Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:

edulcorantii - pentru indulcit

colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii - dau un gust usor acid
corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)

E-uri periculoase

E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni

E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele
condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene
sau crize de astm bronsic

Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi
lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)

Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim

COD DENUMIRE RISC UNDE IL GASIM

Sunset yellow - colorant Dulciuri, prajituri, budinci
E110 Cancerigen
galben sucuri
Cancerigen, interzis in Dulciuri, jeleuri, branza
E123 Amarant - colorant rosu
SUA si Rusia topita
Ponceau 4R - colorant
E124 Toxic interzis in SUA Mezeluri
rosu
Provoaca cancer al Alcool, inghetata, prajituri,
Eritrozina - colorant
E127 tiroidei la animale, bomboane, sucuri
rosu
posibil si la om racoritoare
Mutagen si toxic.
E128 Rosu 2 G - colorant Carne de hamburgeri
Interzis in SUA si
 Australia
posibil cancerigen,
Acidul benzoic si
E211 interzis in SUA, dar Unele bauturi racoritoare
derivatii sai
permis la noi
Carne de hamburgeri,
cartofi deshidratati, fructe
E220/E228 Sulfiti - conservanti Provoaca alergii
confiate, prajituri, bere, vin,
otet de vin
Toxic, interzis in
E230 Bifenil - conservant Australia , (permis la Citrice
noi?)
Toxic, posibil
Ortofenilfenol -
E231 cancerigen. Interzis in Cirtice
conservant
SUA si Australia.
Tiabendazol - Toxic. Interzis in
E233 Citrice
conservanti Australia
Mezeluri si alimente
Nitrati si nitriti -
E249/E252 Posibil cancerigen conservate prin sarare,
conservanti
branza
Conservant, cartofi
Butil-hidroxi-anisol deshidratati, uleiuri
E320 Posibil cancerigen
BHA-conservant vegetale, supe concentrate,
sosuri, guma de mestecat
Glucomanan - agent de
E425 Toxic respirator Jeleuri
textura
Glutamat monosodic Provoaca efecte Condimente, supe
E621
MSG neurotoxice concentrate
Guma de mestecat, produse
Acetsulfam K - Posibil cancerigen,
E95 zaharoase, bauturi
indulcitor interzis in SUA
racoritoare
Guma de mestecat, produse
E954 Zaharina - indulcitor Posibil cancerigen
dulci, bauturi racoritoare

E-uri bune

E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor

 Adaosuri suspecte

E 125 E 141 E 150 E 171 E 172 E 173 E 240 E 241 E 477

 Adaosuri periculoase

E 102 (extrem de nociv) E 110 E 120 E 124 (colorant alimentar roz, care produce tumori pe
glanda tiroida)

 Adaosuri toxice
o produc boli intestinale: E 220 E 221 E 222 E 223 E 224
o afecteaza tubul digestiv: E 338 E 339 E 340 E 341 E 407 E 450 E 461 E 463 E 465 E
466
o produc boli de piele: E 230 E 231 E 232 E 233
o suprima din organism vitamina B12: E 200
o cresc colesterolul: E 320 E 321 (antioxidanti din margarina)
o ataca sistemul nervos: E 311 E 312
o produc boli ale aparatului bucal: E 330 (acidul citric sau sarea de lamaie - cel mai
periculos adaos cancerigen)

 Adaosuri cancerigene E 123 E 131 E 142 E 211 (foarte nociv) E 213 E 214 E 215 E 217 E 230 E
631 (glutamatul de sodiu)
Nota: aditivii cancerigeni au fost deja interzisi in SUA, Comunitatea Europeana si fostele state ale
URSS.