Estudio de Mercado

NIT.
890500622 - 6
www.ufps.edu.co
ESTUDIO DE MERCADO” BOCADILLO DE DURAZNO”
DOUGLAS ROBERTO BOLAÑOS SILVA
NEIVA LETICIA PEÑARANDA MARIÑO
VICTOR MANUEL RODRIGUEZ VILLAMIZAR
INGRID DAYANA RUBIO NIÑO
VALENTINA LOPEZ VILLAN
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANTER
DEPARTAMENTO DE PROCESOS INDUSTRIALES
INGENIERIA INDUSTRIAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2015
Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
ESTUDIO DE MERCADO” BOCADILLO DE DURAZNO”
DOUGLAS ROBERTO BOLAÑOS SILVA
CODIGO 1191234
NEIVA LETICIA PEÑARANDA MARIÑO
CODIGO 1191685
VICTOR MANUEL RODRIGUEZ VILLAMIZAR
CODIGO 1191736
INGRID DAYANA RUBIO NIÑO
CODIGO 1191768
VALENTINA LOPEZ VILLAN
CODIGO 1191786
Trabajo de estudio de mercado
Director
LINA MARIA GARCIA BOTELLO
Ingeniero Industrial
Especialista en Alta Gerencia
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANTER
DEPARTAMENTO DE PROCESOS INDUSTRIALES
INGENIERIA INDUSTRIAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2015

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION 6
JUSTIFICACION 7
OBJETIVOS 8
1. PRODUCTO 9
2. TIPO DE MERCADO 10
3. SEGMENTACION DEL MERCADO 11
4. MERCADO META 12
5. MATRIZ DOFA 13
5.1 FORTALEZAS 13
5.2 DEBILIDADES 13
5.3 OPORTUNIDADES 14
5.4 AMENAZAS 14
6. DEMANDA 15
6.1 TIPO DE MUESTREO 15
6.2 POBLACION 15
6.3 TAMAÑO DE LA MUESTRA 15
6.4 ENCUESTAS 17
6.5 RESULTADO DE LAS ENCUESTAS 18
7. POSIBLES COMPETIDORES 26

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
8. OFERTA DEL PRODUCTO EN EL MERCADO 27
9. DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA ,OPTIMISTA Y PESIMISTA 28
10. ANALISIS DE PRECIOS 29
10.1PRECIOS EN ESCENARIO PESIMISTA 29
10.2PRECIOS EN ESCENARIO NORMAL 29
10.3PRECIOS EN ESCENARIO OPTIMISTA 30
11. PLAZA 31
12. PROMOCION 32
13. COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO 33
13.1POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO 33
13.1.1 Marca 33
13.1.2 Calidad 33
13.1.3 Estilo 33
13.2CONFIABILIDAD 34
13.3CANALES DE DISTRIBUCION 34
13.4ESTRATEGIA DE INTRODUCCION AL MERCADO 34
CONCLUSIONES 35
ANEXOS 36
REFERENCIAS 38

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
LISTA DE TABLAS
Págs.
Tabla 1. Resultados venta de bocadillo en barra 18
Tabla 2. Frecuencia en la cual obtiene el bocadillo en barra 19
Tabla 3. Cantidad de compra 19
Tabla 4. Forma de adquisición 20
Tabla 5.tipos de bocadillo que comercializa 21
Tabla 6.preferencia del consumidor 22
Tabla 7. Precio a pagar por una barra de 250 gramos 23
Tabla 8. Comercialización de bocadillo que no fuese de guayaba 24
Tabla 9. Disposición de venta del bocadillo de durazno 25

