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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, Decana de América


FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN
PRÁCTICAS PREPROFESIONALES DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN COLECTIVA
(Julio- Diciembre 2017)
SEDE: HOSPITAL NACIONAL HIPÓLITO UNANUE

CAPACITACIONES

INTERNOS DE NUTRICIÓN:
Baca Quiñonez, Jean Paul
Chahua Huaqui, Lizbeth Ereni
Culla Payano, Gianina
Medina Antonio, Kenny
Mejía Zavala, Guillermo
Mollo Urbano, Juan Carlos
Santander Quinto, Yordi
Sicha Quispe, Juan Carlos
Urcuhuaranga Reyes, Wendy

DOCENTES ASESORES:
Mg. Nut. Gladys Panduro
Lic. Nut. Isabel Acevedo
Lic. Nut. María Julia Llacsahuanga
Lic. Nut. Judith Mercado

DOCENTE RESPONSABLE:
Lic. Nut. María La Barrera Mendoza

Diciembre, 2017
CONTENIDO:

1. Nutrición en el paciente con VIH…………………………pág.


Autores: Baca Quiñonez, Jean Paul; Chahua Huaqui, Lizbeth; Culla
Payano, Gianina; Medina Antonio, Kenny; y Mejía Zavala, Guillermo

2. Alimentación complementaria dirigida a madres y/o encargadas de


la alimentación de niños y niñas de 6 a 12 meses………..pág.
Autores: Mollo Urbano Juan Carlos; Santander Quinto Yordi; Sicha Quispe
Juan Carlos; y Urcuhuaranga Reyes Wendy
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Perú, Decana de América
FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICION

Prácticas Pre profesionales de Nutrición Clínica y Servicio de


Alimentación Colectiva

SEDE: Hospital Nacional Hipólito Unanue

PLAN DE CAPACITACIÓN
Nutrición en el paciente con VIH
Dirigido a: Pacientes con VIH que acuden al servicio de
PROCITSS

Internos de Nutrición:
Baca Quiñonez, Jean Paul
Chahua Huaqui, Lizbeth
Culla Payano, Gianina
Medina Antonio, Kenny
Mejía Zavala, Guillermo

Docentes Asesores:
Mg. Nut. Gladys Panduro
Lic. Nut. Isabel Acevedo

Noviembre, 2017
I. INTRODUCCIÓN

Las personas con infección por VIH han sufrido durante un largo periodo de tiempo
pérdidas de peso muy importantes, unas relacionadas con infecciones oportunistas,
otras por problemas psicológicos y otras veces por causa desconocida. En la mayoría
de los casos se ha invocado un origen multifactorial y su manifestación clínica usual es
una delgadez extrema. Poco a poco las cosas han ido cambiando y desde hace unos
años, la aparición de la terapia de alta eficacia (TARGA) ha supuesto un giro en la
situación general del paciente. El estado nutricional de los pacientes ha mejorado de
forma significativa, disminuyendo de manera drástica las infecciones oportunistas y
comenzando un periodo de bienestar que se ha manifestado con un aumento muy
notable de la calidad de vida. Sin embargo los efectos secundarios que han aparecido
nos han obligado, en no contadas ocasiones, a suspender o sustituir algunos fármacos
para conseguir estabilizar la situación clínica del paciente. Por ejemplo la lipodistrofia en
sus diferentes manifestaciones clínicas que no solo ha influido en la actual tendencia a
la demora en el inicio de tratamiento antirretroviral (TAR) sino que también ha reforzado
la idea algo olvidada de que la nutrición es uno de los pilares fundamentales en el
manejo terapéutico de la infección VIH, con el fin de intentar mejorar o retrasar la
aparición de los cambios físicos. No obstante, todavía es necesario insistir en la
necesidad de prevenir todos estos cuadros y hacer una intervención nutricional desde
el diagnóstico de la infección.
A pesar de que una buena nutrición no tiene repercusión en la prevención del VIH ni en
la curación del sida, sí puede ayudar a retrasar el proceso de desarrollo de la
enfermedad, una nutrición equilibrada refuerza el sistema inmunitario y potencia los
niveles de energía por lo que ayuda al organismo a resistir los efectos de la enfermedad.
Por ello, es importante realizar capacitaciones constantes sobre la importancia de una
alimentación balanceada con énfasis en los antioxidantes en personas con VIH.
II. OBJETIVOS

II.1. OBJETIVO GENERAL


 Determinar el efecto de una intervención educativa para mejorar el nivel de
conocimientos y practicas sobre nutrición y VIH de los pacientes que acuden
al servicio de PROCITSS en el Hospital Nacional Hipólito Unanue El
Agustino, noviembre. 2017

II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS


 Evaluar los conocimientos sobre lavado de mano y manipulación de
alimentos en el paciente que acude al servicio de PROCITSS del Hospital
Nacional Hipólito Unanue.
 Evaluar los conocimientos sobre nutrición durante el tratamiento de los
pacientes que acuden al servicio de PROCITSS del Hospital Nacional
Hipólito Unanue.
 Identificar los 8 pasos de un correcto lavado de manos.

III. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS


Convocatoria:

Para la convocatoria se elaboró un aviso que fue colocado en el frontis del Servicio
de PROCITSS en el área de Nutrición del hospital, indicando los temas a tratar, las
fechas, hora y lugar

Capacitación:

La capacitación se desarrolló mediante sesiones educativas y taller demostrativo.


