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| REVISTA DEL CONSUMIDOR | SEPTIEMBRE 2016

El laboratorio Profeco reporta
En festejos , a la hora del partido
o a la sombra del calor del verano, la
cerveza es un acompañante ideal.
Se trata de una bebida alcohólica de
sabor amargo, elaborada con granos
de cebada u otros cereales como el
maíz, trigo, arroz, que se fermenta
en agua con levadura y se aromatiza
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a menudo con lúpulo.
P ara elaborar la cerveza se suele dejar en remojo el
cereal con agua para que empiece a germinar y des-
pués se pone a secar (a este proceso se le llama “mal-
ma constituye una referencia para determinar la ca-
lidad de los productos y, particularmente, para la
protección y orientación de la población consumidora.
teado”). Después, se separan los restos y queda sólo el Además, las cervezas deben cumplir con los requisi-
líquido con un sabor dulce debido a los azúcares que se tos que establece la Norma Oficial Mexicana NOM-142-
han liberado. El siguiente paso es la fermentación, que SSA1/SCFI-2014. Bebidas alcohólicas. Especificaciones
ocurre al añadir levaduras, que reaccionan con el aire Sanitarias. Etiquetado Sanitario y Comercial, que es- 2
y los azúcares para crear el alcohol. tablece que una bebida fermentada no puede conte-
Según la norma NMX-V-046-NORMEX-2009. Bebi- ner metanol en cantidad superior a 300 mg referidos
das alcohólicas - Denominación, clasificación, defini- a 100 ml de alcohol anhidro. El metanol es una sustan-
ciones y terminología, el contenido de alcohol de una cia tóxica y dañina para la salud, aunque en este tipo
cerveza no debe ser mayor a 6% en volumen. Esta nor- de bebidas es mínimo.
 El laboratorio Profeco reporta Cerveza

El estudio
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó

50 marcas de cervezas:
· 23 nacionales
· 27 importadas

A cada uno de los productos les fue determinado:

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aporte calórico
contenido alcohólico
contenido neto

Se verificó que el contenido de metanol no Con fines

rebasara la especificación sanitaria, que comparativos, más
sus etiquetas incluyeran la información al no de evaluación, se
consumidor que le requiere la normatividad, determinó el costo
3 y que ésta fuera veraz. por cada 100 ml de
producto.
Recomendaciones

w Antes de adquirir una cerveza

revisa el contenido alcohólico
que viene impreso en la
etiqueta, así tendrás idea de la
cantidad de alcohol que
consumirás. Recuerda que el
abuso es nocivo para tu salud.

w En comparación con otras

bebidas alcohólicas, la cerveza
tiene un menor aporte calórico.
Pero, ¡cuidado!: poco a poco
las calorías se van acumulando
en tu cuerpo.

w De acuerdo con lo que esta-

blece la norma sanitaria, el con-
sumo preferente de las bebidas
con contenido alcohólico medio
(6.1 a 20% en vol.) y alto (20.1 a
55% en vol.) debe ser de 12 meses
o menos. El tiempo y las malas
condiciones de almacenamien-
to (con luz y calor) pueden pro-
vocar que sus características en
olor y sabor se pierdan.

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Ficha técnica Normatividad

Periodo del estudio: 26 de mayo
a 15 de julio de 2016
Periodo de adquisición de
los productos: 29 a 30
de mayo de 2016
Marcas analizadas: 50
Pruebas realizadas: 3,896
NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados. Contenido
neto. Tolerancias y métodos de verificación.
NOM-142-SSA1/SCFI-2014. Bebidas alcohólicas.
Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.
NMX-V-046-NORMEX-2009. Bebidas Alcohólicas – 4
Denominación, Clasificación, Definiciones y Terminología.
 El laboratorio Profeco reporta Cerveza

Cerveza
$2.58

$9.70 $3.17
$3 $4.08 $3.87 $10.91

32 34 34 34 35 35 37
3.56% 4.45% 4.11% 4.18% 4.05% 3.91% 4.94%
325 ml 355 ml 330 ml 473 ml 1,2 L 325 ml 330 ml
México México Irlanda México México México Tailandia

Cerveza Clara Cerveza Cerveza Oscura Cerveza Cerveza Cerveza Cerveza

BARRILITO DOS EQUIS XX GUINNESS INDIO PILSNER INDIO Tipo Viena SINGHA
Lager Especial DRAUGHT PLATA Victoria

$3.28 $3.85 $9.23

$3.66 $2.58 $4.08
$12.12

38 39 39 39 39 39 40
4.64% 4.46% 4.89% 4.47% 4.28% 4.91% 4.93%
355 ml 355 ml 330 ml 473 ml 325 ml 650 ml 355 ml
México México China México México Canadá México

Cerveza Cerveza Cerveza de Malta Cerveza Clara Cerveza Negra Cerveza Cerveza
Lager CARTA Lucky Modelo LEON SAPPORO DOS EQUIS
TECATE Buddha Especial XX Ambar
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BLANCA

$22.12 $22.12 $17.88 $15.98 $16.40

$8.76
$8.15

42 42 43 43 46 46 47
5.00% 5.12% 4.68% 4.95% 5.85% 5.50% 4.06%
330 ml 330 ml 330 ml 330 ml 500 ml 330 ml 500 ml
Austria Austria México Austria Reino Unido España Reino Unido

