar Menú diario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
38 Programar Gestionar Menú diario 2 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
39 Prueba de aceptación Gestionar Menú diario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-09 Gestionar Menú semanal 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
40 Diseñar CRC Gestionar Menú semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
42 Documentar Gestionar Menú semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
43 Programar Gestionar Menú semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
44 Prueba de aceptación Gestionar Menú semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-10 Listar Compra semanal 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
45 Diseñar CRC Listar Compra semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
47 Documentar Listar Compra semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
48 Programar Listar Compra semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
49 Prueba de aceptación Listar Compra semanal 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
HU-11 Listar Compra inter diario 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017
50 Diseñar CRC Listar Compra inter diario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
52 Documentar Listar Compra inter diario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
53 Programar Listar Compra inter diario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
54 Prueba de aceptación Listar Compra inter diario 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017
20
Capítulo 2. Marco Contextual
2.1 Detalles del restaurant
“Ambrosía” en la mitología, significa Manjar o alimento de los dioses, según Real Academia
Española. Pensando en esto es que la propietaria decidió llamar así a su restaurante.
El restaurante elaborará 100 porciones diarias por cada estación, siendo 3 estaciones que
abastecer, con 5 diferentes variedades en cada una, sería un total de 30 menús diferentes por
mes, pero el restaurante solo atenderá de lunes a sábado, lo que serían 6 días a la semana, y
como no todos los meses tienen la misma cantidad de días, es que serán tomada en cuenta un
ciclo de 4 semanas, por lo que serán 24 diferentes menús “por mes”.
Como ya se ha dicho, este restaurante aún no está en funcionamiento, por lo que por el
momento aún no se tiene gran detalle de él, excepto los planes que tiene la propietaria para
llevar a cabo a partir de su primer día de apertura, que sería el año en curso.
Se tiene pensado hacer un contrato con “IMBA” para que le hagan la repartición de su
producto (pollo) directamente en las dependencias del restaurante, semanalmente. Así mismo
hacer contrato con “Rolon” para recibir semanalmente la entrega de huevos en el restaurante.
Las carnes y huevos serán almacenados en refrigeradores para poder mantenerse por una
semana congelados y no perder su sabor ni valor nutritivo, siendo sacado a diario, solo la
cantidad a utilizarse. Verduras y frutas serán compradas 2 veces por semana, para poder
mantener su frescura y sabor, no queriendo congelarlas, puesto que pierden su textura, buen
sabor y apariencia al ser descongeladas. El resto de los materiales que no requieren
refrigeración, solo un buen ambiente y libre de humedad y calor, serán comprados también
una vez por semana, como ser: arroz, fideo, sal, azúcar, etc.
21
El chef deberá elaborar la comida diaria, en base a lo que le sea instruido, con las recetas ya
planificadas para ese día, y las cantidades especificadas para la elaboración correcta de cada
una de estas.
Constará el restaurante con 3 carritos de autoservicio, donde de los 2 primeros podrán elegir
entre 5 variedades de ensaladas y 5 variedades de guarniciones, y servirse tanto como les
parezca conveniente, y del tercero, podrán elegir también lo que deseen de la variedad de
carnes rojas, pollo, pescado y pastas(siendo este último incluido en la estación de carnes por
razones de costos), en este tercero, será un empleado el encargado de servir al cliente lo que
este le indique, puesto que habiendo por ejemplo, pollo al champiñón, este deberá ser servido
por cada presa solicitada, con su respectiva salsa de champiñones en la que se encuentra, así
pretendiendo evitar que pueda el cliente servirse pura carne y sin jugo, o caso contrario
demasiado jugo, dejando así de una manera no óptima las siguientes porciones, por lo que
tampoco se verían agradables para clientes posteriores. Por ultimo tendrá la caja, donde un
empleado se encargará de pesar la comida seleccionada por el cliente, en bandejas separadas,
para sacar el monto por peso y con un único precio las ensaladas, a parte las guarniciones y
por último las carnes, procediendo finalmente a cobrar con el detalle de la respectiva compra,
empaquetar y despachar.
2.2 Verificación de la situación problemática
 El restaurante tendrá 5 variedades de ensaladas de verduras entre crudas y cocidas, donde