Se utilizó los siguientes pasos del AAMMEE:

1. Atención: para captar la atención de la audiencia se realizaron juegos de inicio


de cada sesión educativa (ritmo ago, go, pásame la pelota)
2. Motivación: se realizaron preguntas referidas a los temas a tratar, basadas en
sus experiencias con la finalidad de crear expectativa
3. Mensaje / contenido: el desarrollo de las sesiones se realizó con metodología
expositiva y técnica demostrativa, se utilizó herramientas visuales
4. Ejercicio: se establecieron grupos para que puedan realizar lo indicado en cada
sesión: correcto lavado de manos
5. Evaluación: se aplicó el post test previo pretest al inicio
IV. CONTENIDO
CURSO: Plan de Capacitación sobre Nutrición en el paciente con VIH que reciben tratamiento antirretroviral de gran actividad (TARGA) que
acude por consulta externa al servicio de PROCITSS

COMPETENCIA: Al término de la capacitación lo participantes emplearan una adecuada técnica de lavado de manos, así mismo identificaran los
alimentos que minimizan los síntomas durante el tratamiento con TARGA
CONTENIDOS
SESIÓN
CAPACIDAD PROCEDIME FACILITADORES FECHA/TIEMPO
EDUCATIVA CONCEPTUAL ACTITUDINAL
NTAL

N°1 HIGIENE Y 25 pacientes que  Definición sobre Se realizó los 8 -Se Mg. Nut. Gladys 30/10/2017
MANIPULACION reciben manipulación y pasos comprometieron n Panduro
manipulador de correctos del en poner en 40 minutos
DE ALIMENTOS tratamiento
antirretroviral de alimentos lavado de práctica los pasos
gran actividad  Los 5 puntos clave manos en 3 correctos del
Lic. Nut. Isabel
de higiene y min. lavado de manos
Acevedo
manipulación de
alimentos -Valoraron la Int. Lizbeth
 Consecuencias de -Se realizó la importancia del Chahua Huaqui
la contaminación de identificación empleo de los
alimentos de los cinco cinco claves para
 importancia del claves para mantener un
lavado de manos mantener un Int. Gianina
alimento seguro
 momentos del alimento Lizette Culla
lavado de manos seguro Payano
 pasos correctos de mediante el
lavado de manos uso de
imágenes en 3
min.
N° 2 NUTRICION 25 pacientes que - Alimentación saludable -Identificaron 3 -Reconocieron la Mg. Nut. Gladys 31/10/2017
DURANTE EL reciben y equilibrada alimentos que importancia de Panduro
TRATAMIENTO tratamiento - Grupos de alimentos ayudan a una alimentación 40 minutos
CON TARGA antirretroviral de que favorecen la minimizar los sana y equilibrada Lic. Nut. Isabel
gran actividad nutrición en el paciente síntomas durante el Acevedo
- Raciones diarias en una adversos al tratamiento con
alimentación equilibrada tratamiento Int. Kenny Medina
TARGA
- efectos adversos del con TARGA Antonio
tratamiento en 3 min
farmacológico Int. Jean Paul
- formas de disminuir los Baca Quiñonez
síntomas adversos
mediante los alimentos Int. Guillermo
Mejía Zavala
V. CARGA ACADÉMICA
V.1. PERFIL DE LOS FACILITADORES
FUNCIONES RESPONSABLE
Orientación al equipo de trabajo
Mg. Nut. Gladys Panduro
ASESORÍA sobre la correcta ejecución de la
Lic. Nut. Isabel Acevedo
capacitación.
Internos de Nutrición:
Baca Quiñonez, Jean Paul
Desarrollo de la capacitación: Chahua Huaqui, Lizbeth
FACILITADORES Animación, motivación, exposición
y evaluación Culla Payano, Gianina
Medina Antonio, Kenny
Mejía Zavala, Guillermo

V.2. ORGANIZADOR
Departamento de Nutrición del Hospital Nacional Hipólito Unanue

V.3. LUGAR Y FECHA

SESIÓN EDUCATIVA N° 1 y N°2


TALLER EDUCATIVO
Grupo A Lunes 30 de octubre, de 8 a 9:30 am
Grupo B Martes 31 de octubre, de 8 a 9:30 am

VI. RECURSOS

Recursos Técnicos:

- Laptop
- Programa Excel

Recursos Humanos:

- Internos de Nutrición del Hospital Nacional Hipólito Unanue


- Licenciadas coordinadoras
- Licenciada encargadas de la Atención integral

VII. INSTRUMENTOS Y MATERIALES


- Instrumentos:
Se hizo uso de un test (pre y post) con la finalidad de evaluar los conocimientos de los
asistentes a la capacitación.
- Materiales:
EXPOSICIÓN TEÓRICA Rotafolios y papelotes
TALLER EDUCATIVO Agua, jabón, tina y toalla
DIFUSIÓN Afiche de convocatoria y dípticos

VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN


VIII.1. EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA
Los pacientes infectados con VIH que acuden al servicio de PROCITSS ubicado en el
primer piso del Hospital Nacional Hipólito Unanue fueron invitados a participar de las
sesiones educativa-nutricionales en los días y horarios programados.
En cada fecha al inicio se les entregó un cuestionario de 5 preguntas por cada tema de
sesión educativa (Higiene, manipulación de alimentos y nutrición en el tratamiento)
respectivamente. Esta evaluación inicial (pre test) nos permitió saber cuánto conoce el
público objetivo a cerca de los temas a tratar en las sesiones educativas y reforzar los
conocimientos previos del público objetivo asistente.

VIII.2. EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS TEÓRICOS


Las sesiones educativas se desarrollaron en el servicio de PROCITSS donde los pacientes
infectados con VIH esperan su consulta para el tratamiento antirretroviral. Se llevó acabo
en un clima ameno, abierto al dialogo, propiciando así la confianza de los participantes
para que expresen sus dudas y preguntas; además se les motivo a través de la realización
dinámicas, taller y materiales educativos
Durante las 2 sesiones educativas y el taller demostrativo, se evaluó sobre los siguientes
temas:
 Lavado de manos:
Se abordó el tema resaltando los momentos cuando debe realizarse, qué se utiliza
para ejecutar el lavado de manos (utensilios) y los 8 pasos del lavado de manos.
Realizado como sesión educativa y taller demostrativo.
 Higiene y manipulación de alimentos:
Sobre la manipulación de alimentos se trataron temas como: contaminación
cruzada, correcto lavado de alimentos, cocido de los alimentos y control de la
temperatura.
 Nutrición durante el tratamiento
El tema de la interacción farmacológica y los efectos adversos que se presenta y
en qué momento de las comidas debe tomarse. Recomendaciones nutricionales
frente a los principales efectos adversos (nauseas, vómitos, diarrea y pérdida de
apetito) y la deficiencia de micronutrientes y la importancia del consumo de las
principales fuentes alimenticias