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
6
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
JUSTIFICACION
A nivel del mercado se buscara dar a conocer un producto innovador, que satisfaga la
necesidad de bajar los índices de sobre cosecha de la materia prima. El objetivo es generar un
mercado que consuma el bocadillo de durazno como una alternativa al bocadillo de guayaba dentro
de los productos de la canasta familiar, convirtiéndolo así en un producto representativo de la
región.
A nivel del estudiante con el desarrollo del proyecto, se busca poner en práctica los
conocimientos adquiridos en la materia, y en otras áreas del conocimiento, con el propósito de
aprender en la práctica todo lo que implica un estudio de mercado.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
7
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
INTRODUCCION
Innovación, es la idea que surge al tener un panorama del problema que presentan algunos
de los productores de durazno en el municipio de Chitaga; en fincas como La Esmeralda, se
presenta una sobreproducción de materia prima como lo es el durazno, causando pérdidas
económicas al productor. La solución, el bocadillo de durazno; es una alternativa saludable,
rentable e innovadora, que puede brindar a los productores y propietarios una salida del problema
que se está presentando. El estudio de mercadeo está dirigido a determinar qué tan aceptado seria
el bocadillo de durazno por parte de los establecimientos o supermercados que se encargan de
abastecer a las familias cucuteñas de los productos de la canasta familiar, logrando así mismo el
establecimiento del producto como una alternativa del bocadillo de guayaba, y el establecimiento
de la marca dentro de un mercado de consumo sostenible.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
8
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Crear un producto nuevo e innovador, con el cual se aproveche al máximo la sobre cosecha
de la materia prima en municipios como Chitaga.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar el grado de aceptabilidad del producto por parte de los establecimientos y

supermercados de la ciudad de Cúcuta.
Establecer la plaza, mercado meta y las ideas de promoción a las que pueda ser sometido el
producto en busca de su reconocimiento por parte del consumidor final.
Convertir el bocadillo de durazno en una opción diferente del bocadillo de guayaba dentro
de los productos de la canasta familiar y como dulce representativo de la región.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
9
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
1. PRODUCTO
El bocadillo de durazno es un producto innovador y exótico a base de pulpa de durazno y
otros ingredientes principalmente naturales, que se toma a partir del bocadillo tradicional de
guayaba que se comercializa actualmente en toda Colombia. Este producto es exclusivo y
llamativo frente a la competencia y el mercado en general debido a que el sabor dulce y agradable
al paladar de los consumidores lo hacen tener una buena aceptación y alta demanda. Por lo que se
quiere consolidar al bocadillo de durazno como un producto representativo de la región Norte
santandereana ante los turistas del país y ciudadanos de Cúcuta, ya que el durazno está
produciéndose en grandes cantidades en los pueblos de chitaga, pamplonita y otros, queriéndose
dar una salida alternativa al mercado que no sea la materia prima en bruto sino transformada en
barras de bocadillo. La solides que tiene nuestro producto se basa en un precio accesible tanto para
nuestros clientes que son los supermercados y negocios con cámara de comercio como para los
consumidores finales no quedando es desventaja con el producto tradicional.
2. TIPO DE MERCADO

