Trabajo de Grado Al 07 de Octubre 2015

INTRODUCCIÓN
Una de las grandes oportunidades que se presentan en el sistema de

gobierno actual en Venezuela, son los planes económicos, enmarcados en el
Plan de la Patria (2013-2019) pues para el alcance de sus objetivos, el
gobierno nacional apoya el desarrollo social y comunal, en las localidades
donde los vecinos, organizados emprenden sus propios negocios, dirigidos al
desarrollo socio económico local.
Sin embargo, pese a los beneficios que este tipo de acciones
económicas (créditos, oportunidades de negocio, factibilidad para el
desarrollo de proyectos entre otros), brinda a las comunidades, aun se
requiere que se desarrollen empresas socio productivas, que contrarresten el
desempleo y eleven el nivel de vida de las personas. Es así como, luego del
diagnóstico comunitario realizado en la urbanización barrio Coro, la
investigadora considera importante realizar la presente investigación, que
tuvo como objetivo general, implementar una micro-empresa productora y
comercializadora de tortas y dulces de repostería, para el desarrollo socio
económico de la Urbanización Barrio Coro municipio Juan José Mora estado
Carabobo.
Para efecto de su presentación, la investigación estructurará en seis (6)
fases, descritas a continuación: Fase I, referida al diagnóstico, donde se hará
una descripción breve de la comunidad, se considerarán los siguientes
aspectos: descripción de la realidad a ser intervenida, identificación y
jerarquización del problema y por último la situación problemática. Fase II,
se presentan las experiencias previas, que apoyan la investigación con las
bases teóricas, sustento legales, metodología para la evaluación de la
intervención y técnicas de recolección de información.
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Por su parte, la Fase III, se planteo el título, justificación, objetivo

general, objetivos específicos, metas, beneficiarios, plan de acción o de
trabajo, cronograma, recursos materiales físicos o humanos, presupuestos.
La fase IV comprende el proceso de ejecución, describe cada una de las
actividades que permitieron el alcance del objetivo general, además de
presentar las evidencias necesarias d cada una de las actividades
realizadas, tales como fotos referidas a cada actividad.
En la fase V se llevo a cabo la evaluación, para las posibles mejoras en
el desarrollo de la solución de la situación problemática, además de realizar
la categorización y triangulación de la información recolectada, para obtener
las concordancias entre las distintas técnicas de recolección de información.
Finalmente en la en la fase VI reflexiones, se reflejan las conclusiones y
recomendaciones del autor, haciendo énfasis en el alcance del objetivo
general y los logros obtenidos según los objetivos específicos. Culminando,
con las referencias bibliográficas las cuales representan el sustento teórico
de dicha investigación y los anexos.
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FASE I
DIAGNÓSTICO COMUNITARIO
1.1.Descripción del abordaje de la comunidad
Nombre de la Comunidad: Urbanización Barrio Coro

Estado: Carabobo
Município: Juan José Mora
Parróquia: Morón
Número de Habitantes: 2500 aproximadamente
Límites:
- Norte: Línea férrea.
- Sur: Canal de drenaje y sector la línea.
- Este: Casco Morón.
- Oeste: Urbanización las Parcelas.
En una entrevista semi-estructurada realizada al Sr. Pedro Celaya,

vocero del comité de salud del consejo comunal y principal informante para el
desarrollo de la siguiente investigación, manifestó que “La comunidad en un
inicio, era un barrio de casas construidas de barro, en las cuales habitaban
personas inmigrantes provenientes de la ciudad de Coro; originando así, el
nombre por el cual se conoce actualmente “Barrio Coro”. Para ese entonces,
apenas habían cien (100) casas.
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1.2. Descripción de la realidad a ser intervenida
1.2.1. Infraestructura comunitaria

La urbanización barrio Coro cuenta con los principales servicios, tales
como: Aguas blancas y negras, electrificación, la cual es suministrado a
través de redes de tendido eléctrico, instaladas por CORPOELEC, además
goza de aseo municipal una o dos veces por semana, televisión por señal
satelital o cable, teléfono fijo de líneas CANTV, Digitel y Movistar con
beneficio del uso del Internet mediante las mismas. Entre sus espacios
públicos, se encuentran 2 plazas que llevan por nombre plaza los
almendrones y plaza de la juventud, un estadio de béisbol llamado Jesús
Henrique Huarte en honor a un beisbolista que hacia vida en el mismo,
también se encuentra una cancha de básquet y una de fútbol sala, aparte de
las canchas improvisadas entre los diferentes estacionamientos. Los
servicios en la comunidad son regulares y de calidad, a pesar de que la
misma carece de servicio de gas.
La comunidad cuenta con una entrada principal que conecta con una
avenida que atraviesa la comunidad la cual es recorrida por una ruta sub
urbana denominada ruta 3 de la circunvalación así como una ruta interna. En
esta avenida se encuentra ubicada una estructura de educación inicial
llamada Centro de Educación Inicial “Las Parcelas” (ver anexo № 4) en el
cual se benefician los niños de la comunidad y de las comunidades
circunvecinas, en la misma se encuentra también un Centro de Diagnostico e
Investigación (CDI). Basado en el desarrollo comunal y social que se desea
lograr se deduce que hay una carencia de micro-empresas que contribuya
con el desarrollo social y comunal.
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1.2.2. Factor económico

En la urbanización barrio Coro, parroquia Morón municipio Juan José
Mora estado. Carabobo un gran porcentaje de sus habitantes se encuentran
trabajando en empresas del estado o empresas de otra índole. La otra parte
de los habitantes se dedican al comercio informal ejercido en la comunidad
mediante abastos, bodegas y algún otro tipo de tienda de ventas, la misma
cuenta con una tasa de desempleo baja. La comunidad cuenta con una gran
variedad de comercios dentro de los que se destacan; bodegas, mercales,
abastos, licorerías.
Ahora bien, aunque la tasa de desempleo es de aproximadamente un
20%, brindar las herramientas necesarias para impulsar el desarrollo de los
habitantes y así erradicar totalmente la tasa de desempleo, organizar a los
habitantes para la creación de micro-empresas productoras y
comercializadoras que contribuyan con el desarrollo social y comunal.
1.2.3. Factor social

La comunidad cuenta con viviendas cómodas de plata banda, tres
cuartos, un baño, sala, cocina, comedor y patio, hechas con tablones, la
misma cuenta con 2500 habitantes aproximadamente. El promedio de
personas que componen el núcleo familiar oscila entre seis y siete miembros,
entre ellos por lo menos tres son menores de edad escolarizados en los
diferentes centros educativos tales como; UEN “Las Parcelas”, UENP “Miguel
y Antulio”, CEP “Eduardo Blanco” y ETN “Ambrosio Plaza”, así como también
al menos un joven en estudios universitarios.
En referencia a la economía familiar, el sustento de la misma se lleva a
cabo mediante el aporte de la figura paterna y en algunos casos de ambos
padres. Sin embargo algunos de los habitantes, no cuentan con un trabajo
fijo en una empresa, es decir, son un personal contratado en las distintas
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organizaciones para las que laboran, es por ello que brindar una micro-
empresa, que además de generar empleo contribuya con el desarrollo social
y comunal sería la solución más idónea para erradicar el poco desempleo
existente en la comunidad.
Los habitantes para su esparcimiento se dedican a la práctica de
deportes así como también la realización de ejercicios en las diferentes
canchas y en el estadio con los que cuenta la comunidad. Mas sin embargo
entre las problemáticas de mayor gravedad en la comunidad se encuentra la
inseguridad.
1.2.4. Factor institucional

La comunidad cuenta con varios entes institucionales, encargados de
brindar un desarrollo social al sector, uno de ellos se encarga de arrojar la
experiencia necesaria en el impulso al poder comunal denominado Consejo
Comunal, es de suma importancia que la gestión de este se dirija a prever
los beneficios necesarios para la comunidad. Este, se registro bajo el número
de 08-05-01-001-0048 en el sistema de registro del poder popular del estado
Carabobo en fecha 09-06-2010. Se cuenta también con un Centro de
Diagnostico Integral (CDI) (ver anexo № 3-B) que permite brindar atención
médica a los habitantes de la comunidad y sus adyacencias, atendiendo en
las áreas de medicina general, laboratorio, odontología y oftalmología.
En la misma también hace vida una cooperativa ubicada en la calle 3 de
la comunidad, que lleva por nombre Diosa Mora (ver anexo № 3-C), es una
sucursal de una cooperativa mas amplia dedicado a brindar servicios
fúnebres, tales como capillas velatorios, carrozas fúnebres así como la
preparación necesaria para los clientes. Mas sin embargo, según el modelo
económico en el que trabaja el Estado Venezolano, se requiere proveer a la
comunidad de herramientas necesarias para el desarrollo endógeno de la
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misma, mediante la creación de micro-empresas que contribuyan con el

desarrollo socioeconómico de la comunidad.
1.3. Identificación y jerarquización del problema
Cuadro №1
Matriz de jerarquización de Problemas
Criterios 1 Criterios 2
Situación Problemática Subtotal
Subto Subtot 1
tal 1 al 2 X
A B C D E F Subtotal
2
Carencia de servicio de 2 1 1 1 5 1 0 1 5
gas
Construcción de un 2 2 1 0 5 2 1 3 15
módulo policial
Inseguridad 1 1 1 1 4 1 0 1 4
Creación de una micro- 2 2 2 2 8 2 2 4 32
empresa.
Fuente: Vidal (2015)
Cuadro №2
Jerarquización
Criterios
Total
Problemas Jerarquía
A B C D E F
1. Creación de una micro- 2 2 2 2 2 2 32
1
empresa.
2. Construcción de un 2 2 1 0 2 1 10
2
módulo policial
3. Carencia de servicio de 2 1 1 1 1 0 5
3
gas
1 1 1 1 1 0 4
4. Inseguridad 4

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Cuadro №3
Criterios de Jerarquización
Matriz de Jerarquización de Problemas
Ítem Escala de Puntuación
Dos puntos Un punto Cero punto (0 ptos)
(2ptos) (1ptos)
Frecuencia y/o Medianamente
gravedad del Muy frecuente frecuente o Poco frecuente o
A problema o muy grave grave grave
Tendencia del
B problema En aumento Estático En descenso
Posibilidad de
modificar la
C situación Modificable Poco modificable Inmodificable
Ubicación temporal
D de la solución Corto Plazo Mediano plazo Largo plazo
Interés en
solucionar el
E problema Alto Poco No hay Interés
Es
competencia El estudiante
Accesibilidad o del área que puede intervenir No es competencia
ámbito de cursa el no es del área que cursa el
F competencia estudiante competencia estudiante
Fuente: Guía Trabajo de Grados de la UNEFM (2013)
La información vaciada en el cuadro №1 se obtuvo mediante entrevistas

no estructuradas realizadas a algunos miembros del consejo comunal, así
como también algunos habitantes de la misma que sirvieron de informantes
claves para el desarrollo de dicho trabajo de grado. En el mismo se priorizan
las problemáticas del la comunidad así como también los factores de
aprovechamiento para mejoras favorables para la comunidad y que
contribuya con su desarrollo comunal. Basado en los criterios ubicados en el
cuadro №3 se puede determinar, que la situación de mayor capacidad para
ser solucionada o más bien de aprovechamiento, está ligado con el
desarrollo de las actividades necesarias para la creación de una micro-
empresa, la cual obtuvo una puntuación de 32, seguido de la construcción de
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un modulo policial con 15 puntos, carencia de servicio de gas con 5 y la

inseguridad con 4 puntos, lo cual se puede observar en el cuadro №2 de
jerarquización.
En ese orden de ideas, se tiene que parte de la solución está
relacionado al perfil del egresado en Desarrollo Personal, de la UNEFM,
como lo es el generar empleos, a través del emprendimiento, lo cual para la
investigadora, pudiera estar ligado con el desarrollo de las actividades
necesarias para la creación de una micro-empresa encargada de la
producción y comercialización de tortas y dulces de repostería para los
habitantes interesados en incursionar en el mundo del emprendimiento y
mediante esto generar una alternativa económica para los mismos así como
también fuentes de empleo para los habitantes representando un desarrollo
para la comunidad de la Urb. Barrio Coro.
1.4. Situación Problemática