5
Cerveza de Malta Cerveza de Malta Cerveza PALE ALE Cerveza de Malta Cerveza de Malta Cerveza Clara Cerveza de Malta
SCHLOSS Eggenberg SCHLOSS DIA DE LOS SCHLOSS Eggenberg BAD KING CINCO Ginger Beard
Hopfen König Eggenberg Silver MUERTOS NESSIE JOHN ESTRELLAS Mahou Marston`s
 Simbología
Aporte calórico
(kcal/100 ml)
Alc. Vol. a 20 °C
Presentación
Procedencia

$3.17

$4.65 $3.07 $4.79

$3.85 $11.21
$2.44

38 38 38 38 38 38 38
4.95% 4.55% 4.55% 4.45% 4.20% 4.63% 4.57%
946 ml 355 ml 946 ml 710 ml 325 ml 330 ml 355 ml
EUA EUA EUA EUA México Suecia México

Cerveza Clara Cervez Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Cerveza
Budweiser Miller Miller HIGH Old PACIFICO PISTONHEAD Superior
KING OF BEERS GENUINE DRAFT LIFE Milwaukee Kustom Lager

$11.80
$10.80 $6.40 $15
$5.40 $7.12

$4.37

40 40 40 41 41 42 42
4.85% 5.16% 4.82% 4.53% 4.64% 5.13% 4.92%
250 ml 500 ml 500 ml 210 ml 500 ml 500 ml 330 ml
México Alemania Alemania México Reino Unido Reino Unido México

Cerveza Premium Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza de Malta Cerveza de Malta Cerveza
Heineken de Malta Mönchshof Coronita FULLER’S BOMBARDIER MEXICALI
Lager Hofbräu Original Original Extra LONDON PRIDE CHARLES WELLS

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$4.06 $10.40 $16.64 $15.45
$11.83 $10.42 $20

47 57 58 58 58 59 77
5.27% 7.33% 7.84% 6.90% 6.16% 8.26% 8.28%
355 ml 500 ml 330 ml 355 ml 355 ml 330 ml 330 ml
México Rusia Bélgica EUA México Bélgica Bélgica

6
Cerveza Oscura Cerveza Cerveza Cerveza Ambar Cerveza Ale Cerveza de Malta Cerveza
Modelo Negra BALTIKA Maredsous Matilda Oscura DELIRIUM GOUDEN
#6 Porter OSADÍA nocturnum HUYGHE CAROLUS classic
 ElEllaboratorio Estudio de cali-
laboratorioProfeco
Profecoreporta
reporta Cerveza
dad de golosinas sin azúcar
Simbología
Aporte calórico
(kcal/100 ml)
Alc. Vol. a 20 °C
Presentación
Procedencia

Cerveza con bajo contenido energético

$4.23 $4.23 $3.07 $3.8

16 24 25 26
2.71% 4.00% 4.12% 4.07%
355 ml 355 ml 946 ml 355 ml
EUA EUA EUA México

Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara Cerveza Clara

Miller 64 Bajo en Bajo contenido energético Miller Lite Bajo Coors LIGHT Bajo
calorías Michelob ULTRA contenido energético contenido energético

$3.38 $2.16 $1.97 $3.66

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26 26 28 29
4.03% 3.05% 3.20% 3.91%
355 ml 355 ml 355 ml 355 ml
México México México México

Cerveza Clara Cerveza de barril Cerveza Clara Cerveza

Corona Light Bajo KLOSTER LIGHT TROPICAL LIGHT Bajo TECATE LIGHT Bajo
contenido enérgetico Baja en calorías contenido enérgetico contenido energético

7
Lo que encontramos
Ninguno de los productos analizados presentó más metanol de La mayoría de los productos
lo permitido por la norma. Sobre el cumplimiento de los requi- analizados tiene contenido
sitos de etiquetado y veracidad de la información debes saber: alcohólico por debajo de 6%. Sólo
cinco marcas importadas están
por arriba (algunas con 8.5%). Esto
es de esperarse ya que en otros
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2VF
OJOH°O
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MP
RVF
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países esta bebida puede tener
producto analizado refiere a los más alcohol que en México.
presentó fallas en requisitos de
el contenido neto etiquetado, la
declarado Cerveza MEXICALI
confunde, ya
t
2VF
OJOH°O
que declara ser La pancita, ¿es chelera?
producto analizado “Cerveza Premium
presentó fallas en el de importación”,
“Sí y no. Si tomas cerveza con
moderación y sigues una dieta
contenido alcohólico pero también ser equilibrada, no hay por qué tener

“Hecha en México”
panza chelera. Ésta aparece si
combinas la cerveza con comida
chatarra, poca actividad física y,
según un estudio reciente,
un factor genético que

El aporte calórico en los productos

predispone a acumular
grasa en la zona abdominal.”
analizados va de 16 a 77 Kcal/100ml -Mónica Sayuri Ramos Imuro,
profesora de Escuela de
Administración de Instituciones
(ESDAI) de la
Universidad Panamericana

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Las ocho marcas que se
denominan light, bajas en
calorías o de bajo contenido
energético, están por debajo de
las 30 Kcal/100 ml. Su contenido
de alcohol no rebasa el 4.2%.
En nuestra red
Descarga el análisis detallado de éstos y más pro-
ductos en el sitio de los Estudios de Calidad
Profeco en internet.
http://rdel.co/estudios2016
>

Si requieres más información sobre este Estudio

de Calidad, escribe o llama al Laboratorio Nacional
de Protección al Consumidor de Profeco:
·laboratorio@profeco.gob.mx
·http://gob.mx/profeco
·0155 5544 2060