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recetas de solomillo de cerdo

recetas de

solomillo de cerdo

recetas de solomillo de cerdo

recetas de solomillo de cerdo salsas para solomillo > solomillo a la castellana > solomillo de
recetas de solomillo de cerdo salsas para solomillo > solomillo a la castellana > solomillo de

salsas para solomillo

> solomillo a la castellana

> solomillo de cerdo a la pimienta

> solomillo de cerdo con cola

> cerdo asado con castañas y uvas

> solomillo de cerdo con puré de castañas

> solomillo con salsa de frutas rojas

> solomillos al whisky

> solomillo con puré de judías

> solomillo con salsa de naranja

trucos

salsas para solomillo

El solomillo es uno de los platos estrella en toda buena comida. Pero muchas veces, pese a su sabor exquisito, al cocinarlo nos da la sensación de que es un plato poco original, algo que nos ocurre sin duda debido a la sencillez con la que se prepara.

Entonces pensamos ¿cómo lo preparo? o ¿qué salsa puedo echarle? Esta carne se puede preparar con diversas salsas o condimentos.

salsas para acompañar Para sorprender a nuestros comensales y no hacer la típica receta de 'solomillo a la plan- cha', hoy nos hemos propuesto enseñaros unas cuantas salsas que alegrarán vuestro plato. Salsas de queso: uno de los acompañamientos más recu- rridos con la mayoría de las carnes son las salsas hechas a base de queso. Y con el solo- millo no iba a ser menos. El queso le da un sabor delicioso a la carne y puedes acompañarlo

con diferentes tipos. Puedes mezclar varios quesos o añadir- le un poco de cebolla para darle más sabor. Salsas de frutas: si te gusta la carne con toque afrutado hay muchas maneras de acompañar a tu solomillo. Puedes hacer solomillo a la naranja si quieres darle un punto ácido. También puedes hacer solomillo con sal- sa de frutas rojas o con solomi- llo con salsa de pera o manzana si lo prefieres algo más dulce. Salsa de whisky: una de las más famosas recetas de esta carne, y por lo tanto, deliciosa. Para hacer el solomillo al whisky hay que añadirle unas gotas de este alcohol que le darán un toque diferente.

Pero tranquilo, que no te emborracharás con ello. Salsa de Cola: la receta que se lleva la palma a la originalidad. A primeras puede parecer que algo así no puede estar rico, pero te garantizo que lo está. El solomillo de cerdo con cola tiene un sabor dulce e irreemplazable. Salsas rápidas Gallina Blanca: además de Mi Salsa Roquefort, también podrás escoger entre otras opciones como Mi Salsa Champiñones o Mi Salsa Pimienta Verde, que aportará un toque de picardía a la carne. No tendrás excusa para no ser original al cocinar esta carne, así que, ¡a probar!

un toque de picardía a la carne. No tendrás excusa para no ser original al cocinar

segundos

más info+ segundos 20-40 min 4 media ingredientes 2 solomillos de cerdo ibérico 1 cebolla 100

20-40 min

4

media

ingredientes

2 solomillos de cerdo ibérico

1 cebolla

100 g de champiñones

laminados

100 g de jamón a tacos

1 vasito de vino tinto

2 patatas

Aceite de oliva virgen extra

de vino tinto 2 patatas Aceite de oliva virgen extra solomillo a la castellana ▼ paso

solomillo a la castellana

Aceite de oliva virgen extra solomillo a la castellana ▼ paso 1 Saltea los solomillos sellándolos

paso 1

Saltea los solomillos sellándolos bien por todos sus lados, en un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén dorados, retíralos del fuego y resérvalos.

Cuando estén dorados, retíralos del fuego y resérvalos. ▼ paso 2 En el mismo aceite de

paso 2

En el mismo aceite de oliva virgen extra añade la cebolla y cuécela hasta que esté pochada. Incorpora los tacos de jamón junto con el vasito de vino y déjalo evaporar.

de jamón junto con el vasito de vino y déjalo evaporar. ▼ paso 3 Añade la

paso 3

Añade la pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne desmenuzada y remueve. Pela y chasca las patatas, incorpóralas al conjunto y añade agua. Trocea los solomillos e incorpóralos al guiso. Cuécelo y añade los champiñones.

al conjunto y añade agua. Trocea los solomillos e incorpóralos al guiso. Cuécelo y añade los

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más info+ segundos 20-40 min 4 media ingredientes 2 solomillos de cerdo 2 dientes de ajo

20-40 min

4

media

ingredientes

2

solomillos de cerdo

2

dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

1 pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne Para acompañar:

1/2 kg de arroz Para la salsa:

