coci^a $28

Postres del mindo

maripos^

Pasteles • galletas • moussesy cremas • pays y tartas • panques

chocolates • merengues y gelatinas • casitas m iniatura • ju e g o d e te
centros de mesa • canastas • macetas decoradas

www.mujerenarmoma.com.mx
 Austria
El viento helado sobre las montanas invita a quedarse en casa
para disfrutar el calor del hogar y los ricos aromas que salen del
horno. For eso son clasicos el delantal y el guante para cosas
calientes con la pareja luciendo su traje tipico. Famoso en el
m undo es el strudel, que puede hacerse con pera, manzana, o
con deliciosas cerezas como lo sugiere esta rica receta. C elebre es
tambien su pasteleria de chocolate, sola, o combinada con licores.

La pasteleria austriaca es mundialmente conocida como una de las mas tradicionales

y ricas del mundo, con una gran diversidad de pasteles de chocolate, postres
con frutos o cremas. El strudel de cerezas es uno de los mas sencillos y deliciosos
que se acostumbran en ese pais.

Strudel de cerezas
(S’porciones
INGREDIENTES
1. Lava las cerezas, quitales el 3 . Cubrela con el pan molido
hueso o escurrelas de la lata. dorado. Reparte las cerezas.
1/2 kilo o 2 latas de cerezas Derrite la mantequilla y dora Mezcla el azucar con la canela
naturales el pan molido. y espolvorealas encima.
2 /3 de taza de manlequilla .
2 Coloca un trapo sobre una .
4 Envuelve con el trapo para
suavizada
superficie plana y espolvorealo formar un rollo. Colocalo en un
con harina. Extiende la pasta molde o charola para galletas
2 /3 de taza de pan molido
de hojaldre con un rodillo previamente engrasado.
l / 4 de taza de harina cernida
1/2 kilo pasta de hojaldre
hasta que quede de medio .
5 Hornea de 45 a 55 minutos
centimetro de grueso. a 180°C. Retira del horno y
(se compra en tiendas
espolvorea con azucar glass.
de autoservicio) Decora con mas cerezas.
1 taza de azucar
1 cucharada de canela
• azucar glass

4
 Pastel M ozart
12 porciones

INGREDIENTES
1. Bate las yemas con cuatro 6 . Deja enfriar ligeramente
cucharadas de agua tibia, dentro del molde y voltealo
Para la masa gradualmente anade el azucar y sobre una rejilla retirando
4 huevos la vainilla mezclando bien hasta cuidadosamente el papel.
3 /4 de taza de azucar tener una textura cremosa.
1 cucharadita de vainilla .
2 Bate las claras a punto de Relleno
1/2 taza de harina merengue y revuelve con 1. Bate la mantequilla hasta
1/2 taza de fecula de maiz
la mezcla anterior. suavizarla. Anade el azucar
2 cucharaditas de cocoa
.
3 Combina el harina, la fecula glass y la cocoa gradualmente.
3 cucharaditas de polvo
de maiz, la cocoa y el polvo .
2 Agrega el huevo, el ron, dos
para hornear, revuelve con cucharaditas de agua y la
para hornear
la mezcla anterior. vainilla moviendolo
Para el relleno .
4 Engrasa un molde circular y hasta acremar.
1 /4 de taza de mantequilla cubrelo con papel de estraza, .
3 Corta transversalmente el pastel
2 /3 de taza de azucar glass vuelve a engrasar y enharinar. dos veces de manera que te
1/2 de taza de cocoa .
5 Vierte la mezcla y mete en el quede en tres partes.
1 huevo horno precalentado a 175°C, .
4 Haz polvo el mazapan y mezcla
2 cucharadas de ron de veinticinco a treinta y la mitad del mazapan de
1 cucharadita de vainilla cinco minutos. almendra Turin con la crema
2 /3 de taza de mazapan de de chocolate y la mitad restante
almendra Turin
con la mermelada de durazno.
1 1/2 tazas de mermelada
.
5 Rellena el pastel con la mezcla
de mazapan y mermelada
de durazno
uniendo las tres partes.
fresas lavadas
Cubre con la mezcla
y desinfectadas de chocolate
y mazapan y
adorna con
las fresas.
 Como hacer un delantal
y unos guantes pintados
D elantal y g u a n te Pintura
1. Corta el delantal y el guante
MATERIAL segun los patrones, en la tela MATERIAL
1 m de tela acolchada acolchada y en la tira de pinturas textiles en colores
25 cm de tela de cuadrille cuadrille. Fijalos con alfileres. verde, rojo amarillo y negro
6 m de bies .
2 Cose el bies todo alrededor
del delantal, de la bolsa 1. Calca el dibujo sobre el frente y
y del guante. la bolsa del delantal. Pmtalo
segun el patron.

l.T en listo todo el material, incluido el dibujo 2 . Corta el delantal y el guante en la tela acolchada,
ya calcado del patron. siguiendo los patrones.

3 . Corta en el cuadrille las aplicaciones que vas 4 . Cose el bies todo alrededor del delantal, de la
a pintar. bolsa y del guante.

p
 Utiles accesorios en tu cocina

>. Repasa el dibujo de los munequitos. Humina con la pintura textil.

Pinta tambien tus

trapos y otros
accesorios de cocina.
delantal y guante
 Puedes escoger telas a tu gusto

25 cm

4 cm

8 cm
__________
TTTTm i
\

4 cm [

7 cm

15 cm

30 cm

1 6 cm

r
 Alemania
Para evocar el espiritu de este pais, la mesa puede adornarse
con casitas hechas con palitos, varas, hojas secas y aromaticas
rajitas de canela, marco perfecto para ofrecer las galletas
alemanas, lindamente decoradas, que se disfrutan mas si las
acom panas con una taza de cocoa caliente.

Galletas alemanas
Las galletas son del gusto de todos, y en las que preparan las familias alemanas,
hay una gran variedad de formas y decoraciones.

INGREDIENTES
1/ 2 taza de mantequilla
1/3 de taza de manteca vegetal
1 taza de azucar
1/3 de taza de crema agria
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura
de limon
3/4 de cucharadita de polvo
para hornear
1/4 de cucharadita de
bicarbonato de sodio
(grado alimenticio)
1 pizca de sal
21/2 tazas de harina
1. Mezcla la mantequilla y la
manteca en la batidora
electrica, durante 30 segundos.
Anade el azucar, la crema, el
huevo, la vainilla y ralladura, el
polvo para hornear,
bicarbonato y la sal.
.
2 Mezcla hasta integrar todo y
agrega el harina poco a poco,
hasta formar una masa suave.
Dividela en dos, cubrela y dejala
reposar de una a dos horas.
Flores de galleta
12 porciones
.
3 Cuando ya este manejable,
extiendela sobre una superficie
plana, enharinada, y corta
las figuras con cortadores
especiales para galletas.
.
4 Acomodalas sobre una charola
previamente engrasada y
para formar las flores,
encaja palitos.
.
5 Hornea de ocho a diez
minutos, a 175°C.
Betun
2 tazas de azucar glass
cernida
2 cucharadas de leche
• colores vegetales
1. Mezcla el azucar con la leche,
si es necesario, agrega un poco
de leche a que quede con una
consistencia suave pero espesa,
para poder cubrir las galletas y
luego decorarlas con duya.