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
10
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Se determinó que sería un tipo de mercado de consumo ya que son aquellos en los que se
realizan transacciones de bienes y servicios que son adquiridos por las unidades finales de
consumo y así mismo hace parte de los mercados de productos de consumo inmediato. Son
aquellos mercados en los que la adquisición de productos por los compradores individuales o
familiares se realiza con gran frecuencia, siendo generalmente consumidos al poco tiempo de su
adquisición. Es el caso del pescado, de la carne, las bebidas.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
11
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
3. SEGMENTACION DEL MERCADO
En nuestra segmentación del mercado se tomaran en cuenta las siguientes variables.
Geográficas; principalmente se tomara la ciudad de Cúcuta, norte de Santander
Demográficas; este producto no discrimina edad, genero, tamaño de familia, nivel
educativo ni estatus social ya que presentara un bajo costo y de fácil adquisición.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
12
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
4. MERCADO META
Principalmente nuestro mercado meta está enfocado en los supermercados y negocios que
tengan cámara de comercio en la ciudad de Cúcuta los cuales serán los encargados de vender el
producto al consumidor final, se anhela que se posesione como producto icónico de la región ya
que todas las regiones poseen un dulce representativo, aquel producto que los caracteriza e
identifica sería fabuloso que existiera un producto rico al paladar que nos identificara realmente
pero que además fuese fabricado con materia prima de la región. También se busca que se
convierta en un producto de la canasta familiar.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
13
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
5. MATRIZ DOFA
5.1 FORTALEZAS
Producto innovador ya que es un bocadillo a base de durazno del cual poco se conoce en
la ciudad de Cúcuta.
Se tiene la materia prima a bajo costo.
El durazno es una fruta muy apetecida y de buen sabor por lo que se espera alta demanda
por parte de los supermercados que deseen adquirirlo para la venta.
Al ser un producto artesanal es 100% natural y trae con ello beneficios para la salud.
El producto tiene un tamaño ideal para que los consumidores finales lo adquieran.
5.2 DEBILIDADES
Mano de obra escasa por lo tanto se tendrá una oferta limitada.
No se posee maquinaria moderna, esto nos pone en desventaja con los competidores en
cuanto al precio.
Poca inversión por que se está empezando con el producto.
El lugar de fabricación es el municipio de chitaga lo cual generara un costo adicional en el
momento de transporte del municipio a la ciudad
Falta de capacitación del personal.
Tiempo de entrega del producto por Inconvenientes que se puedan presentar en la
trayectoria del pueblo a la ciudad de Cúcuta.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
14
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
5.3 OPORTUNIDADES
El producto tiene un tamaño ideal para que los consumidores finales lo adquieran.
El bocadillo de durazno representaría la región de norte de Santander ya que son pocos los
productos icónicos que se ofrecen hechos en esta zona de Colombia.
Si los supermercados se interesan por nuestro producto y este es de gran aceptación
aumentaríamos la oferta generando más empleos y obteniendo más ganancias.
El precio es accesible tanto para el supermercado que vayamos a distribuirle el producto
como para el consumidor final.
Necesidades insatisfechas por parte de clientes que quieren un bocadillo que no sea de
guayaba.
Tener un cliente fijo y sin intermediarios que serían los supermercados o negocios con
cámara de comercio.
5.4 AMENAZAS
Ser nuevos en el mercado.
Los competidores quieran sacarnos del mercado bajando los precios.
Poca publicidad del producto.
Que otras empresas quieran establecer el producto como representativo de la región.
En el mercado ya hay gran oferta y demanda de bocadillo de guayaba.
Poca experiencia en el negocio.
Al ser un producto innovador se tiene poca reputación en el mercado.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
15
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
6. DEMANDA
6.1 TIPO DE MUESTREO
Se aplicara el muestreo aleatorio simple el cual es el más apropiado para la población que se
encuestara, que son supermercados, tiendas grandes o negocios dedicados a la venta de alimentos
que estén inscritos a la cámara de comercio en la ciudad de Cúcuta.
6.2 POBLACION
Hay 1732 negocios y supermercados inscritos en la cámara de comercio en la ciudad de
Cúcuta. Ver anexo 1.
6.3 TAMAÑO DE LA MUESTRA
Se aplicara la fórmula para hallar el tamaño de la muestra donde la probabilidad de éxito
es 0.05, fracaso 0.95 y precisión del 0.03
N ∗ 𝑍𝑎2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
n=
𝑑 2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍𝑎2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
Dónde:
n = muestra
N = población
Za = 1,96 (con nivel de confiabilidad de 95%)
p = probabilidad de éxito 95%

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
16
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
q = probabilidad de fracaso 5%
d = precisión (se tomara el 3%)
1732 ∗ 1.962 ∗ 0.05 ∗ 0.95

n=
0.032 ∗ (1732 − 1) + 1.962 ∗ 0.05 ∗ 0.95
n = 181.59
Se requerirá encuestar a no menos de 182 supermercados o puntos grandes de ventas para tener
una confiabilidad de 95%

