Вы находитесь на странице: 1из 4

Receta de Fish and chips - Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos...

 (https://www.facebook.com/hogarmania)
 (https://twitter.com/hogarmania)  (http://www.youtube.com/hogarutil)
 (https://plus.google.com/+hogarutil/posts)
 (https://www.pinterest.com/hogarmania/)
Búsqueda personalizada
Buscar   de Goo

Comunidad (/comunidad/) Programas de TV (/tv/programas/) Foros (https://foros.hogarmania.com/) Blog


(/) (https://blogs.hogarmania.com/)

 Cocina (/cocina/) Programas de televisión (/cocina/programas-television/)

Recetas (/cocina/recetas/) Cocineros (/cocina/cocineros/)

(https://hgr.mn/beko-electrodomesticos-web) (http://hgr.tl/1emY4ac)
Escuela de cocina (/cocina/escuela-cocina/) Buscador (/cocina/buscador.html)
(https://hgr.mn/patrocinio-neolith)

Comunidad
Hogarmania (/comunidad/cocina/)
(/) > Cocina (/cocina/) > Recetas (/cocina/recetas/)
> Pescados y mariscos (/cocina/recetas/pescados-mariscos/)

Receta de Fish and chips

Imprimir  Valoración     
 (https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http://www.hogarmania.com/cocina/recetas

/pescados-mariscos/200902/fish-chips-1076.html%3Fcid%3D395021170626929%3DFacebook) 
(https://twitter.com/intent/tweet?text=Receta de Fish and chips&url=http://www.hogarmania.com/cocina
/recetas/pescados-mariscos/200902/fish-chips-1076.html&related=&via=hogarmania) 
(http://pinterest.com/pin/create/link/?url=http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-
mariscos/200902/fish-chips-1076.html&media=//static.hogarmania.com/archivos/201105/971-fish-
and-chips-xl-321x171x80xX.jpg%3F1&title=)  (https://plus.google.com/share?url=http:
//www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200902/fish-chips-1076.html&t=Receta de
Fish and chips rel=)

Autor: Karlos Arguiñano (https://plus.google.com/114965443863289193803/posts rel=)

Fish and chips, típica receta inglesa pero elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes

1 de 4 17/11/17 11:18
Receta de Fish and chips - Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos...

Ingredientes (4p):
- 800 gr. de merluza
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 1 vaso de harina
- 1/2 litro de agua con gas
- 1 cucharada de alcaparras
- 8-10 pepinillos
- vinagre de manzana
- aceite de oliva
- sal
- perejil (para decorar)

Elaboración

Pela y corta las patatas en bastones. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Retíralas a
un plato con papel absorbente y sazona.

Pon la harina en un cuenco, vierte el agua con gas y mezcla bien. Casca un huevo y bate todo
bien. Corta el pescado en bastones. Sazona y pásalos por la mezcla de harina. Fríelos en una
sartén con abundante aceite y escurre sobre papel absorbente.

Para hacer la salsa, casca un huevo en un vaso batidor. Agrega una pizca de sal, un chorrito
de vinagre y un chorro de aceite. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin
moverla. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de la batidora suavemente de arriba
abajo hasta que quede bien homogéneo. Pica las alcaparras, los pepinillos y la cebolleta e
incorpóralo. Mezcla todo bien y reserva. Sirve el pescado y acompaña con las patatas
rociadas con una pizca de vinagre y la salsa. Decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

El buen vinagre de manzana no está refinado y si no lo ponemos en la nevera suelen crear, al


cabo de unos días, una especie de velo interior, que no es muy agradable.

Tags relacionados fish (/buscador/?q=fish) and (/buscador/?q=and) chips (/buscador


/?q=chips) karlos arguiñano (/cocina/cocineros/karlos-arguinano/index.html)

2 de 4 17/11/17 11:18
Receta de Fish and chips - Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos...

 ADEMÁS
COCINA (//WWW.HOGARMANIA.COM/COCINA)

COCINA (//WWW.HOGARMANIA.COM/COCINA)

COCINA (//WWW.HOGARMANIA.COM/COCINA)

COCINA (//WWW.HOGARMANIA.COM/COCINA)

3 de 4 17/11/17 11:18
Receta de Fish and chips - Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos...

© 2017 Aialanet S.L.


© www.hogarmania.com (https://www.hogarmania.com) Todos los derechos reservados
Aialanet, S.L. (http://www.bainet.es/es/digital/) | Aviso legal (https://www.hogarmania.com/informacion
/aviso-legal-677.html) | Política de Privacidad (https://www.hogarmania.com/informacion/politica-
privacidad-675.html) | Política de Cookies (https://www.hogarmania.com/informacion/politica-privacidad-
675.html#cookies) | Contacta con nosotros (mailto:hogarmania@hogarmania.com) | Suscripción
(https://hogarmania.com/usuarios/index.html?insertar) | Publicidad (mailto:eaduna@bainet.es) Teléfono: 902
540 151
(https://www.confianzaonline.es/empresas/hogarmania.htm) Entidad adherida a Confianza
Online

Datos auditados por Comscore y OJD interactiva (http://www.ojdinteractiva.es/hogarmania-


evolucion-audiencia/totales/anual/1853/trafico-global/)

4 de 4 17/11/17 11:18