10
 Figuras decoradas
1. En un tazon grande bate con y trabaja la masa sobre una
INGREDIENTES batidora electrica la superficie enharinada, aplana
1/2 taza de mantequilla mantequilla, el azucar, huevo con palote y corta con
suavizada y la vainilla, hasta que se cortador de galletas.
1/ 2 taza de azucar
esponje la pasta. .
5 Colocalas sobre una charola

1 huevo
.
2 En otro tazon mezcla el harina, previamente engrasada y hornea
el polvo de hornear y la sal. de cinco a siete minutos.
11/2 cucharaditas de extracto
de vainilla
.
3 A velocidad baja, anade la .
6 Retira del horno, deja enfriar
mezcla de harina a la de sobre una rejilla y decoralas
2 tazas de harina mantequilla, tapala y refrigera con betun de chocolate,
1 cucharadita de polvo de Lina hora y media a dos unicamente delineando
para hornear horas. los contornos.
1/2 cucharadita de sal .
4 Precalienta el horno a 175°C .
7 Puedes obsequiarlas en Lina
• cubierta de chocolate canasta de mimbre.
instantanea (se encuentra
en el supermercado)
 Casitas alemanas
Una bella tradicion alemana es la de adornar con casitas miniatura. Elabora estas
sencillas y lucidoras con materiales como varitas, canela o madera.

MATERIAL Como bacer la casita de canelas

• cartulina
• navaja exacto
• pegamento
• palitos
• abatelenguas
• canelas
• varitas secas
• pintura de agua,
verde y cafe
• trocitos de algodon

1. Corta las diferentes piezas de

las casitas segun los patrones.
.
2 Pegalas con pegamento bianco.
.
3 Cubre con las canelas como si
fueran troncos.
.
4 Cubre el techo formando tejitas
1. Dibuja los patrones sobre la 2 . Pega las diferentes partes para
cartulina y cortalos con la formar la casita, si es necesario
hechas con las rajas de canela.
.
5 En la parte superior forma una
navaja exacto. fijalas por dentro con cinta
adhesiva o maskingtape.
chimenea con la misma
cartulina y las rajitas pegadas.

O
consejo
Forra el interior de las casitas
con papel y utilizalas para
obsequiar galletas.

3 . Pega una por una las canelas, 4 . Para formar el techo de dos
formando troncos y con el aguas, pega capas de rajitas
exacto cortalas para que de canela formando tejas.
queden de la medida justa.

12
 Lindas casitas con materiales economicos

14 cm

i----------------- 10 cm
-------------------- 1 6 cm

13
 casitas alemanas

Casita con ram as

Con varitas o ramas secas, forma
una casita rustica. Simula la puerta
y la ventana con cartulina negra.

M uros laterales
2 piezas
25 cm

12 cm

oE
CM

Techo
2 piezas

11 cm 19 cm

Casita con abatelenguas

Cubre la casita con abatelenguas y con el
algodon humedo, aplica una patina
^ e colores cafe y verde. Adorna con musgo.

15 cm _

Techo Muros laterales

15 cm

2 piezas 2 piezas

19 cm

14
 Decora tu casa con estas casitas

PATRON DE CASITA
PATRON DE CASITA
CON ABATELENCUAS
CON PALITOS

5 cm

1 7 cm
15 cm

Casita con palitos

Para hacer la casa de madera
cubre con los palitos y aparte baz
una escalerita, recargala y adorna
alrededor con musgo.

M uros laterales
2 piezas

15 cm
 Francia
La elegancia y el romanticismo distinguen el alma de Francia.
Una velada con un centro de mesa hecho a base de velas y fruta
deshidratada que despide un suave perfume hara la magia. La
tarta de manzana, con las finas rodajas de esta fruta a la vista;
o mousses deliciosas de suave textura y sabor delicado, son
ejemplos de lo que este rico pais nos ofrece.

Tarta de m a n za n a
10 porciones
3 . Extiende la pasta haciendo un .
5 Corta las manzanas en forma
INGREDIENTES circulo grande, de medio de media luna y acomodalas
Base: centimetro de espesor y cubre sobre la masa de la tarta, una
135 gr de mantequilla un molde para tarta de 28 tras otra.
2 tazas de harina centimetros de diametro, .
6 Cubrelas con la mezcia de leche,
1 pizca de sal previamente engrasado. Coloca espolvorea con el azucar
la pasta y picala con un tenedor restante y hornea a 175° C,
1 huevo
para que no se esponje durante durante 40 minutos, o hasta
Relleno:
la coccion. que el relleno se haya cuajado
3 /4 de taza de leche
evaporada
.
4 Para preparar el relleno licua la y algunas orillas de la manzana
leche evaporada con la crema, se hay an dorado.
3/4 de taza de crema espesa media taza de azucar, la vainilla .
7 Deja enfriar y desmolda.
1/ 2 taza mas 3 cucharadas y el huevo.
de azucar
1 cucharadita de vainilla G
consejo
1 huevo
Sirve con helado de vainilla.
8 manzanas verdes,
medianas, cortadas en
rebanadas delgadas
de media luna

1. Para hacer la base acrema

la mantequilla, agrega el harina
con la sal mezclando con las
yemas de los dedos, hasta que
la mantequilla este integrada,
y la mezcia parezca migas
de pan.
.
2 Anade el huevo y junta todo
rapidamente, agrega agua
helada suficiente para formar
una pasta. Dejala reposar en
el refrigerador durante una hoi

16

■
I
 i

Mousse Mousse de chocolate

d efra m b u esa
8 porciones
INGREDIENTES
1/ 2 I de crema para batir
8 cucharadas de azucar glass
2 sobres de grenetina sin sabor
620 gr de frambuesas
5 cucharadas o al gusto de
1. Bate la crema hasta que se
azucar, para las frutas
• hojas de hierbabuena
lavadas
8 porciones
para que se enfrfe ligeramente.
INGREDIENTES Cuando este tibio integra a la
11/2 tazas de crema para batir crema, incorporando
cucharada por cucharada.
8 cucharadas de azucar glass
400 gr de chocolate Turin semi .
3 Unta con aceite vegetal ocho
amargo moldes si vas a desmoldar, si
!/2 taza de granillo de
deseas servir en copas, no
utilices aceite.
chocolate Turin oscuro
.
4 Vierte la preparation y
refrigeralos durante cinco
esponje y este firme. Anade horas o de preferencia toda la
el azucar poco a poco, para noche.
integrarla; reserva. .
5 Para servir, decora con granillo