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
17
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
6.4 ENCUESTAS
MODELO DE ENCUESTAS REALIZADAS
Encuestas realizadas por los encargados de compras en los supermercados. Ver anexo 2.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
18
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
6.5 RESULTADO DE ENCUESTAS
1. ¿Vende bocadillo en presentación en barra en su negocio?
A. Si B. No
Tabla 1. Resultados venta de bocadillo en barra

RESPUESTA NUMERO DE PORCENTAJE
SUPERMERCADOS
SI 165 90,66%
NO 17 9,34%
TOTAL 182
Venta de bocadillo en barra
9.34%
90.66%
SI NO
El 90,66% de los supermercados encuestados vende bocadillo en barras en sus negocios
pues lo consideran un producto muy necesario en los horarios de consumo y lo ven como una
necesidad para los clientes.
2. ¿Cada cuánto obtiene este producto?
A. Semanal B. Quincenal C. Mensual

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
19
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Tabla 2. Frecuencia en la cual obtiene el bocadillo en barra
SUPERMERCADOS
SEMANAL 61 33,52%
MENSUAL 93 51,10%
QUINCENAL 28 33,52%
TOTAL 182
Frecuencia en la cual
obtiene el bocadillo en barra
15.38%
33.52%
51.10%
SEMANAL QUINCENAL MENSUAL
Aproximadamente un poco más de la mitad de los supermercados encuestados reciben su
producto cada 15 días, esto lo hacen con el fin de comercializar en un tiempo estándar el bocadillo
en barra, los demás los prefieren semanalmente y mensualmente.
3. ¿Qué cantidad compra?
A. 1 a 50 u. B. 51 a 100 u. C. 101 o más u.
Tabla 3. Cantidad de compra

SUPERMERCADOS
1 A 50 U. 93 51,10%
51 A 100 U. 62 34,07%
101 O MAS 27 14,84%
U.
TOTAL 182

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
20
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Cantidad de compra
14.84%
51.10%
34.07%
1 A 50 U. 51 A 100 U. 101 O MAS U.
La mayoría de los supermercados prefiere comprar de una a cincuenta unidades del
bocadillo en barra, puesto que ellos venden los productos necesarios o los que ya han sido
previamente demandados lo cual no excede de las 50 unidades.
4. ¿De qué forma lo adquiere?
A. Proveedor B. Directamente al fabricante C. Otros
Tabla 4. Forma de adquisición

SUPERMERCADOS
PROVEEDOR 106 58,24%
CON EL 49 26,92%
FABRICANTE
OTROS 27 14,84%
TOTAL 182

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
21
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Forma de adquisición
14.84%
26.92%
58.24%
PROVEEDOR
CON EL FABRICANTE
OTROS
La mejor manera de adquirir el producto según los supermercados encuestados es por
medio de un proveedor, el cual lleva un porcentaje del 58,24%, esto se debe a que en la ciudad de
Cúcuta se tienen buenas relaciones con proveedores comerciales e industriales.
5. ¿Qué tipos de bocadillo comercializa?
A. Bocadillo de hoja (guayaba) B. Bocadillo de arequipe C. Bocadillo combinado (guayaba)
D. Todos los anteriores
Tabla 5.tipos de bocadillo que comercializa

SUPERMERCADOS
Bocadillo de hoja 76 41,76%
(guayaba)
Bocadillo de arequipe 9 4,95%
Bocadillo combinado 26 14,29%
(guayaba)
todas las anteriores 71 39,01%
TOTAL 182

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
22
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
tipos de bocadillo que
comercializa
39.01% 41.76%
14.29%
4.95%
Hoja Guayaba Arequipe Combinado T/A
Según los valores establecidos hay un resultado casi parejo entre el bocadillo de guayaba
y la combinación de los tipos de bocadillos preguntados, los cuales nos da una noción de que los
supermercados pueden interesarse por bocadillos que no sean de guayaba.
6. De las anteriores presentaciones ¿cuál gusta más al consumidor?
A. bocadillo de hoja (guayaba) B. bocadillo de arequipe C. Bocadillo combinado (guayaba)
Tabla 6.preferencia del consumidor

