Camarones al Pil Pil

- Cantidad de personas: 6 - Preparación:

- Tiempo Preparación: 20 min. En un bol, añadir los camarones, sal,
- Tiempo Cocción: 20 min. pimienta y ají de color y revolver muy
- Dificultad: Moderado bien. Reservar.
- Costo: Medio
- Ingredientes: En un wok, poner a calentar el aceite de
500 grs. de camarones (pelados) oliva con los dientes de ajo y los
4 dientes de ajo (cortados en láminas) ajíes cacho de cabra. Una vez dorados los
2 ajíes cacho de cabra (cortados en trozos dientes de ajo, retirar estos y los ajíes con
grandes) una espumadera. Reservar.
400 cc. de vino blanco
400 cc. de aceite de oliva En el mismo wok con el aceite de oliva, a
Ají de color fuego medio, agregar los camarones
Sal reservados, revolver suavemente y dejar
Pimienta cocinar hasta estén cocidos. A
continuación, retirar los camarones del
aceite y volver a añadir al wok los dientes
de ajo y los ajíes cacho de cabra
reservados. Agregar el vino, revolver y
dejar que hierva para evaporar el alcohol
del vino. Finalmente, volver a agregar al
wok los camarones y calentar por un par
de minutos más.

Servir los camarones con el jugo.

- Consejos:
Se puede reemplazar el wok por una paila
de greda grande.

Servir en pocillos individuales, muy

caliente, junto a rodajas de
panes marraqueta.