Según Sabino (1991), “la fuerza de trabajo es la parte de la población
total que participa en la producción económica de un país”, esta está
compuesta por la población inactiva y la activa, esta última comprende a la
población activa ocupada y la población activa desocupada, entendiéndose
que la población activa desocupada es aquella, que esta en la edad de
trabajar y por diversas circunstancias, no lo hace. Una de las circunstancias
de mayor relevancia es, la ausencia de plazas vacantes en las grandes y
medianas empresas, para ser ocupadas por esta población, lo cual se
transforma en una tasa de desempleo.
En Venezuela, para el año 2011 la población total de la nación era de
28.944.070 habitantes, representando la población activa 21.267.037 de
personas, de los cuales 13.265.822, son los habitantes económicamente
activos, arrojando una tasa de actividad en el mes de Abril del mismo año de
64,5%, esto según cifras obtenidas de proyecciones poblacionales basadas
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en los resultados definitivos del Censo del año 2011 realizado por el Instituto
Nacional de Estadística (INE) (ver anexo № 4). Analizando se obtiene que la
tasa de desempleo es de un 35,5% lo que da un total de 8.001.215 de
personas desempleadas.
Para el año 2015, según informe realizado por el Instituto Nacional de
Estadística (INE), la tasa de desempleo en Venezuela es de 7,9%, el mismo
también revela que más de 13 millones de personas se encuentran ocupadas
lo cual representa el 92,1% del total de la población en edad de trabajar. De
igual manera, el informe registra que un 58,8% del total de la población
ocupada está en el sector formal de la economía mientras que el sector
informal, donde se ubican empresas menores de cinco empleados, se ubicó
en 41,1%.
El estado Carabobo, siendo este uno de los estados más industrializado,
para el año 2.013 reporto una tasa de desempleo del 9% representando
102.292 desempleadas para ese momento. Realizando un estudio mas
profundizado, se obtiene que del sector informal juega un gran papel en la
baja tasa de desempleo en el estado, ya que en cada uno de los municipios
que componen el mismo, se evidencian una gran cantidad de pequeñas y
medianas empresas que generan plazas de trabajo para la población activa y
contribuyen de manera sustancial al desarrollo económico del país.
Esto se evidencia, sobre todo en el municipio Juan José Mora, el cual
alberga empresas de gran envergadura, así como también importantes
microempresas que contribuyen con el desarrollo socioeconómico, según el
modelo económico implementado actualmente en Venezuela. Son
innumerables las pequeñas empresas surgidas en el municipio, en su gran
mayoría, de comidas, favorecidos por la ubicación geográfica con la que se
cuenta, ya que por el mismo transitan las principales autopistas para los
estados vecinos, generando así la para de los turistas para la degustación de
lo mismos.
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A partir de esto, en la Urbanización Barrio Coro, debido a su proximidad

con lo que es el centro del municipio, muchos habitantes se han dedicado a
la elaboración y comercialización de tortas y dulces, los cuales han
representado una alternativa económica para los mismos, así como un
deleite para las papilas gustativas de los turistas y habitantes de la
comunidad, mas sin embargo el poco conocimiento, así como la falta de
información no permite la incursión de estos pequeños emprendedores en
este mercado, en vista de esto surge la siguiente interrogante ¿Cómo podría
implementarse una Micro-empresa productora y comercializadora de tortas y
dulces de repostería, para el desarrollo socio económico de la Urbanización
Barrio Coro municipio Juan José Mora estado Carabobo?
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FASE II
FUNDAMENTACIÓN
2.1. Experiencias previas

Las experiencias previas según Arias (2004) Se refieren a todos los
trabajos de investigación que anteceden al nuestro. Con la finalidad de dar
apoyo teórico a la investigación: Micro-empresa productora y
económico de la Urbanización Barrio Coro municipio Juan José Mora edo.
Carabobo. Se presentan algunos trabajos de grado que guardan alguna
relación con la temática de estudio.
Cruz y Urbina (2013) Realizaron una investigación cuyo propósito fue
contribuir al desarrollo socio-productivo a través de un plan de capacitación y
sensibilización a los productores de la comunidad de Moturo. La metodología
empleada se basó en elementos de los paradigmas cualitativos de enfoque
socio-critico bajo un diseño de investigación acción participativa con una
recolección de datos directamente de la realidad donde ocurrieron los
hechos, dirigida a un grupo de informantes claves conformados por quince
(15) productores y emprendedores de la comunidad; obteniendo la
información mediante la técnica de la encuesta y la observación participante
utilizando el instrumento del cuestionario constituido por preguntas mixtas
para luego clasificar y codificar los datos.
La experiencia anterior, aporta a la actual investigación, la metodología
de paradigmas cualitativos de enfoque socio-critico, bajo un diseño de
investigación acción-participativa. Metodología que se empleo en la
investigación en desarrollo, brindando así, una perspectiva de las técnicas de
recolección de información tal como la observación participante, que permitió
que los datos recolectados, se obtuvieron directamente de la realidad donde
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ocurrieron los hechos. Además refleja de la importancia de contribuir con el

desarrollo social y comunal del sector, además, brindar las herramientas
necesarias a los habitantes que deseen emprender una empresa, esto
mediante la aplicación programas que incentiven a los habitantes a
desarrollarse como empresarios y así explotar las potencialidades de la
comunidad para contribuir con la economía comunal y solidaria que se
desea lograr.
Reyes (2013), Ejecutó una investigación, cuyo objetivo fue la creación
de una empresa productora y comercializadora de hojas y cartulinas para las
imprentas a base de papel reciclado en el cantón La Libertad, provincia de
Santa Elena. La metodología empleada se basó en elementos de los
paradigmas cualitativos de enfoque socio-critico bajo un diseño de
investigación acción participativa, para el levantamiento de información se
utilizaron técnicas como: la observación directa, entrevistas no estructuradas
dirigidas a el Jefe de Gestión Ambiental del municipio todo esto en pro al
desarrollo del objetivo general. Obteniendo como resultados, conocer la
factibilidad de desarrollar la microempresa mediante la implementación de la
misma, además emprender un camino a seguir para los demás habitantes de
la comunidad para iniciar su propio negocio y desempeñarse como
emprendedores.
El anterior antecedente aporto a la investigación desarrollada, el
objetivo general, ya que ambas investigaciones están basadas en la creación
de una empresa productora y comercializadora, que contribuya con el
desarrollo socioeconómico de la comunidad y sus habitantes. En cuanto a la
metodología también aporto la observación directa y las entrevistas no
estructuradas, sirviendo de guía para orientar el trabajo de grado, ya que
sirvió de base para definir las problemáticas de la comunidad y priorizar sus
potencialidades, contribuyendo así en el desarrollo de la situación
problemática. Su finalidad también guarda una estrecha similitud con la
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presente investigación, pues esta persigue mejorar el bienestar económico y

social de los habitantes de la comunidad de la urbanización barrio Coro.
Asencio, (2013) el propósito de su investigación, fue crear una
microempresa productora y comercializadora de productos prefabricados
derivados del granito tales como baldosas y adoquines, para el
fortalecimiento del desarrollo de la actividad Micro-empresarial de la
Asociación. En el contenido de la propuesta se incluye el estudio de mercado
realizado a profesionales y entidades en el área de la construcción, el plan
de negocios a implementarse, y la evaluación económica y financiera del
proyecto con sus respectivos indicadores para la toma de decisiones de la
puesta en marcha de la propuesta. Para ello las palabras claves fueron,
microempresa, desarrollo social y comunal, emprendimiento y plan de
negocios.
La experiencia anterior, sirve de aporte, ya que el contenido que se
abordó en la misma, permitió la construcción de las bases teóricas para el
trabajo de grado en desarrollo, debido a que se tomaron definiciones como;
desarrollo comunal y social, emprendimiento y microempresa, dejando por
sentado que el aporte de la experiencia previa, fue de índole teórico. Además
también aporto las estrategias de despertar o desarrollar una actitud
emprendedora en los habitantes de la comunidad, a través de una propuesta
para la creación de micro-empresas, haciendo así participe a los habitantes
de la comunidad en el desarrollo comunal y social de su comunidad y
brindando un impulso para el desarrollo de venideras micro-empresas.
Colina y Theis (2013) El objetivo general de su investigación fue,
implementar un programa de capacitación sobre estrategias organizacionales
en pro del desarrollo endógeno, de los productores agrícolas del sector
Puente Ricoa, ubicado en el Municipio Tocópero estado Falcón, cumpliendo
en las siguiente fases: diagnóstico, planificación, ejecución, evaluación. El
estudio se enmarcó en el método cualitativo bajo el enfoque de investigación
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acción participativa. Como muestra de los instrumentos utilizados para la

recolección de datos fueron entrevistas, observación, y la encuesta aplicada.
En lo que respecta al aporte del estudio antes mencionado para con el
trabajo de grado en desarrollo, se refiere la metodología utilizada, debido a
que hace referencia a la investigación acción-participativa bajo un paradigma
cualitativo, es decir la participación activa de los habitantes de la comunidad,
esto mediante instrumentos de recolección de información como entrevistas
a los informantes claves y la observación mediante recorrido por la
comunidad. Además de los aportes en cuanto a la estructura en general del
siguiente trabajo de grado. Su finalidad también guarda una estrecha
similitud con la presente investigación, pues esta persigue mejorar el
bienestar económico y social de los habitantes de la comunidad de la
Urbanización estudiada al igual que la investigación planteada.
2.2. Sustento Teórico

