EL PASTO ELEFANTE

El pasto elefante (Pennisetum purpureum schum) es una gramínea muy

conocida en nuestro medio, especialmente por su utilización como alimentación
del ganado lechero en la forma de forraje picado. Varios estudios realizados con
el pasto elefante (fertilización, cortes, variedades, etc.) contribuyeron a un mejor
conocimiento de la especie, ya sea en el manejo como en la mejor utilización de
la misma.

En este enfoque se dará énfasis a la forma tradicional de utilización; es decir, al

corte y a la implementación del uso del pasto elefante en pastoreo directo,
aspecto que requiere un conocimiento más profundo, especialmente de la
fisiología de crecimiento y del manejo de la especie.

IMPLANTACION

El sistema de implantación es semejante a la c aña dulce. Arada y

rastreada normales de 20 cm con espaciamiento entre 0,80 a 1,00
metros. No hay necesidad de picar la muda en el surco,
recomendándose mudas dobles distribuidas en el sentido "pie con
punta". La cantidad de mudas requeridas es de 4 a 5 to neladas por
hectárea. Aquellas plantas que posean una edad entre 3 y 12 meses
pueden ser utilizadas como semillas.
En caso de que no se pueda plantar en el momento indicado, las mudas
se pueden almacenar bajo sombra hasta tres semanas, pero en este
caso el porcentaje de brotación se puede reducir en un 42%.

El estiércol animal debe ser incorporado en la cantidad de 20 a 50

toneladas por hectárea, especialmente durante la formación; después
de cada corte es recomendable aplicar una tonelada por hectárea.
Es importante mencionar que el fósforo y el potasio deben ser
aplicados durante la plantación y el nitrógeno después de los cortes,
en cobertura. El costo de todo lo mencionado alcanza
aproximadamente 720 dólares por hectárea.

PERSPECTIVA DEL USO DEL PASTO ELEFANTE EN LA

PRODUCION DE LECHE

1. Aumento de la capacidad de soporte: 6 a 7 vacas por día.

2. Aumento de la producción y la productividad
3. Economía de concentrados
4. Mejor calidad de las pasturas
5. Mejor aprovechamiento de las superficies.
 6. Menor extracción de nutrientes del suelo.

DIFICULTADES

1. Competencia con brachiarias

2. Resistencia del productor a la fertilización (con la misma se
puede triplicar el rendimiento).
3. Manejo inadecuado.
4. Alto costo de implantación.
5. Ataque de orugas.
6. Peligro de verminosis.

CONCLUSION

La utilización del pasto elefante como corte y acarreo constituye una

forma tradicional dentro de los sistemas de producción. No así el
pastoreo, que requiere del conocimiento de técnicas específicas y que
en el fondo es un trabajo multidisciplinario, porque engloba una serie
de factores (el manejo, la fisiología y la fertilización, entre otros).
De ser estos bien orientados, indudablemente facilitarían el
aprovechamiento de una manera más eficaz los recursos técnicos
disponibles para la implantación y la ejec ución de los mismos en los
sistemas de producción.

ANÁLISIS BROMATOLOGICO PASTO ELEFANTE MORADO

(Pennisetum purpureum)

Con la realización de este informe queremos presentar los resultados obtenidos

del análisis químico del pasto, del cual hemos sido responsables durante el
transcurso del segundo semestre del año en curso, en este caso se trata del
pasto elefante morado Pennisetun purpureum al cual se le determinaron los
porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta encontramos una
porción incombustible que corresponde a cenizas, sales minerales y sales
inorgánicas. Y otra porción que corresponde a la porción combustible, la cual
está compuesta por extracto etéreo, fibra.

A estas sustancias se les llama principios inmediatos por ser los primeros en
identificarse en los procesos de desintegración analítica en el laboratorio,
utilizando agentes físicos como el calor, la disolución, la filtración, la destilación,
etc., métodos que se usan en los alimentos ya sean de origen vegetal o animal.

Los bovinos a pastoreo requieren minerales para realizar todos sus procesos
vitales. Una deficiencia de cada macro o microelementos esencial para
rumiantes resulta en anormalidades que solo pueden ser corregidas por
suplementación. Los pastos proveen una importante fuente de minerales para
los rumiantes debido a que representan la mayor fuente de la alimentación de
los sistemas de producción de bovinos en las regiones tropicales.

