Crema de mantequilla/Creme de mantequilla Queso crema
Glaseado esponjoso hecho de mantequilla, leche y azúcar, lo cual Glaseado cremoso hecho de queso puede variar en consistencia según la crema, azúcar pulverizada y leche. cantidad de leche o azúcar que se use. De consistencia delgada o gruesa, Sabor: Sabor dulce y mantecoso. según la cantidad de leche. Usos: Glaseado, relleno, Sabor: Cremoso, agrio. borde decorativo, figuras, Usos: Glaseado, especialmente escritura, manga pastelera. para pastel de zanahoria o relleno. Almacenaje: El glaseado Almacenaje: Se debe refrigerar el pastel de glaseado. puede ser refrigerado hasta 2 semanas en un recipiente Deje que se endurezca el glaseado en el refrigerador hermético o se puede congelar. El pastel glaseado puede antes de envolverlo para evitar dañar el acabado. almacenarse a temperatura ambiente por 1 a 2 días. Deje que los pasteles con glaseado se endurezcan en el refrigerador antes de envolverlos para evitar dañar el acabado. Ganache Hecho de chocolate (oscuro o Creme de mantequilla es una versión blanco), crema y mantequilla. sin lácteo con sabor y usos similares. Puede ser Para verter; se seca y convierte almacenado fuera del refrigerador hasta 5 días. en superficie firme. El ganache blanco se puede batir para usar Glaseado batido como glaseado esponjoso. Similar a la crema de mantequilla Sabor: El ganache oscuro en sabor, usos y almacenaje. tiene sabor de chocolate; el ganache blanco sabe más como Hecho sin ingredientes lácteos. la crema de mantequilla. Se les puede agregar sabor a Sabor: A veces se agregan ambos con licores o brandy, puré de fruta o extractos. sabores de chocolate, vainilla Usos: Glaseado o relleno de pastel. o fresa al glaseado batido. Almacenaje: Colóquela en el refrigerador. Coloque envoltura de plástico directamente en la superficie del ganache almacenado para prevenir que se seque. Fondant laminado Hecho con azúcar, jarabe de maíz (glucosa), gelatina y glicerina. Glaseado real Tiene una consistencia como la Hecho de las claras de huevo de la masa. Laminado y luego se o polvo de merengue y azúcar. coloca sobre el pastel para un Puede variar en consistencia acabado suave. Sella la jugosidad delgada o gruesa, pero es duro y mantiene el pastel fresco. cuando se seca. Cuando use Sabor: Suculento, dulce. glaseado real, los utensilios Usos: A menudo usado en pasteles grandes, tales como pasteles y recipientes no deben tener de boda o pasteles firmes, como bizcochos o pasteles de fruta. grasa. Para prevenir que se encostre, cubra el recipiente Almacenaje: Fondant puede ser almacenado hasta 2 meses en un del glaseado real con un trapo húmedo. recipiente hermético. No refrigere ni congele. El pastel glaseado Sabor: Muy dulce. puede almacenarse a temperatura ambiente hasta 3 días. Ideal Usos: Generalmente, se usa para pasteles o para eventos al aire libre. Se suaviza en clima húmedo y tibio, pero galletas con detalles finos para exposición. no se derretirá salvo que esté en contacto directo con el calor. Almacenaje: Las decoraciones secas al aire libre hechas de glaseado real durarán por varios meses. Fondant vertido Similar al fondant laminado. La mezcla se calienta y vierte sobre el pastel horneado, lo que crea una superficie suave y firme. Agradecimiento especial a Bakery Crafts y Sabor: Dulce. Lawrence Foods por las imágenes. Usos: Pasteles, pastelitos (petits fours) y galletas. Almacenaje: Pueden ser refrigerados y vueltos a calentar.