Al finalizar las sesiones educativas se tomó una prueba final (post test) a los pacientes
infectados con VIH participantes con las mismas preguntas de la evaluación inicial, la
finalidad de este proceso de evaluación fue observar los cambios logrados después de las
exposiciones con respecto a los conocimientos previos que estos tenían

VIII.3. EVALUACIÓN DE INDICADORES DE SATISFACCIÓN DEL CURSO


DE CAPACITACIÓN
Una vez obtenidos los resultados del post test se llevó a cabo la comparación de los
resultados de los test, de la parte inicial y la parte final de la sesión. El aumento o
disminución de respuestas correctas e incorrectas se realizará a través de porcentajes,
mediante la representación de cuadros y tablas.

IX. RESULTADOS

100 95

80 70

60

40

20

0
pre test post test

Grafico Nª1. Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre la
importancia del lavado de manos en pacientes con VIH que acuden al servicio de
PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

El grafico muestra que hubo un incremento en conocimientos a través de un incremento de


25% de respuestas correctas en los pacientes con VIH que acuden al servicio de
PROCITSS.
95
90
90

85

80
75
75

70

65
pre test post test

Grafico N°2. Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre la en
qué momento se debería lavarse las manos en pacientes con VIH que acuden al
servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

La grafica nos permite ver que después de la capacitación sobre en qué momentos debe
realizarse el lavado de manos se presenta un aumento de un 15% de las preguntas
correctas en los en los pacientes con VIH que acuden al servicio de PROCITSS.

90 85
80
70 65
60
50
40
30
20
10
0
pre test post test

Grafico N°3 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre los
elementos necesarios para lavarse las manos en pacientes con VIH que acuden al
servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Posterior a la capacitación sobre el lavado de manos y sobre cuáles son los accesorios o
elementos necesarios para llevar a cabo un buen lavado de manos se observa a través del
grafico que existe un incremento de un 25% de preguntas correctas.
105
100
100

95
90
90

85
pre test post test

Grafico N°4 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre las
consecuencias de la contaminación de alimentos en pacientes con VIH que acuden
al servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

A través del grafico se observa que existe un buen porcentaje de correctas antes de la
capacitación (90%) y observándose que después de la capacitación se obtiene el 100 %
de las preguntas correctas en los pacientes con VIH que acuden al servicio de PROCITSS.

100 95
80 70
60
40
20
0
pre test post test

Grafico N°5 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre la
alimentación al momento de iniciar el tratamiento de TARGA en pacientes con VIH
que acuden al servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

El grafico muestra que existe un incremento de 25% en los conocimientos respecto a las
preguntas correctas sobre qué alimentos de debe tener cuidado al momento de iniciar el
tratamiento TARGA obteniéndose un total de 95% de preguntas correctas después de la
capacitación sobre ese tema en pacientes con VIH que acuden al servicio de PROCITSS.
100
85
80
65
60

40

20

0
pre test post test

pre test post test

Grafico N°6 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre los
grupos de alimentos que favorecen la nutrición del paciente con VIH en tratamiento
que acude al servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Antes de llevarse a cabo la capacitación se aprecia que existe un 65% de preguntas


correctas sobre los alimentos que favorecen una nutrición adecuada durante el tratamiento
del paciente con VIH, posteriormente se observa un incremento de 20%en conocimientos
respecto a preguntas correctas en pacientes con VIH que acuden al servicio de
PROCITSS.

100 95
90
80
70
70
60
50
40
30
20
10
0
pre test post test

Grafico N°7 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre los
alimentos que favorecen la disminución de los síntomas que presente el paciente
VIH en tratamiento que acude al servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito
Unanue- Agustino 2017.
El grafico muestra que existe un incremento de 25% en conocimientos respecto a las
preguntas correctas después de llevarse a cabo la capacitación sobre cuáles son los
alimentos que favorecen a disminuir los síntomas característicos que presenta el paciente
con VIH en tratamiento y que acude al servicio de PROCITSS.

100 95

80 70

60

40

20

0
pre test post test

Grafico N°8 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre en qué
consiste una alimentación sana y equilibrada en el paciente VIH en tratamiento que
acude al servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Al inicio se observa que el 70% de los participantes tiene algún conocimiento sobre la
alimentación balanceada que debe llevar y después de la capacitación, a través del grafico
se aprecia un incremento de 25% de conocimientos respecto a las preguntas correctas en
los pacientes con VIH que acuden al servicio de PROCITSS.

100 95

80

60
55

40

20

0
pre test post test

Grafico N°9 Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos cuales son
los efectos adversos durante el tratamiento con TARGA en el paciente VIH en
tratamiento que acude al servicio de PROCITSS en el Hospital Hipólito Unanue-
Agustino 2017
El grafico nos muestra que antes de la capacitación un poco más del 50% de los paciente
conoce sobre los efectos adversos que se presenta el momento de llevar el tratamiento
TARGA, y después de la capacitación, se observa un incremento del 40% de los
conocimientos respecto a las preguntas correctas en los pacientes con VIH que acuden al
servicio de PROCITSS.

X. RECOMENDACIONES
 Continuar con la promoción de una alimentación balanceada y equilibrada en lo
pacientes con VIH esto va permitir que alimentar llevar frente a los efectos
adversos del tratamiento que grupos de alimentos van a favorecer la disminución
de síntomas ocasionados por el tratamiento.
 Promocionar la importancia del lavado de manos en estos pacientes ya que son
más propensos a contraer cualquier tipo de infección dado por la condición de
inmunodepresión.
 Extenderlos los días de capacitación para asegurar un adecuado aprendizaje.