1. Bate la crema hasta que se

.
2 Derrite el chocolate a bano de chocolate.
Maria, moviendo con una pala
esponje y se ponga firme. Anade
el azucar glass poco a poco;
cuando este integrado, reserva. Mousse de mango
.
2 Hidrata la grenetina en una 8 porciones
cucharada de agua, dejala reposar 1. Sigue la misma receta de la
hasta que esponje y anade una mousse de frambuesa
taza de agua hirviendo, disuelve sustituyendo esta fruta por 600 consejo
hien. gramos de pulpa de mango Si utilizas mangos de lata, puedes usar
.
3 Aparta ocho frambuesas y licua el natural. Puedes usar de lata, el contenido de una lata que es de casi
resto. Incorpora la grenetina pero toma en cuenta que al 500 gramos de masa drenada y no
disuelta y prueba, si es necesario licuarlo no debes anadir azucar sera necesario que abras otra para
agrega azucar al gusto, recuerda hasta que lo pruebes, ya que completar los 600 gramos.
que cuando la mezcla se enfda, suele ser mas dulce; ademas
pierde un poco el sabor dulce. deberas colar
.
4 Con una pala integra poco
a poco.
.
5 Unta con aceite vegetal
ocho moldes, si vas a
desmoldar; si deseas
servir en copas, no
utilices el aceite.
.
6 Vieite la
preparation y
refrigera durante
cinco horas o
preferentemente toda
la noche.
.
7 Para servir decora con las
frambuesas que apartaste y
las hojitas de hierbabuena.

17

■
 Como hacer un centro de mesa

Centro con velas y fr u ta deshidratada

MATERIAL
3 velas rojas
• bellotitas
• manzanas y peras
deshidratadas
• sachet
• resistol bianco
• esferas de unisel
en colores rojo y verde
• platon base

l . Pega las bellotas con poco

resistol para que no se
manchen.
.
2 Haz un hoyo en el unisel, 1. Escoge fruta deshidratada que 2 . Pega las bellotas en las esferas
cuidando de no romperlo. combine entre si. rojas con el resistol bianco.
Empuja las velas para Deja secar.
sostenerlas.
.
3 Mezcla el sachet con las frutas
deshidratadas. Coloca las velas
armoniosamente, en el platon.

3 . El unisel servira para sostener 4 . Adorna el platon alrededor

las velas. con el sachet previamente
mezclado.

18

9
 Inglaterra
oracla rinden homei
>s ingleses suelen tc
idos y mermeladas
r, son una especiali*

M erm elada de za rza m o ra con naranja

INGREDIENTES
3 /4 de taza de azucar consejo
! / 4 de taza de jugo Esta mermelada no contiene
de naranja conservadores, por lo que es mejor
mantenerla refrigerada y consumirla
1 taza de zarzamoras
dentro de las primeras tres semanas.
naturales o precongeladas
12/ 3 tazas de mermelada
de naranja

1. En una olla que no sea de

aluminio, pon el azucar
y
el jugo de naranja, a
f'uego bajo.
.
2 Mueve hasta que el
azucar se disuelva,
sube un poco la
lumbre y deja que
hierva.
.
3 Anade las
zarzamoras y
deja hervir
hasta que
tenga una
consistencia de
jalea, moviendo
continuamente,
diez minutos mas o
menos.
.
4 Agrega la mermelada
de naranja y deja hervir
quince minutos a fuego medio,
moviendo para que
no se pegue.
.
5 Vierte en frascos esterilizados.
 M uffins de berries
8 piezas
INGREDIENTES
2 tazas de harina
2 /3 de taza de azucar
2 cucharaditas de polvo
para hornear
1 /4 de cucharadita de
bicarbonato de sodio
(grado alimenticio)
1 /2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 taza de leche
1 /2 taza de mantequilla
derretida
2 huevos
1 taza de berries
(zarzamoras, moras
o frambuesas)
1. Cierne la harina con el azucar,
polvo de hornear, bicarbonato,
la sal y canela.
.
2 Aparte, bate la leche, la
mantequilla y los huevos, hasta
que acreme.
.
3 Anade los ingredientes secos,
hasta incorporar y por ultimo
las zarzamoras, revuelve con
movimientos envolventes
utilizando una espatula.
.
4 Vierte la mezcla en moldes
individuales con papel o
capacetes, y llenalos hasta
tres cuartas partes. Hornea
de quince a veinte minutos
y deja enfriar.
M uffins de avena
12 piezas
las pasitas, incorporadas con
INGREDIENTES movimientos envolventes,
1 taza de harina con una espatula.
4 cucharaditas de polvo .
4 Vierte la mezcla en moldes
para hornear individuales cubiertos con
1 cucharadita de canela
capacetes de papel y llenalos
hasta tres cuartas partes.
molida
Hornea de quince a veinte
1/2 cucharadita de sal
minutos y deja enfriar.
1/2 taza de azucar moreno
2 tazas de avena
11/4 tazas de leche
2 huevos
1/3 de taza de aceite vegetal
1/2 taza de pasitas
1. Cierne la harina, el polvo de
hornear, la canela y sal. Mezcla
con el azucar y la avena.
.
2 Apaite, bate la leche, los huevos
y el aceite, hasta que acremen.
.
3 Anade los ingredientes secos
hasta incorporar y por ultimo

O
consejo
Los puedes hacer de chocolate
sustituyendo la fruta por dos
cucharadas de cocoa e incorporandola
con los ingredientes secos. Adorna
encima con chocolate derretido Turin.
 Tetera y caja para te
MATERIAL
• caja de madera
• pintura acrilica blanca,
amarilla y anaranjada
1 hoja de papel con los
disenos para cortar
• pegamento
• laca o barniz para madera
• pincel piano grueso

1 . Pinta la caja por fuera, de .

2 Con la pintura amarilla haz
color bianco. unas rayas en la caja, y sobre la
tapadera unas rayas anaranjadas
cruzadas. Deja secar.

.
3 Corta los disenos en papel. 4 . Pega los disenos sobre la caja 5 . Para hacer la tetera sigue los
va pintada y dale una o dos mismos pasos, y pega el papel
capas de barniz. sisuiendo la forma de la tetera.
Decoracion con tecnica de decoupage
 Rusia
Cuna de las Bellas Artes, excepcional en su danza, como lo
dem uestran los ballets Bolshoi y Kirov, y su literatura.
Pais de frio y nieve que hacen apreciar las noches frente a la
chimenea, junto al fuego, con cascanueces de madera en forma
de muriecos que parecen partir graciosamente las semillas con
la boca. Te ofrecemos dos ricas recetas de trufas con vodka y el
tipico kulich o pan de frutas.

