EL CULTIVO DEL PALLAR.

GENERALIDADES

Las leguminosas consumidas como grano seco, constituyen unas de las principales fuentes
de material proteico vegetal y dentro de ellas el pallar (Phaseolus lunatus L.), es un
alimento básico a nivel regional, siendo el consumo per cápita/año en el Departamento de
Ica, de 10 kg como legumbre y menestra (INIPA, 1985), significando un complemento
diario indispensable en la dieta del poblador de esta zona del país, siendo consumido como
grano seco o vaina verde.

El pallar es uno de los cultivos más importantes en la costa central y en especial en el valle
de Ica en donde ocupa del 3 al 8% del área agrícola, dependiendo esta de la disponibilidad
del recurso hídrico estacional, en los meses de lluvias de la sierra de nuestro país, lo que
posibilita su siembra, principalmente en aquellas zonas en donde la escasez de recurso
hídrico es una constante (DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA ICA –
2005).

Estudios realizados por diversos investigadores han demostrado que es un cultivo ancestral,
se han encontrado semillas en restos arqueológicos que datan de 6500 años A.C. mientras
que de acuerdo al expediente técnico dela Denominación de Origen se estima en 5 600 años
de antigüedad. Diversas piezas arqueológicas de las cultura Mochica y Nazca sugieren que
el consuma del pallar se realizaba a lo largo de la costa peruana desde la antigüedad.

Es un cultivo adaptado al clima y suelo de la costa central en donde predomina, pero se

cultiva más al norte, en la Libertad, Lambayeque, Piura y en Arequipa por el sur. También
se puede encontrar en algunos Departamentos de la sierra de nuestro país formando parte de
la generación de ingresos del pequeño agricultor.

El pallar es importante dentro de una agricultura sustentable, desde el punto de vista de la

sostenibilidad económica, social y ambiental de los valles donde se cultiva, tiene gran
importancia en la diversidad genética ya que el Perú es considerado como uno de sus
centros de origen; así mismo es un complemento dentro de la rotación y asociación de
cultivos que se practica en muchos valles de la costa peruana sistema de producción que
permite un uso intensivo de la tierra contribuyendo en la diversificación de la alimentación
campesina.

Es un cultivo colonizador por excelencia, fijador de nitrógeno atmosférico que mejora la

calidad de los suelos y permite su cultivo en zonas marginales en donde el agua es escasa y
por lo tanto no se practica la fertilización química.
Existe un potencial exportador de ciertas variedades de pallar, las que están llegando a
muchos países del mundo, habiéndose incrementado fuertemente su exportación en los
últimos años.
Es uno de los 4 productos con denominación de origen en el Perú.

IMPORTANCIA DEL PALLAR

IMPORTANCIA ALIMENTICIA
El pallar es una menestra identificada con facilidad por sus características naturales como la
cáscara delgada, fácil cocción, sabor dulce y agradable, de textura suave y cremosa. En la
actualidad se consume como plato principal en mesas de las familias de Ica y el resto del
país.

Diversos análisis indican que el pallar tiene 20% de proteína, que aunque de buen valor
biológico, alto contenido de lisina y gran digestibilidad, es deficiente en treonina. El pallar
posee un glucósido cianogénico, la faseolunatina y la enzima linamarasa, las cuales se
hidrolizan en presencia de humedad y liberan glocósidos generando ácido cianhídrico
(HCN) cuyo contenido varía de 10 a 300 mg/100 g de pallar. Muchos genotipos
comerciales tienen solo de 1 a 8 ppm de HCN en la semilla, en la que se acepta una
concentración de 100 a 200 ppm de HCN (límite permitido por la OMS).

IMPORTANCIA SOCIO ECONOMICA

Es un importante recurso agrícola, que como cultivo tradicional forma parte de la actividad
productiva de los pequeños agricultores de los valles de la Región Ica.

Los datos obtenidos sobre los pallares de Ica en cuanto los 6 000 productores, que cultivan
anualmente aproximadamente 7 000 hás. de pallar seco, determinan casi 400 000 jornales
por campaña, que representa el trabajo familiar, en beneficio de la alimentación popular.

