ANÁLISIS SECTORIAL

ACAI en Colombia
2012 - 2013

El fruto de açaí es un producto cuyo mercado mundial está en pleno crecimiento

comercializándose en los mercados de Estados Unidos, Europa y Japón.
Brasil es reconocido como mayor productor y exportador.

Producción mundial de Açaí

El Açaí o Asaí (Euterpe oleracea Mart.) es conoci-
do en Colombia como palma naidí. Se encuentra
tanto en bosques a nivel del mar como en zonas
permanentemente inundadas de altitudes de 1.200
msnm. El fruto de es consumido en una variedad
de bebidas y es empleado como ingrediente en la
preparación de alimentos por las poblaciones
nativas del Amazonas en países como Brasil,
Venezuela, Ecuador, Surinam y Colombia.
El fruto de Açaí es un producto cuyo mercado
mundial está en pleno crecimiento comercializán-
dose en los mercados de Estados Unidos, Europa,
Japón y Brasil como mayor productor y exportador.
En Brasil, el açaí es encontrado en abundancia en
los estados de la región Norte: Acre, Amapá, Ama-
zonas, Pará, Rondônia, Roraima y Tocantins,
siendo Pará líder en producción con aproximada-
mente el noventa por ciento de la comercialización
de la pulpa de la fruta en el mercado nacional y
mundial.
Un estudio del gobierno brasileño en 2007 demos-
tró que crecían hasta 16,500 palmas de Açaí por
hectárea, en las riberas bajas de inundación. El
estudio mostró que más de 25,000 km cuadrados
de las selvas de la ribera de inundación, estaban
dominadas por la palma de Açaí.
chadas, que produjeron 604.805 toneladas, con
un rendimiento promedio de 9,784 toneladas por
hectárea , muy superior al de Colombia que, como
se verá más adelante, fue de 3,5
toneladas/hectárea en el mismo año.
Producción en Colombia
El siguiente cuadro muestra la producción y los
rendimientos obtenidos en Colombia para el perio-
do 2008-2011. Los rendimientos reportados para
2008, de 25,4 toneladas por hectárea parecen
estar distorsionados, toda vez que se encuentran
por encima de los obtenidos en Pará, principal
región productora a nivel mundial y que bajan a 3,5
en los siguientes años.
Si tomamos el año 2009, para el cual se dispone
de información tanto en Pará como en Colombia, la
producción en nuestro país equivale a mucho
menos del 1%.
AREA COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO
DE AÇAÍ EN COLOMBIA, 2008 - 2011
Departamento Área Cos. Producción Rendimiento
(Hectáreas) (Toneladas) (Ton/has)
2008
Amazonas 62 1.575 25,4

2009
Su pulpa se puede conseguir en varios estados de Amazonas 44 152 3,5
Brasil y en otros países.
2010
Amazonas 45 153 3,4
Cabe destacar que en Brasil, el Ministerio de Agri-
cultura y Abastecimiento, expidió una norma para 2011
el producto beneficiado que data de 1.999 o (Diario Amazonas 47 Fuente: SIOC.257 5,5
Oficial nº175 de 13 de septiembre de1999) orienta-
da a preservar su calidad en los mercados exter-
nos. Tasa de Crecimiento
Promedio Anual (%)

En 2009, había en el estado de Pará (Brasil) Producción - 54,4%

61,814 hectáreas de açaí sembradas y cosecha- Área Cosechada - 8,1%
Rendimiento - 46,3%
Fuente: Agronet
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ACAI en Colombia
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Exportaciones EXPORTACIONES COLOMBIANAS

POR LA SUBPARTIDA 08. 11.90. 99. 00
Sambazon (http://www.sambazon.com.br),
empresa con casa matriz en California y planta de
Cantidad (kg) Precio implícito
procesamiento en Brasil, es el principal exporta- USD /kg
dor de productos elaborados con base en Açaí. Año Valor (FOB USD)
2010 2.491.322,00 3.761.457,00 1,51
De acuerdo con un artículo publicado por la revis- 2011 1.379.209,75 2.109.666,34 1,53
ta Dinero en 2007 “la empresa anunció que 2012 723.864,31 1.102.717,16 1,52
maneja un 80% de las exportaciones de Açai
Fuente: SIEX. Elaboración propia.
hacia Estados Unidos, el equivalente a unos 100
toneladas métricas de pulpa diarias en su planta
de Amapa, ubicada frente a Belem, del otro lado
del Amazonas. La empresa espera exportar unas Importaciones
4.000 toneladas métricas sólo en este año ”. El siguiente es el comportamiento de las importa-
ciones por la sub partida 08.11.90.99.00.
Derivados del producto se encuentran disponi-
bles en varios países del mundo: Estados Unidos,
Unión Europea y Japón. Este último también IMPORTACIONES COLOMBIANAS
atendido por Sambazon. POR LA SUBPARTIDA 08. 11.90. 99. 00

