1.

Analice el estado de oxidación tanto del precursor de esta ruta (glucosa) como del
producto final (lactato).
¿Hay oxidación neta?

La glucolisis es la oxidación de la glucosa, la cual se convierte en Lactato o piruvato. El

ciclo se puede dividir en dos etapas:

1. La molécula de glucosa se divide en dos moléculas de tres carbonos: el

gliceraldehido-3-fosfato (G3P) y la dihidroxiacetona fosfato, ésta última luego
se transforma en G3P.
2. las dos moléculas de G3P se convierten finalmente a 2 moléculas de ácido pirúvico
o piruvato.

 Fase de oxidación: cada gliceraldehido-3-fosfato se oxida, liberando ~ 100 kcal.

Parte de la energía producida es temporariamente guardada como NADH
(reducido). Parte es usada para agregar un fosfato inorgánico a la molécula de 3
carbonos para dar origen al ácido 1-3 difosfoglicérico. El resto de la energía se
libera como calor.

3. Analice Durante la glicólisis se forman 2 moléculas de ATP mediante fosforilación a

nivel de substrato. Si no ha habido oxidación neta durante el proceso, ¿de dónde sale la
energía para esta fosforilación?

La glucólisis comienza con una molécula de glucosa. En este proceso, primero se invierte
energía por transferencia de un grupo fosfato desde una molécula de ATP, una por cada
paso, a la molécula de azúcar. La molécula de 6 carbonos luego se escinde y, de allí en
adelante, la secuencia produce energía. En cierto momento se reduce una molécula de
NAD+ a NADH y H+ almacenándose parte de la energía producida por la oxidación del
gliceraldehído fosfato. En los pasos finales las moléculas de ADP toman energía del
sistema, fosforilándose a ATP.
 1. Analice. La ß-oxidación oxidación que es un proceso metabólico oxidante y se
conoce como catabolismo en espiral en el cual se transforma los ácidos grasos a
través de cuatro reacciones (oxidación, hidratación, oxidación y tiólisis).

La beta-oxidación es el proceso catabólico necesario para que los ácidos grasos puedan
ser metabolizados completamente en la mitocondria –con el objetivo de producir energía
en forma de ATP-. Los ácidos grasos están formados por una gran cadena
hidrocarbonada que pueden tener entre 4 y 33 carbonos. Sin embargo, para que puedan
ser oxidados en el ciclo de Krebs, necesitan convertirse en moléculas de menor tamaño
molecular. Por tanto, la beta-oxidación es un proceso que se encarga de “desestructurar”
progresivamente las largas cadenas de carbonos de los ácidos grasos y convertirlas en
moléculas más pequeñas.
La beta Oxidación ocurre en cuatro reacciones:
1. La Oxidación del acil graso-CoA a transΔ2-enoil- por acción de una acil-CoA
deshidrogenasa, una flavoenzima cuyo FAD se reduce a FADH2.
2. Hidratación por incorporación de una molécula de agua al doble enlace entre
los carbonos 2 y 3 catalizada por la enoil-CoA hidratasa.
3. Oxidación catalizada por la hidroxiacil-CoA deshidrogenasa, con NAD+ como
coenzima, que transforma el grupo hidroxilo en carbonilo y produce 3-cetoacil-CoA
y NADH + H+.
4. Tiólisis entre los carbonos α y ß, catalizada por la tiolasa, que libera una
molécula de acetil-CoA al tiempo que la entrada de coenzima Aglosario permite
que se forme un acil graso-CoA con dos carbonos menos que el de partida.

3. Analice. En que consiste las Grasas cis y trans y la importancia que las mismas tienen
para la salud humana.
Las grasas cis son grasas insaturadas que posee los grupos semejantes o idénticos,
generalmente grupos –H en el mismo lado de un doble enlace.

Las grasas cis son consideradas como las grasas buenas en este grupo se encuentran
las Omega 3 y 6. Alimentos como el pescado, el aguacate, aceite de girasol, y los frutos
secos poseen un alto contenido de este tipo de grasas.
Las grasas trans son aquellas en donde el grupo – H se encuentran a cada lado del doble
enlace.

Las grasas trans afectan el colesterol en nuestro organismo, aumentan el riesgo de

padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer, depresión. Una dosis diaria de 5 mg de
estas grasas se considera peligrosa, algunos alimentos con mayor contenido de estas
grasas son; papas fritas, galletas, hamburguesas, chocolatinas, pan blanco etc.