EL PALLAR DENTRO DE UNA AGRICULTURA SUSTENTABLE

Algunas características importantes del pallar nos hacen asumir que este cultivo, puede ser
un abanderado del manejo racional de la tierra, principalmente por que se ubica en la cédula
de cultivos del pequeño agricultor, la biodiversidad existente en los diferentes valles, que
implica un gran número de variedades locales, su capacidad para fijar nitrógeno
atmosférico, en simbiosis con bacterias del suelo, su conducción en asociación con otros
cultivos, han despertado el interés de muchas instituciones dedicadas al agro, para seguir
investigando en diferentes áreas del conocimiento, lo que permitirá a corto y mediano plazo
potenciar el cultivo en algunas zonas de producción de mayor importancia.

FIJACIÓN BIOLÓGICA DEL NITRÓGENO

Cubierta las necesidades de agua, el nitrógeno es el factor limitante más importante para las
plantas, que lo necesitan para formar proteínas, ácidos nucleicos, etc.

El pallar forma una asociación simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno del género
Rhizobium y Bradyrhizobium. En la asociación simbiótica de las bacterias y la leguminosa,
la planta proporciona a la bacteria un nicho de protección para crecer y fotosintatos como
fuente de carbono y de energía; en repuesta la planta recibe un continuo suministro de
nitrógeno reducido en forma de amonio, el cual es un factor limitante en el crecimiento de
las plantas (Stacey y Upchurch, 1984, citado por Vargas y Zuñiga).
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

PERÚ
A NIVEL NACIONAL

Con alrededor de 7 mil hectáreas destinadas a su cultivo en sus años “pico”, el pallar cobra
importancia no solo porque cuenta con un mercado interno en crecimiento sino porque su
internacionalización se acentúa cada vez más, siendo en la actualidad la segunda menestra
de exportación más relevante (después del fréjol).

Ica es la principal zona productora al concentrar alrededor del 85% de las más de 10 mil
TM que se producen a nivel nacional. Le sigue en importancia La Libertad y Lambayeque
con el 3% cada uno; en menores áreas se siembra en Lima, Piura, Tacna, Ancash,
Apurímac, Arequipa, Ayacucho y Huancavelica.

A nivel Regional se siembra en las cinco provincias de Ica, desde Chincha por el norte, a
Nazca por el sur, siendo la más importantes Nazca con el 43% del área, seguido de Ica, con
el 30 % y Palpa con el 17 %; Chincha y Pisco tienen cada uno el 5 % de las áreas
sembradas anualmente.

Producción
En el 2006 la producción de pallares alcanzó el máximo volumen de los últimos siete años
al situarse en 11.06 mil TM, triplicando prácticamente lo reportado el año previo en línea
no solo con el incremento de las superficies sembradas sino acompañado con mejoras
tecnológicas, reflejadas en el mayor rendimiento del cultivo, el mismo que actualmente
bordea las 1.6 TM por hectárea, siendo el más alto frente a otros tipos de menestras.

Principales Zonas Productoras

NIVEL REGIONAL

Se siembra en las cinco provincias, las mayores áreas se han desplazado de Ica, hacia el
sur; en la actualidad Nazca siembra el 43 % del área total, habiéndose incrementado
también las siembras en Palpa, esto debido a la reconversión de cultivos que se dio en Ica,
con la instalación de cultivos de agro exportación, como el espárrago.

POTENCIAL EXPORTADOR

Representa un cultivo con importantes posibilidades económicas, si tomamos en cuenta su

potencial exportador. La Asociación de exportadores de Perú (ADEX) informa que los
envíos de pallares al exterior registraron un crecimiento de 135 por ciento en el añp 2007
sumando estos un valor de 2.31 millones de dólares
Este producto se exporto a un total de 15 países, de los cuales Estados Unidos fue el mayor
importador de pallares peruanos con compras por 1.4 millones de dólares, concentrando el
60.6 % del total.
En segundo lugar se ubicó Líbano con adquisiciones valorizadas en 176,430 dólares
representando el 8 % del total, Japón con 139,794 dólares (6%) y España con 120,486
(5%).
Otros países menos representativos en cuanto valor de compras fueron Polonia, Canadá,
Jamaica, Alemania, República Dominicana, Uruguay, Reino Unido, Israel, Trinidad y
Tobago, Panamá y Chile.