La desnutrición es comúnmente aceptada como una de las limitaciones más

importantes en la producción animal a pastoreo en países tropicales. Los
desbalances de minerales han sido considerados responsables de la baja
producción entre los rumiantes a pastoreo en los trópicos (7). Algunos forrajes
pueden proveer cantidades adecuadas de todos los minerales esenciales
requeridos por los rumiantes, dependiendo de condiciones de suelo, clima y
prácticas de manejo. El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se
desarrollo en Tifton, Georgia, E.E.U.U., por selección de una progenie
autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de
un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es
introducido en Venezuela en la década de los 80 y actualmente se encuentra
ampliamente en la mayoría de los países tropicales y subtropicales. (3). Los
estudios bajo corte, indican que el pasto elefante presenta niveles de minerales
aceptables para satisfacer los requerimientos de rumiantes. Sin embargo, dada
las características de selección de los animales se requiere una evaluación del
pasto elefante.

En nuestra calidad de estudiantes de alimentación y nutrición animal I del

programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia analizamos la mayoría de estos
componentes para comprender su importancia dentro de las explotaciones
animales dependiendo del pastoreo y así poder determinar cómo podemos
suplir las diferentes deficiencias que estos puedan tener para cubrir todos los
requerimientos nutricionales de los animales.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Determinar el análisis bromatológico del pasto elefante morado (Pennisetun

purpureum) del banco de germoplasma de la universidad de córdoba sede
berastegui.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Aprender a realizar un estudio bromatológico.

2. Determinar la humedad, cenizas, grasas y fibra a partir de la materia seca

del pasto elefante morado (pennisetun purpureum).

3. Determinar la calidad nutritiva del pasto elefante.

4. Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con los registrados por

la literatura.

5. Reconocer lo explicado en clases con los resultados del laboratorio.

MARCO TEORICO

Parcela: Pasto Elefante - Pennisetum purpureum

Las gramíneas y las leguminosas son las plantas que constituyen la mayor
parte de las praderas del mundo. A partir de estudios geológicos se ha
determinado que tanto gramíneas como leguminosas son de origen muy
antiguo, y que aparecieron y evolucionaron inicialmente en condiciones
tropicales. Parece, Además, que muchas de las formas actuales evolucionaron
simultáneamente con los animales que las pastoreaban. (Bernal 1991).
GRAMÍNEAS

Las gramíneas son el componente más valioso de casi todas las praderas. A lo
largo de la historia, la mayor parte de las referencias a la alimentación de
animales y la protección y rejuvenecimiento da los suelos atestigua el valor de
las gramíneas y la vegetación predominante herbácea. Además, cuando se
estudian y evalúan las gramíneas, es necesario recordar que la mayoría de los
cereales (arroz, maíz, trigo, avena, cebada, centeno, sorgo) así como la caña
de azúcar y el bambú, pertenecen a la familia de las gramíneas. (Bernal 1991).

Una de las gramíneas más utilizadas en la ganadería de leche intensiva es sin

duda el pasto Elefante, Pennisetum purpureum, encontrándose en la actualidad
más de 25 variedades e híbridos de este pasto bajo estudio en el país.

CLASIFICACION TAXONOMICA

Género: Pennisetum

Especie: Purpureum, Polystachyon

Nombre científico: Pennisetum purpureum

Nombre común: Elefante morado o Pasto Napier , búfala, gigante, pasto

Uganda

CARACTERISTICAS DE LA PLANTA

Consumo: Pasto de corte.

Clima favorable: Cálido, entre 0 y 1.700 m.s.n.m.

Tipo de suelo: Se da mejor en suelos fértiles aunque se adapta a suelos de

baja fertilidad.

Tipo de siembra: Por material vegetativo

Plagas y enfermedades: Atacado por gusanos, candelilla.

Tolera: Suelos ácidos, sequía

 No tolera: Encharcamientos

DISTRIBUCIÓN

El pasto elefante morado Pennisetum purpureum se desarrollo en Tifton,

Georgia, E.E.U.U., de origen africano por selección de una progenie
autopolinizada del pasto Merkeron, el cual es un hibrido alto seleccionado de
un cruce de pasto elefante enano x pasto elefante alto (2). Este cultivar es
introducido en Venezuela en la década de los 80 (3). Y ahora presenta en la
mayoría de los países tropicales y subtropicales.

Su principal característica es que posee originalmente en su componente

genético un gen recesivo que le da una coloración purpura de donde obtiene su
segundo nombre en la clasificación de la respectiva especie.

Es una planta perenne que produce pastizal abierto en forma de macollas, de

tallos erectos, recubiertos por las vainas de las hojas en forma parcial o total.

Las hojas son lanceoladas y pueden alcanzar una longitud de un metro,

variando su ancho entre 3 y 5 centímetros.

