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MAESTRÍA EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

1. GESTIÓN
Ó DE CALIDAD

PABLO VALLEJO
INGENIERO QUÍMICO MSc

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CÓDIGO DE CONDUCTA DEL CURSO

1. Puntualidad
2. No temer equivocarse, quien lo hace aprende y enseña más
3. Buen humor
4. Ser positivo, usar la inteligencia emocional
5
5. Respetar las opiniones ajenas
6. Trabajo en equipo con entusiasmo
7. Cuestionar el status quo
8. No interrumpir a quien está en uso de la palabra
9. Proactividad
10. Los éxitos y los fracasos son responsabilidad de todos

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CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN
2 CONTROL DE PROCESOS
2.
3. KAIZEN
4. MEJORAMIENTO

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1. INTRODUCCIÓN MAESTRÍA EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

Reseña Histórica

APORTE CULTURAL Métodos de Producción

Oriental – Filosófico KAIZEN Mejoramiento Continuo

Occidental – Doctrinario KANBAN Tarjetas

Americano – Práctico JIT Justo a tiempo

MODELOS y NORMAS
PDCA
5 “S” Japonesas + 1 ISO
SEIRI Solo lo necesario TQM
SEITON Orden BSC
SEISO Limpieza 6 SIGMA
SEIKETSU Seguridad EFQM
SHITSUKE Disciplina RI

SHIKARI Buena actitud

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El camino hacia un SGC…..

ISO 9001

Estándar Internacional
Procesos

Indicadores, control estadístico

EE
7 Pasos del Enfoque Estratégico
PC
8 Principios de Calidad
5S +1
Kaizen, mudas Sentido Común

5
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Motivadores para un SGC

Mejoramiento de la organización

P i i
Posicionamiento
i en ell mercado
d

Requisito del cliente

Requisitos legales

Desarrollo de proveedores

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Beneficios de un Sistema de Gestión de la Calidad

Incremento de
Transferencia
f de la rentabilidad
conocimiento

Se fomenta la
motivación y el trabajo
en equipo

Reducción de costos
de calidad
Aumenta la satisfacción
y lealtad del cliente
Aumento de
competitividad

7
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$
Caso Real

Caso Ideal

Prevención Monitoreo Corrección

Costos de Calidad

8
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……5
5S +1

PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN DE CALIDAD

1- Organización enfocada al cliente/ambiente/personal

2- Liderazgo
3- Compromiso de la gente
4 Enfoque
4- E f de
d Procesos
P
5- Enfoque de Sistema
6 Mejoramiento
6- M j i t Continuo
C ti
7- Enfoque de Toma de Decisiones basada en Hechos
8 Relación mutuamente beneficiosa con los Proveedores
8-

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ENFOQUE ESTRATÉGICO

1- Identificación de procesos (peligros, aspectos)

1

2- Puntos estratégicos (críticos, significativos)

3- Límites de control (variable, rango)

4 Seguimiento
4- S i i t y Medición
M di ió (equipo,
( i calibración)
lib ió )

5- Acciones: mantener, corregir, mejorar

6- Verificación y validación (revisiones, cambios)

7- Documentos

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El enfoque PDCA / PHVA

Act Plan
Mantener
Corregir
g Planificar
Mejorar

Revisar H
Hacer

Edward Deming

Check Do
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Indicadores Meta
CONTROL
Política (Misión & Visión) Gestión LCS + 3σ

Dirección
ó M di ió
Medición PA
LCI LB - 3σ
Leyes Acción
Planes & Procedimientos
Tiempo
Auditorías & Revisiones
SALIDAS
(Propósito) Producto / Servicio
Requisitos
PROCESO
ENTRADAS ASPECTO Impacto Ambiental

Compras PELIGRO
Riesgo Laboral
Humanos
Infraestructura & equipos
Diseño y tecnología

RECURSOS
Ambiente PROCESO
Documentos & Registros
Comunicaciones
E
Económicos
ó i

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Conceptos
Calidad Grado
ISO 9000:2005
Grado en que un conjunto de Categoría o rango dado a
características inherentes diferentes requisitos de la
cumple con unos requisitos calidad para productos,
procesos o sistemas que
tienen la misma utilización
Especificación funcional
Requisito
Documento que establece Necesidad o expectativa
los requisitos
q establecida generalmente
implícita u obligatoria

C
Capacidad
id d S i f
Satisfacción
ió del
d l
cliente Productividad
Aptitud de una
organización, sistema o Percepción
p del cliente
proceso para realizar
li un sobre el grado en que se
producto que cumple con han cumplido sus Capacidad de producir…
los requisitos para ese requisitos
producto.

