Café Orgánico como producto de Exportación

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La población de Moyobamba- valle del alto Mayo es una de las ciudades con mayor
producción de café orgánico de excelente calidad contando con más de 100 000 Ha. sin
embargo a pesar de esto, esta población tiene deficiencias al momento de exportar su
producto. Pues estos no son los que sacan sus productos al exterior sino que se convierten en
proveedores vendiendo su producto a bajo costo a otras empresas.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Qué estrategias se deben implementar para que los agricultores cafetaleros lleguen a los
mercados internacionales por sus propios medios?

Objetivos:

Objetivo general:

Realizar estrategias para que los agricultores cafetaleros lleguen a los mercados
internacionales por sus propios medios y que prevalezca en el tiempo. Además que cuenten
con el apoyo de las organizaciones del estado dedicadas al rubro exportador.

Objetivos específicos:

1.- incentivar a los cafetaleros a formar grupos o asociaciones para recibir charlas y
capacitaciones por parte de las entidades del estado como SIERRA EXPORTADORA,
PROMPERU, MINISTERIO DE AGRICULTURA, etc.

2.- informar a la ´población que gracias a los TLC, acuerdos comerciales etc. se podría llevar a
cabo una exportación más justa.

PREGUNTAS

1.- ¿Que estrategias se pueden llevar a cabo para que los agricultores lleguen a los mercados
internacionales?

2.- ¿Cómo formar los grupos o asociaciones para que los agricultores sean capacitados por las
entidades del estado?

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Café Orgánico como producto de Exportación

JUSTIFICACION

Se tomó la iniciativa de investigar sobre el sector cafetalero porque es unja actividad muy
importante para el desarrollo económico del país y además aporta un alto porcentaje de
divisas al Perú por la comercialización de grano en el extranjero.

La JNC (Junta Nacional del Café) dio una proyección que en el 2017 el Perú alcanzaría los 7.5
millones de quintales de café. Esta cifra representa un incremento de alrededor de 38% frente
a lo producido el 2016 que alcanzó los 5.6 millones de quintales.

Por eso esta investigación sería muy beneficiosa para el país pues sería la entrada de nuevos
exportadores a los mercados internacionales.

Además, teniendo en cuenta que las nuevas tendencias de los mercados mundiales se basan
en cuidar el ambiente y en consumir alimentos que carezcan de químicos, surge la agricultura
orgánica que tiene como principal objetivo la eliminación de los químicos en sus cultivos

La venta de los alimentos cultivados de forma orgánica ha ido creciendo y los estudios
demuestran que seguirán aumentando, por eso, es importante analizar las posibilidades del
producto y la comercialización que puede generar la agricultura orgánica y las opciones
disponibles para que sea un negocio que prospere.

VIABILIDAD

El cultivo de café no es solo el sustento para cerca de 550 mil familias peruanas, gran parte de
ellas del Eje Cafetalero, sino que es un aportante de peso en el crecimiento de la economía
nacional. Todo lo que pueda hacerse para influir positivamente en esta actividad, para hacerla
más rentable, sostenible y con un futuro más claro tiene que ser apoyado. La posibilidad de
que se repita más adelante lo ocurrido hace unos años, cuando se cayeron precios, calidad,
cantidad y hasta los ánimos de los cultivadores podría llevar a que se tomen decisiones
desesperadas y equivocadas.

Según lo anterior, la producción y comercialización de café orgánico será un negocio con éxito
para mantener un medio ambiente sano y un creciente futuro.

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Café Orgánico como producto de Exportación

MARCO TEORICO

El café orgánico es el tipo de café producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, como
ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas, se siembra a la sombra de otro tipo de árboles de mayor
altura, lo cual proporciona humedad, ésta que ayuda a la producción de un café de alta calidad,
con este proceso se busca contribuir a la mejora del suelo, utilizando técnicas que lo hagan más
fértil.

Este tipo de cultivo del café está adquiriendo cada vez más popularidad, sobre todo en los países
de Europa y Estados Unidos. El precio del café orgánico suele ser más alto que el del café cultivado
de manera no sustentable. De acuerdo con el Centro de Investigación Agrícola Tropical y
Enseñanza de Costa Rica (CATIE), el 75% del café orgánico en el mundo proviene de América
Latina. El principal productor y exportador mundial de café orgánico es Honduras seguido por
Perú, Brasil, Colombia, y México son también importantes productores de café.