ORIGEN

Se originan en América Central y América del Sur, en donde fueron domesticadas por lo
menos hace 8500 años. . La domesticación del Phaseolus lunatus parece haber ocurrido dos
veces, la primera al noroeste de América del Sur y produjo las variedades de semillas
grandes (tipo lima). La evidencia más antigua de esta domesticación proviene de semillas
encontradas en restos arqueológicos peruanos, cuya fecha data de 6500 años A.C, 1000
años anteriores a las habas vulgaris( Fríjoles) encontradas en el mismo sitio y anterior a la
domesticación del maíz.
Las variedades de semillas pequeñas (tipo Sieva), se originan en la segunda domesticación
que ocurrió en América Central, probablemente en Guatemala, aunque la evidencia
arqueológica más antigua es de México.

TAXONOMÍA

El género Phaseolus ha sido un importante recurso agrícola en América y en el viejo

mundo, donde se ha consumido como semilla seca, como vaina verde o como producto
procesado.
DIVISIÓN : Fanerógamas
SUB-DIVISION : Angiospermas
CLASE : Dicotiledóneas
ORDEN : Leguminosales (Fabales)
FAMILIA : Papilionaceae
TRIBU : Phaseoleae
SUB-TRIBU : Phaseolinae
GENERO : Phaseolus
ESPECIE : Phaseolus lunatus

MORFOLOGÍA

Se observan cultivares de tipo arbustivo compactas, tipos medianos de tallos volubles y

tipos trepadores delgados y volubles. Las hojas del pallar son de pecíolo fuerte, acanalado
en la parte superior, con pulvino muy desarrollado. La forma de los foliolos laterales es
variable en distintos cultivares.

Existen tres cultigrupos para las formas cultivadas de Phaseolus:

- Big Lima: Pertenecen a este grupo los pallares de semillas grandes y aplanadas,
cuyo peso de 100 semillas varían de 54 a 280 g, con una longitud aproximada de 25
 mm y que se encuentran distribuidos en el Perú, Ecuador, Bolivia y las montañas de
Colombia a altitudes que varían desde 0 a 800 msnm..
- Sieva: Presentan granos aplanados y pequeños cuyo peso de 100 semillas varía de
24 a70 g y con tamaño de grano que oscila entre 5 a 12 mm. Se distribuyen en zonas
cálidas como Arizona, México, Guatemala y Colombia a altitudes intermedias de
1000 a 1800 msnm.
- Potato: Caracterizado por presentar granos redondos y arriñonados de tamaño
pequeño que varía de 7 a 13mm, con peso de 100semillas que oscila entre 24 a 53 g
y que se encuentran distribuidos en la zona caribeña, la costa de Colombia y
Yucatán a altitudes que oscilan desde 1800 a 2000 msnm.

RAICES

Raíces fibrosas, fasciculadas, muy penetrantes pueden engrosar mucho.

HOJAS

Las hojas del pallar son de peciolo fuerte, acanalado en la parte superior, con pulvino muy
desarrollado. La forma de los foliolos laterales es variable en distintos cultivares.

FLORES

Flores con estandarte verde por contener clorofila, alas y quillas blancas, lilas o púrpuras,
de 1,5 cm.

FRUTOS Y SEMILLAS

Son vainas de longitudes variables, de forma recta o curvadas, en algunas variedades

terminan en punta, mientras que BAILY, reconoce dos formas de vainas para el pallar:
a) Las vainas de tipo largo; a las que catalogó como típicas de Phaseolus limensis,
que son de borde y puntas gruesas, y cortas de 3 a 5 pulgadas de largo.
b) Las vainas de tipo pequeño; dentro de la cual incluyo al Phaseolus lunatus, que son
de bordes delgados, agudos y punta larga de 2 a 3.5 pulgadas de largo.
Semillas son de tamaño y forma variable, generalmente aplanada o sub globosa, de forma
renicular. Presentan hilo largo y angosto; la característica esencial de esta especie es la
presencia de líneas o rebordes que irradian del hilo.

FENOLOGIA:

ETAPAS FENOLÓGICAS DEL PALLAR.

Durante el desarrollo de la planta del pallar se han considerado 10 fases fenológicas cada
una de las cuales están determinadas por eventos o sucesos fenológicos importantes.

FASE Nº 1 GERMINACIÓN.-
Se da luego de la siembra a los 7 días. En esta fase emerge la radícula que posteriormente
se convierte en raíz primaria y sobre ella se observa raicillas secundarias. También se
observa que el hipocotilo crece y los cotiledones quedan casi a nivel del suelo.