Trufas de chocolate al vodka

Rinde 60 trufas
1. Derrite el chocolate en el
INGREDIENTES microondas o a bano Maria y
240 gr de chocolate de leche vierte las galletas de chocolate
para reposteria Turin claro y las almendras.
40 galletas de chocolate .
2 Anade la crema para batir,
trituradas (hechas polvo) la ralladura, dos cucharadas
2 tazas de almendras de agua y el vodka.
o avellanas
.
3 Forma bolas de
aproximadamente 4 o 5
6 cucharadas de crema
centimetros de diametro
para batir (batida
a punto chantilly)
.
4 Rueda unas trufas sobre
la cocoa en polvo y otras
2 cucharadas de ralladura sobre el azucar granulada.
de naranja
2 cucharadas de vodka
Variaciones en las cubiertas:
1 taza de cocoa para
espolvorear mezclada
con 4 cucharadas
de azucar glass
1 taza de azucar
granulada para
espolvorear
 Kulich
12 porciones

INGREDIENTES
2 . Cierne los ingredientes secos: .
6 Divide la masa en dos partes y
harina, clavo, el resto de la acomoda cada mitad en una
6 cucharadas de azucar canela y el jengibre y anade la lata. Tapa nuevamente y espera
6 cucharadas de leche mantequilla mezclando con hasta que suba dos tercios de su
1 cucharada de levadura los dedos. tamano original.
en polvo
.
3 Vierte el resto del azucar y 7 . Hornea media hora las latas
forma tin pozo en el centro en de cafe o 50 minutos las
4 1 /2 tazas de harina
donde debes anadir el resto de macetas. Introduce un cuchillo y
1 /2 cucharadita de clavo (especia)
los ingredientes. Trabaja la masa cuando saiga limpio retira del
1 /2 cucharadita de canela
en una superficie enharinada, horno.
1/2
en polvo
cucharada de jengibre
con las manos amasando con 8 . Con cuidado jala el papel
vigor para que todo quede encerado y deja enfriar los
en polvo perfectamente integrado y logres panes sobre una rejilla.
4 cucharadas de mantequilla una masa suave. 9 . Prepara el glaseado: mezcla el
2 huevos .
4 Viertela a un recipiente azucar glass con la leche,
2 yemas previamente engrasado o cucharada a cucharada, mientras
1 cucharada de vainilla rociado con aceite de aerosol y toma consistencia, batiendo con
2 cucharadas de ron anejo cubrela con un trapo hasta que un tenedor.
2 cucharadas de acitron
duplique su tamano por lo 10. Bana los panes y adornalos con
menos una hora y media. las tiras de fruta cristalizada y
2
picado
cucharadas de higo
.
5 Rocia con aceite de aerosol y una vela.
forra con papel encerado dos
cristalizado
2 cucharadas de naranja
cristalizada
1 /4 de taza de pasas
1 /4 de taza de almendras
fileteadas
Para el glaseado:
11/2 tazas de azucar glass
3 a 4 cucharadas de leche
4 tiras de limon cristalizado
4 tiras de naranja cristalizada
4 tiras de higo cristalizado

1. Mezcla dos cucharadas de

azucar, la leche, la levadura y
media taza de harina y licna
hasta que se integren bien todos
los ingredientes, reservalo al
menos 15 minutos.
 Cascanueces de papel
MATERIAL
1 bolsa de papel craft,
grande
• retazo de peluche bianco,
de pelo largo
2 hojas de fomi delgado
(amarillo y azul)
30 cm de galon dorado
• retazo de tela a cuadros
• retazos de fomi rojo
y bianco
2 botones negros grandes
1 boton rojo, mediano
• pegamento
1. El material es muy economico, solo necesitas
retazos y papel.

2 . Corta las piezas en el material correspondiente. 3 . Pega con cuidado las piezas recortadas, sobre la
bolsa de papel craft, para formar el cascanueces.
Utiliza papeles de diferentes colores

Utiliza la balsa
para obsequiar dulces
a los pequenos.

27
 Dinamarca
Para crear un ambiente campirano con m ucho estilo, elabora
un centro de frutas del bosque con flores y velas de colores.
Ofrece una jarra de leche fria, o un chocolate humeante para
acom panar la deliciosa panaderia danesa en la que, ademas de
sus rollos dulces, se distinguen los cuernitos de mantequilla
rellenos con chocolate.

Cuernitos con chocolate

12 piezas
INGREDIENTES
4 . Colocalos sobre una charola 5 . Hornea a 180° de 20 a 25
para horno y dejalos reposar minutos. Retiralos y cuando esten
Pasta fermentada: diez minutos. Barnizalos con tibios, sumerge las puntas en un
30 gr de levadura prensada la yema. poco de chocolate derretido en
1 taza de leche (o agua) bano Maria, para decorar.
al tiempo
50 gr de mantequilla
suavizada
1 huevo
! / 4 de cucharadita de sal
450 gr de harina
1 caja de tablillas de chocolate
Turin, semiamargo
1 yema

Sigue los pasos para hacer el

pan danes de la-pag. 29, hasta
el numero 4.
Extiende la masa en un
rectangulo de 40 x 25
centimetros aproximadamente
y corta triangulos de
10 x 20 x 25 centimetros.
Rellena la orilla mas angosta
con media tablilla de chocolate
y enrolla la masa desde la
orilla mas estrecha hasta la
punta, para formar el cuerno.