PLAGAS DEL CAFÉ

En países productores de café se han reportado insectos como plagas del cultivo, estos
afectan hojas, tallos raíces y frutos Entre las plagas que atacan las raíces se encuentran las
palomillas, escamas y nematodos, el tallo y las ramas son afectados por los cortadores y
taladradores, mientras que las hojas son dañadas por los cortadores y chupadores y algunos frutos
por la broca.

Las plagas de las hojas son más habituales en épocas de sequía, en tanto que las de las raíces,
ocurren en épocas de lluvias. Las plantas jóvenes están más expuestas a las escamas, al igual que
los cafés arábicos, que por otra parte, también son más propensos a palomillas y nematodos.

TIPOS DE PLAGAS

LA ROYA:

La enfermedad de la roya del café es la más dañina y la que más dificultad causa a la caficultura en
el mundo. Este tipo de plaga aparece a modo de pequeñas manchas redondeadas de color
amarillo claro tornándose luego en un color anaranjado-rojizo. Esta plaga aumenta cuando llueve
demasiado. La insidencia máxima de la royal tiene mayor propagación en el periodo de octubre
noviembre, diciembre y enero.

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BROCA: “barrenador de los granos”, es un gorgojo que causa los mayores estragos a los cafetales
que representan el 90% de nuestra extensión cultivada. En los frutos del café esta plaga hace
perforaciones alrededor del ápice con puntos que bordean el disco.

EL MINADOR DE LA HOJA: Es una plaga común del cafeto en cuba, que resulta particularmente
dañina para las plantaciones. Son polillas o mariposas con una pequeña mancha negra cerca de la
extremidad del ala anterior. Los síntomas de infestación son característicos y llamativos en las
hojas verde oscuras.

Cóccido o pulgones: Estos insectos tienen las características de tomar su alimento succionando la
savia de las hojas, ramas y frutos y en algunos casos de las raíces, se encuentran ampliamente
distribuidas en todas las plantaciones del país, causan debilitamiento en las plantas y le pueden
causar la muerte cuando la infestación es intensa. Aparecen siempre con más severidad en las
plantas cloróticas, empobrecidas, producto de una mala aerotecnia o secas prolongadas.

Tipos de café orgánico.

Café gourmet

La base de un buen café gourmet es su grano. Se caracteriza ´por ser muy perfumado, pleno,
ligeramente ácido y un agradable toque amargo llamado también café especial y es
considerado el café más fino del mundo y también uno de los más caros. Es cultivado en
condiciones ideales, cuidando los aspectos del cultivo tales como una fertilización adecuada,
control de plagas y enfermedades. Esta representa el 70% de rendimiento.

Café arábica

Es una de las especies más antiguas que crece en montañas dentro de las regiones situadas
entre los 700 y 2000m. Es particularmente sensible a las enfermedades, a este tipo de café le
gusta el clima tropical. Este café es apreciado por sus cualidades aromáticas y por la finesa de
su sabor y aroma más intenso.

Café robusta

La robusta crece con mayor rapidez que la arábica y es más vigorosa resiste mejor a las
enfermedades y su rendimiento es más elevado sabor más fuerte y es empleado para mezclar
otros cafés

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Café Orgánico como producto de Exportación

Beneficios del café orgánico

Certificación orgánica

Este tipo de certificación la reciben los productos agropecuarios producidos sin la utilización
de químicos, siguiendo prácticas que protegen el medio ambiente, esto quiere decir, que han
sido producidos bajo estándares orgánicos. Los productos agrícolas, pecuarios, acuícolas,
apícolas y textiles, productos de fibra natural, pueden certificarse como productos orgánicos o
ecológicos siempre y cuando cumplan con las normas de la agricultura ecológica de las
entidades internacionales o nacionales competentes en el tema.

En Perú las Instituciones encargadas de acreditar a las certificadoras nacionales es la Biolatina,

UTZ. Para obtener dicha certificación estas empresas tienen que verificar que el producto sea
netamente orgánico desde el inicio de la producción hasta su cosecha.

