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de Industrias Alimentarias
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Escuela de Bromatología y Nutrición Humana
Silabo
I. DATOS GENERALES
II JUSTIFICACION
En tal sentido son los alimentos los elementos necesarios que suministran al hombre las
materias primas para el crecimiento, mantenimiento y reparación de los tejidos; así como
la energía para el trabajo mecánico, las actividades funcionales de los diversos tejidos,
órganos y sistemas del que se encuentra constituido el cuerpo humano; sin dejar de
mencionar al calor y el agua, que también son elementos necesarios para mantener la
energía corporal.
III OBJETIVOS
Al finalizar las 17 semanas del semestre académico el alumno estará en condiciones de:
V. PROGRAMACION
2da. Semana: Salud y Alimentación, ración alimenticia normal, criterios para la elaboración de
una dieta equilibrada, distribución de las raciones alimenticias.
Facultad
de Industrias Alimentarias
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Escuela de Bromatología y Nutrición Humana
3era. Semana: PRIMER EXAMEN PARCIAL
6.1. Criterios:
6.2. Procedimiento:
VII. BIBLIOGRAFIA
15. Pamplona, J.D. Nuevo estilo de vida. Editorial ACES. España. (1994).