28
 Pan danes Panes d e fru ta
12 piezas 12 piezas

INGREDIENTES
4 . Refrigera durante 10 horas como INGREDIENTES
minimo pero no mas de 12. La
Pasta fermentada: masa aumenta de volumen. Pasta fermentada:
30 gr de levadura prensada 5. Extiendela forma ndo un 30 gr de levadura prensada
1 taza de leche (o agua) rectangulo de 40 x 25 cm 1 taza de leche (o agua)
al tiempo
aproximadamente, y corta tiras al tiempo
de cinco cm de ancho.
50 gr de mantequilla muy suave 50 gr de mantequilla
6. Derrite la mantequilla y
1 huevo muy suave
barniza las tiras, espolvorea el
! / 4 de cucharadita de sal 1 huevo
azucar, la canela y las pasitas,
450 gr de harina enrolla para formar unos roles. ! / 4 de cucharadita de sal
100 gr de mantequilla 7 . Colocalos sobre una charola 450 gr de harina
o margarina para hom o y dejalos reposar 1 yema
60 gr de azucar durante diez minutos. • mermelada con frutas
1 cucharadita de canela Barnizalos con yema.
100 gr de pasitas 8. Hornea a 180° durante veinte 1. Sigue los pasos del pan danes
1 yema o veinticinco minutos. Deja hasta el punto 4.
• mermelada de chabacano enfriar y barnizalos con .
2 Extiende la masa en un
mermelada de chabacano. rectangulo de 40 x 25 cm
1. Disuelve la levadura en aproximadamente y corta
el liquido. circulos con cortador para
.
2 Bate la mantequilla con consejo
tartas (fondos). Corta el mismo
el huevo y la sal. Amasa la Si tienes maquina para hacer pan,
numero de anillos, es decir, un
mezcla con el harina y con la solo tendras que hacer desde el
circulo con otro en el centro,
levadura bien disuelta. paso 5 y no tendras que esperar a que
para formar las tartas.
.
3 Forma una bola y envuelvela la masa aumente de volumen.
.
3 Coloca los anillos encima de
en papel de aluminio o los fondos y haz un cilindro de
de estraz? papel encerado.
.
4 Rellenalo con la
mermelada y colocalo
verticalmente en
el centro del anillo
para que al cocerse
la fruta no se
derrame.
5 . Colocalos
sobre una
charola para
homo y
dejalos reposar
durante diez
minutos. Barnizalos
con yema.
6. Hornealos a 180° C
durante 20 minutos.
 Centro de mesa
con frutas del bosque
MATERIAL
corona de unisel 1 cuchillo 8 ramitas de pino artificial
pegamento bianco 1 angel de plastico 2 hojas verdes, de tela
bolsita de musgo 3 velas de panal colores 1 charola de mimbre
frutitas artificiales natural o rojo
pedazo de foam

1. Ten a mano todo tu material para que trabajes 2 . Cubre con pegamento la corona y con cuidado
limpia y rapidamente. pon el musgo. Pega una a una las frutitas
artificiales cubriendo toda la corona.

3 . Corta un pedazo de foam para colocarlo al centro 4 . Pega un angel de plastico en la vela de panal.
de la corona. Inserta las velas al foam, cubre alrededor con pino
y hojas verdes.
I
I
Una vez que tengas el centro de
mesa dale el toque final a la
charola, con pinos alrededor.
 Espana
Almendros, nogales y arboles de olivo, aires espanoles
recuerdan el grito de las plazas: jOle! al calor del vino y al color
de las nvas tintas. Como labor manual, licoreras decoradas
para guardar y servir el jerez o la manzanilla. Entra a la deliciosa
cocina espanola en donde no pueden faltar los postres como la
crema catalana o el crocante de almendras.

Crocante de alm endra

8 porciones
INGREDIENTES
1. Bate los huevos con el azucar 3 . Metelo en el horno
hasta que suban y cambien precalentado a 175° y cuando
6 huevos de color. empiece a cocerse, cubrelo con
150 gr de azucar .
2 Agrega la ralladura de limon, la mermelada. Espolvorea el
• ralladura de 1 limon las almendras molidas y la azucar y la canela y mete en el
20 gr de almendras peladas mantequilla. Revuelve bien y horno hasta que dore un poco.
y molidas
vierte en un molde circular
previamente engrasado.
100 gr de mantequilla
• azucar
• canela
1/ 2 taza de mermelada
de chabacano
 Crema catalana
8 porciones
1. Calienta ires tazas de leche maiz disuelta, moviendo a
INGREDIENTES con el azucar y la canela. fuego hajo con una cuchara de
1 I de leche .
2 Disuelve la fecula de maiz en madera hasta que la mezcia se
3 yemas la leche restante. espese. Apaga el fuego y anade
2 cucharadas de fecula de
.
3 Cuando la primera leche suelte la vainilla.
maiz
el hervor, anade la fecula de .
4 Adorna con las fresas.
1/2 taza de azucar
rama de canela
fresas lavadas y
desinfectadas

33

mum
 Licoreras de cristal
1. Anna un ramito por separado
MATERIAL con las uvas y las frutillas,
1 m de liston de organza 50 cm de liston de organza beige .
2 Colocalo alrededor del cuello
verde • racimo de uvas artificiales de las botellas, amarrando con
50 cm de liston de organza lila • frutillas y hojas artificiales los listones.

Decora botellas y frascos

1 . El material son frascos, ramitos, floratape .

2 Amarra con el floratape los ramitos al cuello
y listones. de las botellas.

3 . Encima del floratape amarra el liston alrededor .

4 Tapa con corchos para que el licor se conserve,
del cuello de la botella y forma un mono o deja
caer en forma casual al frente.
Uitliza francos y corsages aue tengas en ca.

Decora tus licoreras con pequenos

detalles y las bards lucir festivas y elegantes.

35
 Cassata
12 porciones
1. Mete en el cogelador un molde
INGREDIENTES concavo, durante media hora.
11/4 litros de helado de vainilla .
2 Deja suavizar el helado de
1 litro de helado de vainilla fuera del congelador
chocolate durante diez minutos.
700 gr de queso ricotta (se
.
3 Reparte el helado alrededor del
molde, en una capa de dos
compra en tiendas
centimetros de espesor.
delicatessen)
Congela y despues de cinco
1/2 cucharadita de sal
minutos, revisa que no se haya
3/4 de taza de azucar glass desacomodado. Deja congelar
1 cucharada de licor de 30 minutos.
naranja .
4 Saca del congelador el helado
I 1/ 4 tazas de frutas de chocolate y dejalo a
cristalizadas surtidas,
cortadas en cuadritos
36
temperatura ambiente hasta
cjue se suavice, 10 minutos.
5 . Sobre el helado de vainilla que
esta en el molde coloca una
capa de helado de chocolate
de dos centimetros de espesor
dejando un hueco al centra,
congela de inmediato. A los
cinco minutos revisa que no se
haya desacomodado. Deja
congelar 30 minutos.
6 . Prepara el relleno mezclando
el queso ricotta con la sal,
el azucar, el licor de naranja y
la fruta cristalizada.
7 . Rellena el hueco de la cassata
con esta mezcla y congela
durante cinco horas antes de
servir o mejor aun. toda la noche.
8. Para desmoldar saca del
congelador y colocale
alrededor un trapo mojado,
voltealo con un movimiento
rapido sobre un platon y sirve.
 I
-_

