Вы находитесь на странице: 1из 13

300 gr cașcaval ras, 200 gr brânză, 2 ouă, 100 gr făină, sare, piper după gust și 10 gr praf de copt, formezi

bilele și le
frigi în ulei .

Partea superioară a pulpei de pui se scoate de pe os. Se bate puțin,se condimentează(sare,piper negru
măcinat).
Pentru umplutură folosesc ciuperci prăjite și cașcaval dat prin răzătoare.Le trec prin faină apoi le prăjesc
puțin.
Le trec într-o tava pentru copt,adaog frișca(la dorință se poate de adăugat paprică dulce,verdeață. Ce
coace în cuptor T.30-35min la T*200*C

Самый аппетитный десерт из творога: львовский сырник


Вам понадобятся:
творог — 500 г;
яйца — 4 шт.; сахар — 200 г;
лимонная цедра — 1 ст. л.; сливочное масло — 130 г;
изюм — 40 г;
манка — 1 ст. л.; сметана — 3 ст. л.; какао — 2 ст. л.
Готовим
Творог перетираем через сито.
150 г сахара взбиваем с яичными желтками.
Добавляем в желтки с сахаром манку, изюм, лимонную цедру, 100 г размягченного масла
комнатной температуры.
Сюда же вводим творог, тщательно смешиваем все до однородности.
Яичные белки взбиваем до густого состояния.
Затем белки осторожно вводим в творожную массу.
Духовку разогреваем до 180 градусов, форму для выпекания застилаем пергаментом,
смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в форму творожную массу,
ставим выпекать на 45 минут.
Теперь приготовим глазурь. В сотейнике на небольшом огне растапливаем 1 ст. л. масла, 2 ст. л.
сахара. Массу постоянно перемешиваем, пока она не станет однородной.
Добавляем сюда 3 ст. л. сметаны и 2 ст. л. какао. Доводим массу до кипения, не забывая
помешивать. Сразу после закипания снимаем с огня.
Когда сырник будет готов, даем ему остыть, затем поливаем теплой глазурью. Ставим на ночь в
холодильник.
Приятного чаепития!

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе😊


Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!
Состав: -500 гр. куриного филе -1 луковица - 1 яйцо -3 зубчика чеснока -200 мл сливок -150 гр.
твердого сыра
Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть
подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из
приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе
никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда
чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку
еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо
собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей: ● 6 яиц ● 270 г сахара ● 225 г муки ● 50 г грецких орехов ● 70 г кураги ● 30 г мака
Для крема: ● 400 г вареной сгущенки ● 200 г сливочного масла комнатной температуры ● 300 г
сметаны 27-30%, максимально густой ● 200 мл простого сахарного сиропа для пропитки (вода
и сахар пополам по весу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может - оседает.
Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера,
поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем
замешиваю и пеку третий корж. Если вы можете печь три коржа сразу - замешивайте сразу все
ингредиенты для теста. Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.Желтки
взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто.


Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.Длим
тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем. Нарубленные
орехи.Мелко нарезанную курагу. Мак.
Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке
примерно по 20-25 минут. Готовые коржи остужаем. Готовим крем. Для этого на небольшой
скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой. Добавляем
сметану и вымешиваем до однородного состояния.

