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La gallina Criolla comprende gran variedad de biotipos de diferentes colores de las plumas
y rasgos morfológicos que se encuentran ampliamente distribuidos en el territorio nacional.
Las Gallinaceas son aves distribuidas por todo el mundo con unas 250 especies, de tamaño
mediano o grande, aspecto macizo, patas robustas aptas para andar y correr, y con fuertes
uñas para escarbar. Las alas son cortas y anchas, el pico fuerte y ligeramente curvado, con
un opérculo que tapa parcialmente los orificios nasales mientras escarban. Frecuentemente
tienen crestas y barbillas, y su plumaje está vivamente coloreado, especialmente en los
machos. Se alimentan preferentemente de grano. Poseen gran independencia respecto al
medio lo que les permite colonizar todo tipo de ambientes.
Poseen una piel con una epidermis fina pero impermeable ayudada del revestimiento de
plumas, esto impide que la evaporación del agua del medio interno sea importante.
Segmentación
La crianza de las gallinas criollas se realizará en el sector del Niágara al sur de la ciudad de
Latacunga en donde se tiene gran espacio, vegetación y campo abierto que ayudara al
desarrollo de los aves, en un habitad natural libre del smog de la ciudad, obteniendo así una
especie saludable libre de químicos ya que la alimentación se basara granos, restos de frutas
biodegradables, humus procedente de animales grandes, lo cual permitirá obtener una ave
de calidad como producto final, teniendo las condiciones aptas para el consumo.
Mantenidas en los
patios de las
viviendas rurales y
periurbanas, bajo
condiciones de
manejo extensivo.
Los gallineros son instalaciones rurales con techo y pared, construidos con materiales
existentes en cada lugar o zona, donde se va a realizar la crianza de gallinas a campo libre.
Mejora el control y
proteccion de pollitoa y
Facilita ejecutar un plan
gallinas, impidiendo la
sanitario.
entrada de animales
predadores.
En sus primeras etapas de vida, las aves son muy sensibles a los problemas respiratorios,
por tal razón es muy importante hacer un buen manejo de:
Los criaderos
Controlar las corrientes de aire
Poner calefacción cuando sea necesario.
Hacer muy buena desinfección de las instalaciones y el equipo y llevar muy bien el
programa sanitario y de vacunaciones.
El sol es un excelente desinfectante para las instalaciones.
Incubación natural
La madurez sexual de la gallina criolla se da entre seis y seis meses y medio. En cada ciclo
de postura, que demora un promedio de 45 días, una gallina criolla pone de 12 a 15
huevos, de los cuales de 12 a 14 son fértiles, generalmente ponen un huevo cada dos días o
algunas incluso ponen dos días consecutivos y descansan los dos días siguientes.
Tener
Almacenar en suficiente
lugaraes paja seca en
limpios con su base para
Limpiar que la
inmediatamente buena incubación
ya que la materia ventilación sea
Buen fecal, a través de
tamaño y confortable.
los poros de la
apariencia cáscara puede
contaminar el
La cáscara interior con
fuerte sin bacterias y
deformaciones parasitos
ni roturas
CARACTERÍSTICAS
BIBLIOGRAFIA
www.fao.org/3/a-as541s.pdf
http://www.sicsantacruz.com/Biblioteca/01_PDF/02_avicultura/0102008/010200801.pdf
http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/56-
aves_para_carne.pdf