Tiramisu
10 porciones
1. Bate las yemas con una debe ser rapidamente porque
INGREDIENTES cucharada de agua fria y poco pueden deshacerse. Acomoda
4 yemas a poco agrega el azucar, cuando una capa en el molde.
1 taza de azucar glass cambie de color anade el queso .
5 Cubre con una capa de crema
500 gr de queso mascarpone y continua batiendo. Debe de mascarpone. Vuelve a
(se compra en tiendas quedar una crema esponjosa. poner otra capa de soletas y
especializadas)
.
2 Aparte, mezcla el cafe con cubre nuevamente con crema
el brandy. de mascarpone. Finaliza con
11/2 tazas de cafe muy
.
3 Si deseas desmoldar, forra con una tercera capa de soletas.
concentrado y frio
! / 4 de taza de brandy
plastico autoadherible un .
6 Refrigera durante dos horas
molde cuadrado de 22 x 22 como irrinimo, lo ideal es
400 gr de soletas (40 piezas) cm. Si lo vas a servir en el hacerlo toda la noche.
2 cucharadas de cocoa molde, no necesitas forrarlo. .
7 Para servir, desmolda y
en polvo .
4 Remoja cada una de las soletas espolvorea la cocoa. Decora
10 cerezas frescas o de lata en la mezcla de cafe y brandy, con cerezas.
para adornar

37

v
 Suiza
Las campanas y los cencerritos se ofrecen como un recuerdo
tipico de las montanas magicas de Suiza. Para los paladares
exigentes el fondue tiene un sabor novedoso con la fruta fresca.
Y dulces merengues que combinan la leche frfa con la deliciosa
textura de estos postres para la delicia de los mas pequenos.

Merengues con salsa de chocolate

y&P INGREDIENTES
1. Pon en el fuego dos tazas de
2 1/ 4 tazas de azucar
2 cucharadas de glucosa
2 Revuelve un poco y cuando
(se encuentra en tiendas
especializadas)
7 claras
• aceite en aerosol
2
•
canastillas de frambuesas
Chocolate Turin amargo
derretido en bano Maria
• fresas y zarzamoras para
3 Vierte la mezcla de azucar en
decora r
25 merengues chicos
azucar y la glucosa, con media
taza de agua.
.
empiece a hervir, espuma la
mezcla con una brocha
4 Rocia con aceite en aerosol una
humedeciendola
frecuentemente con agua fria,
hasta que alcance punto de
bola dura. Bate las claras a
5 Rellena con las claras una
punto
de nieve .
.
chorro delgado. Cuando alcance
6 Mete en el horno precalentado
el punto de bola dura vierte la
mezcla en chorro delgado sobre
las claras batidas. Sigue batiendo
a menor velocidad hasta que el
merengue se enfrie.
.
charola para horno y cubrela con
papel de estraza, vuelve
a rociar.
.
manga pastelera con punta de
estrella y forma los merengues
en monticulos con suficiente
separacion entre cada uno.
.
a 125*C hasta que esten
ligeramente dorados.
.
7 Para preparar la salsa,
procesa las frambuesas y
pasalas por un colador
directamente a la cacerola.
Disuelve el azucar restante
y mueve continuamente
hasta que suelte el primer
hervor. Retira del fuego.
8. Sirve los merengues
con la salsa como
espejo, banalos con
jarabe de chocolate y
adornalos con las fresas y
las zarzamoras alternadas.

e
consejo
Puedes acompanar este merengue con
helado de vainilla, sera un delicia.
 Fondue con frutas
8 porciones
1. Descongela las zarzamoras azucar y deja hasta que suelte
INGREDIENTES y las fresas y ponlas en el el primer hervor.
11/2 bolsas de zarzamoras procesador de alimentos .
3 Sirve el fondue con los
precogenladas o en la licuadora, junto ingredientes alrededor.
1 1/2 bolsas de fresas con las frambuesas. .
4 Si vas a hacer el fondue de
precongeladas .
2 Pasalas por un colador chocolate, pon la mezcla de
canastillas de frambuesas
directamente a la cacerola y chocolate ya disuelta, en el
ponlas en el fuego. Anade el recipiente para fondue.
frescos
1/2 taza de azucar o bien,
un paquete de chocolate
semiamargo Turin,
derretido en bano
Maria con 1 /4 de taza
de leche evaporada
Para acompanar:
200 gr de queso gruyere
cortado en cuadros
200 gr de queso
manchego, cortado
en cuadros
pieza de queso brie
cortado en cuadros
carambolos rebanados
taza de cerezas
kiwis pelados y
rebanados
taza de zarzamoras
so Ietas

consejo
Puedes anadir al fondue dos
cucharadas de menta picada,
al momento de hervir.
 Cascabel
MATERIAL
10 cm de fieltro rojo • tijeras de pico • hilo y aguja
10 cm de liston de flores 1 cascabel 20 cm de liston color verde

1. Puedes buscar un liston con dibujo, o uno liso en 2 . Corta el fieltro con tijeras de pico de 20 x 10
colores que combinen. centimetros.

3 . Corta en la tela de liston floreado una tira del 4 . Cose la tira floreada al centro de la tira de fieltro.
mismo largo que la de fieltro rojo.
 .
5 Anna un mono con el liston y amarralo al cascabel.

.
6 Fija con unas puntadas el cascabel a la tira.

Decorar la puerta para

dar la bienvenida

45
 Canada.
En la mesa, una labor hogarena para evocar las luces boreales:
una cesta de hojas de maple.
El frio se quedara afuera durante el desayuno o la merienda
con unos hot cakes recien hechos banados con salsa de
blueberry. O unos deliciosos hot cakes integrales, con
mantequilla y miel de maple.

Hot cakes con berries

8 porciones
1. Prepara los hotcakes segun las e incorporates con
INGREDIENTES instrucciones del paquete, en movimientos suaves.
1 paquete de harina la licuadora. .
3 Con un cucharon vierte
preparada para hot cakes .
2 Pasa la mezcla a un tazon la mezcla en la sarten y haz
1 taza de frambuesas grande. Anade las frambuesas los hot cakes.

46
 Hot cakes integrates
8 porciones
INGREDIENTES
1. Bate los ingredientes a 3 . Calienta la sarten y derrite un
velocidad media. poco de mantequilla cada vez,
2 tazas de harina integral .
2 Baja a la velocidad minima vierte la pasta a formar un
4 huevos hasta incorporarlos todos y circulo, deja cocer hasta que
' / 4 de cucharadita de sal que no queden grumos, si es empiece a burbujear.
3 cucharaditas de polvo necesario anade un poco .
4 Voltea una sola vez y slrvelos
para hornear de leche. acompanados con miel
45 gr de mantequilla
de abeja.
'/4 de taza de leche

Galenas El Triunfo de la Ciudad de Mexico

Sucusal Del Valle
Avenida Coyoacan num. 6 54
Colonia Del Valle
C.P. 0 3 1 0 0

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ I
 Canasta decorada con
hojas de maple
MATERIAL
1 canasta con asa 1 liston navideno • pinzas
1 corsage color cobre con 2 regalitos dorados • resistol o pegamento
hojas de maple • donas glaseadas bianco

1. Utiliza una canasta rectangular o cuadrada. 2 . Pega el liston navideno alrededor de la canasta.

.
3 Pega el corsage enmedio del asa. 4 . Acomoda una a una las donas dentro de la canasta.
49
 Estados Unidos
La caja de lamina resulta ideal para el fruit cake o pastel de
frutas, pero tambien podras guardar dulces, galletas y otras
golosinas.