SUPERMERCADOS
Bocadillo de hoja 91 50,00%
(guayaba)
Bocadillo de arequipe 28 15,38%
Bocadillo combinado 63 34,62%
(guayaba)
TOTAL 182

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
23
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
preferencia del consumidor
34.62%
50.00%
15.38%
Hoja de Guayaba Bocadillo de arequipe

Bocadillo combinado
De una manera muy significativa se puede observar que el cliente le gusta más el bocadillo
en presentación de guayaba pero lo deja en la mitad de los supermercados encuestados, de ellos
podemos deducir que los supermercados podrían adoptar la idea de otro tipo de bocadillo.
7. ¿Cuánto pagaría la barra de bocadillo de 250 gramos?
A. 1200-1700 pesos B. 1800-2400 pesos C. 2500 pesos en adelante
Tabla 7. Precio a pagar por una barra de 250 gramos

SUPERMERCADOS
1200-1700 pesos 121 66,48%
1800-2400 pesos 55 30,22%
2500 pesos en adelante 6 3,30%
TOTAL 182

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
24
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Precio a pagar por una barra
de 250 gramos
3.30%
30.22%
66.48%
1200-1700 pesos 1800-2400 pesos

2500 pesos en adelante
El 66,48% de los supermercados prefieren la economía de un bocadillo de presentación en
barra de 250g, pues ellos tienen en cuenta el alcance financiero de sus clientes
8. ¿Ha comercializado alguna vez en su negocio un bocadillo que no fuese de guayaba?
A. Si B. No
Tabla 8. Comercialización de bocadillo que no fuese de guayaba

SUPERMERCADOS
SI 43 23,63%
NO 139 76,37%
TOTAL 182

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
25
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Comercialización de bocadillo que
no fuese de guayaba
23.63%
76.37%
SI NO
Un 76,37% de los supermercados no han vendido un bocadillo que no sea de guayaba, esto
deja claro que no se ha incitado en ellos un cambio para el sabor del bocadillo o simplemente por
la falta de interés por parte de los mismos.
9. ¿Vendería usted bocadillo de durazno?
A. Si B. No
Tabla 9. Disposición de venta del bocadillo de durazno

SUPERMERCADOS
SI 139 76.37%
NO 43 23.63%
TOTAL 182
Coincidencialmente el mismo porcentaje que obtuvo el resultado anterior es el mismo de
ahora, un 76,37% de los supermercados venderían bocadillo de durazno pues tiene un sabor dulce
y es innovador para algunos de sus clientes