Pimienta verde en grano 500 ml de nata liquida 25 ml de whisky

verde en grano 500 ml de nata liquida 25 ml de whisky solomillo de cerdo a

solomillo de cerdo a la pimienta

liquida 25 ml de whisky solomillo de cerdo a la pimienta ▼ paso 1 Una vez

paso 1

Una vez los filetes estén limpios, córtalos en medallones. Para preparar el arroz, pela y pica bien el ajo y sofríelo. Una vez esté dorado, añade el arroz, remueve un poco y añade el agua.

dorado, añade el arroz, remueve un poco y añade el agua. ▼ paso 2 Hierve el

paso 2

Hierve el arroz con la pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne. Por otro lado, marca el solomillo en la sartén. Una vez esté al punto sazona con pimienta, retirar de la sartén y tapa para que conserve el calor.

retirar de la sartén y tapa para que conserve el calor. ▼ paso 3 Pon la

paso 3

Pon la nata en la misma sartén de los solomillos. Añade la pimienta molida y el whisky y déjalo reducir. Para presentar los platos, coloca el filete y una porción de arroz, y luego vierte la salsa por encima.

reducir. Para presentar los platos, coloca el filete y una porción de arroz, y luego vierte

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más info+ segundos 20-40 min 4 FÁcil ingredientes 4 solomillos de cerdo 1 lata de refresco

20-40 min

4

FÁcil

ingredientes

4 solomillos de cerdo

1 lata de refresco de cola sin azúcar

1 diente de ajo

1 pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne Aceite de oliva virgen extra

Avecrem Dúo Guisos de Carne Aceite de oliva virgen extra solomillo de cerdo con cola ▼

solomillo de cerdo con cola

Aceite de oliva virgen extra solomillo de cerdo con cola ▼ paso 1 Desmenuza una pastilla

paso 1

Desmenuza una pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne y embadurna el solomillo con el. Pon una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva virgen extra.

a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva virgen extra. ▼ paso 2 Cuando

paso 2

Cuando la sartén tome temperatura, dora los solomillos cortados en trozos junto con el ajo.

dora los solomillos cortados en trozos junto con el ajo. ▼ paso 3 Remueve con una

paso 3

Remueve con una espátula de madera e incorpora la lata de refresco de cola. Deja a fuego fuerte hasta que se evapore buena parte del líquido. Acompaña el plato con una ensalada de lechuga, tomate y maíz.

fuerte hasta que se evapore buena parte del líquido. Acompaña el plato con una ensalada de

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más info+ segundos 20-40 min 4 FÁcil ingredientes 300 g de lomo de cerdo 100 g

20-40 min

4

FÁcil

ingredientes

300

g de lomo de cerdo

100

g de uvas

70 g de castañas secas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo Pimienta Romero

Salvia

virgen extra 1 diente de ajo Pimienta Romero Salvia cerdo asado con castañas y uvas ▼

cerdo asado con castañas y uvas

Pimienta Romero Salvia cerdo asado con castañas y uvas ▼ paso 1 Prepara el filete de

paso 1

Prepara el filete de cerdo atándolo con una ramita de romero y salvia. En una sartén, saltea 1 diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra; añade el lomo de cerdo y el Avecrem Dúo Guisos de Carne.

el lomo de cerdo y el Avecrem Dúo Guisos de Carne . ▼ paso 2 Después

paso 2

Después de dorar la carne por ambos lados, añade las uvas y las castañas, previamente remojadas.

añade las uvas y las castañas, previamente remojadas. ▼ paso 3 Cocina a fuego lento en

paso 3

Cocina a fuego lento en una olla tapada durante 20 minutos. Vierte el brandy y cocina por otros 10 minutos. Sirve acompañado con un vino tinto.

una olla tapada durante 20 minutos. Vierte el brandy y cocina por otros 10 minutos. Sirve

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más info+ segundos 20-40 min 4 FÁcil ingredientes 100 ml de salsa de soja 10 ml

20-40 min

4

FÁcil

ingredientes

100 ml de salsa de soja

10 ml de aceite de oliva virgen extra

½ kg de castañas

200 ml de leche

90 g de mantequilla

250 g de rebozuelos

2 solomillos de cerdo

pequeños

Pimienta

Perejil

2 solomillos de cerdo pequeños Pimienta Perejil solomillo de cerdo con puré de castañas ▼ paso

solomillo de cerdo con puré de castañas

Pimienta Perejil solomillo de cerdo con puré de castañas ▼ paso 1 Pon pimienta a la

paso 1

Pon pimienta a la carne y trocéala en lonchas. Déjalas macerar en un cuenco con la salsa de soja y la pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne desmenuzada durante 15 minutos. Saltea el solomillo hasta que esté dorado.

15 minutos. Saltea el solomillo hasta que esté dorado. ▼ paso 2 Pon las castañas a

paso 2

Pon las castañas a cocer 20 minutos en una olla con agua. Retíralas y déjalas enfriar y pélalas. Ponlas en un bol y con la leche caliente. Pon la mantequilla fundida y tritura la mezcla de castañas.