M uffins de avena con platano M uffins de allbran

12 muffins 12 muffins

INGREDIENTES INGREDIENTES
1 taza de harina I / 2 taza de azucar moreno l l / 4 tazas de harina
11/2 tazas de avena 1/2 taza de pasas l l / 4 cucharaditas de
1 cucharadita de polvo 1 taza de yoghurt cremoso bicarbonato de sodio,
para hornear 3/ 4 de taza de platanos grado alimenticio
1/2 cucharadita de machacados 1 cucharadita de canela en
bicarbonato de sodio, (aproximadamente polvo
grado alimenticio 2 piezas) 1 pizca de sal
1 cucharadita de canela 2 huevos 11/2 tazas de allbran
en polvo 2 cucharadas de aceite 1 huevo batido
1 pizca de sal l / 2 cucharadita de vainilla vigorosamente con tenedor
1 taza de leche cortada con
.
1 Mezcla el harina, la avena, .
3 Acomoda capacetes de papel el jugo de un limon
el polvo para hornear, dentro de los moldes para 3/4 de taza de azucar moreno
bicarbonato de sodio, la muffins, si no tienes papel l / 4 de taza de aceite
canela, sal, el azucar moreno rocia con aceite en aerosol los 3/4 de taza de pasas
y las pasas, revuelve bien. moldes de metal y llena casi
.
2 En otro recipiente mezcla muy hasta arriba. 1. Mezcla el harina con el
bien el yoghurt, los platanos, .
4 Hornea a 180° C durante 25 bicarbonato de sodio, la canela
los huevos, el aceite y la minutos, o hasta que al meter y la sal.
vainilla. Cuando este integrado un palillo, saiga limpio. .
2 Por separado mezcla media
anadelo a los ingredientes taza de allbran con media taza
secos y mezcla perfectamente, de agua hirviendo y reserva.
con cuchara de madera. .
3 En otro recipiente mezcla el
huevo, la leche cortada, el
azucar, el aceite y el allbran
restante. Anadelo a los
consejo ingredientes secos e integra
Refrigera estos muffins en bolsas de perfectamente. Anade las pasas
plastico para que duren mas. moviendo bien con una
cuchara de madera.
.
4 Tapa la mezcla y refrigerala
durante cinco horas.

50
sigue Muffins de allbran
5 . Acomoda los moldes de papel
dentro de los de metal o rocla
con aceite en aerosol y llena
cada uno hasta dos terceras
partes. Hornea a 180° C
durante 20 minutos o hasta
que un palillo saiga limpio.
consejo
Como esta masa debe reposar antes
de hornearse, puedes prepararla
desde la vispera y solo meter los
muffins al horno por la manana,
esta ran listos en 20 minutos.
M uffins de morn a z u l (blueberry)
12 mi iffins
1. Mezcia la granola, el azucar
INGREDIENTES
moreno, la margarina y la
l / 4 de taza de granola canela. Reserva.
1 cucharada de azucar moreno .
2 En otro recipiente combina el
1 cucharada de margarina harina, el polvo para hornear y
1 cucharadita de canela la sal.
en polvo .
3 En una tazon grande acrema la
l 1/ 2 tazas de harina manteca vegetal con el azucar
hasta que este esponjosa.
2 cucharaditas de polvo
Agrega el huevo y el extracto
para hornear
de almendra. Poco a poco
1 pizca de sal
anade alternando los
1/3 de taza de manteca vegetal
ingredientes secos con la
1/2 taza de azucar leche, batiendo bien despues
1 huevo de cada adicion. Al final anade
1 cucharada de extracto la mezcia de granola
de almendra integrando sin batir con
1 /3 de taza de leche cuchara de madera.
1 lata de mora azul .
4 Escurre las moras e integra
o blueberry poco a poco con una cuchara.
.
5 Acomoda capacetes de papel
dentro de moldes de metal o
rocia con aceite en aerosol
solamente los moldes
metalicos, sin cubrir con papel.
6 . Llena cada uno en dos terceras
partes, hornea a 180°C durante
20 minutos o hasta que un
palillo saiga limpio.
Variacion: sustituye las moras por
una y media tazas de frambuesas y
sigue la receta.
51
mm

500 gr de acitron cortado
en cuadros chicos
250 gr de pina cristalizada
cortada en cuadros chicos
250 gr de naranja cristalizada
cortada en cuadros chicos
250 gr de limon cristalizado
cortado en cuadros chicos
250 gr de cerezas en alm ibar
cortadas en cuatro
1/2 kilo de nueces picadas
toscamente
1/2 kilo de pasas amarillas
1/2 kilo de pasas negras
1 kilo de datiles sin hueso
y picados
1. Enharina la fruta picada,
separandola entre si con las
manos. Dejala reposar durante
una hora.
.
2 Cierne tres veces los
ingredientes secos.
.
3 En una tazon acrema la
mantequilla con el azucar, los
huevos, la miel, la miel de
piloncillo y el jerez dulce, hasta
que todo este bien integrado.
.
4 Mezcla en una olla grande de
preferencia de barro, la fruta,
los ingredientes secos y la
mezcla de mantequilla.
.
5 Engrasa y cubre con papel de
aluminio los moldes que vayas
a utilizar, unta tambien un
poco de mantequilla sobre
52
deliciosos pci 1iques
Fruit cake
para 5 pasteles miniatura
INGREDIENTES
4 1 /2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo
para hornear
1/2 cucharadita de clavo
en polvo (especia)
1/2 cucharadita de canela
en polvo
1/2 kilo de mantequilla sin sal
1/2 kilo de azucar moreno
10 huevos
1 taza de miel de abeja
1 taza de miel de piloncillo
(se prepara derritiendo un
cono de piloncillo en un
poco de agua al fuego)
1 taza de jerez dulce
6 . Llena cada molde con la
mezcla hasta un poco mas de
tres cuartas partes ya que no
sube mucho. Hornea a 200°C
durante una hora o hasta que
un palillo saiga limpio.
.
7 Desmolda cuando esten frios y
bana con brandy en cuanto los
saques del molde. Para seguir
envinando con regularidad,
hasta que los vayas a servir,
hazlos circulares, rosquitas
individuales y en moldes
de panque.
.
8 Adorna con flores de
almendra, cerezas y tiritas
de limon.
Adorno y envinado:
200 gr de almendras
sin cascara y partidas
en dos a lo largo,
100 gr de cerezas rojas
100 gr de cerezas verdes
1 taza de limon cristalizado
en tiritas
1 1de brandy
Para el glaseado
(opcional):
1/2 taza de azucar
1 clara
9 . Para hacer el glaseado, calienta
a fuego medio media taza de
agua con el azucar en una
cacerola, disuelve y deja que
alcance 120° con termometro
y si no lo tienes, deja caer una
gota en un vaso de agua y
cuando se forme una bola
suave, ya estara en su punto.
Anade la clara batida a punto
de nieve, hasta obtener un
merengue.
10. Cubre con el merengue los
pasteles y decora con cerezas
y tiritas de limon.
 Caja de lamina para galletas
MATERIAL
1 caja de metal
• pinturas para metal en
colores bianco, rojo, azul
y amarillo
1 hoja de acetato delgado
• pincel piano
• esponja

*
* .
1 Pinta la caja de bianco, con una
esponja; toma un poco de pintura
y da pequenos golpes hasta
* cubrirla totalmente. Deja secar.
2 . Con el color azul, pinta la
mitad de la tapadera usando el
pincel. Deja secar. Pinta unas
rayas rojas en la tapadera y en
el resto de la caja.