La inflorescencia en forma de espiga con abundante grano en los ápices de

los tallos y es sostenida por un largo pedúnculo y pubescente.

Los tallos contienen hasta 20 internudos de hasta 3 cm de diámetro. Las

hojas son largas, de 30 a 120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho con una
vena media muy pronunciada (Bogdan, 1977; Skerman y Riveros, 1990).

La panícula es dorada, de forma cilíndrica, compuesta de espiguillas aisladas

o reunidas en grupos de 2 a 7.

Se caracteriza por tener un crecimiento erecto desde la base alcanzando una

altura promedio de 1,8 a 2 metros en su madurez fisiológica (edad a la que se
registra su mayor tasa de crecimiento), desarrollando tallos y hojas delgados,
más largas las hojas que los tallos.
 La altura varía durante el período de invierno de 1,67 metros a los 60 días
después del corte. ; En plantaciones más viejas se han encontrado alturas
superiores a los 4,5 metros. (Rodríguez-Carrasquel et al 1983).

Las plantas maduras alcanzan alturas de alrededor de 1,6 m 0 más (Hanna y

Monsón, 1988: Sllenberger et al, 1988). Lo que resulta en la relación hoja/tallo
muy amplia.

Ibarra y León (2001) Obtuvieron resultados similares a los 63 días de

crecimiento y concluyeron que a esta edad, el pasto elefante muestra los
mejores índices de producción forrajera y valor nutritivo. Debido a su gen
recesivo que le transmite coloración purpura, y a su gen dominante que le
transmite una coloración verde, puede presentar colores que van desde un
verde amarilloso, pasando por un verde intenso, o un verde oscuro, sólidos o
con vetas moradas, o predominantemente púrpura. (Ibarra y León (2001)

Su madurez de cosecha = (Edad a la que alcanza su floración), fructificación

o semillamiento) se da dependiendo la región y época del año entre el día 50 y
70 después de la cosecha anterior, momento en el que produce su
inflorescencia.

Su punto verde óptimo = (Edad en la que debe ser cosechado el pasto) se da

dependiendo de la región y época del año entre el día 45 y 60 después de la
cosecha anterior.

Su producción por unidad de área de cultivo o rendimiento de cosecha está

tasado en un rango que varía según la región y época del año entre 60 y 90
toneladas de pasto fresco por hectárea

En zonas altas el corte se puede realizar cada 120 días, pero en zonas bajas
cada 45 días. Los pastos de corte para las regiones de trópico se comercializan
en Colombia popularmente e indiscriminadamente con los siguientes nombres:
Elefante, sorgo o Mijo, Mijo Perla, Pampa Verde, Indú o Camerún, King grass,
Imperial, Morado, Taiwan, Hawai, Gramalote, Maralfalfa, Brasil o brasilero y
Cuba 22, entre otros. Fuente: www.engormix.com/Colombia, Martes 19 de
Agosto de 2008.
ÁREA DE ADAPTACIÓN

El Pasto Elefante crece mejor en regiones cálidas (30-35ºC; Ferraris 1978),

temperaturas por debajo de 10ºC detienen el desarrollo, entre 0 y 1.700
m.s.n.m.s sobre el nivel del mar. (Bogdan, 1977).

Las heladas matan las hojas y los tallos aéreos pero, a menos que se hielen,
los órganos subterráneos permanecen intactos y el crecimiento se reinicia
luego que pasen las heladas.

El Pasto Elefante Morado se adapta a suelos moderadamente a bien drenados,

de fertilidad media a alta. Sin embargo, su comportamiento no será exitoso en
suelos de textura pesada y no sobrevivirá en terrenos que permanezcan
saturados de agua por cierto tiempo, (Sollenberger et al, 1988).

ESTABLECIMIENTO

El PE es una especie de polinización cruzada con la producción de semilla. Por

esta razón, esta forrajera debe propagarse vegetativamente usando el tallo
maduro entero o cortado, como material de plantación. Este es un factor de
consideración, sobre todo cuando se deben realizar plantaciones extensas o
donde la mano de obra es escasa. Se ha afirmado que por lo general el
establecimiento de PE podría ser más difícil que el de los cultivares de portes
altos (Sollenberger et al, 1988; Woodard y Princ. 1990).

El establecimiento se produce durante el otoño, el estado de madurez (dureza)

del material de plantación (tallos) es un factor importante que determina el éxito
del establecimiento (Sollenberger et al, 1988). En general tallos más maduros o
la porción inferior del tallo resultan en mayores porcentajes de emergencia de
brotes y mayor velocidad de implantación que si se utilizaran tallos más
jóvenes o inmaduros.