XI. BILBIOGRAFÍA

1. De Luis D. A, Bachiller P, Izaola O. Estado nutricional de pacientes infectados


por el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH). Anales de Medicina Interna.
2012; 18:12
2. Linares E, Santana S, Carrillo Olimpia. Estado nutricional de las personas con
VIH/Sida; su relación con el conteo de las células T CD4+. Nutr Hosp. 2013; 28
(6):2197-2207
3. Benavente B. Estado nutricional y hábitos alimentarios de pacientes con VIH.
Revista Peruana de Epidemiología. 2011; 15 (2). 113-117
4. Benites C. Situación actual de la prevención y control de ITS, VIH/SIDA y
Hepatitis B. Ministerio de Salud. Estrategia sanitaria de Prevención y control de
ITS, VIH/SIDA y Hepatitis B. 2013
5. Sanchez J, Diaz D. Evaluación del estado nutricional en pacientes VIH/SIDA del
municipio San Cristóbal. Soc. Cient. Salud Pública. 2013
6. INEI, ONUSIDA. Perú: Conocimientos, actitudes y autopercepción de los
varones de 15 a 59 años sobre el VIH e ITS, 2008. Encuesta Demográfica y de
Salud Familiar – ENDES Varones. 2010
7. EL PERUANO. Avance contra el VIH. 2017
XII. ANEXOS
GALERIA FOTOGRÁFICA

MATERIAL EDUCATIVO - ROTAFOLIO

PRESENTACIÓN
APLICACIÓN DEL PRE TEST
DESARROLLO DE LA CAPACITACIÓN
APLICACIÓN DEL POS TEST
AVISO DE LAS SESIONES
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Perú, Decana de América
FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICION

Prácticas Pre profesionales de Nutrición Clínica y Servicio de


Alimentación Colectiva

SEDE: Hospital Nacional Hipólito Unanue

PLAN DE CAPACITACIÓN
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA DIRIGIDO A MADRES Y/O
ENCARGADAS DE LA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS Y NIÑAS DE 6 A
12 MESES

Internos de Nutrición:
Mollo Urbano Juan Carlos
Santander Quinto Yordi
Sicha Quispe Juan Carlos
Urcuhuaranga Reyes Wendy

Docentes Asesores:
Lic. Nut. María Julia Llacsahuanga
Lic. Nut. Judith Mercado
I. INTRODUCCIÓN

La alimentación complementaria constituye la segunda etapa más importante en la


nutrición del niño posterior a la lactancia materna exclusiva, pues la leche materna no es
suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales de las niñas y niños, por ende se
necesita añadir otros alimentos, es decir se brinda una alimentación complementaria,
adecuada desde el punto de vista nutricional con todos los nutrientes que el niño necesita
para desarrollarse adecuadamente; este periodo de inclusión de alimentos diferentes de la
leche materna va de los seis a los doce meses de edad, intervalo en el que la niña y el niño
es muy vulnerable ya que está expuesto a diferentes enfermedades.

Por tal razón, la importancia que adquieren los alimentos como tal, la consistencia y el
proceso de introducción en la alimentación, es una característica definitiva en el análisis
del estado nutricional de las niñas y niños. (1)

El estado nutricional de un niño se ve influenciado por múltiples factores, dentro de ellos


tenemos principalmente a la alimentación, la salud, y el cuidado que se le brinda al niño.
Por otro lado el estado nutricional de las niñas y niños repercute en el desarrollo cognitivo,
ya que un estado nutricional deficiente tiene efectos adversos sobre el proceso de
aprendizaje y el rendimiento escolar (2) Asimismo, se relaciona con la capacidad de
respuesta frente a las enfermedades, pues las deficiencias nutricionales incrementan la
morbilidad como la mortalidad en la temprana infancia. (3,4)

Estudios recientes de Brasil, Guatemala, India, Filipinas y Sudáfrica manifiestan la


asociación entre desnutrición crónica y un menor rendimiento y asistencia a la escuela. Los
mismos también concluyen que la desnutrición vaticinaba un fracaso escolar. Una menor
asistencia escolar y un empeoramiento en los resultados educativos se traducen en que
estos niños ganarán menos cuando sean adultos. (4)

Según la Encuesta Demográfica de Salud y familia (ENDES 2014), a nivel nacional, la


desnutrición crónica afectó al 13,3 % de niñas y niños menores de seis meses y, en los
infantes de seis a ocho meses de edad este porcentaje fue de 14.6%, 3 % más comparado
con el 11,6 % del ENDES 2013, observándose un incremento con la edad, periodo que
abarca el inicio de la alimentación complementaria y que constituye el primer paso
sumamente importante en la inclusión de alimentos en el niño y que va a definir su
alimentación en adelante. (5,6)
Así mismo tenemos que las cifras de desnutrición crónica alcanzan el más alto porcentaje
en el grupo de niñas y niños de 18 a 23 meses de edad (25,3%). (6); periodo en el que el
niño debe consumir todos los alimentos de la olla familiar, la cual debe incluir alimentos
balanceados para su edad. De estos porcentajes de desnutrición se tiene que la
desnutrición crónica afectó con mayor intensidad a niñas y niños de madres sin educación
(45,0%); en relación con aquellas con mayor nivel educativo: 4,7% con nivel superior y
13,0% con secundaria. (5,6)

Las consecuencias de la deficiencia de hierro se manifiestan a lo largo de la vida. En el


último informe de ENDES en relación a la anemia infantil en el Perú se tiene que el 35,6%
de niñas y niños menores de cinco años de edad padeció de anemia, proporción mayor a
la observada en el año 2013 (34,0%). La anemia afectó al 57,6% de niñas y niños de seis
a ocho meses de edad y al 57,3% de 9 a 11 meses de edad, siendo aún elevada en niñas
y niños de 12 a 17 meses de edad (60,4%) y de 18 a 23 meses de edad (46,5%); mientras,
que en los infantes de 24 a 59 meses de edad los porcentajes fueron menores. (6,7)