La siguiente investigación está sustentada teóricamente en las bases
hipotéticas y conceptuales relacionadas con el tema del trabajo y la
propuesta de intervención.
Desarrollo Comunal
El desarrollo comunal, bajo la óptica de la investigadora, es una forma
de trabajo social, es decir, brindar un confort a los miembros de la comunidad
en todos los aspectos, generando así una satisfacción personal en el
individuo y este, a su vez, la refleje en la comunidad, generando así un
ambiente armónico en la sociedad, mas sin embargo en este concepto ha
perdido fuerza en los últimos años sin embargo su importancia sigue
presente en el desarrollo del modelo económico implementado actualmente
en Venezuela.
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Nogueira (1996) cita a: Porzecanski (1983) el cual define el Desarrollo

de la Comunidad como: “El conjunto de acciones destinadas a provocar un
cambio orientado de conductas a nivel de un microsistema social
participativo y que signifique una etapa más avanzada de progreso humano”
(pág.32).
En base a lo expresado por Porzecanski, el desarrollo comunal emerge
dentro de las acciones que se tomen que den lugar al desarrollo económico,
mediante la creación de microempresas, debido a que de esta manera se
tiene la oportunidad de generar empleos, satisfacer necesidades presentes
en el seno de las comunidades, en virtud de lo cual, la investigadora
pretende impulsar dicho desarrollo en la Urbanización Barrio Coro, mediante
la Implementación de una Micro-empresa productora y comercializadora de
tortas y dulces de repostería, en dicha localidad, lo que a su vez, deriva el
desarrollo comunal.
Desarrollo Social
James (1995) manifiesta que: “desarrollo social es un proceso de

promoción del bienestar de las personas en conjunción con un proceso
dinámico de desarrollo económico”. De acuerdo a lo expresado por James,
se puede decir que el desarrollo tanto del capital humano como del capital
social de una sociedad es de suma importancia, estos deben ir de la mano
para garantizar el bienestar total de los individuos, no solo se trata de
producir bienes y servicios, sino de brindar a cada uno de los participantes
las herramientas necesarias para su desarrollo armónico con la sociedad. El
mismo implica y consiste en una evolución o cambio positivo en las
relaciones entre los individuos, grupos e instituciones de una sociedad,
siendo el bienestar social el proyecto de futuro.
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Dicho desarrollo, puede ejecutarse en la Urbanización Barrio Coro,

mediante una microempresa, que garantice no sólo la generación de
empleos directos a los habitantes del sector, sino también, que satisfaga las
necesidades existentes en el mercado, brindando las herramientas
necesarias para el desarrollo social que requiere el individuo en el modelo
económico implementado actualmente por el Estado Venezolano.
Dulcería criolla
La dulcería criolla es un mecanismo representativo que surge del
conocimiento y destrezas de la población la cual conforma un conjunto de
mayor cantidad de elementos, los cuales vendrían siendo parte de sus
costumbres, creencias y herencias y cabe mencionar que la dulcería es la
parte esencial de hábitos tradicionales, ya que es parte importante de lo que
caracteriza a cada pueblo.
Gómez, (1991), La dulcería típica como elemento representativo que
nace de la sabiduría y habilidad del pueblo forma parte de un cúmulo mayor
de elementos que se llama patrimonio cultural, pues solo en si la dulcería
típica conforma una parte de los bienes de este legado (p.34).
Siguiéndose a Gómez, la dulcería criolla recibe su nombre porque es de
manera natural, viene arraigada a los ancestros de cada pueblo y es
transmitida a través de generaciones que mantienen viva la preparación de
los mismos. En el caso de la presente investigación, serían dulces propios de
los morenses, proviniendo de su propia cultura e historia, emergiendo del los
conocimientos y habilidades con las que cuente el personal que integrará la
microempresa, resaltando también el conocimiento en repostería para la
elaboración de tortas, cremas pasteleras, con las que rellenan algunos
dulces.
Economía social.
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La economía social es un término novedoso, utilizado a mediados del

siglo XIX en Europa y se basa en la soberanía del pueblo y el derecho del
pueblo a elegir y controlar a sus gobernantes. Romero (2012) “El término se
utilizó para designar algunas prácticas económicas en donde prevalecía la
democracia y el empresariado colectivo”.
Desde la perspectiva de la investigadora y siguiéndose a Romero, el
empresario colectivo que surja por la economía social, producto de la
participación de los ciudadanos en la elaboración de las tortas, dulcería
criolla, en base al objeto social de la microempresa, da lugar a lo que es el
emprendimiento económico, porque se estaría dando lugar a un tipo de
negocio. El objetivo de la microempresa es generar productos de calidad
manteniendo las prácticas económicas dentro del poder adquisitivo de los
habitantes, además de brindar aportes a la comunidad, que contribuyan con
el confort de los habitantes, brindándole la oportunidad de ser escuchados
por el empresario para la suplencia de las necesidades de relevancia en la
misma.
Emprendimiento
Real Academia Española (RAE). “Acción y efecto de emprender”.
(pág.12). Mientras que emprender es, “Acometer y comenzar una obra, un
negocio, un empeño, especialmente si encierran dificultad o peligro”
Es un término, que en la actualidad es muy utilizado mundialmente.
Aunque el emprendimiento siempre ha estado presente a lo largo de la
historia de la humanidad, pues es inherente a ésta, en las últimas décadas,
este concepto se ha vuelto de suma importancia, ante la necesidad de
superar los constantes y crecientes problemas económicos, porque a través
del mismo, nacen lo que son las microempresas, dentro de las comunidades,
como lo es el caso de la presente investigación, que busca implementar una
Micro-empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de
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repostería, para el desarrollo socio económico de la urbanización Barrio Coro

municipio, Juan José Mora estado Carabobo.
Esto no solamente para generar ingresos, sino también par que
represente un impulso a aquellos habitantes de la comunidad que desean
iniciar su propio negocio y no cuentan con las herramientas, ni el
conocimiento necesario para poder establecer las mismas, siendo así un
inicio de lo que es el desarrollo endógeno que busca el modelo económico
del país.
Micro-empresa
Torres (2005) manifiesta: “La microempresa es la organización
económica de hecho, administrada por una o más personas emprendedoras,
que tiene objetivos económicos, éticos y sociales. Su capital mínimo no es
sustancioso y el número de trabajadores no sobrepasa los 10, incluyendo el
dueño. Aplican la autogestión y tienen gran capacidad de adaptarse al
medio” (p.43).
Una microempresa es una organización de personas emprendedoras
con objetivos económicos, éticos y sociales que aplican la autogestión y la
capacidad de adaptación al medio, y lo que es más importante, dependiendo
el tipo de forma jurídica que se adopte, como por ejemplo, una asociación
cooperativa, no tiene límite de capital mínimo para su creación. Sin embargo,
en los estudios técnicos que se deben realizar, deben dirigirse hacia el
tamaño y localización de la misma, antes de su activación.
Pasos Para La Constitución De Una Micro-Empresa

Pasos para constituir las sociedades anónimas (C.A.) y las sociedades
de responsabilidad limitada (S.R.L.); deben realizar los siguientes trámites:
- Solicitar la asesoría de un abogado, para luego
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- Escoger la forma de organización mercantil más conveniente, según el

Código de Comercio, el Código Civil, la Ley del Mercado de Capitales y el
Decreto nº 2.095 (que regula el tratamiento de las inversiones extranjeras).
Cabe mencionar que la legislación venezolana exige que unas sociedades
anónimas (C.A.) y las sociedades de responsabilidad limitada (S.R.L.); debe
tener al momento de su constitución al menos dos (2) accionistas.
- Dirigirse al Registro Mercantil más cercano y solicitar la reserva del
nombre que se haya escogido. Si el nombre está libre, se deben cancelar los
derechos para reservarlo. La reserva es por 30 días, tiempo más que
suficiente para terminar de realizar los trámites y diligencias necesarios para
constituir la compañía.
- Elaborar el documento de constitución y los estatutos de la compañía.
- Presentar ante el Registro Mercantil los estatutos de la compañía, que
deben incluir los objetivos, el capital, la forma de organización de los socios.
Estos documentos deben estar firmados y visados por un abogado.
- Si se decide que el capital va a ser en efectivo, se debes dirigir a un
banco, y hacer un depósito e indicar en el banco que ese depósito se
realizará para "una compañía en formación". El banco recibirá el dinero pero
no podrán disponer del mismo hasta que no se haya constituido la compañía.
Abrir una cuenta bancaria a nombre de la empresa, con no menos del 20%
del capital suscrito. La ley exige que el capital mínimo deberá ser de Bs.F.
20,00 y de ese capital debe estar pagado al menos el 20%.
- Posteriormente, se deberá dirigir al Registro Mercantil donde se reservo
el nombre, junto con el Documento Constitutivo, la Participación al Registro,
la tarjeta de la reserva del nombre y la certificación emitida por el banco y
dirigirse a la taquilla de "Cálculo", en la cual informarán lo correspondiente a
los pagos que se deberán hacer en el Registro a fin de inscribir el
Documento Constitutivo Estatutario y la Participación correspondiente.
21
- Hechos estos cálculos, se deberán hacer los pagos de aranceles y

derechos de registro indicados (unos se hacen en el propio Registro
Mercantil y los otros se hacen en cualquier banco receptor de fondos
nacionales)
- Luego deberán presentar en la taquilla de "Presentación" el Documento
Constitutivo y la Participación, junto con los recaudos anteriormente
señalados y las planillas de pago de los aranceles y derechos de registro,
evidentemente ya canceladas. El funcionario dará una revisión de forma a los
documentos, y si no ve nada anormal, indicará que deberán presentarte en el
Registro a los 3 días hábiles para firmar finalmente la inscripción del
Documento Constitutivo Estatutario de la compañía. Durante estos tres días,
el Departamento Legal hará la respectiva revisión de fondo del documento,
para verificar que no contenga errores. Una vez que se firme la inscripción
del Documento Constitutivo Estatutario, ya queda formalmente constituida la
empresa.
No obstante, la Ley exige que tanto la Participación como el Documento
Constitutivo Estatutario sean debidamente publicados. Para tal fin, existen
una serie de periódicos especializados en la publicación de este tipo de
documentos. Además de inscribir la empresa en el Instituto Venezolano de
los Seguros Sociales, solicitar el permiso de funcionamiento ante la Alcaldía
del municipio donde vaya a funcionar la empresa, solicitar el documento de
conformidad del Cuerpo de Bomberos, solicitar la conformidad de uso de la
Ingeniería Municipal, obtener el número de identificación fiscal (RIF), inscribir
la empresa en el Instituto Nacional de Cooperación Educativa.
Repostería
Tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y
decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas,
budines y muchos más. La repostería también puede ser conocida como
22
pastelería y dentro de ella encontramos un sinfín de áreas específicas de

acuerdo al tipo de preparación que se haga, como por ejemplo la
bombonería.
Según Sosa (2013), la repostería es: “La repostería es el arte en el que
se basa la elaboración de todo tipo de dulces, confituras, mermeladas,
pastas, jaleas, bizcochos, merengues, pasteles, pastillas, caramelos,
mazapanes, helados, tartas y cremas”.
Al relacionarse la dulcería criolla y la repostería con la presente
investigación, están referida al objeto social al que se dedicará la
microempresa que se pretende implementar en la Urbanización Barrio Coro,
ya que las misma esta dispuesta a la producción y comercialización de
tortas, dulces de reposterías y criollos, para el deleite de los habitantes de la
comunidad. Para ello, la investigadora pretende indagar en cuanto a las
personas con conocimientos en el área, buscando así, que se cuente con
mano de obra calificada en la labor que se desea emprender y así se active a
su vez, la economía social.
El mercado de la pastelería tiene un sinnúmero de variedades y
opciones a los consumidores, en este caso, la microempresa, se
especializara en la fabricación de tortas fría con diferentes rellenos (arequipe,
mora, chocolate, fresa), además de bizcochos sencillos, quesillos y gelatina,
según sea el requerimiento del cliente.
2.2.1 Sustento Legales