FASE Nº 2 EMERGENCIA.-

Esta fase se inicia cuando los cotiledones se muestran en la superficie pero casi al nivel del
suelo. Luego se ve que el hipocotilo crece hasta quedar completamente erguido, los
cotiledones empiezan a separarse y desarrollarse el épicotilo, mostrando el inicio de la
aparición de las hojas primarias. La duración de esta fase es de un día.

FASE Nº 3 HOJAS PRIMARIAS.-

Las hojas del pallar son enteras o unifoliadas que presentan forma opuesta ubicada en el
segundo nudo del tallo principal. Esta fase se caracteriza porque las hojas primarias se
despliegan completamente y casi de forma horizontal o paralela al suelo y los cotiledones
van perdiendo su forma, se arquean y se secan. Esta fase se inicia a los 13 días después de
la siembra.

FASE Nº 4 PRIMERAS HOJAS TRIFOLIADAS.-

Se inicia cuando la planta presenta las primeras hojas trifoliadas completamente abiertas.
La primera hoja trifoliada es alterna, respecto de las primeras y al inicio se le observa por
debajo del nivel de las anteriores. Se despliega y se ubica por encima de las hojas primarias.
Conforme va apareciendo las segundas hojas trifoliada generalmente los cotiledones se han
secado completamente o sean caído. Tiene una duración de 4 días hasta la aparición de la
tercera hoja trifoliada.

FASE Nº 5 TERCERA HOJA TRIFOLIADA.-

Esta fase se inicia cuando la tercera hoja trifoliada se encuentra extendida esta observación
se hace a los 23 días de edad del cultivo y tiene una duración de 6 días.
Observándose la aparición de las demás hojas trifoliadas aumentándose el área foliar de la
planta y de las guías indicando el inicio de la prefloración.

FASE Nº 6 PREFORACION.-

Esta fase se inicia cuando aparece el primer racimo floral mostrando pequeñísimos botones
y se hace esta observación a los 79 días de la siembra y tiene una duración de 56 días. En
esta fase se observa el crecimiento del tallo, hojas, guías y flores.
Las flores se van desarrollándose hasta la aparición de botones.

FASE Nº 7 FLORACION.-

Esta fase se inicia cuando la planta muestra su primera flor abierta ubicando muy cerca al
tallo central y en la parte interior e inferior de la planta.
La flor se abre en la mañana y muestra un aspecto fresco y a medida que se produce la
fecundación muestra una coloración blanca amarillenta y días después la flor se marchita,
dando la aparición de la incipiente vaina recién formada. Esta fase tiene una duración de 10
días y el inicio de la floración se ve a los 70 días.

FASE Nº 8 FORMACION DE VAINAS.-

Esta fase se inicia cuando las plantas muestran sus primeras vainas y se observa el
desprendimiento de la corola marchita. Esta fase se ve a los 82 a 98 días después de la
siembra.
La vaina inicia su desarrollo a nivel de las valvas y casi a los 20 días no se observa
formación de semillas, ya que el crecimiento de la vaina es longitudinal después que
las vainas han logrado su máximo desarrollo, recién se da el inicio del llenado, aumentando
el tamaño de las semillas.

FASE Nº 9 LLENADO DE VAINAS.-

El inicio de esta fase se produce cuando muestra sus primeras vainas en pleno llenado esta
fase se ve a los 147 días después de siembra.
La vaina muestra los abultamientos que indica el crecimiento de las semillas, hasta
conseguir su máximo desarrollo. La duración de esta fase es de 49 días debido a que el
crecimiento indeterminado del cultivo permite que la aparición de racimos, flores y vainas,
se realicen en forma continua durante un tiempo largo.

FASE Nº 10 MADUREZ FISOLOGICA.-

Esta fase se inicia cuando la planta muestra su primera vaina cambiando su coloración de
verde a amarillado o amarillo pajizo seguido de la caída de las hojas y flores posteriormente
se observa un secamiento generalizado esta fase se observa a los 188 días y tiene una
duración de 41 días, se caracteriza por presentar semillas cuyo contenido de humedad
decrece debido a las temperaturas altas.

REQUERIMIENTOS ECOLÓGICOS.