Pon la mantequilla fundida y tritura la mezcla de castañas. ▼ paso 3 Finalmente, limpia bien

paso 3

Finalmente, limpia bien las setas y saltéalas unos minutos en una sartén. Sirve la carne con su jugo acompañada de una cucharada de puré de castañas y unas setas y decora con unas hojitas de perejil.

la carne con su jugo acompañada de una cucharada de puré de castañas y unas setas

segundos

más info+ segundos 20-40 min 4 media ingredientes 2 solomillos de cerdo 250 g de frutos

20-40 min

4

media

ingredientes

2 solomillos de cerdo

250 g de frutos rojos

congelados

200 g de azúcar

1 vaso de vino tinto

125

cl de vino blanco seco

100

cl de nata líquida

Unas gotas de Tabasco

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 bote de cebolla frita

2 naranjas exprimidas

½

½

1

naranja limón cebolla
naranja
limón
cebolla

solomillo con salsa de Frutas rojas

naranja limón cebolla solomillo con salsa de Frutas rojas ▼ paso 1 D ora los solomillos,

paso 1

Dora los solomillos, retíralos y en el mismo aceite de oliva virgen extra rehoga la cebolla y sazona con una pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne. Baña con el vino, vuelve a incorporar los solomillos y deja cocer tapado durante 10 minutos.

l os solomillos y deja cocer tapado d urante 10 minutos. ▼ paso 2 Añade el

paso 2

Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros diez minutos más. Retira los solomillos reservándolos al calor.

minutos más. Retira los solomillos reservándolos al calor. ▼ paso 3 Rehoga la cebolla frita con

paso 3

Rehoga la cebolla frita con el vaso de vino y deja que reduzca. Incorpora las frutas rojas, el azúcar, el Caldo Casero de Carne 100% Natural Gallina Blanca y el resto de ingredientes. Deja cocer, tritura y cuélalo.

el Caldo Casero de Carne 100% Natural Gallina Blanca y el resto de ingredientes. Deja cocer,

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más info+ segundos 10-20 min 4 media ingredientes 2 solomillos de cerdo 4 dientes de ajo

10-20 min

4

media

ingredientes

2

solomillos de cerdo

4

dientes de ajo

½ vasito de whisky

1 pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne Aceite de oliva virgen extra

Avecrem Dúo Guisos de Carne Aceite de oliva virgen extra solomillos al whisky ▼ paso 1

solomillos al whisky

de Carne Aceite de oliva virgen extra solomillos al whisky ▼ paso 1 Corta los solomillos

paso 1

Corta los solomillos en rodajas gruesas y sazónalas con una pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne desmenuzado. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas.

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. ▼ paso 2 Calienta dos cucharadas de

paso 2

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora las láminas de ajo. Retíralas del fuego y, en el mismo aceite de oliva virgen extra aromatizado, dora los trozos de solomillo durante 2 minutos por cada lado.

los trozos de solomillo durante 2 minutos por cada lado. ▼ paso 3 Vierte el whisky.

paso 3

Vierte el whisky. Flambea y deja que reduzca. Baja el fuego y añade unas cucharadas de agua caliente. Deja cocer a fuego muy lento durante 10 minutos y sirve.

reduzca. Baja el fuego y añade unas cucharadas de agua caliente. Deja cocer a fuego muy

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más info+ segundos 10-20 min 4 FÁcil ingredientes 2 solomillos de cerdo 14 laminas de bacón

10-20 min

4

FÁcil

ingredientes

2

solomillos de cerdo

14

laminas de bacón

300

g de judías

200

ml de Caldo Casero

Blanca 1 pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne solomillo con puré de judías ▼ paso

solomillo con puré de judías

Avecrem Dúo Guisos de Carne solomillo con puré de judías ▼ paso 1 C ondimenta los

paso 1

Condimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne, envuélvelos con las tiras de bacón y átalos con un hilo de cocina.

on las tiras de bacón y átalos con u n hilo de cocina. ▼ paso 2

paso 2

Saltea los solomillos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Pásalos a una bandeja de horno y hornéalos durante unos 15-20 minutos a 180ºC.

de horno y hornéalos durante unos 15-20 minutos a 180ºC. ▼ paso 3 Déjalos enfriar y

paso 3

Déjalos enfriar y retira el cordel. Para preparar el puré, calienta las judías, añade el Caldo Casero de Carne 100% Natural Gallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura. Sirve los solomillos a trozos y con la guarnición de judías.