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Café Orgánico como producto de Exportación

EL CAFÉ EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES

Perú exporta alrededor del 50 por ciento de su producción cafetalera total a los mercados de la Unión Europea
(UE), cerca de 2 millones de quintales.Actualmente, la producción anual de café peruano oscila entre los 4 a 6
millones de quintales, y el año pasado fue uno de los peores momentos debido a la epidemia de la roya
amarilla que destruyó los campos de cultivo en las zonas productoras.

PROMPERÚ informó asimismo que esta sinergia de instituciones ha permitido promover proyectos con el
objetivo de elevar la calidad y productividad de los cafés especiales y de esta manera contribuir a ampliar
la oferta exportable y llegar a nuevos mercados y compradores.

En esta destacada feria especializada, se presentaron diversas cooperativas que vienen recibiendo apoyo
de las Oficinas Macro Regionales de Exportación del Centro y Sur Este de PROMPERU. El pabellón de la
provincia de La Convención, organizado por la agencia promotora y la Mancomunidad de Municipalidades
de La Convención, presentó a siete cooperativas y empresas que mostraron cafés especiales.

Asimismo, más de 20 cooperativas y productores de la Macro Región Centro recibieron asistencia directa
del ente promotor con programas de costos, negociación e imagen corporativa. Entre ellas destacan la
CAC Satipo, CAC La Florida, Cooperativa Agroecológica Café y Cacao de Origen del VRAE, CAC Valle Rio
Apurímac de Ayacucho y Agroexportadora TASTA SAC. Esta última resultó ganadora del segundo puesto
en el concurso organizado por la Junta Nacional del Café.

Perú produce la especie Arábica, a la cual pertenecen el grupo de los cafés suaves y es muy apreciado a
nivel mundial. Las condiciones de clima, suelo, altitud determinan las características que le dan al
producto, el sabor y aroma tan excepcionales por los cuales es conocido. En nuestro país, alrededor del
90% del café son cultivados bajo sombra y en un proceso se lleva a cabo con un especial cuidado con el
ecosistema y en armonía con el medioambiente.

El café representa el 35% de las agro exportaciones totales. En el 2014, los envíos del producto crecieron
en 7%, llegando a los US$ 745 millones. Entre enero y agosto del presente año, la cifra llega a US$ 228
millones. En los últimos cinco años, 229 exportadores dirigieron el café a 72 mercados, siendo Alemania,
Estados Unidos, Bélgica, Corea del Sur y Suecia, los principales. Respecto a las exportaciones de café
orgánico, éstas llegaron a US$ 52.5 millones en el último año. Entre enero y agosto, los envíos alcanzaron
los 21.5 millones.

El café cuenta con un fuerte componente social, debido a que están involucradas alrededor de 223,500
familias de las zonas cafetaleras.

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Café Orgánico como producto de Exportación

METODOLOGIA
Población
Agricultores cafetaleros del departamento de San Martin con problemas de exportación a los
mercados internacionales por falta de conocimiento y apoyo del estado peruano.
MUESTRA
Grupo de agricultores cafetaleros de la provincia de Moyobamba valle del Alto Mayo.
VARIABLES
DEMOGRAFICAS
Moyobamba
Ciudad en Perú
Moyobamba, es una ciudad del norte del Perú, capital de la provincia homónima y del
departamento de San Martín, situado a una altitud de 860 msnm en la vertiente occidental
de la Cordillera de los Andes, en el valle de Alto Mayo, una zona de Yungas.
Elevación: 860 m
Población: 86.015 (2012)

HIPOTESIS DESCRIPTIVAS
Los agricultores cafetaleros de la región San Martin no tienen altos conocimientos para
exportar su producto a los mercados internacionales o desconocen los TLC y/o acuerdos
comerciales.

Instrumento

Realizar focos group

Encuestas

ALCANCE Y DISEÑO
Alcance correlacional
Los agricultores al no tener conocimiento de cómo exportar sus ingresos baja y su producto
pierden valor porque no es explotado como producto bandera.

Diseño

PREEXPERIMENTAL
Nuestra investigación está en proceso de avance