Cantidad (kg) Precio implícito

Año Valor (CIF USD) USD /kg
2010 88.176,00 149.211,64 1,69
Al igual que otros productos 2011 39.244,00 64.876,00 1,65
de biocomercio y ,a pesar de su auge, 2012 -- -- --

el açaí no cuenta con partida Fuente: SIEX. Elaboración propia.

arancelaria específica; tampoco su

pulpa que es la que se comercializa
internacionalmente.
Al igual que otros productos de biocomercio y, a
pesar de su auge, el açaí no cuenta con partida
arancelaria específica; tampoco su pulpa que es
la que se comercializa internacionalmente.
Precios
No se cuenta con series de precios que permitan
establecer una tendencia. Sin embargo, se sabe
que a partir del auge del producto a partir de la
década pasada, los precios han registrado
tendencia al alza.
Los precios del producto tienen fuertes variacio-
nes dependiendo de si se está o no en época de
cosecha.

Algunos estudios sugieren clasificarla en 08. De acuerdo con un estudio de FAO:

11.90. 99. 00 “frutas y otros frutos sin cocer o coci-
dos en agua o vapor congelados incluso con
adición de azúcar u otro edulcorante los demás
los demás los demás”.
El siguiente cuadro muestra el comportamiento
de las exportaciones colombianas por dicha sub
partida. Esta información debe tratarse con suma
precaución, ya que allí se agrupan numerosos
productos.
La cantidad de açaí vendida en los puertos de
Belem cambia durante el año, con precios más
altos en períodos de escasez y más bajos durante
las temporadas de alta producción. Durante la
cosecha de 2007/2008, en la comunidad de
Ponta de Pedras, dos productores recordaban
que el precio en finca de un cesto era de 3,50
USD a principios de la temporada (en agosto) y
de 9 USD a finales de la temporada (enero). No
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CACAO FINO Y DE AROMA EN COLOMBIA
2012 - 2013

hay que sorprenderse de que el precio sea leve- FUENTES Y BIBLIOGRAFÍA

mente inferior que en los puertos de Belem, ya
ROJANO, B.A.et al. Polifenoles y Actividad Antioxidante
que los compradores se ganan su parte.
del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano)
(Euterpe oleracea Mart). Disponible en
Los precios y las cantidades de açaí consumi-
http://www.scielo.org.co/pdf/rfnam/v64n2/v64n2a18.pdf.
das han sufrido un aumento estrepitoso en los
Recuperado el 24 de septiembre de 2013.
últimos años.

En 1995, un cesto de 14 kg de açaí costaba en

Asaí o huasaí. Disponible en
Belem entre 1 y 5 USD, una fracción de su
http://basilio.fundaj.gov.br/pesquisaescolar_es/index.php?
precio actual. En abril de 2003, el mismo cesto
option=com_content&view=article&id=1122%3Aasai-o-hu
de frutas se vendía por 4 USD y en abril de
asai&catid=35%3Aletra-a&Itemid=1. Recuperado 24 de
2008, ante el aumento del mercado nacional e
septiembre de 2013.
internacional, su precio rondaba los 30 USD.
SCHAUSS, Alexander. Açaí: La fruta extraordinariamente
Sin embargo, esta no es la realidad para la
rica en antioxidantes de la palma del Amazonas.
mayoría de agricultores aledaños a Belem cuya
Disponible en
producción raramente llega hasta abril. Sólo
http://www.slideshare.net/frutasyantioxidantes/acai-prese
ocasionalmente tienen suerte con una pequeña
ntacion. recuperado el 25 de septiembre de 2013.
cantidad de cosecha fuera de temporada. Los
comerciantes, por otro lado, traen el açaí desde
VEDOVETO, Mariana. Caracterização do mercado de
regiones distantes para aprovechar estas opor-
açaí (Euterpe oleracea Mart.) em Belém entre 2006 e
tunidades.
2008. Tesis de Ingeniería forestal. Universidad de San
Pablo, Belem 2008. Disponible en
Los productores del Estado de Amapá, que
http://www.ncsu.edu/project/amazonia/brazil_proj/Result/r
cosechan açaí fuera de temporada para Pará,
el_Mariana_final.PDF. recuperado 24 de septiembre de
envían cada vez más productos a Belem y
2013.
regiones aledañas.
PAGLIERUSSI; Marina Sanches. A cadeia produtiva
También el estudio realizado por Paglierussi
agroindustrial do açaí. Estudio da cadeia e proposta de
arriba citado, da cuenta de un aumento conside-
um modelo matemático. Universidad de San Pablo, 2010.
rable de precios entre 1996 y 2004, último año
Disponible en
para el que reporta información.
www.tcc.sc.usp.br/.../Pagliarussi_Marina_Sanches.pd....
Recuperado 24 de septiembre de 2013.
Así, afirma que en 1996 la tonelada de pulpa en
Pará costaba 469,79 reales, mientras que en
2004 su precio era de 699,96 reales , un incre-
mento cercano al 50 por ciento.
Finalmente, como ya se había indicado, se
requiere de series de precios en el mismo punto
para poder precisar una tendencia.