PERSISTENCIA

Esta especie es bien reconocida por su tolerancia a la sequía y sobrevive el

invierno si los órganos subterráneos no se congelan.
En condiciones de pastoreo rotativo, PE persiste adecuadamente si se
pastorea cada 4 a 6 semanas con altura de foliación de 35 a 45 cm.
(Rodríguez, 1984). Sin embargo, esta forrajera no persiste en condiciones de
pastoreo continuo y defoliación intensa, práctica comúnmente observada en
gramíneas perennes como pasto bermuda (Cynodon dactylon). Bajo régimen
de corte (para silo o alimentación a corral). El cultivar presenta muy buena
persistencia y es productivo por mucho tiempo con defoliaciones de 15 a 20 cm
de altura, siempre que los intervalos de corte sean de 9 semanas o mayores
(Chaparro, 1991).

La habilidad de PE para persistir bajo regímenes de defoliaciones intensas se

debe a la gran masa de raíz que presenta la especie. Bajo condiciones de
defoliaciones cada 12 semanas y altura de corte superiores a 35 cm, la MS en
raíz de PE alcanzó valores de hasta un tercio del total de la biomasa aérea
acumulada durante una estación de crecimiento.

VALOR NUTRITIVO

Una de las características más sobresalientes del PE es que mantiene valores

nutritivos más altos que los observados en la mayoría de las gramíneas de
origen tropical (Mott 1984; Sollenberger y Jones. 1989).

Si esta forrajera es defoliada cada 9 semanas y 22 cm de altura con 8.6% PB,

el forraje cosechado sería adecuado para satisfacer los requerimientos
nutricionales de animales de alta producción, tales como animales en
crecimiento (destetes y novillos), vacas lecheras en producción.

Valores de PB de 12,0%, necesarios para vacas lecheras de alta producción

(más de 15 lt/día), se pueden conseguir con cortes cada 6 semanas y 34 cm de
altura de corte.

GANANCIA ANIMAL

En un estudio preliminar de pastoreo sin suplementación en la Universidad de

Florida, cruzaron novillos Cebú x Hereford, alimentado con PE fue de 910 gr.
durante un período de 117 días (Mott 1984). Luego de ser observados y
alimentados con PE fueron similares a aquellas obtenidas con leguminosas
tropicales tal como el maní perenne (Arachis glabrata) Benth; Sollengerger et
al, 1989).
PRODUCCIÓN ANIMAL

En ensayos realizados en Florida EE.UU. con el PEM durante 3 años se obtuvo

producción de carne promedio de 483 Kg/ha. Con los niveles de producción de
forraje observados en Florida, EE.UU. el PEM es capaz de soportar una carga
animal de hasta 4 novillos (350 kg de peso)/ha durante todo el período de
crecimiento con ganancia diaria de alrededor de 900 gr. o mayores
(Sollenberger y Jones, 1989). Este nivel de producción animal difícilmente
pueda ser alcanzada con ninguna otra gramínea de origen tropical). Especie
forrajera perenne, de hojas erectas, largas y altamente palatables, origen
tropical).

En Colombia, 36 vacas lecheras se han mantenido en el forraje de 2,5

hectáreas de pasto elefante. Ellos recibieron un suplemento nutricional
concentrarse proporción de 1 kg por cada 4 kg de leche y un promedio de 15
litros de leche por día (Crowder, Chaverra y Lotero, 1970). En CIAT, Colombia,
Bosquimano y Moore (1978) calcula que 1 hectárea de alta calidad pasto
elefante proporcionaría suficiente forraje para producir 3 toneladas de peso vivo
en Cebú ganancia de tipo de ganado.

ENFERMEDADES

La enfermedad más común es plaga causada por un hongo Helminthosporium

sacchari. La mejor práctica es utilizar una variedad resistente.

Nombre común: Mancha púrpura; Nombre científico: Helminthosporium

sacchari

Daño que ocasiona: Afecta al pasto elefante con mucha frecuencia. La lesión
en este caso es de color pardo púrpura y tiene el aspecto de una quemadura.
Daña las hojas de la planta reduciendo la capacidad fotosintética.

Helminthosporium sacchari --

Mancha púrpura - Helminthosporium sacchari

UTILIDAD

Es un pasto esencialmente para corte y ensilaje. Aunque también se puede

utilizar bajo pastoreo y en asociaciones con leguminosas. Debe dársele un
período de establecimiento entre 90 y 120 días después de la siembra para
garantizar un buen desarrollo radicular, lo cual se traducirá en que este pasto
tenga una larga vida productiva.