El soporte legal de esta investigación lo componen las siguientes leyes,
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela de 1999, en la Ley de
la Nación 2007 – 2013 y en la Ley de los Consejos Comunales.
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela 1.999

23
Artículo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a

la actividad económica de su preferencia, sin más limitaciones que
las previstas en esta Constitución y las que establezcan las leyes,
por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, protección
del ambiente u otras de interés social.
El Estado promoverá la iniciativa privada, garantizando la creación y
justa distribución de la riqueza, así como la producción de bienes y servicios
que satisfagan las necesidades de la población, la libertad de trabajo,
empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas
para planificar, racionalizar y la economía e impulsar el desarrollo integral del
país.
Este artículo expresa que cada individuo goza del derecho de
desarrollarse en la actividad económica de su preferencia, siempre y cuando
no se infrinjan ningún artículo establecido en alguna de las Leyes que rigen
el país, además garantiza el apoyo para la creación así como la igualdad en
cuanto a la riqueza.
Artículo 308: el estado protegerá y promoverá la pequeña y
mediana industria, las cooperativas las cajas de ahorro, así como
también la empresa familiar, la microempresa y cualquier otra
forma de asociación comunitaria para el trabajo, el ahorro y el
consumo, bajo régimen de propiedad colectiva, con el fin de
fortalecer el desarrollo económico del país sustentándolo en la
iniciativa popular, se asegurara la capacitación, la asistencia
técnica y el financiamiento oportuno.
El anterior artículo destaca el hecho que el país estará la obligación de
apoyar a todas aquellas, empresas familiares, asociaciones, cooperativas
entre otras, las cuales impulsen el desarrollo económico de la nación. Siendo
este trabajo de grado, propuesta para el desarrollo de una micro-empresa
que pretende impulsar a aquellos habitantes de la comunidad interesados en
incursionar en el emprendimiento y así brindar el apoyo económico a sus
habitantes para su desarrollo.
24
Ley Especial Plan de la Patria 2.013 - 2.019

Este Programa de Gobierno para la Independencia Nacional y el
Socialismo asume el reto de profundizar la Revolución Bolivariana en lo que
constituye su esencia: la justicia social. Enfoca al gobierno, a seguir
formando sistemas sociales en la búsqueda de satisfacer las necesidades
humanas de los Venezolanos, este busca desarrollar la participación social,
todos los medios que se puedan utilizar para permitir que las familias
Venezolanas gocen de todos los derechos sociales, políticos entre otros;
logrando así el buen vivir.
II. Continuar construyendo el Socialismo Bolivariano del siglo XXI en
Venezuela, como alternativa al modelo salvaje del capitalismo y con ello
asegurar la “mayor suma de seguridad social, mayor suma de estabilidad
política y la mayor suma de felicidad”, para nuestro pueblo. (p.18)
Una de las formas de construirse el socialismo, es activando las
economías en las comunidades, en virtud de lo cual, la Implementación de
una Micro-empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de
repostería, para el desarrollo socio económico de la Urbanización Barrio
Coro municipio Juan José Mora edo. Carabobo, se fundamenta en el Plan de
la Patria 2013-2019.
Objetivo Nacional
2.1 Propulsar la transformación del sistema económico, para la
transición al socialismo bolivariano, trascendiendo el modelo rentista
petrolero capitalista hacia el modelo económico productivo socialista, basado
en el desarrollo de las fuerzas productivas. “La América Española pedía dos
revoluciones a un tiempo, la Pública y la Económica…” Simón Rodríguez.
Para la transformación del sistema económico a un sistema económico
solidario y comunal, es necesario desarrollar las fuerzas productivas de cada
comunidad, es decir, desarrollar la capacidad de sus habitantes para que
25
generen ideas que permitan explotar las potencialidades de la comunidad,

además brindar las herramientas para el desarrollo social de sus habitantes
es el camino para alcanzar el objetivo.
Ley Orgánica de los Consejos Comunales (2009)

Articulo 2. Los consejos comunales en el marco constitucional de la
democracia participativa y protagónica, son instancias de participación,
articulación e integración entre los ciudadanos, ciudadanas y las diversas
organizaciones comunitarias, movimientos sociales y populares, que
permiten a el pueblo organizado ejercer el gobierno comunitario y la gestión
directa de las políticas públicas y proyectos orientados a responder a las
necesidades, potencialidades y aspiraciones de las comunidades, en la
construcción del nuevo modelo de sociedad socialista de igualdad, equidad y
justicia.
Los Consejos Comunales son el ente encargado de arrojar la
experiencia necesaria en el impulso al Poder Comunal, lo cual se resume a,
permitir al pueblo organizado, ejercer directamente la gestión de políticas
públicas y proyectos orientados a responder a las necesidades y
aspiraciones de la comunidad en la construcción de una sociedad de equidad
y justicia social. Los consejos comunales nacen con la finalidad de responder
a las necesidades comunitarias, para dar el impulso de la economía local, y
ser un ente regulador y organizador de la participación ciudadana.
Artículo 46: los Consejos Comunales a través del comité de economía
comunal, elaboran los proyectos socio productivo, con base a las
potencialidades de su comunidad, impulsando la propiedad social orientada a
la satisfacción de las necesidades colectivas y vinculadas al plan comunitario
de desarrollo integral.
Basado en esto, se sabe que los proyectos deben generase en las
comunidades, los habitantes deben ser parte de los mismos y ser garantes
26
de que su ejecución este destinada en pro al desarrollo comunal y social de

la comunidad, ya que ellos son los protagonistas principales para el
desarrollo de los mismos, así como los veladores que se cumplan a
cabalidad. Los proyectos deben ser respaldados por los Consejos
Comunales, para que gocen de mayor aceptación.
2.3. Metodología para la evaluación de la intervención

A continuación se presenta la descripción del proceso metodológico
aplicado al trabajo de grado titulado: Micro-empresa productora y
económico de la urbanización barrio Coro municipio Juan José Mora edo.
Carabobo. Esta metodología se baso en el paradigma cualitativo, con un
enfoque socio crítico, del método de investigación acción participativa, y
diseñada bajo la investigación documental y de campo.
En referencia al paradigma cualitativo, Pérez (1994), define "la
investigación cualitativa se considera como un proceso activo, sistemático y
rigurosos de indagación dirigida en el cual se toman decisiones sobre lo
investigable en tanto esta en el campo de estudio.
La metodología de paradigma cualitativo se basa en explorar, describir
e inducir para lograr el desglosamiento de las situaciones sociales reales
existentes, logrando la veracidad de la situación real. Se visito la comunidad
para la realización del diagnostico así como también una reunión con una
entrevista semi-estructurada con los miembros del consejo comunal que
permitiera conocer la realidad de la comunidad así como las potencialidades
para el desarrollo del siguiente trabajo de grado.
Enfoque Socio Crítico

El paradigma socio-crítico de acuerdo con Arnal (1992) como a
continuación se cita: “Adopta la idea de que la teoría crítica es una ciencia
27
social que no es puramente empírica ni sólo interpretativa; sus

contribuciones, se originan, de los estudios comunitarios y de la investigación
participante” (p.41).
Basado en la definición de Arnal, este enfoque tiene como objetivo
promover las transformaciones sociales, dando respuestas a problemas
específicos presentes en el seno de las comunidades, pero con la
participación de sus miembros, en el caso de esta investigación, solucionar la
problemática existente en la comunidad de la urbanización barrio Coro
permitiendo la participación activa de sus habitantes.
Método: Investigación Acción Participativa

El término “investigación acción-participativa, según Montenegro (2004)
se refiere a:
La propuesta metodológica de la intervención social propia de la psicología
social comunitaria (sobre todo en Latinoamérica), ya que se trata de una
corriente de pensamiento que surge paralelamente a los desarrollos de esta
sub-disciplina y que hace hincapié en que las personas afectadas por los
problemas sociales deben de ser parte de la solución de los mismos. Por lo
tanto, el diseño, ejecución y evaluación de los programas y acciones se
realiza a partir del dialogo entre quienes intervienen y los miembros de la
comunidad.
La IAP implica la presencia real de los participantes de la investigación
en las comunidades, observar por si mismo las realidades de la misma,
permite detectar las verdaderas necesidades y darle una solución, además
conocer las potencialidades existentes en la comunidad que permitirán el
desarrollo comunal y en conjunto el desarrollo social de sus habitantes. Esta
metodología se utilizó para lograr la consolidación del Trabajo de Grado, ya
que se utilizan procedimientos que dictan la interacción directa con las
comunidades es decir con sus habitantes, así como también sus
28
representantes, instituciones, asociaciones y comerciantes, que la conforman

en este caso el Consejo Comunal..
Para Sabino (2003) El diseño de investigación, se refiere a “la manera
práctica y precisa que el investigador adopta para cumplir con los objetivos
de su estudio, ya que el diseño de investigación indica los pasos a seguir
para alcanzar dichos objetivos”.(p.20).
Siendo así que, tras profundizar en la comunidad de la Urbanización
Barrio Coro, recolectar información tras investigaciones y de manera directa
con los habitantes de la comunidad y algunos informantes claves, se obtiene
que su diseño está basado en investigación de tipo, documental. Según los
autores Palella y Martins (2010), define: “La investigación documental se
concreta exclusivamente en la recopilación de información en diversas
fuentes. Indaga sobre un tema en documentos-escritos u orales- uno de, los
ejemplos más típicos de esta investigación son las obras de historia”.
Mucha de la información recolectada fue recolectada de forma directa
de la realidad; es decir directamente desde el sitio o lugar donde ocurren los
hechos, la investigación tiene diseño de campo. Según Arias (2004) la
investigación de campo “consiste en la recolección de datos directamente de
la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variables
alguna”. .
Por otro lado, esta investigación de campo se apoyó en el empleo de
fuentes documentales a partir de las cuales se construyen los fundamentos
teóricos que dan sustento al estudio. Para Arias (2006) una investigación
documental es “aquella que se basa en la obtención y análisis de datos
provenientes de materiales impresos u otros tipos de documentos”.(p.67). En
este sentido, la información utilizada derivó de fuentes primarias a través de
la aplicación de entrevistas no estructuradas con los miembros del consejo
comunal y algunos informantes claves de la comunidad, además de fuentes
secundarias por medio de la revisión de datos contenidos en libros, trabajos
29
de grado y todo aquel material bibliográfico que se encuentra relacionado

con el objeto de este estudio.
2.3.1. Técnicas para la recolección de información.