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
26
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
7. POSIBLES COMPETIDORES
Las siguientes empresas tienen un amplio cubrimiento del mercado a nivel nacional y
regional, caracterizados por producir únicamente bocadillo a base de guayaba y alguna otra clase
de productos con el mismo sabor. A pesar de ser empresas que abarcan el mercado, el nivel de
reconocimiento de la marca es muy bajo, puesto que, es difícil saber qué producto lo hacen una
empresa u otra. Son empresas con tradición y conocimiento del mercado donde funcionan. Los
principales competidores son: Bocatello, San Antonio, Doña guayaba, San José y Fadisbucaros. A
nivel regional encontramos pocos registros de competidores, pues la mayoría de fabricantes de
dulces típicos son microempresas o negocios familiares sin nombre posicionado. Dentro de los
más reconocidos encontramos: Dulces doña Rosa, Dulcería Salazar de las palmas, cortados el
cabrito dorado.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
27
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
8. OFERTA DEL PRODUCTO EN EL MERCADO
Las empresas productoras de bocadillo han centrado su producción en relación al bocadillo
de guayaba como único sabor, creando al tiempo otra gama de producto pero a base del mismo.
Dichos productos también tienen un posicionamiento con larga tradición en el mercado. La
mayoría de empresas productoras de bocadillo están localizadas en la provincia de Vélez,
Santander, con un flujo de distribución sobre todo local. Se caracterizan por ser empresas pequeñas
y tradición familiar.
Además, el mercado se encuentra hoy en día saturado por la existencia de miles de
productos de la misma clase donde únicamente varía el precio y la marca.
Muchas de las empresas han llegado a abarcar parte del mercado por medio de la marca de
distribuidor lo que conlleva a una mayor producción para la empresa pero, un margen en el precio
de ventas más bajo.
Finalmente en la región Norte santandereana si bien son muy apetecidos productos tales
como los dulces en conserva y ariquipe de Salazar, los cortados de cabra de la vía a Puerto
Santander o las hojaldras del Zulia, no existe registro de una empresa cuyo producto tenga
trascendencia a nivel Nacional, o que sea realmente representativo del Norte de Santander.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
28
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
9. DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA ,OPTIMISTA Y PESIMISTA
El bocadillo de guayaba tradicional es un producto que por su larga tradición en el mercado
se encuentra posicionado y reconocido, razón por la cual tiene un crecimiento constante en la venta
y producción. Es así como nuestra verdadera Innovación está en el excelente sabor que proporciona
la pulpa de durazno en sus variedades jarillo y jarillazo producidos en la provincia de Pamplona
en el departamento de Norte de Santander.
Otro punto a resaltar es que las investigaciones hechas demuestran que el consumo de
bocadillo es frecuente y se encuentra en crecimiento respecto a los futuros años según lo
demuestran las estadísticas. Por esta razón es importante difundir el revolucionario sabor del
durazno, pues el hábito o uso del producto ya existe.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
29
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
10. ANALISIS DE PRECIOS
En este paso también analizaremos los ingredientes para determinar el precio del producto.
Ingredientes:
Pulpa de durazno 10 kg = 14000 pesos
Azúcar 6 kg = 15000 pesos
Peptina 10g = 2000 pesos
Vitamina c 10 g = 3000 pesos
Mano de obra = 10000 pesos
Envoltura y etiqueta = 5000 pesos
Total de gastos para 10 kg de durazno es de 49000 pesos
De los 10 kilos de duraznos obtenemos alrededor de 40 barras de bocadillo de 250 gr con
un precio por unidad de 1225 pesos
10.1 PRECIOS EN ESCENARIO PESIMISTA: algunos supermercados están acostumbrados
a pagar de 1200 – 1700 pesos por la barra de bocadillo de guayaba y en el caso más pésimo
seria vender el producto a costo de producción.
10.2 PRECIOS EN ESCENARIO NORMAL: según las encuestas tenemos gran posibilidad
de vender el producto a un buen precio que oscila entre 1800 – 2400 pesos que nos dejaría buenas
utilidades para agrandar el negocio.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
30
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
10.3 PRECIOS EN ESCENARIO OPTIMISTA: hay pocas posibilidades de tener este
escenario ya que son pocos los negocios que pagarían un buen precio por nuestro producto que
sería de 2500 en adelante pero llegado al caso de venderlo así estaríamos generando un 100% de
ganancias.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
31