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Conceptos
p ISO 9000:2005

organización parte interesada

Conjunto de personas e persona o grupo que tenga

estructura un interés en el desempeño
instalaciones con una
organizacional disposición determinada de o éxito de una organización
responsabilidades,
Descripción
p de
autoridades y relaciones
responsabilidades,
autoridades y relaciones
entre el personal
proveedor
organización o persona
infraestructura que proporciona un
producto
Sistema de instalaciones,
equipos y servicios
necesarios para el ambiente de trabajo
funcionamiento de una
organización cliente
conjunto de condiciones
bajo las cuales se realiza un Organización o persona
trabajo que recibe un producto

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Conceptos
p
Misión
D fi i ió global
Definición l b ly
permanente del área de
actividad de una
organización
Objetivos de calidad
Algo ambicionado, o
pretendido, relacionado
con la calidad
Estrategia
plan de acción para
alcanzar los objetivos
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Alta dirección
P
Persona o grupo dde
personas que dirige y
controla una organización
al más alto nivel
Política de calidad
intenciones y dirección
global de una
organización relativas a la
calidad tal como se
expresan formalmente por
la alta dirección
Indicador
Variable asociada a los
objetivos utilizada para
medirlos
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Visión
Imagen u objetivo de una
organización a ser
alcanzado en un tiempo
estipulado
Eficiencia
relación entre el resultado
alcanzado y los recursos
utilizados
Eficacia
Grado en el que las
actividades planeadas son
llevadas a cabo y los
resultados alcanzados
Efectividad (?)
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Procedimiento
Puede estar
documentado o
Forma o método de llevar a cabo
NO documentado
una actividad
ti id d o proceso
Conceptos

DOCUMENTO

Información y su medio de
soporte

Registro
Plan
Documento Puro
Documento que tiene
Documento que indica
Solamente información y información de resultados o
actividades, recursos,
soporte datos
responsables y plazo para
realizar un proyecto

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Evolución de las normas de calidad

US MIL-Q-9858 DEF. STANS. BS 4801

US MIL-I-45208 05 Series BS 5179

AQAP BS 5750
1, 4, 9 1979

Estándares ISO 9000

Nacionales 1987

ISO 9000 Estándares

1994 Nacionales

ISO 9000 Estándares

Publicada 15.12.2000
2000 Nacionales

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2. CONTROL DE PROCESOS

A B

LCS
LCS

W
PA
PA

LCI
LCI

C D

LCS LCS

W
W
PA PA

LCI LCI

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CAPACIDAD ESTADÍSTICA DE UN PROCESO

W ⎛ LCS − x x − LCI ⎞
Cp = Cpk = min ⎜ , ⎟
6 ⋅σ ⎝ 3 ⋅σ 3 ⋅σ ⎠

Donde: Cpks Cpki

Cp = Capacidad del proceso
El menor de los dos
Cpk = Índice de capacidad del proceso
W = Tolerancia, ancho de Banda
LCS = Límite de control superior Un proceso es capaz d
U de cumplir
li ell
propósito de especificaciones cuando:
LCI = Límite de control inferior
x = Media Cp > 1
σ = Desviación estándar Cpk > 1

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Límites de Control

LCSN
Naturales
LCS

LCSN = x + 3 ⋅ σ

W
PA

LCI
LCIN
LCIN = x − 3 ⋅ σ

Especificación

LCS, LCI
LCS
LCSN

PA
W
LCIN
LCI

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3. KAIZEN

El término Kaizen fue creado por Masaaki Imai.

“Kai” = cambio
“Zen”
Zen = mejoramiento

Pi i i 6
Principio

MEJORAMIENTO CONTINUO :
MEJORA
objetivo permanente de una organización

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CINCO PASOS

1. IDENTIFICAR LA NO CONFORMIDAD 1.NC

2
2. CORRECCIÓN / ACCIÓN INMEDIATA / MITIGACIÓN 2C
2.C

3. ANÁLISIS DE CAUSA RAÍZ 3.CR

4
4. ACCIONES CORRECTIVAS / PREVENTIVAS 4.ACP
Plan de Acción 5.E
5. EFICACIA

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4. MEJORAMIENTO MAESTRÍA EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

Plan de acción para

Estrategia alcanzar los objetivos

Misión Política Visión

Análisis Análisis
Objetivos
Interno Externo
Fortalezas Oportunidades y
y debilidades amenazas

Estrategia
ACCIONISTAS CLIENTES

SOCIEDAD PROVEEDORES
Objetivos
PROCESOS F
Funcionales
i l APRENDIZAJE Y
INTERNOS CONOCIMIENTO

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No todo lo q
que “brilla”es...OBJETIVO

ANÁLISIS SMART

REQUISITO: Algo definido y obligatorio.

obligatorio

ESTRATEGIA:
S A G A acción,
ió actividad
i id d para lograr
l algo
l

INDUCTOR: Intención general de mejoramiento

OBJETIVO: Elemento de desempeño y mejoramiento

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Objetivos / Indicadores
declaración clara y específica de lo q
que
e se q
quiere
iere lograr

Características:

Specific (ESpecífico
Measurable (Medible)
Achievable (Alcanzable)
Realistic (beneficio Real)
Time bound (Limitado en el Tiempo)

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PLANIFICACIÓN

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