En la presente investigación se empleó como técnicas de recolección
de datos la entrevista no estructurada y la observación participante.
2.3.2. Instrumento para la recolección de información.

Se utilizó como instrumento el diario de campo, la guía de observación,
la grabadora, cámara fotográfica.
2.3.3. Técnicas para el análisis de la información.

El análisis de la información, se hizo a través del empleo de la técnica
de la categorización y la triangulación.
30
FASE III
PROGRAMACIÓN
3.1. Título
Micro-empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de
Coro municipio Juan José Mora estado Carabobo.
3.2. Justificación
En la actualidad el Estado venezolano, sigue una política de incentivo
que brinda las herramientas necesarias para seguir generando una sociedad
emprendedora, cada vez a mayor magnitud, apoyando a todo venezolano
que desee constituir empresas, ofreciéndole la oportunidad de crecer, en
cualquier tipo de actividad económica, por esta razón se están desarrollando
diversas propuestas de proyectos que con el apoyo gubernamental
contribuyen a la prosperidad de las comunidades y en consecuencia de la
nación. Brindar las herramientas no solo incluye el capital, sino la
capacitación y formación necesaria para que el talento humano que
desarrolle las actividades, sea el más idóneo ofreciendo calidad y buenos
servicios.
Es por lo anterior expuesto, que la siguiente investigación se enfoco en
la creación de una microempresa que contribuya con el desarrollo de la
Urbanización Barrio Coro y represente una alternativa económica para sus
habitantes. Esto, partiendo de un estudio a fondo de la comunidad, en el cual
se detectaron como problemas, la construcción de un modulo policial, la
31
creación de micro-empresas, la inseguridad y la inexistencia del servicio de

gas, tomando en cuenta el ámbito de competencia de la autora y gran interés
de parte de los habitantes en el desarrollo de micro-empresas, el trabajo de
grado en desarrollo, propone la creación de una micro-empresa productora y
comercializadora de tortas y dulces de repostería, con los habitantes
emprendedores de la Urbanización Barrio Coro que contribuya con el
desarrollo social comunal, municipio Juan José Mora edo. Carabobo.
En líneas generales, la relevancia principal del proyecto en desarrollo
se basa en la contribución con el desarrollo social y comunal de los
habitantes de la comunidad. Sin embargo los beneficios en otros aspectos
como lo son, en lo educativo, permitirá a los emprendedores de la comunidad
conocer lo que es una microempresa, sus tipos, como se registran, su
composición, y los beneficios de la misma. En lo universitario el desarrollo de
esta propuesta, contribuirá con la culminación de la carga académica
requerida para la obtención del título en la especialidad de Desarrollo
Empresarial, además de significar un antecedente para futuras tesis de
grados.
Basado en la política de incentivo que tiene el Estado Venezolano,
brindando las herramientas necesarias para generar una sociedad
emprendedora, el siguiente trabajo de grado se justifica en lo político y social
porque pretende incentivar a los emprendedores de la urbanización a
contribuir con el modelo económico establecido en uno de los objetivos del
plan de la patria.
32
3.3. Objetivo General

Implementar una Micro-empresa productora y comercializadora de
tortas y dulces de repostería, para el desarrollo socio económico de la
urbanización Barrio Coro municipio Juan José Mora estado Carabobo.
3.4. Objetivos Específicos
1. Realizar estudios técnicos para la implementación de una Micro-empresa

productora y comercializadora de tortas y dulces de repostería, para el
desarrollo socio económico de la Urbanización Barrio Coro, municipio Juan
José Mora estado Carabobo.
2. Planear estrategias que permitan la implementación de una Micro-
empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de repostería, para
el desarrollo socio económico de la Urbanización Barrio Coro, municipio Juan
José Mora estado Carabobo.
3, Ejecutar la implementación de una Micro-empresa productora y
económico de la Urbanización Barrio Coro, municipio Juan José Mora estado
Carabobo.
4. Evaluar el sentido de responsabilidad y pertenencia de los miembros del
Consejo Comunal para con la Micro-empresa productora y comercializadora
de tortas y dulces de repostería.
33
3.5. Metas
1. Visitar la comunidad de la Urbanización Barrio Coro, a fin de realizar el
estudio técnico del mercado, para la creación de una Microempresa
desarrollo socio económico de la Urbanización Barrio Coro municipio Juan
José Mora estado Carabobo, durante dos (2) semanas.
2. Realizar, en conjunto con la Tutora la proyección de un Plan de Negocio
para una Micro-empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de
Coro municipio Juan José Mora estado Carabobo, durante dos (2) semanas.
3. Llevar a cabo el Registro Mercantil de una Micro-empresa productora y
económico de la Urbanización Barrio Coro municipio Juan José Mora estado
Carabobo, durante siete (7) semanas.
4. Implementar una Micro-empresa productora y comercializadora de tortas
y dulces de repostería, para el desarrollo socio económico de la Urbanización
Barrio Coro, municipio Juan José Mora estado Carabobo, durante una (1)
semana
5. Crear un instrumento para evaluar la apreciación de los miembros del
Consejo Comunal para con la microempresa creada, durante una (1)
semana.
3.6. Beneficios.
A través de este proyecto se beneficiaran de manera directa los
habitantes de la comunidad de la Urbanización Barrio Coro, así como
también las comunidades adyacentes, tales como las Parcelas, el sector
34
Valle Verde entre otras. De igual modo contribuir al desarrollo económico y

sustentable de las comunidades ya antes mencionadas.
3.7 Plan de Acción.
Cuadro №4
Plan de Acción
OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

TAREAS
1. Visitar la comunidad de la 1. Visitar a la comunidad Humanos Dos Estudios Técnicos
Voceros del
Urbanización Barrio Coro, a fin de de Barrio Coro y solicitar Semanas de la Microempresa
Consejo Comunal
realizar el estudio técnico del Asamblea de Investigadora
Tutora
mercado, así como también Ciudadanos para aplicar
reuniones con la Tutora, fin de un instrumento para la Materiales
efectuar, estudios económico y realización del estudio Libreta,
Lápices,
financiero para la creación de una del Mercado. Lapiceros,
una Micro-empresa productora y Cámara
Fotográfica
comercializadora de tortas y dulces 2. Realizar Mesas de Diario de Campo
de repostería, para el desarrollo Trabajo con la Tutora Diario de Campo
Cámara fotográfica
socio económico de la Académica, a fin de
Urbanización Barrio Coro municipio realizar los estudios
Juan José Mora edo. Carabobo técnicos.
36
(Cont) Cuadro №4 Plan de Acción
OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

TAREAS
2. Realizar, en conjunto con la 1. Recabar información Humanos Dos (2) Plan de Negocios
Tutora la proyección de un Plan de documental relacionada Voceros del semanas de la Microempresa
Negocio para una Micro-empresa a la proyección de un Consejo Comunal
productora y comercializadora de Plan de Negocios. Tutora
tortas y dulces de repostería, para Investigadora
el desarrollo socio económico de la 2. Realizar reunión con
Urbanización Barrio Coro municipio la Tutora, para la Materiales
Juan José Mora edo. Carabobo en planificación del Plan de Diario de Campo
la comunidad, durante dos (2) Negocios Cámara fotográfica
semanas. Grabadora
Bolígrafos
Diario de Campo
Cámara
Fotográfica

37
OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ TAREAS RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

3. Llevar a cabo el Registro 1.- Realizar la reserva del Humanos Siete (7) Agilización del
Voceros del
Mercantil de una Micro- nombre semanas registro de la
Consejo Comunal
empresa productora y 2.- Entrega de la planilla de microempresa.
Abogado (a)
comercializadora de tortas y pago.
Tutora
dulces de repostería, para el 3.- Entrega de la planilla de
Investigadora
desarrollo socio económico liquidación.
Taquilleros del
de la Urbanización Barrio 4.- Asistir al SENIAT
Registro
Coro municipio Juan José 5.- Redactar y registrar Acta
Mora edo. Carabobo, Constitutiva y protocolizarla
Materiales
durante siete (7) semanas.
Diario de Campo
Cámara fotográfica
Grabadora
Bolígrafos

38

4. Implementar una Micro- 1. Realizar la promoción de Humanos Una Alcance del
empresa productora y la microempresa entre los Investigadora semana Objetivo general.
comercializadora de tortas y vecinos de la urbanización. Habitantes de la
dulces de repostería, para el 2. Iniciar la producción y comunidad.
desarrollo socio económico de comercialización de tortas y
la Urbanización Barrio Coro, dulces. Materiales
municipio Juan José Mora Diario de Campo
estado Carabobo, durante una Cámara fotográfica
(1) semana Grabadora
Bolígrafos
Volantes
Ingredientes para
las tortas

39

5. Crear un instrumento para 1. Realizar reunión con la Humanos Cumplimiento de
evaluar la apreciación de los Tutora, a fin de recibir Voceros del Una metas
miembros del Consejo inducción sobre la correcta Consejo Comunal semana
Comunal para con la aplicación de la técnica de la Abogado (a)
microempresa creada, durante entrevista. Tutora
una (1) semana. 2. Aplicar el instrumento a Investigadora
los miembros del Concejo
Comunal de la comunidad. Materiales
3. Reunión con la Tutora, a Diario de Campo
fin de procederse a la Cámara fotográfica
categorización y Grabadora
triangulación de la Bolígrafos
información, la cual se Papel bond
esbozará en la Fase V del Diario de Campo
presente proyecto Cámara fotográfica
Grabadora
3.8 Cronograma de Actividades.
Cuadro № 5
Cronograma de Actividades
ACTIVIDAD SEMANAS
40
/ TAREA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Visitar a la comunidad de Barrio Coro y solicitar Asamblea
de Ciudadanos para aplicar un instrumento para la realización
del estudio del Mercado.
2. Realizar Mesas de Trabajo con la Tutora Académica, a fin de
realizar los estudios técnicos.
1.- Recabar información documental relacionada a la
proyección de un Plan de Negocios.
2. Realizar reunión con la Tutora, para la planificación del Plan
de Negocios
1.- Realizar la reserva del nombre
2.- Entrega de la planilla de pago.
3.- Entrega de la planilla de liquidación.
4.- Acudir al SENIAT
5.- Redactar y registrar Acta Constitutiva y protocolizarla
1.- Realizar reunión con la Tutora, a fin de recibir inducción
sobre la correcta aplicación de la técnica de la entrevista.
2. Aplicar el instrumento en la comunidad.
1. 3. Reunión con la Tutora, a fin de procederse a la
categorización y triangulación de la información, la cual se
esbozará en la Fase V del presente proyecto
3.9. Recursos
3.9.1. Materiales o físicos:
Cuadro № 6
Recursos
Equipos
DESCRPCION CANTIDAD PROCEDENCIA
Computadora 1 Propia
Cuadro № 7
Materiales

Resma de Hojas
1 Adquirida mediante compra
Tijeras
Lapiceros
42
3.9.2. Humanos:
Cuadro № 8
Recursos Humanos
HORAS TOTAL
HOMBRES H/H
Investigadora
1 110 110 UNEFM
Miembros del Habitantes de la
consejo 5 8 40 comunidad de La
comunal Urb. Coro
Informantes Habitantes de la
claves 2 2 4 comunidad de la
Urb. Coro
Cuadro № 9
Servicios

