Sapuri Sicilianu: Polpette Di Carne Al Sugo Alla Siciliana

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POLPETTE DI CARNE AL SUGO ALLA SICILIANA:

Sapuri Sicilianu
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Ingredienti :
800 g. di macinata di manzo

50 g. di passolini e pinoli (uvetta tipica siciliana) SPONSOR
100 g. di pecorino siciliano D.O.P. grattugiato
1 uovo
1 panino ammollato nel latte
50 g. di pangrattato
farina
sale e pepe q.b.
olio d'oliva MIGLIOR TABACCOSI ITALIANI
mezza cipolla piccola
250 g. di estratto di pomodoro oppure (400 g. di salsina doppio concentrato di pomodoro)
Procedimento:
In una ciotola impastiamo la carne macinata con il panino ammollato nel latte e strizzato, quindi aggiungiamo l'uovo il
pangrattato, il formaggio grattugiato i passolini e pinoli, sale e pepe e dopo aver impastato per bene formiamo delle
polpette, le giriamo sulla farina dai due lati e le friggiamo in poco olio di oliva al fine di creare una crosticina, quindi STOR E-CIG
soltanto per alcuni minuti per lato. In una pentola soffriggiamo la cipolla tritata finemente con olio d'oliva, aggiungiamo
l'estratto oppure la salsina e con un cucchiaio di legno girare per fare insaporire un paio di minuti, aggiungere un
primo bicchiere di acqua e fare sciogliere l'estratto, quando sembrerà più denso aggiungere un secondo bicchiere di
acqua, fare riprendere il bollore e aggiungere un terzo bicchiere di acqua, portare a ebollizzione e aggiungere le
polpette, proseguire a fiamma bassa per circa 40 minuti se eventualmente è ancora troppo densa aggiungere ancora
mezzo bicchiere di acqua e terminare la cottura dopo 25/30 minuti, a questo punto le nostre polpette sono pronte da
essere portate in tavola e la salsa per condire la nostra pasta.
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