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
11. PLAZA
El producto se distribuirá por medio de proveedores establecidos a todos los
supermercados y establecimientos comerciales que se encarguen de la venta de los productos de
consumo de la canasta familiar y que se encuentren actualmente registrados en la cámara de
comercio de la ciudad de Cúcuta, para así poder garantizar al consumidor final del producto la
seguridad del producto, y de manera indirecta la calidad con que está elaborado el mismo.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
32
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
12. PROMOCION
La promoción del producto se realizara de la siguiente manera:
A través de volantes, degustaciones para dar a conocer directamente el producto y así
incentivar el consumo.
Incitar al dueño del supermercado o negocio haciéndole descuentos por cierta cantidad de
productos que compre.
Hacer del producto, un producto apetecido por todos, el cual cumpla con estándares de
calidad regidos por normatividad, garantizando así la calidad de este. Esto se realizara por medio
de afiches publicitados en cada establecimiento donde se expenda el producto, en estos se hará
énfasis en las propiedades nutricionales que este posee e internet.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
33
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
13. COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO
13.1 POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
13.1.1 Marca
El bocadillo de durazno se tiene como objetivo ser líder entre las diferentes marcas de
bocadillo, producto que tiene como estrategia ofrecerles a los consumidores un producto de costo
accesible, con diferentes presentaciones, tamaños y precios.
13.1.2 Calidad
Es una pasta de la mezcla entre el durazno y panela o azúcar, la cual mediante cocción
logra una contextura dura. Por ende se hace un bocadillo de durazno, teniendo en cuenta que el
durazno es una fruta que tiene nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro
organismo. Sus aportes incluyen las vitaminas A, B y C, así como también minerales como el
potasio, el sodio y el fósforo. Ofreciendo un producto de diferentes propiedades comparándolo con
las otras marcas de bocadillo, siendo elaborado artesanalmente puesto que no se está utilizando
algo tipo de máquina para la elaboración de este.
13.1.3 Estilo
El bocadillo de durazno será de un estilo de una forma rectangular o en barra, teniendo
como un aspecto especial del producto su contextura, ya que será un bocadillo con un color opaco
y un brillo que logra ser llamativo para los consumidores.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
34
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
13.2CONFIABILIDAD
Con la excelente calidad que se ofrece del producto, tendrá la confiabilidad adecuada y
modera que se lleva a cabo con el producto dando a que el producto sea consumidor en un periodo
largo, sin que exista una falencia al transcurrir dicho periodo. Teniendo en cuenta el lugar de
conservación contando con la temperatura adecuada para que el producto permanezca en su estado
de fabricación.
13.3CANALES DE DISTRIBUCION
El tipo de canal de distribución será canal detallista, ya que es el que contiene un nivel de
intermediarios, los detallistas o minoristas (supermercados, tiendas). En este caso el fabricante
siendo la finca, cuenta generalmente con una persona encargada de la venta que se encarga de
hacer contacto con los minoristas (detallistas) que venden el producto al público y hacen los
pedidos.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
35
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
CONCLUSIONES
Debido al desconocimiento del producto, un porcentaje notable de los supermercados
encuestados, no están dispuestos al cambio al no introducir el bocadillo de durazno dentro de su
inventario de ventas.
Dados los resultados de la aplicación del instrumento se pudo determinar que realizar una
producción del bocadillo de durazno es viable, ya que el porcentaje de aceptación del producto
por parte de los establecimientos comerciales es considerable.
Debido al tipo de instrumento utilizado para el estudio de factibilidad del bocadillo de
durazno, no se puede establecer ningún tipo de cifras aproximadas que determinen el posible
consumo del producto por parte del consumidor final.
Una falla en el momento de elaborar el instrumento, fue que no se puede saber cuáles
supermercados están dispuestos o no a vender el producto, debido a que fue una encuesta de
carácter anónimo.
Para ´poder tener una aceptación mayor en el mercado se debe trabajar en el
establecimiento formal de la marca, obteniendo así mayores posibilidades de competir con las
empresas ya establecidas en el marcado.