MODEM conexión a
Conexión a Internet 96 horas
CANTV
Por lo menos 20
Transporte Urbano Transportes Varios
traslados
3.10. Presupuesto
Cuadro № 10
43
Presupuesto
Materiales y Suministros
DESCRPCION CANTIDAD MONTO (Bs F) TOTAL (Bs F)
Resma de Hojas 1 200 200
Tijeras 2 80 160
Lapiceros 6 30 180
Pagos varios 5 ------------------ 500
Total 1040
44
FASE IV
EJECUCIÓN
El siguiente trabajo de grado se llevo a cabo en la comunidad de la

urbanización barrio Coro, en la cual tras un exhaustivo diagnostico se
determinaron 4 objetivos específicos, dando origen al plan de acción y a su
vez al cronograma de actividades. Actividades que se realizaran en la misma
para dar cumplimiento al objetivo general de la presente investigación.
Dichas actividades constaron de aproximadamente 13 semanas para su
concreción y son descritas y evidenciadas en la siguiente fase.
De acuerdo con Rodríguez, (2008) las técnicas de recolección de
información, son los medios empleados para recolectar información, entre las
que destacan la observación, cuestionario, entrevistas, encuestas.
Basado en la definición ya antes mencionada y en lo que respecta a la
investigación realizada, entre las técnicas de recolección de información
están la observación en sus distintas modalidades, destacando así, que la
investigación en desarrollo se aplico la observación participante, además de
la entrevista no estructurada y la revisión documental, que permitieron
conocer las inquietudes de los habitantes para ser expresadas libremente.
Dada la naturaleza de esta investigación, y en función de los datos que se
requerían, las técnicas que se utilizaron fueron:
- La revisión documental, Según Arias (2004) “es un proceso basado en
la búsqueda, recuperación, análisis, critica e interpretación de datos
secundarios, es decir, los obtenidos y registrados por otros investigadores en
fuentes documentales: impresas, audiovisuales o electrónicas”. Para esto se
identificaron las fuentes documentales, las cuales están representadas por
normativas, leyes, reglamentos y decretos, e información bibliográfica
relacionada con el tema, las cuales pueden dar respuesta a las necesidades
45
planteadas, y luego se utilizaron técnicas como el subrayado, las notas de

referencias bibliográficas, los cuadros resumen, entre otros. Esta técnica de
recolección de datos estará apoyada en el análisis documental como
instrumento.
- Observación participante según Montenegro (2004) “la Investigación
acción participativa (IAP) es la propuesta metodológica de la intervención
social propia de la psicología social comunitaria, ya que se trata de una
corriente de pensamiento que surge paralelamente a los desarrollos de esta
subdisciplina y que hace hincapié en que las personas afectadas por los
problemas sociales deben de ser parte de la solución de los mismos. Por lo
tanto, el diseño, ejecución y evaluación de los programas y acciones se
realiza a partir del dialogo entre quienes intervienen y los miembros de la
comunidad”
- La entrevista, según González (2009), es “la recogida de información a
través de un proceso de comunicación, en el transcurso del cual el
entrevistado responde a cuestiones previamente diseñadas en función de las
dimensiones que se pretenden estudiar planteadas por el entrevistador”.
(p.18). Las entrevistas se dividen en estructuradas, semi-estructuradas o no
estructuradas. Las entrevistas estructuradas, son aquellas en que el
entrevistador se vale de una guía de preguntas específicas y se sujeta
exclusivamente a estas. Por el contrario, las entrevistas no estructuradas, se
basan en una guía de asuntos o preguntas y el entrevistador tiene la libertad
de introducirle preguntas adicionales para precisar conceptos u obtener
mayor información sobre el tema investigado.
Para la realización de este estudio, se eligió la aplicación de la
entrevista no estructuradas con los miembros del consejo comunal así como
algunos informantes claves de la comunidad. Esto mediante los instrumentos
de recolección de información, tales como el uso de Diario de campo, la guía
de observación, una grabadora y la cámara fotográfica, los cuales según
46
Falcón y Herrera (2011) "son dispositivos o formatos (en papel o digital), que
se utiliza para obtener, registrar o almacenar información".
Una vez recolectada la información, fue preciso seguir una serie de
pasos a fin de organizarla e intentar dar respuesta a los objetivos planteados
en la investigación. Los datos empíricos obtenidos después de aplicar las
técnicas e instrumentos de recolección, se clasificaron, registraron y
tabularon para su posterior análisis e interpretación.
En primera instancia, se empleó la recopilación de la información a
través de fuentes bibliográficas provenientes de libros, revistas,
publicaciones periódicas, textos legales, y páginas de Internet, la misma fue
revisada, organizada y analizada, a través de un resumen crítico y analítico
de los hechos relacionados con el tema de estudio.
4.1.- Ejecución
Meta № 1:
Visitar la comunidad de la Urbanización Barrio Coro, a fin de realizar el
estudio técnico del mercado, así como también reuniones con la Tutora, fin
de efectuar, estudios económico y financiero para la creación de una Micro-
empresa.
Tiempo:
2 semanas
Actividad № 1:
El día 04 de mayo del 2015, alrededor de las 04:00 pm, se efectuó un
recorrido por la urbanización Barrio Coro para realizar la observación
participante, además de una entrevista breve con un miembro del consejo
47
comunal a fin se solicitar una asamblea de Ciudadanos para aplicar un

instrumento para la realización del estudio del Mercado.
En ese orden de ideas, el Sr. Celaya convocó a la investigadora para la
realización de la asamblea de ciudadanos el día 09 de mayo, a las 10:00 am
en los módulos de la urbanización Barrio Coro, la cual se efectuó con gran
receptividad, porque se notó el poder de convocatoria que tiene el vocero,
antes mencionado, por cuanto se contó con la participación de los vecinos.
Para el estudio del mercado, se tuvo como información gran aceptación
de los presentes por la existencia de una microempresa productora y
comercializadora de tortas y dulces de repostería, en virtud de que para la
mayoría de las celebraciones, se requiere contar con una torta y pasa
bocados, además de que en el sector existen amas de casa que saben y
realizan exquisiteces en tortas, pero que las comercializan de manera
informal, lo cual no contribuye con el desarrollo socio económico local, a su
vez que tampoco sirve para que ellas mismas, puedan verse a futuro como
empresarias, debidamente formalizadas.
El mercado de la pastelería tiene un sinnúmero de variedades y
opciones a los consumidores, en este caso Dulces y Delicateses Abisaica, se
especializa en la fabricación de torta fría con diferentes rellenos (arequipe,
mora, chocolate, fresa) entre otros, hecha con productos de la mejor calidad,
con el objetivo de satisfacer la demanda actual y suplir las necesidades de
los consumidores residentes en la urbanización Barrio Coro, del municipio
Juan José Mora.
Perfil del cliente

El producto está creado para personas de ambos sexos, con promedio
de edades de los 5 a los 90 años, en cualquier nivel socioeconómico, es
decir, todo tipo de población, conformada por amas de casa, trabajadores
independientes, empleados y personas de la tercera edad, que desean
48
degustar de una porción de torta, compartir una celebración o simplemente

pasar un antojito.
La distribución
Canal directo (Circuitos cortos de comercialización). El productor o
fabricante vende el producto o servicio directamente al consumidor sin
intermediarios, como lo es el caso de Dulces y Delicateses Abisaica quien
produce el bien y lo comercializa al cliente o consumidor directamente en el
mismo punto, no se utilizan intermediarios durante este proceso porque el
cliente llega por si solo al sitio de comercialización y el productor
directamente ofrece el servicio.
Conclusiones de estudio de mercado

Luego de un análisis de la población residente en la urbanización Barrio
Coro, define la necesidad de la creación de un punto de producción y
comercialización acorde a las características arrojadas por la encuesta
aplicada a los diferentes consumidores, cubriendo la demanda insatisfecha
de la zona.
A través de la historia de la humanidad, la pastelería juega un papel
importante en el desarrollo de las culturas y creencias a lo largo del mundo,
de esta manera no es un nuevo producto en el paladar de las personas a lo
cual hoy en día es parte fundamental de una reunión o celebración.
En las siguientes imágenes se puede evidenciar, los asistentes a la
asamblea realizada y los presentes en la misma y a su vez, los momentos
cuando se efectuó la reunión con el Sr. Zelaya, previo a la asamblea de
ciudadanos.
49
Foto № 1 Convocatoria al Consejo Comunal de la Urbanización Barrio

Coro.
Foto № 2 Asistencia de la convocatoria del Consejo Comunal de la

Urbanización Barrio Coro.
Fuente: Miembros del Consejo Comunal (2015)

50
Foto № 3 Momentos de la reunión con el Sr. Celaya.
Foto № 4 Recorrido efectuado en la urbanización Barrio Coro.

51
Foto № 5 Recorrido efectuado en la urbanización Barrio Coro
Actividad № 2:
Realizar Mesas de Trabajo con la Tutora Académica, a fin de realizar los
estudios técnicos, además de aclarar dudas en referencia a la redacción del
trabajo de grado.
El día 15 de mayo, la investigadora procedió a reunirse con la tutora del
trabajo de grado, quien le explicó tanto la importancia como la manera de
realizarse un estudio financiero, para lo cual, en primer lugar redactaron el
objeto de la empresa, es decir, a que se dedicará, correspondiendo a lo
siguiente: Su objeto Principal es la fabricación, elaboración y venta, al mayor
y detal de: dulcería criolla, pulpa de frutas, mermeladas, pasapalos para
fiestas y banquetes, pizzería, exquisiteces, heladería, cafetería, comidas
rápidas, bebidas alimenticias, típicas, refrescantes, jugos naturales y lácteos,
todos en diferentes presentaciones, tamaños y medidas, alimentos
52
elaborados y no perecederos golosinas, mercancía seca, confitería,

prestación de todo tipo de servicios a comedores industriales y semi
industriales.
Una vez conocido el objeto, se procedió a la realización de los otros
elementos para la proyección del plan de negocios a ejecutarse. El mercado
de las tortas, a nivel regional y nacional se encuentra en un continuo
crecimiento empresarial, por lo que se asume la viabilidad del montaje en el
sitio indicado, proporcionando herramientas de fácil adquisición en el medio
para la consecución. Basado en el costo de los materiales el precio de costo
para un bizcocho normal de ochocientos bolívares con 00/100 (Bs. 800,00)
Cuadro № 11
Presupuesto de Biscocho Normal (Sin Leche)
Biscocho Normal sin leche
Harina de Trigo
1Kg 200 200
Azúcar
600g 80 80
Mantequilla
500g 100 100
Huevos
10 30 300
Plantilla para torta
1 120 120
Total 800
Mientras que para la que lleva leche, es decir, la torta en crudo,

novecientos bolívares con 00/100 (Bs. 900,00). Con respecto a los sabores,
53
el costo de elaboración varía, dependiendo el gusto o la preferencia de los