*
★

3 . Pinta unas estrellas en el 4 . Coloca el estencil en las areas

acetato y cortalas, as! tendras
un estencil.
que quieras.
Aplica con la esponja un poco
de pintura amarilla sobre el
acetato. Retiralo y quedara la
estrella pintada. Puedes variar
los colores para pintar las
estrellas.

53
 Mexico
Pais de flores y de colores, de canto y de poesia; con olor de
tierra recien mojada por la fresca llnvia. Mexico despliega con
orgullo su herencia de razas y culturas.
Macetas de barro decoradas hacen en la mesa el ambiente
propicio para las celebraciones del alma. Para nn final perfecto:
dulce de almendra, y para los ninos: ricas gelatinas decoradas.

A jedrez de pasta de alm endra

Para dulces de almendra Para dulces de almendra
y chocolate tipo mazapan
a velocidad media hasta que se
INGREDIENTES INGREDIENTES forme una pasta suave.
250 gr de pasta de almendra (se 450 gr de azucar 3 . Anade poco a poco las claras,
compra en tiendas 250 gr de pasta de almendra envolviendo la mezcla hasta
especializadas) (se compra en tiendas formar una pasta tersa.
]/2 taza de azucar glass especializadas) 4 . Vierte a una caja de madera
1 cucharada de vainilla 3 claras, batidas a punto
previamente humedecida con
agua fria.
1 cucharada de canela en polvo
3 claras batidas a punto
de nieve
5. Dejala a temperatura ambiente
hasta que seque.
1. Disuelve el azucar en una taza
de nieve
6. Corta en cuadros y forma
90 gr de chocolate Turin de agua. Cuando este a punto
el ajedrez con el dulce de
semiamargo, (suavizado
de hervir, anade la pasta de
almendra y chocolate.
almendra y revuelve
en el horno de microondas)
constantemente.
•
•
aceite en aerosol
azucar granulada
.
2 Cuando la preparacion se
reseque, retirala del fuego y bate
1. Mezcla la pasta de almendra con el
azucar glass, la vainilla y la canela.
.
2 Revuelve hasta formar grumos.
Anade poco a poco las claras, sin
dejar de batir hasta formar una
pasta tersa.
.
3 Vieite el chocolate suavizado e
integra con cuchara de madera.
.
4 Envuelve la pasta en papel
encerado y refrigera durante
una hora.
.
5 Rocia un molde refractario chico,
rectangular o cuadrado, con aceite
en aerosol y acomoda la mezcla,
dandole la forma del molde, con
un cuchillo. Espolvorea encima
azucar granulada.
.
6 Hornea a 200 grados durante 10
minutos o hasta que el centro este
esponjoso. Retira.
.
7 Corta en cuadros uniformes
cuando este frio.
54
 Gelatinas de sabores
De borcbata
Para 6 gelatinas individuales
de cada sabor
INGREDIENTES
1 I de agua de horchata
3 sobres de grenetina sin
sabor hidratada en media
taza de agua fria, en bano
Maria o en el horno
de microondas
• aceite en aerosol
1. Hierve la mitad del agua
de horchata.
.
2 En la licuadora vierte el agua
de horchata hervida y la
grenetina, licua y sin apagar
la licuadora, anade el resto
del agua.
.
3 Vierte en moldes previamente
rociados ligeramente con
aceite en aerosol.
.
4 Refrigera hasta que se cuaje
y desmolda con cuidado.
De tam arindo
Para 6 gelatinas individuales
de cada sabor
INGREDIENTES
1 litro de agua de tamarindo
4 sobres de grenetina sin
sabor, hidratada en media
taza de agua fria en bano
M aria o en ei horno
de microondas
• aceite en aerosol
1. Hierve la mitad del agua de
tamarindo.
.
2 Licua la mitad con la grenetina,
sin apagar la licuadora, vierte
el resto del agua de tamarindo.
.
3 Vierte en moldes previamente
rociados ligeramente con el
aceite en aerosol.
.
4 Refrigera hasta que se cuaje
y desmolda con cuidado.
De cajeta
INGREDIENTES
3 /4 de litro de leche
2 latas de leche evaporada
2 tazas de cajeta liquida
(previamente derretida
en el horno de microondas
o en bano Maria)
4 sobres de grenetina sin
sabor, hidratada en 1/2
taza de agua fria, en el
microondas o en bano
Maria
• aceite en aerosol
1. En la licuadora mezcla la leche
fresca con la leche evaporada
y la cajeta.
.
2 Deja caer la grenetina en
forma de hilo, sin apagar la
licuadora.
.
3 Vierte en moldes previamente
rociados con un poco de
aceite en aerosol.
.
4 Refrigera hasta que se cuaje y
desmolda con cuidado.
Acomoda en un platon
mezclando los sabores y adorna
con flores frescas.
55
 Macetas de barro decoradas
macetas de barro botones blancos y rojos • paja color verde
pegamento bianco adornos navidenos • dulces mexicanos surtidos y
pintura blanca o roja hojas verdes de seda chocolates Turin de colores
en aerosol raffia en colores verde
liston rojo satinado y natural

.
1 Utiliza adornos que tengas sobrantes, o bien .
2 Pinta la maceta con la pintura en aerosol blanca
botones y listones de colores. o roja. Pega la raffia alrededor de la maceta.

3 . Pega con cuidado los adornos navidenos, .

4 Reparte la paja dentro de la maceta.
botones y hojas alrededor de la maceta, ensarta
la raffia en los botones para que simulen estar
cosidos.
Estas macetas son u n Undo regalo p a ra la maestra

Acomoda dulces de gomita y de

grenetina, hasta que sobresalgan.
Rellena otras macetas con chocolates T u rin de colores

57
 iff
H H

Todo esto y mas en labores mariposa

Ricos dePrindpw
c°n Chocolates