TEMPERATURA:
Necesita climas templados con temperaturas medias entre 16 y 27ºC. Temperaturas
inferiores a los 13ºC, retrasan el crecimiento, temperaturas nocturnas superiores a 21ºC
producen plantas de maduración rápida con menos semillas y más pequeñas.
Temperaturas superiores a 32 – 35ºC provocan caída de flores y vainas.
La germinación se produce entre los 12 a 14ºC, con un óptimo de 16 a 26ºC; presencia de
órganos reproductores requieren de un mínimo de 15 a 18ºC y un óptimo de 18 a 25ºC;
periodo de fructificación requiere de un mínimo de 12 a 15ºC y un óptimo de 20 23ºC.

HUMEDAD RELATIVA:
La humedad relativa no debe ser superior a 90 %, ni ser menor a 50 %.

LUMINOSIDAD:
Factor importante en la actividad fotosintética de la planta; parece influir en aumento del
glucósido linamarina en el grano, pallares cultivados en costa Norte (de baja luminosidad),
son más amargos que los sembrados en costa Sur (de mayor luminosidad).

TIPO DE SUELO:
Requiere suelos de textura ligera a mediana, bien drenados, ligeramente ácidos a
moderadamente alcalinos (6.8 a 7.6 de pH), no resiste altas concentraciones de sal. No
admite suelos cascajosos ni húmedos, desarrollándose bien en suelos arenosos pobres de
irrigación reciente, dando rendimientos aceptables, teniendo mayor resistencia que el fréjol
a suelos alcalinos.

MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE PALLAR

PREPARACIÓN DEL TERRENO.

Por preparación de tierra se entiende las diferentes manipulaciones mecánicas y manuales
del suelo, entre las que se puede incluir la aradura, rastrillada, nivelada o emparejado.
Estas manipulaciones tienen como fin proveer al suelo de las condiciones favorables y
necesarias para el crecimiento y buen desarrollo de la planta.
Entre las principales ventajas que se puede tener con una buena preparación de tierra, se
puede citar, entre otras las siguientes
- Obtención de una buena cama para la semilla, creando condiciones favorables para
el establecimiento de una población deseada de plantas como humedad adecuada,
buena aireación, condiciones apropiadas de temperatura para su buena germinación,
enraizamiento de la planta.
- Estimular la actividad microbiana y liberar los nutrientes del suelo.
- Destruir las malezas e insectos que pueden atacar la planta.
- Permitir una buena aireación y mejor utilización de las aguas.
- Facilitar un amplio desarrollo de las plantas.
La preparación del suelo es muy importante en el cultivo del pallar, como en todos los
cultivos. Roturación del suelo a unos 40 a 45 días antes de la siembra, los implementos
deben profundizar por lo menos unos 30 cm.

PREPARACIÓN Y DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA.

Semillas deben ser uniformes, sin daños por insectos, en todo caso el embrión no debe estar
dañado.
Daños en la semilla producen ingreso de patógenos y pueden producirse daños en el
embrión por el uso de productos químicos (fungicidas o insecticidas)
Semillas se deben desinfectar contra hongos e insectos plagas del suelo.
Debe de realizarse momentos antes de la siembra utilizando cualquiera delos fungicidas
más un insecticida de los que se indican a continuación.

FUNGICIDA INSECTICIDA

Vitavax Orthene 75 P.S.

Rhizolex T Vencetho.
 Benzoamil Guardian.
Parachupadera
PCNB

SIEMBRA.
No existe sistema mecanizado específico para el cultivo.
El sistema semi – mecanizado, consiste en utilizar un tractor con una barra porta
herramientas, donde se instalan cajones para abrir surcos a las distancias recomendadas y
los sembradores ubicados sobre la barra van dejando caer la semilla manualmente a una
densidad de 10 sem/metro lineal. Esto solo es posible para variedades arbustivas.
La siembra manual consiste en que luego que el tractor abre el surco de siembra, los
sembradores van colocando la semilla a lampa a los distanciamientos que exige cada
variedad, previo batido de la tierra dejando caer al fondo del hoyo de 2 a 4 semillas.
La cantidad de semilla a utilizar depende del cultivar:
Variedades precoces erectas: 130 a 150 kg/há
Variedades precoces semiguiadoras: 35 a 40 kg/há
Variedades Criollas: 20 a 25 kg/há.