Natural Gallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura. Sirve los solomillos a trozos y

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más info+ segundos 20-40 min 4 media ingredientes 2 solomillos de cerdo 1 pastilla de Avecrem

20-40 min

4

media

ingredientes

2 solomillos de cerdo

1 dl de zumo de naranja

1 cucharada de mostaza Pimienta

1 dl de zumo de naranja 1 cucharada de mostaza Pimienta solomillo con salsa de naranja

solomillo con salsa de naranja

cucharada de mostaza Pimienta solomillo con salsa de naranja ▼ paso 1 Enharina los solomillos previamente

paso 1

Enharina los solomillos previamente sazonados con Avecrem Dúo Guisos de Carne .

previamente sazonados con Avecrem Dúo Guisos de Carne . ▼ paso 2 Dóralos en aceite de

paso 2

Dóralos en aceite de oliva virgen extra. Añade el zumo de naranja y la mostaza. Tapa la cazuela y deja cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa).

durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa). ▼ paso 3 Sirve acompañado

paso 3

Sirve acompañado de risotto, arroz blanco o puré de patata.

(hasta que se evapore y espese la salsa). ▼ paso 3 Sirve acompañado de risotto, arroz

segundos

más info+ segundos 40-60 min 4 media ingredientes 1 kg de lomo de cerdo 40 g

40-60 min

4

media

ingredientes

1 kg de lomo de cerdo

40 g de mantequilla

1

2

hojas de salvia

2

cucharadas de harina

1

cucharada de pimentón dulce

1

chorro de aceite de oliva virgen extra

1

pizca de pimienta negra

1

ramita de romero

1

vasito de coñac

1

vaso de oporto

1

hoja de laurel

1

cabeza de ajo

16

chalotes

4

patatas pequeñas

cabeza de ajo 16 chalotes 4 patatas pequeñas cerdo asado ▼ paso 1 Practica unos cortes

cerdo asado

16 chalotes 4 patatas pequeñas cerdo asado ▼ paso 1 Practica unos cortes sobre la grasa

paso 1

Practica unos cortes sobre la grasa del lomo de cerdo. Embadúrnalo con el pimentón, 1 pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne, el romero, el ajo y el aceite de oliva virgen extra. Coloca el cerdo en una fuente. Añade el coñac y 1 vaso de agua.

el cerdo en una fuente. Añade el coñac y 1 vaso de agua. ▼ paso 2

paso 2

Hornea el cerdo a 180ºC, hasta que esté cocido, pero jugoso. Pela los chalotes y las patatas. En una sartén con la mantequilla saltéalos y coló- calos luego en otra fuente de horno; añade la salvia, el laurel y la pimien- ta y ásalos en el horno. Escurre el lomo de cerdo de los jugos.

ásalos en el horno. Escurre el lomo de cerdo de los jugos. ▼ paso 3 Vierte

paso 3

Vierte los jugos en un cazo junto con el vaso de oporto y deja que se reduzcan. Añade la harina diluida en un poco de agua fría y liga la salsa. Corta el lomo en láminas finas, salséalo y reparte las patatas y los chalotes alrededor del plato como guarnición.

Corta el lomo en láminas finas, salséalo y reparte las patatas y los chalotes alrededor del

trucos

más info+ trucos aromatiza la carne Si quieres dar un toque de sabor y aroma a

aromatiza la carne

Si quieres dar un toque de sabor y aroma a tu plato de carne, prepara un aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo o alguna hierba aromática como el romero y pinta la carne antes de ponerla al horno. Así, conseguirás unas carnes muy apetitosas y sabrosas.

Así, conseguirás unas carnes muy apetitosas y sabrosas. ¿estÁ lista la carne? Para saber si un

¿estÁ lista la carne?

Para saber si un solomillo está muy hecho o poco hecho, debes presionar la carne con el dedo mientras se cuece. Cuando está poco hecha, la carne se nota muy blanda a la presión. Cuan- do está al punto, se nota un poco más dura a la presión y ten- drás como resultado una carne rosada en el interior y hecha en el exterior. Finalmente, cuando está hecha, la carne se va vol- viendo dura y se notará tersa.

hecha, la carne se va vol- viendo dura y se notará tersa. un relleno diFerente para

un relleno diFerente para tu solomillo

Este plato de la gastronomía anglosajona tradicional, el Solomillo Wellington, suele ser muy típico en las celebraciones de Navidad. Originalmente, se suele preparar con carne de ternera o buey. Sin embargo si la elaboras con carne de cerdo o varias los ingredientes del relleno, también quedará deliciosa.

los ingredientes del relleno, también quedará deliciosa. prepara una rica salsa para la carne Complementa tu

prepara una rica salsa para la carne

Complementa tu carne con una rica salsa. Para hacerla, pon una cucharada de harina en un poco de aceite de oliva virgen extra y agrega ½ taza de caldo. Mézclalo bien con una batidora para evitar que se formen grumos y, finalmente, puedes sazonar la salsa con un poco de jugo de limón para que quede más espesa y brillante. ¡Buenísima!

finalmente, puedes sazonar la salsa con un poco de jugo de limón para que quede más