pueden haber la más común en nuestro medio, como ser tomate con cebolla, o la elegante
y conocida ensalada César, etc.; 5 variedades de guarniciones, donde se encontrarán lo que
son los carbohidratos en sus diferentes presentaciones, como ser papa hervida, puré de
papa, tallarín hervido, arroz chaufa, etc.; y en la estación de carnes habrá a diario, carnes
rojas(cerdo o res), pollo, pescado y pastas, en diferentes presentaciones y sabores, como por
ejemplo el pollo, un día podrá ser picante de pollo, al otro, pollo al champiñón, etc., en
esta estación va incluida la pasta por motivos de costos, como por ejemplo un Fetuccini
Alfredo. Debe haber un menú diferente para cada día del mes, para todas las estaciones de
22
comida. Cada menú debe ser planificado con coherencia como se dijo ya anteriormente,
puesto que hay 5 variedades para elegir en cada estación, hay suficiente capacidad para
preparar algún plato de carnes que precise un acompañamiento específico, pero también
poder incluir otras opciones para elección del comensal. El chef debe saber con anticipo
que es lo que se preparará para ese día, sin tener que intervenir en la toma de decisiones,
puesto que todo el menú, desea la propietaria, que sean elaboradas con sus recetas y bajo
sus propios estándares.
 Compras semanales e interdiarias, hacer compras a diario es bastante tedioso, molesto y se
necesitará más horas de trabajo para realizar las mismas y luego llegar a cocinar, por otra
parte que si se compra demasiado, será un desperdicio y gastos innecesarios, y necesitaría
más espacio de almacenaje, aparte que la calidad y el sabor de los productos alimenticios
se va devaluando si se lo tiene refrigerado demasiado tiempo, por lo que la propietaria
desearía reducir a su mínima expresión las despensas al final de cada semana. Desea
realizar sus compras una vez a la semana de los productos más conservables como ser
papa, arroz, sal, etc. y carnes, que con este último tendrá un contrato con empresas como
“IMBA” para que le haga la entrega en el inmueble cada semana; pero a su vez desea
realizar compras de productos que no pueden ser congelados, puesto que pierden textura,
sabor y hasta color al momento de ser descongeladas, como son verduras y frutas por
ejemplo. Sus despensas deben ser adecuadamente abastecidas para satisfacer las 100
porciones de 100 gramos diarios que pretende tener en cada una de las estaciones en total
(siendo 5 variedades en guarniciones y ensaladas, entonces será un total de 20 porciones
por cada variedad; y en el caso de carnes y pastas, serían 25 porciones de 100gr. por
receta). Para poder realizar estas compras necesita tener ya planificado el menú para toda
la semana, puesto que cada día el menú es diferente en todo el mes y además que cada
receta tiene diferentes ingredientes integrantes y en diferentes cantidades, lo que vendrá a
ser lo más importante para la realización de las compras, el menú para la semana.
 Dosificación de recetas, cada receta cuenta con ingredientes específicos y diferentes, como
por ejemplo, para la preparación de arroz graneado y arroz con queso, en ambos casos se
utilizará como ingrediente base el arroz, también sal y agua, aunque en diferentes
cantidades para cada receta puesto que el arroz con queso debe coser más tiempo, pero
debe llevar menos sal puesto que el queso contiene ya sal y para este debe utilizarse
23
también queso y leche, lo que habrá un ingrediente que quizás no se utilice más en la
semana, pero es necesario tenerlo para la elaboración de este, ahora. Para evitar sabores
inesperados y/o desagradables, es que cada receta debe tener cantidades específicas de
cada ingrediente que se va a utilizar para la elaboración de la misma, con el propósito de
lograr siempre el mismo buen gusto y sabor óptimo en todas y cada una de sus recetas.
 Recetas en Excel, a fin de poder organizar todo su recetario y evitar que el chef quiera
preparar con su propia sazón los diferentes platillos, lo cual haría variar no solo el sabor
esperado, sino también almacenes, fue que la propietaria intentó organizar sus recetas con
las cantidades necesarias de cada ingrediente que interviene en cada una de ellas, en
planillas de Excel, pero se dio cuenta que solo podrá almacenarlas, aparte y manualmente
tendrá que preparar el menú de la semana, y la lista de compras semanales e interdiarias, lo
cual sería bastante tedioso, moroso y hasta molesto y tampoco logrará un seguimiento real
en almacenes ni en la calidad de la elaboración de sus recetas.
2.3 Árbol de problemas
Menús diferentes para