У коржей слегка подрезаем края - самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере
в крошку.
Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта.
Обсыпаем бока крошкой. Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка. В
центре у меня - наструганный овощечисткой шоколад. Даем торту пару часов постоять в
холодильнике. Подаем.
Салат с куриной печенью
Ингредиенты:
Салат — 1 пучок
Помидоры черри (либо небольшие помидоры других сортов, порезанные кубиками)
Лук репчатый — 1 шт.
Консервированная кукуруза
Хлеб (на гренки)
Бекон — по вкусу
Растительное масло — опционально
Куриная печень — 6–8 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Луковицу нарезать перьями, выложить на раскаленную сковороду и обжаривать на
максимальном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После чего добавить уксус и
обжаривать еще одну минуту. Постоянно перемешивать. Добавить соль или сахар по вкусу.
Дать луку немного остыть. В это время приступить к заправке для салата.
2. Масло, уксус, чеснок, соль и перец смешать в небольшой емкости. Хлеб нарезать кубиками
(как на гренки для горохового супа) и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Куриную печень необходимо очистить от жилок и плевок, нарезать небольшими кусочками,
посолить и поперчить. Выложить на разогретую сковороду, в которую заранее налито масло,
обжаривайте на среднем огне до готовности.
4. Выложить на стеклянное блюдо листья салата, соединяя их в центре, чтобы не было «дырок».
Далее выкладывать слоями: половинки черри (или других помидоров), лук, бекон. Влить
половину заправки. Добавить гренки. Тщательно перемешать в центре, а по краям оставьте
слоями. Сверху выложить куриную печень, полить оставшейся заправкой и приправить
черным молотым перцем. Салат с куриной печенью подавать теплым.
Приятного аппетита!

РОГАЛИКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА НА СМЕТАНЕ

ТЕСТО:
Масло сливочное (комнатной t) – 200 грамм
Сметана – 200 грамм
Мука – 3 стакана (примерно)
** по желанию можете добавить сахар и разрыхлитель
НАЧИНКА: джем, густое повидло и т.д.
** я использовала жмых от сиропа из клоповки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное масло растереть венчиком до бела, добавить холодную сметану и хорошенько
все перемешать до однородности.
Всыпать просеянную муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось - мягкое, липкое,
НЕ крутое тесто. ** СОВЕТ: очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не
тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если
долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло,
впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.

Полученное тесто разделить на 4 части и сформировать 4 колобка.


Каждый колобок положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут. *** Песочное
тесто любит холод, после холодильника с ним легче работать и оно практически не липнет к
скалке и рабочей поверхности.

Через пол часа достаем ОДИН колобок и раскатываем его в круглый пласт толщиной два
миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на присыпку.
Делим полученный блин на 8 равных треугольников.
В основание каждого треугольника кладём чайную ложку без верха начинки.
Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на противень, застеленный
бумагой для выпечки.
Также поступаем с остальными колобками.
Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-
20 минут до золотистого цвета.
Готовые рогалики перекладываем на решетку, даем остыть.
Выкладываем на блюдо, пересыпая сахарной пудрой, и подаём к чаю 😊

Вам потребуется:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе
Как готовить:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки,
смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
2. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и
кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
3. Смешайте обе смеси до однородной массы.
4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и
нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым
шоколадом.
Торт «Трухлявый пень» очень легкий и простой в приготовлении. Даже если вы никогда до
этого не пекли тортов, то этот получится у вас обязательно. Очень необычный, с разными
вкусами, то кисловатый, то сладковатый. Для большей трухлявости я добавила еще орехов. А
уж какой красивый в разрезе!

Ингредиенты:

1 стакан сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
0.5 ч. ложки соды (погасить)
3 стакана муки
Начинка:

100 гр чернослива
150 гр кураги
100 гр орехов
150 гр изюма
Крем:

750 мл сметаны
1 ст. сахара
Начинку для торта можно приготовить заранее: залить сухофрукты горячей водой и распарить
их. Затем перекрутить орехи и сухофрукты на мясорубке по отдельности. Я перекручивала на
комбайне, так быстрее. Если фруктовые смеси получились густыми, можно добавить горячей
воды, хорошо размешать и сделать как повидло. Я перемешала орехи с черносливом.

Для теста перемешиваем яйцо с сахаром и сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно
получится мягкое, но не прилипать к рукам. Делим тесто на 8 колобков. Из каждого колобка
раскатываем лепешку, намазываем ее черносливом и делаем рулет. С черносливом 2 рулетика,
а с курагой и изюмом по 3. Печем рулетики при 180С до золотистого цвета. Остужаем у
разрезаем на кусочки.