La edad de corte apropiada para obtener un forraje tierno y de buena calidad

es de 7 a 9 semanas cuando la planta alcanza una altura entre 145 y 165 CMS.
en pastoreo con buenas condiciones de humedad y fertilidad, se puede usar
cada 35 a 40 días, con una altura de 0,90 a 1,00 metro.

MÉTODOS DE SIEMBRA

I. Siembra Inclinada

Una vez preparado el terreno y cortada la semilla en trozos que tengan por lo
menos tres yemas, se entierran las estacas o trozos en forma inclinada,
dejando una yema afuera y separadas 50 x 50 CMS.

2. Siembra en surcos

Después de rastreado el terreno, es recomendable darle un pase con un

rastrillon, no muy profundo (15 a 25 CMS), y con una separación de 80 a 100
CMS entre sí.

Luego se procede a extender los tallos en forma continua en el fondo del surco,
procurando que se crucen el ápice de uno con la base del siguiente,
posteriormente con un machete se cortan los tallos en trozos que contengan de
3 a 4 yemas, por último se tapa la semilla con una capa de tierra no mayor de 4
a 5 Cms.

De estos dos métodos, el segundo es el más utilizado y el que da mejores

resultados, el primero se recomienda en terrenos no mecanizables. Para la
siembra de una hectárea de Elefante se necesitan de 2000 a 2500 kg/ha. Y
ésta a su vez produce material de propagación para 20 a 30 hectáreas,
dependiendo de la fertilidad del suelo y la edad del pasto.

RESPUESTA AL FUEGO
Pasto elefante se quemará si lo suficientemente seca, y producir un nuevo
crecimiento después, pero rara vez se seca lo suficiente como para grabar en
su entorno normal.

PRINCIPALES DEFICIENCIAS

Su alto contenido de fibra en la madurez, la falta de producción de semillas, y la

susceptibilidad a las heladas.

MATERIA SECA Y MATERIA VERDE RENDIMIENTOS

Pasto elefante da gran rendimiento y Vicente-Chandler, Silva y Figarella (1959)

estableció un récord mundial de producción de 84 800 kg MS / año, cuando se
fertilizó con 897 kg N / ha por año y cortar cada 90 días naturales en virtud de
algunas precipitaciones 2 000 mm por año. Otros rendimientos se registraron
35 500 kg MS / ha por año durante tres años en Tobago (Walmsley, Sargeant y
Dookeran, 1978), 32 400 kg de materia seca y 3 400 kg de proteína cruda por
hectárea y por año cuando se corta cada 56 días en el CIAT, Colombia (Moore
y Bosquimano, 1978), 20 800 kg MS / ha por año en Nigeria (Adegbola, 1964) y
40 000-50 000 kg de materia verde por hectárea al corte cada 35-40 días a la
Estación de Tulio Ospina, Colombia (Crowder , Chaverra y Lotero, 1970).

ECONOMÍA

Es una de las más valiosas de forraje, ensilaje de suciedad y los cultivos en el

trópico húmedo.

FORTALEZAS

Alto rendimiento de materia seca.

Muy sabroso, de alta calidad de forraje.

Tolerantes a la sequía.

Susceptibles
LIMITACIONES

Necesidades de las altas tasas de fecundidad.

Madura rápidamente, Por lo general, debe ser plantada vegetativamente.

MATERIALES Y METODOS

LOCALIZACIÓN

El estudio bromatológico del pasto elefante morado se realizo en el banco de

germoplasma en las instalaciones de la universidad de Córdoba sede
berastegui en el municipio de cerete, vereda berastegui-Córdoba a 10 Km. de
montería.

Este análisis tuvo una duración de medio semestre con ciertas visitas a la
laboratorio de alimentación de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia
por una semana y media

En este caso se trata del pasto elefante morado Pennisetum purpureum al cual
se le determinaron los porcentajes de humedad, materia seca dentro de esta
encontramos una porción incombustible que corresponde a cenizas, sales
minerales y sales inorgánicas. Y otra porción que corresponde a la porción
combustible, la cual está compuesta por extracto etéreo, fibra.

METODOS

Para este análisis de laboratorio se realizaron los siguientes procesos:

1. Obtención de muestras

2. Determinación de humedad

3. Determinación de cenizas
4. Determinación de grasa o extracto etéreo

5. Determinación de fibra bruta

6. Determinación de la proteína

Para realizar estos métodos se requiere de una tijera de jardinería, guantes de

carnaza, un machete común, una balanza y una calculadora manual para hacer
los cálculos correspondientes.

METODOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO

Humedad:

Capsula de porcelana

Desecador de vidrio

Pinza

Balanza

Estufa automática

Bastón de vidrio

Espátula

Ceniza:

Crisol de porcelana

Reactivos:

Acido sulfúrico al 1.25%

Tableta catalizadora
 Hexano

Acido Bórico

Indicador Mixto – cont. azul de metileno

Capsula de gravitación

Extracto Etéreo:

Balón de fondo plano

Soxhlet

Estufa de secado

Estufa automática

METODO : ANALISIS PROXIMAL DE WEENDE.

TOMA DE MUESTRA: Elefante morado (Pennisetum purpureum, se tomó una

muestra que se realizo en la granja de la universidad de Córdoba sede
berastegui, con un peso de 364.2 gr. la cual se pico y almacenó en una bolsa
de papel según indica la guía, luego se introdujo en la estufa a una temperatura
de 98 – 100 ºC por 1 día para secar y hallar la materia seca.

Sacamos la muestra la pesamos y nos dio 92.5 gr.

Luego toda la muestra se molió para así poder seguir con el procedimiento. La
materia seca molida fue de 55.9 grs.

DETERMINACIÓN DE HÚMEDAD: Luego de obtener la materia seca del Pasto

Elefante Morado, esta es introducida en un molino electrónico donde trituramos
la muestra y, después, es metida en un frasco de vidrio, posteriormente
tomamos con la espátula 1.0005 grs. de la muestra y la depositamos en una
capsula de porcelana con un peso de 19.7590 gr. (19.7590 gr. Peso de la
muestra en la capsula) inmediatamente es trasportada hacia la mufla con
corriente de aire forzado a una temperatura 90oC a 100oC, por 4 horas para la
evaporación del agua (H2O), después se saca la capsula y se coloca en el
desecador dejándola enfriar durante 4 minutos, para posteriormente pesarla, el
valor final obtenido fue 20.75 gr.

DETERMINACION DE CENIZAS: Pesamos el crisol donde se va a tomar la

muestra y echamos 1gr. Introdujimos la muestra en la estufa a 100ºC por un
día, luego de sacarla se mete en la mufla a 550ºC por 4 horas para hallar
ceniza. Luego se mete en el desecador por 15 minutos y después se vuelve a
pesar

Al sacar la muestra nos peso crisol 1(19.8831gr) y crisol 2 (21.5434)

Cápsula 01: peso 19.7590 grs.

Con el peso de la muestra 1.0005 grs., se tara para que solo pese la muestra y
no el peso del crisol. El peso final de la muestra mas crisol fue de 20.7595 gr.
Se le resta al crisol

Crisol 1 cenizas + crisol = peso en gramos 19.8831

Cápsula 02: peso 21.4223 grs.

Con la muestra 1.0023 grs. (se tara) el peso final de la muestra mas el crisol
fue de 22.4246 gr. Se le resta al crisol

Crisol 2 cenizas + crisol = peso en gramos 21.5434 gr.

DETERMINACIÓN DE GRASA CRUDA O EXTRACTO ETÉREO:

Para determinar lípidos se tomaron 0.9442 gr. de muestra y pesamos un balón

que nos dio como resultado 101.2752 gr.
La muestra la envolvemos en papel filtro y la metimos en un soxhlet y la
agregamos hexano hasta que se derrame. Con un punto de ebullición de 68, Lo
colocamos en la estufa por 4 horas.

Luego de pasadas las 4 horas se saca el papel y se sigue hirviendo durante 15

minutos hasta que el hexano suba al soxhlet y el balón se quede seco. El
hexano se recoge porque es reutilizable.

Se tomó el balón y lo colocamos en la mufla durante 15 minutos. Pasados los

minutos se coloca el balón en el desecador durante 20 minutos, luego se pesa
para obtener la cantidad de extracto etéreo de color verde (grasa) y se lava el
balón. Hallamos la siguiente fórmula para sacar grasa o extracto etéreo

DETERMINACIÓN DE LA FRACCIÓN FIBRA:

Para determinar fibra tomamos 0.9968gr de la muestra en un balón de fondo

plano; agregamos 100ml de solución de ácido sulfúrico al 1.25% y lo agitamos,
se calienta la muestra durante media hora.

Se le agrega 100ml de hidróxido de potasio al 28%, luego se calienta durante

otra media hora.

Luego se procedió a pesar el crisol 30.9121gr donde se llevaría a cabo la

filtración de esta solución con el equipo de filtración al vacío, después de este
proceso quedo un residuo el cual se lavo con agua caliente, ácido sulfúrico al
1.25% + agua caliente, luego hidróxido de sodio al 1% + agua caliente y por
último se le agrega etanol + agua caliente.