La anemia afecto y aumentó en niños principalmente que se encuentran en el periodo de


inicio de alimentación complementaria donde la ingesta de alimentos ricos en hierro son la
parte fundamental ya que el niño se encuentra en una etapa de crecimiento acelerado y
están más propensos a padecer de anemia y consigo una serie de consecuencias ligadas
al aspecto cognitivo, de crecimiento y desarrollo. (7)

En relación a la frecuencia de comidas y consistencia de estas se encontró que el 88,1 %


de niñas y niños de seis a nueve meses de edad recibieron algún alimento sólido o
semisólido, destacando los alimentos hechos de grano, trigo o cereal (68,1 %), seguido de
los hechos a base de carne/aves/pescado/huevo (65,4%), de tubérculos/raíces (64,7%)
frutas/vegetales ricos en vitamina A (60,3%), alimentos hechos con
aceite/grasas/mantequilla (54,3 %), y de otras frutas y vegetales (52,8%).(7)

Por estas razones, actualmente el estado nutricional de las niñas y niños es empleado en
el ámbito internacional como parte de los indicadores con los cuales se verifica el desarrollo
de los países. Por ello, la mejora del estado nutricional infantil forma parte de los Objetivos
de Desarrollo del Milenio junto con otros indicadores de desarrollo social y económico. En
el Perú, la reducción de la desnutrición crónica, es meta de política social para las cuales
se vienen implementando políticas específicas de carácter multisectorial.
II. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL:
Mejorar los conocimientos sobre la alimentación complementaria a las madres y/o
encargados de la alimentación de las niñas y niños de 6 a 12 meses que asisten a
consultorio externo del Hospital Hipólito Unanue.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:


• Evaluar los conocimientos sobre alimentación complementaria antes y después de
la capacitación en madres y/o encargadas de la alimentación de niñas y niños de 6
a 12 meses
• Evaluar los conocimientos sobre alimentación fuentes de hierro antes y después de
la capacitación en madres y/o encargadas de la alimentación de niñas y niños de 6
a 12 meses
• Evaluar los conocimientos sobre lavado de manos antes y después de la
capacitación en madres y/o encargadas de la alimentación de niñas y niños de 6 a
12 meses

III. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS


Convocatoria
Para la convocatoria, se elaboró un aviso que fue colocado en el frontis del Consultorio
de Nutrición del hospital, indicando los temas de las sesione, las fechas, hora y lugar.

Capacitación
La capacitación se desarrolló mediante sesiones educativas. Se utilizó los siguientes
pasos AAMME:

1. Atención: Para captar la atención de la audiencia se realizaron juegos al inicio de


cada sesión educativa (Pásame la pelota, Ritmo ago gó, Papelito ganador)
2. Motivación: Se realizaron preguntas referidas a los temas, basadas en sus
experiencias con la finalidad de crear expectativa.
3. Mensaje/Contenido: El desarrollo de las sesiones se realizó con metodología
expositiva y técnica demostrativa, se utilizó herramientas visuales.
4. Ejercicio: Se establecieron grupos para que puedan realizar lo indicado en cada
sesión como: Preparaciones de alimentación complementaria de acuerdo a la edad,
Correcto lavado de manos e identificación de los alimentos ricos en hierro.
5. Evaluación: Se aplicó el post test
IV. CONTENIDO

CURSO Plan de Capacitación sobre Alimentación Complementaria a madres y/o encargadas de la alimentación de niños y niñas de 6 a 12 meses de
edad.

COMPETENCIA: Al término de la capacitación lo participantes podrán brindar preparaciones adecuadas según grupo de edad, además podrán
identificar los alimentos fuentes de hierro y emplearan una adecuada técnica de lavado de manos.
CONTENIDOS
SESIÓN FECHA/
CAPACIDAD FACILITADORES
EDUCATIVA TIEMPO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

20 madres Consistencia de las Elaborar preparaciones Se comprometerán a Lic. María Julia 30/10/2017
y/o comidas de alimentación cumplir con los Llacsahuanga
encargadas Cantidad que se debe complementaria según lineamientos de 50 minutos
de la brindar en cada comida edad en 8 min. cantidad, consistencia Lic. Judith Mercado
alimentación Con qué Frecuencia se y frecuencia de la
N° 1 del niño o debe de brindar la alimentación Int. Juan Carlos
Alimentación niña alimentación del niño o niña complementaria en Mollo Urbano
complementaria Grupos de alimentos beneficios de la salud
incluidos en sus comidas de sus hijos
según grupo de edad:
• 6-8 meses
• 9-11 meses

20 madres - Alimentos fuentes de hierro Identificar 2 alimento de Reconocerán la Lic. María Julia 04/11/2017
y/o de origen animal fuente de hierro en 3 min importancia del Llacsahuanga
N° 2 40 minutos
encargadas - Alimentos fuentes de hierro consumo de alimentos
Anemia y Lic. Judith Mercado
de la de origen vegetal fuente de hierro como
Alimentos
alimentación - Preparaciones con alimentos prevención de la
fuentes de Int. Wendy
del niño o fuentes de hierro. anemia
Hierro Urcuhuaranga
niña - Mitos y creencias sobre
alimentos fuentes de hierro
20 madres -Pasos para conservar le agua Realizar los 8 pasos Valorar la importancia Lic. María Julia 04/11/2017
y/o limpia para un correcto lavado de realizar una Llacsahuanga
encargadas -Pasos para un correcto lavado de manos en 3m adecuada técnica de 30 minutos
N° 3
de la de manos lavado de manos Lic. Judith Mercado
Lavado de
manos alimentación -Momentos para lavarse las
del niño o manos. Int. Yordi Santander
niña

Examen Final
V. CARGA ACADEMICA
5.1 PERFIL DE LOS FACILITADORES
Conformado por:
Lic. María Julia Llacsahuanga (Coordinadora)
Lic. Judith Mercado (Coordinadora)
Lic. Vanesa Tintaya (Consultorio Nutrición)

5.2 ORGANIZADORES
Universidad Nacional Mayor de San Marcos– Facultad de Medicina– Escuela de
Nutrición.
Servicio o Departamento de Nutrición del Hospital Nacional Hipólito Unánue

5.3 LUGAR Y FECHA


Lugar: se realizó las sesiones educativas y la demostrativa en la sala de espera
de los consultorios externo de Nutrición/ CRED/ Pediatría.