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
36
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
ANEXOS
Anexo 1. Empresas registradas en la cámara de comercio
Anexo 2. Encuestas realizas (carpeta adicional)

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
37
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
Anexo 3. Problemática de sobreproducción de durazno

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia
38
NIT. 890500622 - 6
www.ufps.edu.co
REFERENCIAS
TIPO DE MERCADO http://www.gestiopolis.com/concepto-mercado-tipos/
SEGMENTACION DE MERCADO
https://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercado
ADOLFO R. RODRIGUEZ S. (2013) fundamentos de mercadotecnia antología. Fundación
universitaria andaluza inca Garcilaso.
PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING, RECUPERADO DE:
https://mail.google.com/mail/u/0/?tab=wm#inbox/150d4fb2f878e9fc?projector=1

Teléfono: 5776655
Cúcuta - Colombia

Estudio de Mercado

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Estudio de Mercado

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

NIT.

DOUGLAS ROBERTO BOLAÑOS SILVA

NEIVA LETICIA PEÑARANDA MARIÑO

VICTOR MANUEL RODRIGUEZ VILLAMIZAR

INGRID DAYANA RUBIO NIÑO

VALENTINA LOPEZ VILLAN

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANTER

DEPARTAMENTO DE PROCESOS INDUSTRIALES

SAN JOSE DE CUCUTA

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

DOUGLAS ROBERTO BOLAÑOS SILVA

NEIVA LETICIA PEÑARANDA MARIÑO

VICTOR MANUEL RODRIGUEZ VILLAMIZAR

INGRID DAYANA RUBIO NIÑO

VALENTINA LOPEZ VILLAN

Trabajo de estudio de mercado

LINA MARIA GARCIA BOTELLO

Especialista en Alta Gerencia

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANTER

DEPARTAMENTO DE PROCESOS INDUSTRIALES

SAN JOSE DE CUCUTA

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

3. SEGMENTACION DEL MERCADO 11

6.1 TIPO DE MUESTREO 15

6.3 TAMAÑO DE LA MUESTRA 15

6.5 RESULTADO DE LAS ENCUESTAS 18

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

9. DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA ,OPTIMISTA Y PESIMISTA 28

10. ANALISIS DE PRECIOS 29

10.1PRECIOS EN ESCENARIO PESIMISTA 29

10.2PRECIOS EN ESCENARIO NORMAL 29

10.3PRECIOS EN ESCENARIO OPTIMISTA 30

13. COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO 33

13.1POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO 33

13.4ESTRATEGIA DE INTRODUCCION AL MERCADO 34

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

Tabla 1. Resultados venta de bocadillo en barra 18

Tabla 2. Frecuencia en la cual obtiene el bocadillo en barra 19

Tabla 3. Cantidad de compra 19

Tabla 4. Forma de adquisición 20

Tabla 5.tipos de bocadillo que comercializa 21

Tabla 6.preferencia del consumidor 22

Tabla 7. Precio a pagar por una barra de 250 gramos 23

Tabla 8. Comercialización de bocadillo que no fuese de guayaba 24

Tabla 9. Disposición de venta del bocadillo de durazno 25

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

de los productos de la canasta familiar, convirtiéndolo así en un producto representativo de la

conocimientos adquiridos en la materia, y en otras áreas del conocimiento, con el propósito de

aprender en la práctica todo lo que implica un estudio de mercado.

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

de los productores de durazno en el municipio de Chitaga; en fincas como La Esmeralda, se

presenta una sobreproducción de materia prima como lo es el durazno, causando pérdidas

económicas al productor. La solución, el bocadillo de durazno; es una alternativa saludable,

el bocadillo de durazno por parte de los establecimientos o supermercados que se encargan de

de la marca dentro de un mercado de consumo sostenible.

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

Determinar el grado de aceptabilidad del producto por parte de los establecimientos y

Av. Gran Colombia No. 12E-96 Colsag

El bocadillo de durazno es un producto innovador y exótico a base de pulpa de durazno y

guayaba que se comercializa actualmente en toda Colombia. Este producto es exclusivo y

quiere consolidar al bocadillo de durazno como un producto representativo de la región Norte

produciéndose en grandes cantidades en los pueblos de chitaga, pamplonita y otros, queriéndose

consumidores finales no quedando es desventaja con el producto tradicional.