Terminado este procedimiento se llevó el crisol con el residuo del lavado a la

estufa a 100ºC por 24 horas, con el fin de eliminar la humedad presente en la
muestra. Al sacarla de la estufa la introdujimos en el desecador durante 15
minutos con el fin de enfriarla y absorber algún rastro de humedad, luego se
peso dando como resultado un peso de 30.910gr (peso1).

Se llevó esta muestra a la mufla a temperatura de 550ºC durante hora y media

con el fin de incinerar la muestra, terminado este proceso se saco de la mufla y
se colocó en el desecador durante 30 minutos para enfriar la muestra. Luego
se procedió a pesar obteniendo como resultado 30.9110gr (peso2).

Para hallar el peso real del filtrado restamos al peso 1 y 2 el peso del crisol

Muestra P1= 0.3019

Crisol 30.9121 gr.

Crisol + Muestra: 30.9110 gr.

Muestra P2 = 0.0011 gr.

DETERMINACION DE LA PROTEINA

Para esta prueba de proteína se cojieron 2 muestras las cuales en 2 tubos de

digestión con solución de acido sulfúrico concentrado 15 ml y media tableta
catalizadora por 45 minutos. Después de este paso se procede a la destilación
con acido bórico con 80 ml en cada Earlen Meyer y 2 gotas de indicador mixto.
Se coloca luego al destilador por 5 minutos, luego de haber pasado y hecho
este procedimiento se titula y se le agrega acido sulfúrico hasta que cambie de
color con una capsula de gravitación hasta cuando cambie de color
nuevamente.

TUBO 2: Volumen Inicial 0 Volumen Final 3.7

TUBO 3: Volumen Inicial 3.7 Volumen Final 7.15

Peso de las muestras

TUBO 2 = 0.512 gr.

TUBO 3 = 0.484 gr.

Esto se debe a que el pasto se encontraba muy lignificado y con una muy baja
concentración de proteína...
100 – (25.39+74.60+12.21+30.17+5.57+1.23) = 49.17 % E.L.N

ANÁLISIS QUIMICO BROMATOLOGICO:

se hace un estudio bromatológico para determinar la capacidad de compuestos

nutricionales que tiene el pasto. (a. Rodas)

Es un factor esencial para valorar el poder nutritivo de un alimento, asi como su

poder productivo, pues se determinan mediante él, cuantitativamente, los
principios inmediatos que los constituyen. Los procedimientos empleados
comúnmente en los análisis bromatológicos, consisten en determinar grupos de
substancias que se asemejan en cualidades o composición, llamados principios
inmediatos,

Se llaman principios inmediatos por ser los primeros en identificarse, en los

procesos de desintegración analítica en el laboratorio. En las distintas etapas
de dicha desintegración se utilizan preferentemente agentes físicos como el
calor, la disolución, la filtración, la destilación, etc.; ya sea en los alimentos de
origen animal o vegetal.

La humedad se determina por desecación mediante evaporación

• La materia seca es la muestra que se le ha extraído el agua por acción del

calor, la cual esta compuesta a su vez de una porción susceptible de quemarse
porque esta constituida por substancias que contienen carbón, o sea
substancias orgánicas, y por substancias que no se pueden quemar y que
quedan como un residuo en forma de ceniza cuando se quema hasta la
calcinación una muestra de MS.

• Las cenizas están formadas por diversas especies de substancias minerales

que en la muestra original están bajo la forma de sales.

• La porción incombustible (cenizas) se determina quemando la porción

combustible mediante una temperatura elevada (calcinación).
• La porción combustible de la MS esta constituida por compuestos orgánicos
nitrogenados y los no nitrogenados.

Los componentes no nitrogenados se subdividen en grasa cruda e hidratos de

carbono.

El grupo de grasa cruda se le llama así porque esta formado principalmente por
lípidos pero además también por otras substancias que no lo son, pero que
tienen con ellos el carácter físico común de ser solubles en ciertos solventes de
las grasas, todos los cuales son insolubles en el agua.

Entre las sustancias no lipídicas que se disuelven tenemos los carotenos, las
vitaminas de estructura terpenica e isoprénica, la clorofila, etc.

Por ultimo el grupo de los hidratos de carbono, nombre que está equivocado, la
denominación de de hidratos de carbono corresponde químicamente a la
denominación de de los azucares o glúcidos; desde el punto de vista químico
no son hidratos de carbono.

