UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE “MANABÍ”

CANAOP

AREA DE SALUD

PROYECTO DE AULA

TEMA:

NUTRICION Y DESNUTRICION

ASIGNATURA:
BIOLOGIA

DOCENTE:
Ab. GROVER MANRIQUE
ALUMNAS:
LUISA LOOR

EMILY MACIAS

GEOMARA MÓRAN

ANEDREINA DELGADO

LAURA ALCIVAR

AULA: 92

PERIODO: MATUTINO
 INTRODUCION

La enseñanza de la nutrición como un saber, es un proceso complejo que requiere del

conocimiento, dominio y aplicación del maestro o maestra, para que ésta sea incorporada a
todos los ámbitos del quehacer docente y que la misma se vea reflejada en la participación
activa de las y los alumnos, quienes necesitan estar motivados (as), en un ambiente
adecuado, flexible, que facilite la comunicación horizontal, las relaciones interpersonales y
el intercambio de opiniones y percibir la utilidad de dicho saber. Así, a través de sucesivas
aproximaciones que parten de sus propias concepciones las y los maestros irán
reestructurando dicho conocimiento y construyendo nuevos saberes más complejos. Todo
lo anterior facilitará estos aprendizajes, los cuales deberán hacerse explícitos en los
comportamientos alimentarios de los escolares. La escuela debe ser la base para el
aprendizaje de habilidades para la vida, incorporando la nutrición y las buenas prácticas de
alimentación tanto en maestros y escolares como en padres/madres de familia y en las
comunidades en general. Debe reconocerse la contribución de la escuela en el desarrollo
físico y mental de los escolares, lo mismo en la promoción de una vida sana. El
mejoramiento de la nutrición de los escolares debe ser una estrategia de prevención,
iniciada en el ámbito escolar basada en el cambio o reforzamiento de comportamientos
alimentarios, partiendo del cambio mismo de los comportamientos de los maestros,
promovido a través de un proceso de información oportuna y correcta con referencia a los
temas de alimentación y nutrición que deberán construirse en las aulas con sus alumnos y
que estén relacionados con la temática contemplada en los programas oficiales de la
Secretaría de Educación. Es importante hacer notar que la educación alimentaria nutricional
en las escuelas, debe tomar en cuenta los siguientes factores:

La desnutrición infantil es un problema difícil de erradicar. Desde el vientre y hasta los

cinco años se da una de las etapas más importantes en la vida de un ser humano,
determinante para su desarrollo físico y mental. Es unja etapa definitiva, porque lo que allí
sucede es irreversible.

Al menos 1 de cada 5 niños menores de cinco años tiene baja talla para la edad es decir
desnutrición crónica. El 12% de los niños tiene desnutrición global, es decir bajo peso para
la edad. El 16% nacen con bajo peso. Seis de cada 10 embarazadas y 7 de cada 10 menores
de 1 año sufren de anemia por deficiencia de hierro. Estas cifras casi se duplican en
poblaciones rurales e indígenas, por ejemplo en Chimborazo, con alta población indígena,
la desnutrición alcanza un 44% mientras el promedio nacional es de 19%. Estos son
algunos indicadores que muestran la gravedad del problema y la urgencia de incrementar
esfuerzos para combatirlo.

Paradójicamente, el problema en Ecuador no es la falta de disponibilidad de alimentos, es la

inequidad en el acceso a una alimentación adecuada que tiene por factores educativos y por
otra, factores económicos.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Los problemas de nutrición son unos de los factores que influyen en el rendimiento
académico de los niños y adolescentes, porque no le permiten desarrollar su atención en la
metodología a enseñar el docente.

¿Cuáles actividades pueden ser implementadas en los estudiantes del séptimo año básico
Unidad Educativa fiscal “18 de Octubre” para demostrar la relación entre una buena
alimentación y los buenos resultados académicos de los estudiantes?
ANTECEDENTES.

Mediante Decreto Ejecutivo Nro. 1120, de 18 de julio de 2016, el Programa de

Alimentación Escolar (PAE) fue transferido al Ministerio de Educación (MINEDUC). Se
fijó una transición de 60 días a partir de la firma del mencionado Decreto, por lo que el
MINEDUC retomó la ejecución del PAE a partir del mes de septiembre de 2016.