Sesión Educativa
Sesión Educativa N° 1
demostrativa N° 2 y N° 3
Madres y/o
Lunes 30/10/17, de 8:10 0411/17 de 8:00 am a
encargados de
am a 9:00 am 9:30 am
la alimentación

VI. RECURSOS

Recursos Técnicos:

- Laptop
- Programa Excel

Recursos Humanos:

- Internos de Nutrición del Hospital Nacional Hipólito Unanue


- Licenciadas coordinadoras
- Licenciada encargadas de la Atención integral

VII. INSTRUMENTOS Y MATERIALES


Los instrumentos que se utilizaron para el desarrollo de la capacitación fueron:
- Rotafolios
- Folletos sobre alimentación complementaria de niños y niñas de 6 a 12 meses
de edad.
- Papelógrafos y plumones.
- Tríptico sobre Anemia y alimentos fuentes de hierro.
- Kit para el taller de alimentación complementaria (menaje y alimentos)
- Kit para el taller de lavado de manos (balde con dispensador de agua, jabón
líquido, papel toalla, tina pequeña)

VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN


8.1 Evaluación Diagnóstica:
Se aplicó un cuestionario de conocimientos a las madres y/o cuidadoras de los
niños y niñas de 6 a 12 meses de edad, previa a la sesión educativa, la cual consta
de 10 preguntas referidas a los temas: Alimentación Complementaria, Alimentos
ricos en hierro y Lavado de Manos.

Se recolectó los datos estadísticos del consultorio de Nutrición para conocer el


principal motivo por el cual los niños y niñas asistían al consultorio.

8.2 Evaluación de Conocimientos Teóricos:


Se les aplicará un pre y post test conformado por 10 preguntas sobre los temas
de las sesiones educativas. Con la finalidad de confirmar si los asistentes habían
mejorado sus conocimientos con respecto a los temas expuestos.

8.3 Evaluación de Indicadores de Satisfacción del Curso de Capacitación


Para evaluar el nivel satisfacción de la capacitación se utilizaron “las caritas”, en
donde las madres y/o cuidadores marcaban una X sobre la carita que
representaba el grado de satisfacción con respecto a las sesiones impartidas.
IX. RESULTADOS
La media de edad de las madres que participaron en la capacitación fue 29 años además
según el grado de instrucción de las madres se tiene que la mitad término su segundaria
completa pero no siguió con estudios superiores y el 3% de ellas no presenta ningún
grado de instrucción.

Cuadro Nª1. Grado de instrucción de las madres asistentes al consultorio de


nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Grado de instrucción Porcentaje


sin instrucción 3%
primaria completa 20%
secundaria incompleta 10%
segundaria completa 50%
superior 17%

También más del 50% de las madres que participaron en las sesiones educativas y
demostrativas tienen un solo hijo mientras el resto tiene entre 2 o 3 hijos.

Cuadro Nª2. Lugar de procedencia según departamento de las madres asistentes


al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Departamento Porcentaje
Cuzco 6%
Huancavelica 19%
Huánuco 25%
lima 13%
Junín 25%
Ica 6%
Arequipa 6%
total 100%

Se evidencio que la cuarta parte de las madres que participaron en las sesiones
educativas y demostrativas venían de Huánuco y Junín lo cual influye sus costumbres
en la forma de como los van a alimentar a sus hijos y solo un 6% provenían de Arequipa,
Ica y cuzco.
90% 85%
80%
70%
60%
49%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Pre-test Pos-test

Grafico Nª1. Porcentaje de aciertos del pre y pos test de conocimientos sobre
alimentación complementaria a las madres asistentes al consultorio de nutrición
del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

En el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos mostrándose


que al inicio tenían un total de 49% de respuestas correctas mientras al final de la
capacitación se mejoró y se obtuvo un total de 85% de respuestas correctas en las
madres asistentes al consultorio de nutrición.

110%
100%
100%
87%
90%

80%

70%

60%

50%

40%
pres-test pos-test

Grafico Nª2. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre a qué
edad empieza la alimentación complementaria a las madres asistentes al
consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

En el siguiente grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos


respecto a la pregunta a qué edad empieza la alimentación complementaria
mostrándose al inicio un 87% que respondió correctamente mientras al final de la
capacitación se obtuvo un 100% de respuestas correctas de las madres asistentes al
consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue.

100%
87%
90%
73%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
pres-test pos-test
Grafico Nª3. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre cómo
debe de ser la consistencia de la comida de un niño de 6 a 8 meses a las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Según el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a


la pregunta sobre cómo debe de ser la consistencia de la comida de un niño de 6 a 8
meses mostrándose al inicio un 73% que respondió correctamente mientras al final de
la capacitación se obtuvo un total de 87% de las madres asistentes al consultorio de
nutrición del Hospital Hipólito Unanue que respondieron correctamente.

100%
83%
80%

60% 47%

40%

20%

0%
pres-test pos-test

Grafico Nª4. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre qué
cantidad del plato debe consumir un niño o niña de 9 a 11 meses a las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.
En esta grafica se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a la
pregunta sobre qué cantidad del plato debe consumir un niño o niña de 9 a 11 meses
obteniéndose al inicio un 47% que respondió correctamente mientras al final de la
capacitación se obtuvo un total de 83% de respuestas correctas de las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue.