Взбиваем сметану с сахаром. Теперь берем глубокую чашку или форму со съемным дном,
выстилаем пленкой, намазываем пленку кремом и слоями кладем нарезанные рулетики,
заливая каждый слой кремом. Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму и
получается такая красота.
Торт "Баунти"😊 Корж:
4 яйца;
200 гр сахара;
200 гр муки;
Какао -3 стол.ложки;

Сливки 10% - 200 мл (чтобы пропитать корж); Крем:


200 гр кокосовой стружки (если стружка мелкая, то можно чуть больше);
150 гр сахара;
250 мл молока;
150 гр сливочного масла. Взбейте яйца с сахаром . Время взбивания – 15. Яично-сахарная
масса должна стать белоснежной. Муку смешайте с порошком какао. Получившуюся смесь
добавляйте маленькими порциями к яичной массе. И аккуратно перемешать лопаткой.
Форму смазать маслом, выпекать корж при темп 180 гр до готовности. Пока корж остывает
приготовьте крем. В небольшой кастрюле смешайте молоко с маслом и сахаром. Поставьте на
огонь и растопите масло. Туда же всыпьте кокосовую стружку и все перемешайте. Доведите
смесь до кипения и варите 15 минут на медленном огне. Не забывайте периодически
помешивать будущую начинку.
Корж разделить на 2 части, пропитать сливками (не обязательно). Выложить крем. Собрать
торт, сверху можно шоколадную глазурь вылить или посыпать стружкой шоколадной. Если
коржи пропитать, то торт Очееень мокрый, сочный и тает во рту.

Для его приготовления нам понадобится:


12 тоненьких блинов по рецепту, который вы любите и блинчики должны быть
приблизительно такого же размера, как и форма в которой они будут запекаться.
Для начинки возьмем:
1 куриная грудка (вареная по особому рецепту или жареная)
майонез или еще лучше сметана
Тертый твердый сыр ( около 150-200 г)
Грибы (это могут быть и шампиньоны и лисички и даже вешенка)
1 репчатый лук
масло для жарки
Выпекаем блины. Приготавливаем форму для запекания - обильно смазываем ее сливочным
маслом.
Затем готовим две начинки:
1 начинка это курица отварная - мелко режем и смешиваем со сметаной, солью, перцем.
Можно добавить немного майонеза.
2 начинка - грибы жаренные с луком.
После приготовления начинок собираем пирог.
В форму выкладываем первый блин на дно. Затем 3 блина выкладываем так, чтобы края
свисали с бортов формы.
Затем начинаем выкладывает слоями первую начинку с курицей, присыпаем ее тертым
сыром.
Затем укладываем еще один блин и сверху - начинку с грибами и вновь присыпаем тертым
сыром.
Так делаем несколько раз - получится 5-6 слоев.
Края блинов которые свешиваются надо поднять и закрыть ими пирог.
Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и немного сметаны.
Запекаем в горячей духовке около 20 минут, до тех пор пока сыр не расплавится.
Затем накрываем форму с пирогом тарелкой и аккуратно, но быстро переворачиваем пирог на
нее.
Пирог с курицей и грибами сразу подаем на стол.

ТОРТ "НАПОЛЕОН" НА СКОВОРОДКЕ


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● Мука — 3 стак.
● Сахар — 1 стак.
● Масло сливочное — 2 ст. лож.
● Яйца — 3 шт.
● Сода — 2/3 ч. лож.
● Соль — щепотка
Для крема:
● Молоко — 1 л
● Яйца — 3 шт.
● Мука — 2 ст. лож.
● Сахар — 1 стак.
● Ванилин
● Орехи грецкие — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем
мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на
раскатывание коржей). Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.Количество
муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл. В это время готовим крем для торта
«Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром.

Затем добавляем муку, перемешиваем и разводим холодным молоком.Ставим на небольшой


огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков и
чтобы крем не пригорел. Когда крем закипит, снимаем с огня, добавляем ванилин и отставляем
остывать.Тесто раскатываем в виде колбаски и делим его на 14 кусочков. Каждый кусочек
раскатываем примерно по размеру сковороды (у меня диаметр сковороды 20-21 см) Выпекаем
коржи на разогретой сковороде, огонь средний, сковорода сухая. Пекутся коржи очень
быстро, следите, чтобы не пригорели.

