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Muffins ingleses, receta de pan hecho en sartén

 Escrito por Mer Bonilla el 19/04/2015 a las 19:42
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Preparación: 15 min Reposo: 1 h 30 min Cocción: 18-20 min Dificultad: 2/5 Unidades:
16  Coste: < 1€

No, no se me ha ido la olla, los muffins ingleses no son magdalenas, son panecillos y
salados para más señas. Y están buenos tanto con dulce como con salado, apañados
como ellos solos, que igual que te arreglan el desayuno o la merienda te solucionan esa
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cena de domingo en la que te has quedado sin pan y lo último que te apetece es la
baguette congelada de la gasolinera. Y como si ya con eso no fuera suficiente, se hacen
sin encender el horno, solo con una sartén y en menos tiempo de lo que tarda en
calentarse mi horno.

Así que vamos a meternos en harina y a aprender cómo se hacen estos muffins ingleses.
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Ingredientes

Harina de fuerza, 275 g (*)

Levadura fresca de panadería, 12 g
Sal, 5 g
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Mantequilla, 40 g (**) 78.000 €
Leche entera, 100 ml Advertisemen…fotocasa.es

Agua templada, 50 ml Te recomendamos

Azúcar, 1 cucharadita
Aceite para engrasar la sartén

(*) Y un poco más para enharinar la superficie de trabajo.

(**) A
temperatura ambiente
.
Preparación de los Muffins ingleses, el pan que se hace en una sartén

1. En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar y la levadura que desmenuzaremos

con los dedos mezclándola con un poco de la harina que tenemos en el bol.

2. Hacemos un hueco en el centro, echamos la mantequilla en trocitos, el agua y la

leche. Mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de una espátula hasta que se
empiece a formar una masa o, si queremos ganar tiempo, con los ganchos de amasar Las dietas altas en grasa alargan la
de la batidora. Mezclaremos a velocidad alta hasta que la masa tenga una consistencia vida, pero tienen efectos
secundarios
elástica y empiece a separarse de las paredes del bol.

3. Echamos un poco de harina en la encimera, volcamos la masa y amasamos con

suavidad hasta formar una bola de masa lisa y suave. La pasamos a un bol, tapamos
con un paño y esperamos a que duplique su volumen. Ahora que ya no hace frío, le
llevó unos 50 minutos.

4. Enharinamos de nuevo la encimera, volcamos la masa, enharinamos el rodillo y la

extendemos hasta formar una lámina de menos de 1 cm de espesor.
Conservar el pescado fresco
durante más tiempo, trucos y
5. Cortamos discos del tamaño que queramos nuestros muffins ingleses y los
consejos
dejamos reposar en la encimera durante media hora.

6. Pasado ese tiempo ponemos una sartén de fondo grueso a fuego medio (6/12), la
engrasamos extendiendo unas gotas de aceite con papel de cocina, colocamos los
círculos de masa con espacio entre ellos, pues crecerán durante la cocción y tapamos
la sartén. Los cocinamos a fuego medio durante unos 9 minutos por cada lado con
la tapa puesta hasta que estén ligeramente tostados.

Resultado ¿Cuándo se podría comer la corteza

del queso sin riesgo?

Estos muffins ingleses se pueden comer tal cual, abiertos por la mitad y tostados. Con
jamón o bacon y queso, con restos de carne asada, con mantequilla y mermelada, con
miel y son uno de los elementos clave para preparar los huevos benedictinos … Vamos,
con cualquier cosa que habitualmente meteríamos entre dos trozos de pan recién hecho
:-).

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¿Conocíais los muffins ingleses? Si no es así, estáis tardando en hacerles un hueco en

vuestro recetario personal.

   
 Panes, Harinas y otras masas Recetas

Agua Harina Leche levadura Mantequilla masa Pan Sal

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Mikel Vilella Fernández

Super buena pinta
Me gusta · Responder · 1 · 20 de abril de 2015 2:11

Ana Laura Garcia Cano · Colegio Mexicano de Terapeutas Profesionales en Masaje Monterrey
super buenas las recetas, felicidades
Me gusta · Responder · 1 · 21 de abril de 2015 22:35

Catalina Felicidad
nunca has probado comida latinoamericana?....te sorprenderas...
Me gusta · Responder · 1 · 21 de marzo de 2017 17:37

Gaela Lorcan · Investigadora en Celtic reconstructionist paganism

Se puede usar harina integral? o sólo blanca?
Me gusta · Responder · 24 de abril de 2017 12:35

Elmasi Maximiliano · Escuela Normal Superior D.F.Sarmiento

como haces para pasarlo a la sarten despues de leudada la masa?
Me gusta · Responder · 30 de mayo de 2017 15:05

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