clientes, así como también de las ocasionales, como lo son de bodas,
bautizos, promociones, cumpleaños, entre otras.
Cuadro № 12
Presupuesto de Biscocho Normal con leche
Biscocho Normal con leche
Harina de Trigo
1Kg 200 200
Leche
1L 100 100
Azúcar
600g 80 80
Mantequilla
500g 100 100
Huevos
10 30 300
Plantilla para torta
1 120 120
Total 900
Luego de realizar el análisis de la demanda y oferta del sector, el cual

se realizo mediante una pequeña entrevista realizada a la sra. Ana Ventura
(Ver Anexo № 6), vecina de la urbanización dedicada a la realización de
tortas, en la cual se conoció que la demanda de tortas en la urbanización y
sus sectores aledaños oscila entre 180 y 200 tortas mensual, destacando
también que ella por no contar con el personal calificado estaba muy por
debajo en cuanto a la oferta para suplir dicha necesidad. Concluyendo así
una producción mensual para la microempresa de 216 tortas, la cual permite
equilibrar y dar atención a la demanda insatisfecha del sector de la
urbanización Barrio Coro y zonas adyacentes.
54
Los costos totales de venta mensual son variables, porque como se

explicó en el párrafo anterior, dependen del tipo de torta a realizarse. Sin
embargo, tomándose en cuenta los elementos del costo, como lo son la
mano de obra, los materiales y la carga fabril, se tiene un aproximado,
general de: un mil cien bolívares con 00/100 (Bs. 1.100,00) por torta.
Dulces y Delicatesis Abisaica, aplicará un margen de utilidad del 30%
por torta, lo que arroja un precio de venta al público de un mil cuatrocientos
treinta bolívares con 00/100 (Bs. 1.430,00) para una torta de un kilo.
Estudio técnico
En este apartado se definen los requerimientos de infraestructura,
equipos y talento humano requerido para la puesta en marcha del proyecto.
Se define además el proceso productivo y la disponibilidad de materias
primas en la ciudad. Referente a la infraestructura física, para el inicio de la
empresa, o arranque, se tendrá como dirección fiscal, la de habitación de la
investigadora, posteriormente se acondicionará el local comercial.
La materia prima, se adquirirá en el mercado local, es decir, en la
ciudad de Morón y Puerto Cabello, así como también, la ciudad de Valencia,
para evitarse el aumento del costo calculado de los productos y con él, el
precio de venta al público.
Figura № 1
Flujograma de proceso
Dulces y Delicateses Abisaica
55
Conclusiones del estudio técnico

La Maquinaria necesaria para el montaje de Dulces y Delicateses
Abisaica, oscila un valor de 15.506,00, la cual tiene una vida útil de 10 años
por lo cual la inversión es a largo plazo, donde mensualmente se dejará un
porcentaje del 10% como depreciación de la misma, con la finalidad de
posibles mantenimientos anuales necesarios para el funcionamiento
adecuado de la maquinaria.
Los proveedores se encuentran principalmente en la zona céntrica de la
encrucijada de Morón, así como también en el Mercal, existente en la
urbanización y en los casos donde se adquirirá en Puerto Cabello o Valencia,
para el traslado de las materias primas se cuenta con el apoyo de transporte
56
de un familiar de las inversionistas, el cual no presenta recargo económico,

facilitando los desplazamientos, disminución de costos.
En los aspectos de la micro localización Dulces y Delicateses Abisaica
cuenta con facilidades de transporte, acceso, costo materias primas, su
localización permite varios accesos, no presenta restricción en uso de
suelos. Por otro lado, Dulces y Delicateses Abisaica no representa
repercusiones ni Impacto ambiental, la zona de la urbanización Barrio Coro,
cuenta con un servicio de recolección de basuras en forma semanal, además
el uso de la maquinaria no ocasiona ningún tipo de contaminación auditiva
para el sector.
El local dispuesto, como lo es el sitio de residencia de las inversionistas,
para el montaje de la microempresa, cuenta con todos los servicios públicos
requeridos para el proceso productivo indicado, además de la normatividad
reglamentaria en adecuaciones para un local de alimentos.
El desarrollo de la economía en el estado Carabobo ha permitido que
hoy en día sea más fácil la implementación de microempresas, actualmente
el gobierno presenta facilidades financieras, económicas, educativas entre
otras, que incentivan al micro empresario a salir de su casa y fomentar
desarrollo y crecimiento empresarial, siendo ejemplo de ello, la Universidad
Nacional Experimental “Francisco de Miranda”, en su programa
municipalizado Juan José Mora, específicamente con la carrera de
Licenciatura en Desarrollo Empresarial.
Según el desarrollo del promedio ponderado y el análisis de los
diferentes lugares para el montaje de Dulces y Delicateses Abisaica, se
concluye fijar su localización en la urbanización Barrio Coro, contándose con
facilidad en los diferentes factores necesarios para la implementación de la
microempresa.
Dulces y Delicateses Abisaica, será una empresa constituida bajo la
figura de compañía anónima, la cual manejará una planta de tres empleados
57
como primera estancia, donde Gerente y Subgerente cumplirán igualmente

las funciones de supervisor de producción y ventas, con el fin de disminuir
costos de personal en el inicio, continuamente el auxiliar de producción
labora medio tiempo, especificando su tarea a la decoración del producto en
las horas de la tarde.
Estudio financiero
Está dado por el nivel de financiamiento que pueda conseguirse y por la
facilidad de acceso a las diferentes fuentes de financiamiento tanto internas
como externas. Si los Recursos Financieros son insuficientes para cubrir las
necesidades de inversión el proyecto no se ejecuta, por tal razón, el tamaño
del proyecto debe ser aquel que pueda financiarse fácilmente y que en lo
posible presente menores costos financieros.
La disponibilidad de recursos financieros que el proyecto requiere para
inversiones fijas, diferidas y/o capital de trabajo es una condicionante que
determina la cantidad a producir.
Cuadro № 13
Inversión
58
En el cuadro anterior, en lo que respecta a los rubros que están en cero,

obedece a que las inversionistas cuentan con los mismos, es decir, no
requerirá erogación, específicamente en el rubro de los equipos de oficina y
los utensilios varios. Por su parte, la depreciación se hará bajo el método de
línea recta, con un porcentaje del 10% y se calculó para un período de un
año.
Cuadro № 14
Estado de resultados estimado
ESTADO DE RESULTADOS ESTIMADO
59
Ingresos Operacionales 468.000,00

Costo de Ventas 371.800,00
Utilidad bruta operacional 96.200,00
Gastos operacionales de ventas -15.021,00
Gastos operacionales administrativos -6.000,00
Gastos legales -3.200,00
Utilidad operacional 71.979,00
Utilidad del ejercicio 71.979,00
A continuación se muestran las fotos donde se evidencian las imágenes

obtenidas cuando se recibió la inducción por parte de la tutora, que
permitieron la realización eficaz de los estudios técnicos necesarios que se
deben realizar antes de efectuarse una inversión para cualquier negocio que
se pueda emprender.
Foto № 1 Momentos de la reunión con la tutora

Foto № 2 Momentos de la reunión con la tutora
60
Producto
Estudios Técnicos de la Microempresa
Meta № 2
Realizar, en conjunto con la Tutora la proyección de un Plan de Negocio para
una Micro-empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de
Coro municipio Juan José Mora edo. Carabobo en la comunidad.
Tiempo
2 semanas
Actividad № 1
Se llevó a cabo la revisión de bibliografía para la recopilación de
información y definiciones, tales como, definición de demanda y oferta, como
realizar el análisis de la misma, permitiendo así saber que la demanda y la
61
oferta puede ser medida a través de empresas que se dediquen a la misma

actividad, partiendo de ahí para definir cual será la oferta de la
microempresa. Por otra parte se recopilo información en referencia al plan de
negocios, como se realiza la proyección de un Plan de negocios, para el
desarrollo del mismo así como medir la factibilidad de la implementación de
la microempresa. También se buscaron definiciones para el desarrollo de las
fases, las experiencias previas, el sustento teórico y legal.
Foto № 1 Revisión Bibliografíca
Foto № 2 Revisión Bibliografíca

62
Actividad № 2
Reunión con la Tutora, para organizar la información ya antes
recolectada en cuanto a un plan de negocios, además de aclarar las dudas
en referencia al mismo y posteriormente desarrollar el plan de negocios.
Para esta actividad, se partió de los estudios técnicos que se efectuaron
y se concretó, que con este trabajo se evidencia una oportunidad de negocio
para cualquier persona interesada en nuevas alternativas de inversión con
propósitos comerciales unidos al sector de la manufactura. La torta fría con
relleno de frutas es un excelente producto dentro de las compras para
ocasiones especiales, lo cual la hace atractiva para todas las personas,
manifestándose así como una oportunidad de negocio, para producirla y
comercializarla.
La rotación del producto permite el brindar calidad sin importar las

variables que pueden afectar otros alimentos, ya que este no está sujeto a
ciertas variables como el clima. El producto que se ofrece hace parte de las
tendencias culinarias actuales dentro de las celebraciones, su consumo no
63
genera consecuencias adversas y no tiene efectos nocivos para la salud de

quienes la consumen, explícitamente sean casos especiales.
Actualmente en la urbanización Barrio Coro, no existe suficiente oferta,
según lo explicado anteriormente por la Sra Ana Ventura, quien es la persona
dedicada a este mercado hasta los momentos, por parte del sector pastelero
lo que genera un ambiente propicio para Dulces y Delicateses Abisaica, el
cual posiciona la marca y el producto.
El producto está dirigido a población de 5 a 99 años, con capacidad
económica de compra, sin especificar procedencia, rasgos, raza, estudios,
residentes en la urbanización Barrio Coro y demás sectores del municipio
Juan José Mora, en estrato 2, 3, 4, 5, 6, que se preocupan por pasar un
espacio en familia, una agradable momento para celebrar.
A través de la investigación de mercados se estableció un mercado
objetivo compuesto de aproximadamente 1.000 personas y una demanda del
producto de 2.365 tortas en un año.
El producto se espera distribuir en su punto de venta ubicado en la
urbanización Barrio Coro, donde se encuentra el 80% de clientes objetivos y
desde allí a todos los clientes que requieran el producto en el municipio. Para
llevarse a cabo el proceso diario de Producción de torta Fría y las naturales
se requiere de la gerencia de producción y el auxiliar, de 19 operaciones en
un tiempo estimado de 8 horas el cual se distribuye a lo largo de una jornada
laboral debido a las actividades simultáneas del proceso.
Los recursos económicos para la investigación se obtendrán a través de
la inversión propia de las emprendedoras. Sin embargo según las ventas y el
crecimiento financiero de las utilidades permitirá el crecimiento de la
empresa, cuando ésta califique para un crédito comercial, una vez esté
activa en el mercado. En la siguiente fotografía, se muestran los momentos
cuando se efectuaban los cálculos.
64
Foto № 1 Reunión con la tutora
Producto:
Plan de Negocios de la Microempresa.
Meta № 3
Llevar a cabo el Registro Mercantil de una Micro-empresa productora y
Carabobo.
Tiempo:
7 semanas
Actividad № 1
El día 17 de Agosto del 2015 se asistió al Registro Mercantil III de
Puerto Cabello, para realizar la reserva de nombre, es decir se solicito la
planilla para la reserva (ver anexo № 7) se procedió a llenarse, con los datos
65
solicitados en la misma, entregándola el mismo día bajo el nombre de