100%
87%

80%

60%

40%

13%
20%

0%
pres-test pos-test

Grafico Nª5. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre qué
cantidad del plato debe consumir un niño o niña de 6 a 8 meses a las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Según el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a


la
pregunta sobre que alimento contiene más cantidad de hierro de origen animal
obteniéndose al inicio un 13% que respondió correctamente mientras al final de la
capacitación se obtuvo un total de 87% de respuestas correctas de las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue.

80% 70%
70%

60%

50%

40%
27%
30%

20%

10%

0%
pres-test pos-test
Grafico Nª6. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre cuantas
comidas al día se le debe de dar a los niños de 9 a 11 meses a las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Según el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a


la pregunta sobre cuantas comidas al día se le debe de dar a los niños mayores de 1
año mostrándose al inicio un 27% que respondió correctamente mientras al final de la
capacitación se obtuvo un total de 70% de las madres asistentes al consultorio de
nutrición del Hospital Hipólito Unanue que respondieron correctamente.

100% 94%

80%

60%

40% 31%

20%

0%
Pre-test Pos-test

Grafico Nª7. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre que es
la anemia a las madres asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito
Unanue- Agustino 2017.

Según el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a


la pregunta sobre que es la anemia mostrándose al inicio un 31% que respondió
correctamente mientras al final de la capacitación se obtuvo un total de 94% de las
madres asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue que
respondieron correctamente.
100%
88%

80%

60%

38%
40%

20%

0%
Pre-test Pos-test

Grafico Nª8. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre cuál es
el alimento de origen animal que contiene más cantidad de hierro a las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

En esta grafica se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a la


pregunta sobre cuál es el alimento de origen animal que contiene más cantidad de hierro
obteniéndose al inicio un 38% que respondió correctamente mientras al final de la
capacitación se obtuvo un total de 88% de respuestas correctas de las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue.

100%
81%
80%

60%
44%
40%

20%

0%
Pre-test Pos-test

Grafico Nª9. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre que
bebidas ayudan a aprovechar mejor el hierro de las comidas a las madres
asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

Según el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a


la pregunta sobre que bebidas ayudan a aprovechar mejor el hierro de las comidas
mostrándose al inicio un 44% que respondió correctamente mientras al final de la
capacitación se obtuvo un total de 81% de las madres asistentes al consultorio de
nutrición del Hospital Hipólito Unanue que respondieron correctamente.

100%
88%

80%

60%
44%
40%

20%

0%
Pre-test Pos-test

Grafico Nª10. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre porque
es importante el lavado de manos a las madres asistentes al consultorio de
nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.

En esta grafica se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a la


pregunta sobre porque es importante el lavado de manos obteniéndose al inicio un 44%
que respondió correctamente mientras al final de la capacitación se obtuvo un total de
88% de respuestas correctas de las madres asistentes al consultorio de nutrición del
Hospital Hipólito Unanue.

100% 94%

80%

60%

38%
40%

20%

0%
Pre-test Pos-test

Grafico Nª11. Porcentaje de aciertos del pre y pos test a la pregunta sobre en qué
momento es importante el lavado de manos a las madres asistentes al consultorio
de nutrición del Hospital Hipólito Unanue- Agustino 2017.
Según el grafico se muestra que hubo un incremento en los conocimientos respecto a
la pregunta sobre en qué momento es importante el lavado de manos mostrándose al
inicio un 38% que respondió correctamente mientras al final de la capacitación se obtuvo
un total de 94% de las madres asistentes al consultorio de nutrición del Hospital Hipólito
Unanue que respondieron correctamente.

X. RECOMENDACIONES
 Se recomienda la extender los días de capacitación para asegurar un adecuado
aprendizaje.
 Continuar con talleres educativos para el reforzamientos de los conocimientos
de los participantes

XI. BIBLIOGRAFÍA
1. Instituto Nacional de estadística e Informática. Encuesta demográfica y de salud
Familiar. ENDES Perú 2012.
2. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Factores asociados a la desnutrición
crónica infantil en el Perú. 1998- 2007.
3. Journal of Nutrition, Vol 140, n2, 2010, pp.348-354
4. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Encuesta demográfica y de salud
familiar ENDES. 2013.pp 298-301.
5. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Encuesta demográfica y de salud
familiar ENDES. 2013.pp 278-279.
6. Organización Panamericana de la Salud. Alimentación y Nutrición del Niño
Pequeño: Memoria de la Reunión Subregional de los Países de Sudamérica. 2009
7. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Factores Asociados a la Desnutrición
Crónica Infantil en el Perú, 1996-2007. 2009
ANEXOS

Figura 1. Rotafolio de Alimentación Complementaria

Figura 2. Folletos entregados después de la sesión educativa


Figura 3. Díptico de Anemia y Fuentes de Hierro

Datos Generales:

 Edad de la madre o padre:  Lugar de procedencia:

a. 15 – 19 a. Costa ( ) Departamento __________


b. Sierra () Departamento __________
b. 20 – 35 c. Selva ( ) Departamento __________
c. 36 – 45
d. 46 a más

 Grado de instrucción:

a) Sin instrucción
b) Primaria completa
c) Secundaria incompleta
d) Secundaria completa
e) Superior o técnico
Figura 4. Aplicación del pre test

Figura 5. Sesión educativa “Alimentación Complementaria”


Figura 5. Repartición del material educativo

Figura 6. Sesión educativa “Anemia y Alimentos fuentes de hierro”