La Disposición General PRIMERA del Decreto Ejecutivo Nro. 1120 establece: “El
Ministerio de Educación, en coordinación con el Servicio Nacional de Contratación
Pública (SERCOP), realizarán los procesos de contratación pública necesarios para la
continuidad en la ejecución de los distintos programas y proyectos relacionados con la
provisión de alimentación escolar”, por lo que a partir de dicha fecha se coordina con el
SERCOP el inicio de los procedimientos precontractuales de la alimentación escolar, a
través de la SUBASTA INVERSA CORPORATIVA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR –
SICAE

Adicionalmente, en cumplimiento del Decreto Ejecutivo, se expidió el Acuerdo Ministerial

Nro. MINEDUC-ME-2016-00073-A, en el cual se establecieron como beneficiarios de la
alimentación escolar a los estudiantes desde inicial a 10.° Educación General Básica y los
estudiantes de bachillerato de las UEM. Anexo a este Acuerdo, se emite el “Manual de
operaciones y logística para la provisión de raciones alimenticias para los estudiantes de
Educación Inicial, Educación General Básica y Bachillerato de las unidades educativa del
milenio del sistema público de educación” (MOL), que regula la distribución de las
raciones alimenticias.
OBJETIVO GENERAL

Capacitar mediante charlas a los estudiantes del séptimo sobre la nutrición y desnutrición
en la Unidad Educativa fiscal “18 de octubre” del cantón Portoviejo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Informar a los estudiantes sobre la importancia de una buena alimentación sana

equilibrada y variada.

 Prevenir la obesidad mediante la alimentación de comida chatarras y fomentar la

actividad física.

 Promover un medio favorable, que facilite la prevención de trastornos relacionados

con la alimentación.
JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto de investigación se realiza con el fin de dar a conocer la importancia

de la alimentación ya que los consumos adecuados de alimento proporcionan muchos
nutrientes y minerales para nuestro cuerpo por lo que tendremos una vida saludable

Es por ello la importancia el tema de nutrición-desnutrición ya que no es solo un problema

en las instituciones si no a nivel mundial por lo cual es recomendable consumir las
cantidades necesaria de alimentos para así mantener un adecuado equilibrio, ya que hoy en
día los hábitos alimenticios se han vuelto irregulares teniendo una mayor costumbre de
abusar de comida chatarra y dejar a un lado los alimentos saludable como lo son las frutas y
la verdura ,en muchas ocasiones por falta de información , falta de tiempo o la deficiencia
de recursos económicos los padres de familia debido a sus actividades diarias preparan
comida rápida que perjudican a la salud de los niños provocando diversas enfermedades
como es la desnutrición

Es por ello dar a conocer nuestro proyecto para que los niños reflexiones cerca de la
importancia de una apropiada alimentación nutricional balanceada para un desarrollo pleno
y eficaz es su vida diaria

Nuestro proyecto estará más enfocado en los niños ya que ellos no conocen lo negativo de
no alimentarse bien y solo consumen lo que le gusta o lo que ellos piensan que es bueno,
pero no saben que al tener una alimentación sana ayuda a mantener tu sistema inmune por
lo que se estará evitando gripes, resfriados o cualquier otra enfermedad viral que pueda
afectar nuestro cuerpo, te brinda una mejor calidad de vida, te da energía a vivir más años y
a no subir de peso
MÉTODOS DE LA INVESTIGACION

Para la realización del trabajo de investigación se utilizó los métodos de investigación

científica tales como: Los métodos lógicos o científicos y los métodos particulares.

Método Científico.- Este método es la base para descubrir nuevos conocimientos de las
diferentes áreas de la ciencia.

Método Inductivo.- Se utilizó para analizar y establecer diferencias, mediante el cual se

partió del estudio de casos, hechos o fenómenos particulares para llegar al descubrimiento.
Método Deductivo.-A través de este método obtuve conceptos, definiciones, principios,
leyes o normas generales de las categorías fundamentales del marco teórico de las cuales se
sacaron las conclusiones.

Métodos Particulares.- Estos métodos son los que se emplean para realizar diversos tipos
de investigación.

Método Descriptivo.- A través de este método se pudo describir las características de las
diferentes categorías fundamentales.

TIPOS DE INVESTIGACIÓN

Los tipos de investigación que se utilizó son los siguientes:

Investigación Descriptiva.- Este tipo de investigación me permitió investigar las

características de la nutrición, salud de una buena nutrición, desnutrición, desarrollo físico
mental lo que me sirvió de base.
TÉCNICAS

Entre las técnicas de investigación que se utilizó tenemos:

Técnicas Bibliográficas

1.- Lectura científica

2.- Fichaje: Fichas Nemotécnicas, bibliográficas.

A través de la lectura científica se obtuvo información y datos los mismos que están
localizados en libros, revistas especializadas, artículos de internet entre otros.

Fichaje.- Se registró los datos de información obtenidos a través de la lectura científica.

Entre las técnicas de trabajo de campo se utilizó los siguientes.

La entrevista.- Se aplicó a la directora de la institución “José Luis Tamayo” con la

finalidad de obtener datos e información sobre el rendimiento escolar, desarrollo físico y
mental de los estudiantes.

Observación.- Se diseñó un instrumento que es una ficha de observación para obtener

datos e información de los niños y niñas sobre el estado nutricional y el rendimiento
escolar.