Muchas recetas diarias
cada día del mes
Coherencia para el
menú diario
Cero sobrantes en el
Total control del uso de
almacén al final de la
los ingredientes para
semana
cada preparación
Organización distribución
y planificación de recetas
y planificación de
compras
24
2.5 Estudios anteriores sobre el proyecto
2.5.1 En la lista de proyectos de la Biblioteca de la Facultad de Tecnología, realizados

en Ingeniería de Sistemas
No se ha encontrado proyectos parecidos al de esta propuesta, ni bajo el mismo concepto.
2.5.2 El Huerto Restaurant
Propietaria, señora María Luisa del Rosario Negrón; la breve entrevista fue realizada al Lic.
Federico Sánchez (hijo de la propietaria de dicho restaurante) quien dijo: La propietaria en
este momento se encuentra de viaje, fuera del país, regresará posiblemente a fin de año,
cualquier consulta directamente con ella, y que él no está autorizado a dar ningún tipo de
información.
2.5.3 Joyride
Lic. Gerente, René Céspedes; Resumen de la entrevista: El programa sirve para monitor de
pedidos, es touch por comodidad. Tanto el bar como la cocina tienen sus todas sus recetas
manejadas por el programa, el programa le da la opción al administrador, de incluir sus
propias recetas, ya que estas no varían, son las mismas todos los días del año y este programa
le sirve para control de almacenes, de acuerdo al uso de los productos necesarios para la
elaboración de todos y cada uno de los pedidos. Para empezar a utilizar el programa, primero
el gerente debió incluir todas sus recetas a este mismo, las cuales las tiene organizadas por
códigos, y tiene la opción de elegir si va a medirse en onzas, mililitros y unidad, para las
bebidas, y para homogeneizar todas sus recetas de cocina y bar, están en unidad, donde por
ejemplo: una botella de bebida alcohólica de 1 litro sería la unidad, y de acuerdo a medidas
internacionales tendría que usar 50ml. por vaso, por lo que se dividiría en 20 la unidad, pero
para evitar errores pequeños por la “yapita” de cada preparación, es que lo divide en 18, así
que al servir un vaso preparado con esta bebida, se descontaría de la misma, 1-0.06(unidad),
pero por ejemplo delo singani de 750 ml. Lo divide en 14 para la preparación de chuflay, pero
este mismo divide en 16 para la preparación de te con te. Esto realiza con todos los materiales
utilizados para cada receta, lo que hace un óptimo control de inventarios.
25
El programa se llama “Servidor de Meseros”, y le fue vendido por C&A, toda la idea del
funcionamiento fue realizada por René Céspedes, y su desarrollador fue “Alejandro” (no
recuerda el apellido y no pudo dar más referencia de el) y este programa, dijo, que ahora lo
utilizan también otros bares como ser “Florín”.
Como otra referencia dijo también que antes el utilizaba otro programa llamado “Frontres”, el
cual es bastante amplio y completo, pero tuvo que cambiar por motivo de costos, puesto que la
licencia por punto costaba 3500 $ y aparte el soporte técnico, en cambio este otro le costó
1000 bs. y aparte 200 bs. mensuales por el soporte técnico, así no lo necesite.
Buscando en internet, se pudo encontrar programas para comprar, creados para restaurantes,
algunos ejemplos citados a continuación, con una breve descripción:
2.5.5 FrontRest5
Características de FrontRest5
Control de almacén
Módulo de compras (FrontRest incluye un completo módulo de compras útil tanto para la
previsión de compras como para la entrada manual de albaranes de compra), El programa
permite mantener diferentes tarifas de compra de proveedores, Es posible realizar inventarios
multialmacén, Escandallos (FrontRest permite la creación y mantenimiento de escandallos.
Cuando se vende un artículo escandallo en FrontCafé, sus componentes se desestocan
automáticamente, conociendo en tiempo real el stock de los componentes).
ICG. Departamento Comercial, Tel: 902 22 85 40, Fax: 973 22 85 92, Software E-mail:
comercial@icg.es www.icg.es®Certificación ISO 9001
2.5.4 SmartMenu 1.0
SmartMenu es una aplicación que podremos utilizar para crear menús de restaurantes, bares,
pubs, pizzerías, comedores y otros locales de estilo similar. Todo ello desde una interfaz
bastante cómoda que hará el proceso rápido e intuitivo.
El programa utilizar una poderosa base de datos desde la que podremos almacenar todos los
platos y características de los mismos, organizándolos por categorías. Por ejemplo, podremos
26
tener una sección de aperitivos, otra de primeros platos, postres, etcétera.