Figura 7. Taller de lavado de manos

Figura 8. Sesión educativa “Anemia Y Alimentos fuentes de hierro


TEMA: Correcto lavado de manos
Análisis Atención Motivación Mensaje Ejercicio Evaluación
Problema Dinámica Se realizara un “La buena higiene está Demostración Finalizada la
Las MEAN realizan una Pasa la debate sobre relacionada con la De los 8 pasos para un demostración , se
inadecuada higiene antes pelota inadecuada higiene, prevención de correcto lavado de realizara una lluvia
y después de preparar Las MEAN se contando enfermedades, etc.” manos de ideas con las
los alimentos para sus pasaran una experiencias. MEAN para
hijos pelota con Contenido Materiales
Audiencia escarcha en Objetivo 1. Elementos necesarios Agua, batea, jabón , 1. Enumerar los 8
Madres y/o encargados 20s, cuando Crear la expectativa para un correcto lavado de papel toalla y toalla pasos para un
de la alimentación de se termina el del tema manos correcto lavado de
niños y niñas de 6 a 12 tiempo la 2. Pasos para conservar le Concurso el grupo manos
meses que acuden al MEAN que Análisis agua limpia “más limpio” 2. Mencionar
consultorio de externo del tenga la ¿Sus niños han 3.Pasos para un correcto Se formaran grupos de 4 momentos para
Hospital Nacional Hipólito pelota tenido diarrea lavado de manos MEAN para que repasen lavarse las manos
Unanue. cantara una últimamente? 4. Momentos para lavarse los 8 pasos y elijan a una Motivando la
canción ¿Por qué cree que las manos representante para que participación de
Objetivo cognoscitivo incluyendo su haya tenido diarrea? (4 min c/u) realicen los 8 pasos para todo el grupo
Reconocer los 8 pasos nombre en ¿Cree que la un correcto lavado de
para un correcto lavado ella. inadecuada higiene Decodificación y análisis manos. - Pre y post test
de manos en 2 min Se realizara 2 puede estar del afiche Las representantes
Objetivo procedimental veces relacionado o puede Se explicara detalladamente realizaron el lavado de
Realizar los 8 pasos para ser algo más? de manera interactiva , manos y las demás
un correcto lavado de motivando la participación MEAN prestaran
manos en 3 min atención para que
Objetivo actitudinal ayuden a evaluar a cada
Valorar la importancia del grupo y se elija al grupo
correcto lavado de “más limpio” , al cual se
manos para la le entregara un kit para
prevención de un correcto lavado de
enfermedades. manos
TIEMPO 2 min 5 min 15 min 5 min 5 min
Tema: Alimentación Complementaria
Análisis Atención Motivación Mensaje Ejercicio Evaluación
- Incluye alimentos fuente
de hierro a las comidas de
los niños
Audiencia
Madres y/o encargados de la
-Los alimentos cítricos y el
alimentación de niños y niñas
pescado son a partir de los
de 6 a 12 meses que acuden al
9 meses para prevenir
consultorio externo del
alergias.
Hospital Nacional Hipólito
Se presentará
Unanue.
dos imágenes, -Acostumbremos a los
una de un niño niños a comer frutas y Se realiza un
sano y otra de verduras. ejercicio para que
Objetivo cognoscitivo
un niño con la audiencia
Mencionar las características
deficiencias Contenido elabore Al finalizar la sesión
de la alimentación
nutricionales. preparaciones de educativa, se realizan
complementarias de acuerdo a
Ritmo ago go Definición de alimentación alimentación preguntas respecto al
la edad en 3 min.
¿Qué es lo que complementaria complementaria: tema dado.
ven en la
Objetivo procedimental
imagen? Alimentos que se deben - 6 a 8 meses - Pre y post test
Elaborar preparaciones de
incluir en la alimentación - 9 a 11 meses
alimentación complementaria
¿Por qué creen complementaria. - 12 a + meses
según edad en 3 min.
que hay
diferencia? Frecuencia de comidas de
Objetivo actitudinal
acuerdo a edad.
Se comprometerán a cumplir
con los lineamientos de
Cantidad por comida de
cantidad, consistencia y
acuerdo a edad
frecuencia de la alimentación
complementaria en beneficios
Textura de las comidas de
de la salud de sus hijos.
acuerdo a edad

TIEMPO 1 min 2 min 10 min 10 min 8 min


TEMA: Anemia y alimentos fuente de hierro
Análisis Atención Motivación Mensaje Ejercicio Evaluación
Problema Dinámica del Objetivo Reforzar los Concurso el grupo Finalizada la
Las MEAN tienen un “papelito Crear expectativa conocimientos dados por “¿Dónde hay más demostración , se
limitado conocimiento sobre ganador” del tema los participantes en el hierro?” realizara una lluvia de
anemia y alimentos fuente Dentro de Análisis debate previo Se formaran grupos ideas con las MEAN
de hierro unas bolsa ¿Sus niños Corregir los de 4 MEAN y se les para
Audiencia habrán duermen mucho, conocimientos y creencias entregará una caja 1. Mencionar 2 causas
Madres y/o encargados de cuadrados de se sienten erróneas sobre anemia y con figuras de y 2 consecuencias de
la alimentación de niños y papel de cansados, les es alimentos fuentes de alimentos de los la anemia
niñas de 6 a 12 meses que diferentes tedioso hierro cuales seleccionaran 2. Mencionar
acuden al consultorio de colores, levantarlos en la los alimentos fuentes alimentos fuentes de
externo del Hospital algunos están mañana? “Los alimentos que de hierro y una hierro
Nacional Hipólito Unanue. marcados, las ¿Cuál cree que contienen más hierro son representante de 3. Mencionar
MEAN sea la razón? la sangrecita, bazo, cada grupo los preparaciones
Objetivo cognoscitivo cogerán uno y ¿Sus niños hígado y menudencias.” pegara en un panel y creativas que
Mencionar 2 consecuencias a la que le consumen dirán una contengan alimentos
y prevención de la anemia toque el sangrecita o Presentación del preparación creativa fuentes de hierro
marcado hígado? rotafolio que contenga un Motivando la
Objetivo procedimental deberá decir el 1. ¿Qué es la anemia? alimento fuente de participación de todo el
Identificar a los alimentos nombre y 2. ¿Cómo prevenir la hierro grupo
ricos en hierro en 3 min edad de sus anemia?
Objetivo actitudinal niños 3. Alimentos fuente de
Valorar la importancia del hierro - Pre test y post test
consumo de alimentos 4.Mitos y creencias
fuente de hierro como (3 min c/u)
prevención de la anemia
firmando un compromiso.
TIEMPO 2 min 5 min 15 min 8 min 5 min