Químicamente corresponde a la lignina y la celulosa, es decir, a los glúcidos

insolubles en el agua que resisten a la acción hidrolítica de los ácidos y álcalis
fuertes diluidos y en caliente sucesivamente durante media hora.

Por último el E.L.N; en realidad no se determina por análisis en el laboratorio, si

no que se calcula por diferencia entre 100 partes de la muestra analizada y la
suma de las proporciones centesimales de los otros principios inmediatos y
corresponde, tratándose de las plantas, a azucares simples y coloidales que
son hidrolizables y se desintegran.

RESULTADOS DE LABORATORIO

Resultados de laboratorio del análisis de los Principios inmediatos del ensilaje

de elefante morado Pennisetum purpureum realizado en el laboratorio de
nutrición y alimentación animal de la universidad de Córdoba.
Principios inmediatos del pasto Pennisetum purpureum

Principios inmediatos %

Humedad 25.39

Materia seca 74.60

Ceniza 12.21

Fibra bruta 30.17

Extracto Etéreo 5.57

Proteína 1.23

PH 5.0

DISCUSIONES

Grafica 2

Diferencia entre los porcentajes obtenidos del Pennisetum purpureum con el

pasto Maralfalfa, principios inmediatos de la diferencia entre los porcentajes
obtenidos.

Podemos observar que en los análisis bromatológicos se obtuvieron unos

resultados de humedad, materia seca, ceniza, muy homogéneos, y en
proteínas una gran diferencia debido a que este pasto presento una gran
lignificación por ser un pasto muy viejo. Solo, en el extracto etéreo y fibra bruta
hay diferencia notable en comparación con los otros, pero que aun así no es
tan significativa.

Grafica 3

La materia seca que resulto del análisis bromatológico del pasto elefante
morado comparada con la del pasto estrella dio una diferencia del -1.48 en
materia seca lo que a su vez el pasto estrella mostró un alto porcentaje de MS.
En cuanto a cenizas también hubo un mayor porcentaje para el pasto elefante
con el 12.21 por ser un pasto de corte y en pasto estrella con un menor
porcentaje de 2.79 % con una diferencia del 9.42 % en cenizas.

En fibra bruta nos presento un índice alto de 30.17 debido a que este pasto
esta en un estado viejo por lo cual ya esta lignificado en comparación con el
pasto estrella al que se encontraba en un estado de renovación con un 7.26 %
FB. Con una diferencia del 22.91 % en fibra bruta.

En cuanto a extracto etéreo presento una alta tasa significativa del 5.57 % de
grasas y en pasto estrella del 0.50, con una diferencia del 5.07 % en grasas

También presento un alto porcentaje de fibra bruta del 30.17 %, esto se debe a
que es un pasto muy viejo y lignificado los cuales los componentes
nutricionales se van a la semilla del forraje.

RECOMENDACIONES

1. Los ganaderos adopten y conozcan sobre los manejos de dicha planta ya

sea al momento de corte, de fertilización y principalmente la variedad que le
convenga al productor.

2. Para esta especie de pasto es necesario hacer fundamentalmente un corte

para tener un retoño y una floración y así tener una beuna folia para conservar
todos los componentes nutritivos de dicho pasto.

3. Hacer un análisis de suelo oportuno para conocer la calidad nutricional del

suelo en la finca que nos oriente para establecer un programa de aplicación de
fertilizantes en las cantidades requeridas por áreas de los potreros para
mejorar la disponibilidad de nutrientes en el suelo.

4. Desarrollar análisis foliares y bromatológicos periódicos que nos indiquen la

calidad nutricional de las pasturas.
BIBLIOGRAFIA

Enlaces de Internet

* http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/doc/Gbase/data/pf000301.htm

*http://www.produccionbovina.com/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas_c
ultivadas_megatermicas/36-pasto_elefante_enano_cultivar_mott.htm

*http://www.solla.com/index.php?option=com_content&task=view&id=542&Itemi
d=3242

*http://www.fao.org/ag/agp/agpc/doc/Gbase/DATA/Pf000301.htm

*http://www.tropicalforages.info/key/Forages/Media/Html/Pennisetum_purpureu
m.htm

* http://www.fao.org/AG/AGA/AGAP/FRG/AFRIS/Data/137.HTM

* http://www.fao.org/ag/agp/agpc/doc/Gbase/DATA/Pf000301.htm

* http://www.capraispana.com/destacados/pasto/pasto.htm

* http://www.sedarh.gob.mx/noticia.php?idn=7

* http://www.pastomaralfalfa.com/
Composición nutricional del Pasto elefante (a los
60 días)