UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

Biotecnología
NOMBRE: Alison Martínez
FECHA: 22/05/2017
NIVEL: Cuarto
ASIGNATURA: Bioquímica I

RADICALES LIBRES
 ¿QUÉ SON?
Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que, en su composición, cuentan con
un electrón que no está aparejado y que se encuentra en capacidad de aparearse, por lo que son
altamente reactivos e inestables. Estos son liberados cuando el alimento es metabolizado para
producir energía en las células, pero también pueden provenir desde el ambiente, por ejemplo,
cuando se está expuesto a contaminantes o radiaciones como los rayos ultravioletas del sol, los
escapes de los coches, la contaminación ambiental y el humo del cigarro, etc. Son átomos que son
de un número impar de electrones y se aproximan a una molécula estable para “robarle” un
electrón y así ésta se convierte en radical libre.

 ORIGEN
Los radicales libres son producidos por el organismo para luchar contra bacterias y virus, sin
embargo, es necesario que sean controlados por medio de una protección antioxidante. Los
antioxidantes son sustancias que liberan electrones en la sangre, los que son captados por los
radicales libres y se vuelven así moléculas estables. Para evitar que los radicales libres les roben
electrones a nuestras células, es importante hacerle al organismo un aporte de antioxidantes por
medio de una alimentación sana.

Los principales RL que se originan son los derivados de la respiración aerobia y se denominan
especies reactivas de oxígeno (EROs), no obstante no son los únicos ya que también
los hay derivados de nitrógeno y azufre aunque en menor proporción. Las ERO’s se forman por
la reducción secuencial del oxígeno, lo cual origina primero al ión radical superóxido,
posteriormente al peróxido de hidrógeno (que no es un radical como tal pero es una especie muy
oxidante) y finalmente al radical hidroxilo que es el más reactivo de todos.

 ¿CÓMO ESTÁ FORMADO QUÍMICAMENTE UN RADICAL LIBRE?

El radical libre es un átomo de O2 (oxígeno) con 7 electrones (el átomo estable de oxígeno tiene
8 electrones y se torna inestable cuando pierde 1 electrón), al faltarle ese electrón, lo toma prestado
de la membrana celular y produce así otro radical libre mas dando lugar a una reacción en cadena.
Esta reacción en cadena se combate con la acción de los antioxidantes, los cuales neutralizan los
átomos de oxígeno.

 SUSTANCIAS QUE POSEEN RADICALES LIBRES

Los internos: Los externos:

 el ejercicio muy intenso,  una mala dieta (mala alimentación)

 el stréss,
 los propios del metabolismo.
 el consumo de tabaco,
 el consumo de alcohol,
 los medicamentos,
 la contaminación,
 el exceso de exposición solar.

 RIESGO
Los radicales libres pueden dañar a ciertas partes de la célula, como las proteínas, el ADN y las
membranas celulares con el robo de electrones a través de un proceso llamado OXIDACIÓN y es
por ello que los daños de los antioxidantes también son llamados daño oxidativo.
Cuando los radicales libres oxidan componentes importantes de la célula, éstos componentes
pierden su funcionalidad normal y la acumulación de daños, puede causar la muerte de la célula.
Cuando hay un exceso de radicales libres, comienza un proceso nocivo que puede alterar las
membranas celulares y otras estructuras como las proteínas, los lípidos, las lipoproteínas y el
ácido desoxirribonucleico.
Las enfermedades que más comúnmente se producen por los radicales libres son: cáncer,
enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurológicas, enfermedades pulmonares, artritis
reumatoide, nefropatía, enfermedades oculares o problemas con el crecimiento fetal. Causando
envejecimiento.

 FORMA DE CONTRARESTARLOS
Es importante seguir una dieta equilibrada en la cual no falten las vitaminas ni componentes que
luchan contra los antioxidantes de forma natural, no olvidar ingerir alimentos naturales, vegetales
y alguna proteína animal que los contenga.
Evitar factores que “ayudan” con la oxidación como la contaminación ambiental, el tabaquismo y
otros causantes varios que no son naturales y son amigos de los radicales libres.
Por lo general, llevar una vida sana tanto físicamente como gastronómicamente es la mejor forma
de prevenir los efectos que hemos hablado en el artículo, y muchas otras por añadidura

Para la neutralización, existen antioxidantes endógenos y exógenos:

  Los endógenos son las enzimas (proteínas) con capacidad antioxidante que no se
consumen al reaccionar con los radicales libres y son dependientes de sus cofactores tales
como el cobre, el hierro, el zinc, el magnesio y selenio.
 Los exógenos provienen de la dieta, y a diferencia de las enzimas se consumen al
reaccionar con los radicales libres, y deben ser reemplazados.

BIBLIOGRAFÍA
Calvo, L. (2008). Obtenido de http://mundoasistencial.com/radicales-libres/
Licata, M. (2010). Obtenido de http://www.zonadiet.com/alimentacion/antioxidantes-
naturales.htm
Salud, L. y. (2014). Obtenido de http://www.lineaysalud.com/nutricion/radicales-libres
UNAM. (2009). Obtenido de https://estresoxidativo.wordpress.com/2009/01/28/origen-de-los-
radicales-libres/