EPOCA DE SIEMBRA.
Las fechas y épocas de siembra dependen de las zonas de siembra, sin embargo se puede
considerar como un cultivo estacional.
La mejor época de siembra para los valles de la Región Ica, es en Verano- Otoño,
específicamente en los meses de febrero y abril, por las condiciones agroclimáticas
favorables que se presenta.
Si se adelantan las siembras se presentará mayor incidencia de insectos plagas y es probable
que la floración coincida con temperaturas altas que provoquen su caída.
Si se atrasa la siembra se tiene problemas con algunas enfermedades como son pudrición
radicular, machas foliares (Alternaría y Cercospora), así como un retraso en la germinación
de las semillas y por lo tanto un retraso de la cosecha.
Para el caso de variedades arbustivas, es posible sembrar en primavera (setiembre-
noviembre), solo para su uso en verde (legumbre); para menestras existe el problema del
pre-germinado de la semilla que puede llegar al 30 % y afectar los rendimientos.

DENSIDAD DE SIEMBRA.
El distanciamiento de siembra depende de: la variedad, tamaño de la semilla, lugares de
siembra, finalidad del cultivo, etc.
Densidad del cultivo se expresa como el número plantas por unidad de área.
La densidad recomendada para la siembra de pallar es variable, dependiendo
principalmente de la variedad, tipo de suelo y tecnología utilizada, los distanciamientos y
densidades más utilizadas, pero que no constituyen una regla, en las diferentes variedades
son:

Pallar erecto: 0-80 m entre surcos x 0.40 m entre golpes x 2 plantas.

Densidad: 62,500 ptas/há.
Pallar semiguiador: 1.40 m entre surcos x 1.40 entre golpes x 2 ptas.
Densidad: 10,204 ptas/há
Pallar criollo: 2.00 m entre surcos x 2.00 entre golpes x 2 ptas.
Densidad: 5,000 ptas/há.

FERTILIZACIÓN.
El pallar es un cultivo que tiene bajas necesidades de nutrientes y generalmente no se
obtienen respuesta a la aplicación de fertilizantes.
En algunos lugares dela Región Ica, no se practica la fertilización de los suelos destinados a
la producción de pallar, principalmente en siembras, bajo condiciones de secano.
Hay que considerar que la extracción de nutrientes dependerá del cultivar, de las
características físicas y químicas del suelo, del clima y del ciclo del cultivo.
Es preferible efectuar un análisis de suelo, que permita indicar los niveles de fertilización,
en todo caso se puede utilizar el siguiente parámetro, como una guía, peo no constituye una
regla:
De 40 a 60 unidades de nitrógeno.
60 a 80 unidades de P2O5.
40 a 60 unidades K2O.
La forma de aplicación es “puyado” a lampa delante o al costado de la planta distanciado a
10 cm del pie de planta.

RIEGOS.

Resistente a sequía, pudiendo obtenerse cosecha solo con el riego de “machaco”, tal como
sucede en Ocucaje y algunas zonas de Nazca y Palpa.
Bajo otras condiciones el número y frecuencia de riego, dependerá del tipo de suelo y de la
época de siembra.
Se debe procurar que no falte humedad en los momentos de mayor necesidad de agua del
cultivo, como son la floración y llenado de grano, etapas críticas, que influyen directamente
en el rendimiento y calidad del producto cosechado.
Las variedades de ciclo corto, tienen un mayor de agua y son más sensibles al estrés de este
importante elemento.

CULTIVOS Y DESHIERBOS

Para evitar competencia de malezas y mejorar condiciones del cultivo se realizan una serie
de labores, estas de preferencia se realizan en los primeros meses de vida de la planta, en
donde la competencia es más intensa, considerando que el pallar es una planta de tipo
fotosintético C3, mientras que la mayoría de malezas son C4.
Pueden ser manuales con uso de la lampa, o mecánico con el uso del tractor, La
oportunidad y frecuencia depende del manejo del cultivo. En zonas donde la siembra solo
se realiza con el riego de machaco, solo le hacen labores manuales y utilizando la lampa.
El primer cultivo a máquina debe realizarse aproximadamente a los 30 – 40 días de
siembra, cuando ya la planta ha alcanzado un tamaño adecuado, caso contrario existe el
peligro de tapar las plántulas, con los consiguientes problemas que ello causa¸ en esta
oportunidad se efectúa un ligero aporque y si no se aplica otro cultivo, se efectúa el cambio
de surco. El tiempo es referencial, ya que depende de la variedad que se este cultivando.
Evitar efectuar labores culturales en la etapa de floración, ya que puede ser perjudicial para
el cultivo, al provocar caída de las flores.