Además de la descripción del plato, que es uno de los aspectos más importantes, podremos
guardar en la base de datos otros campos como el precio, las calorías, la receta, los
ingredientes, si contiene gluten o cualquier otro dato que se nos ocurra.
La aplicación para crear los menús viene con una serie de posibilidades de serie bastante
interesantes. Podremos crearlos casi automáticamente con los datos que tengamos metidos, o
cambiarle el estilo del mismo con tan sólo un botón. Nuestra labor, si queremos, podrá
reducirse a seleccionar el número de elementos que queremos para el menú.
SmartMenu es una aplicación muy completa con la que sus usuarios lo tendrán muy fácil a la
hora de crear menús para sus locales de hostelería.
http://smartmenu-1-0.uptodown.com/
27

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UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y

PERFIL DEPROYECTO DE GRADO

Sucre, xx de xxx, de 2017

1.3 Situación Problemática

En la Librería y Papelería “P.C.A.” actualmente no se tiene un eficiente control ni seguimiento

En cuanto a los procesos que intervienen en la Librería y Papelería “P.C.A.” se puede

 La falta de una manera de agrupar o categorizar de manera organizada en un catálogo

ocasiona problemas al momento de responder consultas de los clientes al instante y de

 La carencia de información exacta, oportuna y al instante inherente a la cantidad de

1.4 Problema Central

1.5 Abordaje de Solución

 Gestión de Empresa: que permitirá gestionar información de la empresa que utilizara el

proveedores con el objetivo de abastecer el stock de inventario de determinados productos en

Se ha tenido en cuenta que no se contratara una empresa privada para el diseño e

En este contexto, y a objeto de que la Gestión de la Información en la Librería y Papelería

1.6 Objetivo General

1.7 Objetivos Específicos

 Disminuir al máximo el tiempo de elaboración de cotizaciones de compras y ventas,

 Mejorar la calidad en la atención al cliente, aprovechando todo el tiempo que se perdía en

1.8.1 Justificación Económica

Se justifica económicamente, puesto que el sistema informático a realizarse, permitirá

para el restaurante; con la minimización de gastos, optimización de las comidas preparadas y

1.8.2 Justificación Operativa

Se justifica operativamente puesto que con la introducción de la herramienta informática no

El plan del Proyecto ha sido basado en la metodología de Extreme Programming (XP) en la

La metodología XP plantea la planificación como un dialogo continuo entre las partes

Plan de entregas o Cronograma (“Release Plan”)

Plan de iteraciones (“Iteration Plan”)

Estimación de Historias de Usuario (User stories)

MODULO Nº HISTORIA DE USUARIO DIAS EST.

Cronograma de entregas (Release Plan)

ETAPA INCREMENTO (HU) INICIO FIN ENTREGA

Planificación de Tareas por Historias de Usuario

Nº TAREA DURACION INICIO FIN

29 Programar Gestionar Stock 1 día dd-mm-2017 dd-mm-2017

HU-07 Gestionar Recetas 5 días dd-mm-2017 dd-mm-2017

Capítulo 2. Marco Contextual

2.1 Detalles del restaurant

2.2 Verificación de la situación problemática

 El restaurante tendrá 5 variedades de ensaladas de verduras entre crudas y cocidas, donde

2.3 Árbol de problemas

Menús diferentes para

2.5 Estudios anteriores sobre el proyecto

2.5.1 En la lista de proyectos de la Biblioteca de la Facultad de Tecnología, realizados

No se ha encontrado proyectos parecidos al de esta propuesta, ni bajo el mismo concepto.

2.5.2 El Huerto Restaurant

2.5.4 SmartMenu 1.0

tener una sección de aperitivos, otra de primeros platos, postres, etcétera.

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