Чтобы торт получился идеально ровный каждый корж, еще горячий, обрезаем, положив на
него тарелку немного меньшего диаметра. Я этого не делала, а напекла сразу все коржи, а
затем аккуратно, стараясь не сломать корж, обычными кухонными ножницами (без тарелки)
поровняла коржи. Обрезки от коржей сохраняем для присыпки торта. Не переживайте если
корж сломается, в последствии все склеится кремом.
Смазываем теплым кремом каждый корж, крем не жалейте.Перемалываем орехи и обрезки
коржей при помощи блендера. Обсыпаем получившейся крошкой торт со всех сторон. Даем
ему время пропитаться.
Пирог "Ноктюрн" к вечернем чаю от "самой обаятельной и привлекательной". Ингредиенты: -
Творог 150 гр.,
-масло растительное - 4 ст.л,
-яйцо - 1 шт.,
-сахар - 2 ст.л.,
-мука - 1, 75 стакана,
-разрыхлитель - 5 гр. (1,5 чайные ложки, полпакета)

Начинка:
-Яйца - 3 шт.,
-мандарины свежие - 600 гр.,
-лимон - 1 шт.,
-масло сливочное - 100 гр.,
-сахар - 150 гр.,
-творог - 750 гр.,
-сметана - 225 гр.,
-разрыхлитель - 1 ч.л.

1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать


просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму (у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в
форму, сделать высокие бортики и, пока готовим начинку, поставить в холодильник.

2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон
моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного
сока.

3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог,


сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим,
очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки.
Все еще раз очень хорошо перемешиваем.

4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем


оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в
течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и
только после этого подаем на стол.

Торт «Cвeтлана» без выпечки


Ингрeдиeнты для кopжeй:
3 cтакана муки
1 банка сгущeнки
1 яйцо
1 ч.л. cоды
1 ч.л. уксуcа (погаcить cоду укcусом)
Ингредиeнты для кpема:
750 гр мoлoка
200 гp cливочнoгo масла
1,5 cтакана саxарного песка
2 яйца
3 ст.л. муки
Ванилин – по вкуcу
Pецепт пpиготoвления торта «Свeтлана» без выпeчки:
Сначала бepем вcе ингредиeнты для теста и замешиваем элаcтичноe тeсто, делим его на 8
куcков. Затем нужно pаcкатать каждый кусoчек тeста по диаметpу скoвoрoды и «жарить» на
сковоpoдe по 1 минутe с каждой стороны. Обpeзать кoржи. Остатки pастолoчь и ocтавить для
обсыпки тopта.
Тeпepь нужно приготовить крем. Смeшать вcе ингредиенты для крeма, кpoмe сливoчнoго
масла, и поставить на сpедний огoнь. Гoтoвить крeм при поcтоянном помeшивании до
загустeния. Затем cнять с огня и дoбавить в гоpячий кpем масло. Tщатeльно пеpемeшать дo
pаствoрения маcла. Tёплым крeмoм пpомазать кoржи и пpисыпать тoлчёнoй крoшкoй.
Oставить тoрт прoпитываться пpи комнатнoй тeмпepатуре нe мeнее 1 чаcа, затeм убрать в
холoдильник.
Пpиятнoго Bам аппeтита!

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Ингредиенты:

Для теста: - 3,5 стакана муки - 2 яйца - 200 мл воды - соль по вкусу
Начинка: - 350 гр мясной или куриный фарш - 2 средних луковицы - соль, черный перец по
вкусу
А так же:
- 4 средних картофеля - 1 большая морковь - 1 луковица - 2 ст. ложки топленое масло - соль и
перец по вкусу,
- 1 лавровый лист, перец горошком
- укроп 1 пучок - 2,5 литра мясного или куриного бульона (или воды)
Приготовление:
1. Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца.
Смешать в воде соль. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить
на 30 минут.
2. Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу . Посолить и поперчить, перемешать.
3. Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь
потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.
4. Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг
начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать
кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в
морозильную камеру.
5. В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до
полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности. В
самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить
2 минуты. Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.