“Dulces y Delicateses ABISAI, fue entregada por parte de los taquillero el
recibo de pago, para la reserva comercial ya antes mencionada. Luego se
dirigió a realizar el depósito de 150bf en el banco bicentenario, con 2 copias
mas la original, a fin de cancelar la planilla ya impresa.
Foto № 1 Entrando al Registro Mercantil III de Puerto Cabello
Foto № 2 Visita al Registro Mercantil III de Puerto Cabello

66
Actividad № 2
El 18 de Agosto de 2015, aproximadamente a las 7:00 AM, se acude
nuevamente al Registro Mercantil III de Puerto Cabello, para realizar la
entrega de la planilla del pago para verificar la disponibilidad del mismo,
dicho pago fue realizado en el banco bicentenario de Morón a la 1:30 PM del
día anterior. Tras realizar la cola por orden de llegada, se hizo entrega en la
taquilla única de registro a los taquilleros la misma y obteniendo de ellos el
recibo de pago con la fecha del otorgamiento de la reserva de nombre para
verificar la disponibilidad del mismo.
Foto № 1 Visita a las taquillas del Registro Mercantil III de Puerto

Cabello
67

Cabello

Actividad № 3
Se Visito el Registro Mercantil III de Puerto Cabello para firma y sello
de la planilla F01 (planilla de liquidación) (ver anexo № 8), además de
verificar que el nombre o la denominación comercial solicitada en semanas
68
anteriores este libre, para el depósito de la reserva del nombre, destacando

que ese no era el día de otorgamiento, razón por la cual solo se sello y firmo
la planilla F01.

Cabello
Actividad № 4
El día 17 de Septiembre de 2015, se asistió hasta el despacho del Dr.
Vivas ubicado en la Urbanización Barrio Coro, sector 1 vereda 17 casa # 03 a
fin de solicitar sus servicios, en la asesoría sobre la constitución de
empresas, enfocándose dicha reunión en la descripción de los pasos a
seguir en cuanto al registro, tales como, La entrega de la planilla de
liquidación, además de la entrega de los papeles reglamentarios para su
revisión, la adquisición de los timbres fiscales entre otras, culminando así con
la solicitud para la redacción del acta constitutiva de la empresa.
69
Foto № 1 Reunión con el Dr. Vivas
++++
Fuente: Vidal 2015
Foto № 2 Reunión con el Dr. Vivas

Actividad № 5
Por sugerencias de Dr. Vivas, y en cumplimiento de una de las
actividades, el día 18 de Septiembre en horas de la tarde, se asistió al
Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria
70
(SENIAT), para recopilar información en referencia a los recaudos necesarios

para sacar el RIF de la microempresa, mas sin embargo por retrasos en
cuanto el registro de la misma, la solicitud del RIF se hará posteriormente.
Foto № 1 Fachada del SENIAT
Foto № 2 Saliendo del SENIAT

71
Producto:
Agilización del registro de la microempresa.
Meta № 4:
Implementar una Micro-empresa productora y comercializadora de
tortas y dulces de repostería, para el desarrollo socio económico de la
Urbanización Barrio Coro, municipio Juan José Mora estado Carabobo,
Tiempo:
1 semana
Actividad № 1
Se llevo a cabo la realización y entrega de volantes publicitarios
alusivos al objeto de la microempresa, es decir, la producción y
comercialización de varios tipos de tortas así como dulces varios, en estos
volantes se describe el objeto de la microempresa, así como la dirección y
los teléfonos de contactos de la microempresa (ver anexo № 10). En un
recorrido por sus principales calles se hizo entrega de aproximadamente 30
volantes publicitarios, que permitieron difundir información importante para
72
brindar la promoción necesaria para microempresa.
Foto № 1 Realizando los volantes publicitarios
Foto № 2 Entregando los volantes publicitarios al Sr. Celaya miembro

del Consejo Comunal.
73
Foto № 2 Entregando los volantes publicitarios a miembros de la

comunidad.

Actividad № 2
El 24 de Septiembre de 2015 se dio inicio a las actividades de
producción de tortas, iniciando con las tortas más solicitadas como lo es la
de chocolate. Ese día se hizo una producción de 15 tortas de chocolate en
bandeja de plástico con un costo de 150 bolívares por unidad. Estas 15
74
tortas se comercializaron de casa en casa para los habitantes interesados en

su adquisición y mediante estas dar a conocer lo que es la microempresa,
además de brindarles nuestros servicios a los habitantes de la comunidad y
sus adyacencias. Obteniendo para horas de la tarde la venta total de las
tortas.
Foto № 1 Entregando las tortas de casa en casa a los miembros de la

comunidad interesados.
Foto № 2 Entregando las tortas de casa en casa a los miembros de la

comunidad interesados.
75
Producto
Alcance del Objetivo general
Meta № 5
Crear un instrumento para evaluar la apreciación de los miembros del
Consejo Comunal para con la microempresa creada.
Tiempo:
1 semana
Actividad № 1
El día 14 de Septiembre se realizó, en horas de la tarde una reunión con
la Tutora, en la cual se aclararon duda en referencia a la entrega del trabajo
de grado, además se dio a conocer a la tutora que el 16 de ese mismo mes
se llevaría a cabo el cierre de las actividades por parte del Consejo Comunal,
para lo cual se redacto una carta de solicitud para una reunión, pautada para
la fecha ya mencionada.
Por otra parte se recibió de parte de la tutora inducción referente a la
correcta aplicación de la técnica de la entrevista, que se llevaría a cabo a
76
algunos miembros del Consejo Comunal, para conocer detalles sobre el

acogimiento del trabajo de grado en la comunidad, específicamente conocer
la apreciación de los mismos para con la implementación de la microempresa
de dulces y repostería “Dulces y Delicateses AbiisaiCA.
Actividad № 2
En una reunión pautada por los miembros del Consejo Comunal el día
16 de Septiembre de 2015, teniendo como puntos a tratar el cierre de 3
trabajos de grados que se habían estado realizando en la comunidad desde
Enero del mismo año, la investigadora realizó la presentación da le
investigación ya culminada en las instalaciones de la biblioteca ubicada en
los módulos, en la cual se dieron a conocer el avance de cada uno de los
objetivos así como las metas logradas. En la misma se procedió a aplicar
una entrevista no estructurada a algunos miembros del Consejo Comunal a
fin de conocer la magnitud alcanzada por la implementación de la
microempresa, así como el incentivo que tuvo en muchos de los miembros
77
interesados en recibir asesorías para la creación de sus empresas y así

iniciar en el mundo del emprendimiento.
De la entrevista, se conoció de parte del sr. Mirabal el interés de llevar a
cabo un seguimiento de la microempresa para brindar el apoyo necesario
para su ampliación, por su parte del Dr. Vivas manifestó l importancia de
fomentar el desarrollo endógeno en la urbanización, desarrollando grande
proyectos que permitan el desarrollo comunal y socioeconómico de los
habitantes. En líneas generales el acogimiento de la implementación de la
microempresa Dulces y Delicateses AbisaiCA. Por parte de los miembros de
la comunidad, fue satisfactoria.
Foto № 1 Reunión con el Consejo Comunal

Foto № 2 Reunión con el Consejo Comunal
78
Actividad № 3
Reunión con la Tutora, a fin de procederse a la categorización y
triangulación de la información, la cual se esbozará en la Fase V del presente
proyecto. En la misma, se llevo a cabo una explicación nutrida de cómo
realizar la categorización, partiendo la desgravación de los testimonios
adquiridos del informante clave, en la cual el Sr Celaya (informante clave)
nos revela que algunos habitantes de la zona quisiesen dedicarse a un
negocio propio, negocio propio que no solo genere ingresos propios, sino
que también permita colaborar en la comunidad y beneficiarlos en el
desarrollo social y comunal.
Entre las categorías obtenidas se encontraron desarrollo social,
economía social, microempresa y repostería, palabras coincidentes en el
testimonio del informante clave y que en el discurso de la investigadora
fueron de gran importancia para la determinación de la situación
problemática, lo cual hace valedero el tema de elección para su desarrollo,
Para la triangulación, se llevo a cabo un pequeño preámbulo dictado por la
tutora, dando apertura a la aplicación de la técnica, y plasmando las
interpretaciones y los elementos coincidentes en la fase V.

79
Producto:
Cumplimiento de metas
FASE V
EVALUACION DEL PROCESO DE INTERVENCIÒN
En la siguiente fase, se llevará a cabo la revisión minuciosa de los

factores coincidentes que permitieron establecer el objetivo general de esta
80
investigación, es decir, el logro de validación de la misma; en la cual se

describen las técnicas utilizadas en el análisis de la información recopilada,
que permitirá a la investigadora organizar y así dar las interpretaciones
pertinentes de los cambios luego de la intervención de la misma.
Para la realización de este estudio, se eligió como técnica la aplicación
de la entrevista no estructuradas a los miembros del consejo comunal así
como algunos informantes claves de la comunidad. Esto mediante el uso de
Diario de campo, la guía de observación, una grabadora y la cámara
fotográfica
Una vez recolectada la información, fue preciso seguir una serie de
pasos a fin de organizarla e intentar dar soluciones a los objetivos planteados
en la investigación. Los datos empíricos obtenidos después de aplicar la
técnica e instrumentos de recolección, se clasificaron, registraron y tabularon
para su posterior análisis e interpretación.
En primera instancia, se empleó la recopilación de la información a
través de fuentes bibliográficas provenientes de libros, revistas,
publicaciones periódicas, textos legales, y páginas de Internet, la misma fue
revisada, organizada y analizada a través de un resumen crítico y analítico
de los hechos relacionados con el tema de estudio.
Seguidamente se procedió a la aplicación de técnicas de análisis
partiendo de las técnicas de recolección de información, la técnica de análisis
más idónea es la triangulación y categorización, según Goetz y Le Compte;
1998. La triangulación impide que se acepte fácilmente la validez de sus
impresiones iniciales; amplía el ámbito, densidad y claridad de los
constructos desarrollados en el curso de la investigación. Basado en esto lo
que se quiere es triangulizar las diferentes fuentes de información para medir
la veracidad en los distintos escenarios donde se recolectó la misma.
Mientras la categorización, Miles y Huberman (1984) dicen que, la

81
categorización facilita la codificación de la información registrada y por

consiguiente propicia una importante simplificación, es imprescindible
introducir esta fase que se refiere al proceso de seleccionar, focalizar,
simplificar, abstraer y transformar la información bruta que aparece en las
notas de campo registradas.
La triangulación de datos es la técnica aplicada para el análisis, ya que

supone el empleo de distintas estrategias para la recolección de datos, para
posteriormente verificar la coincidencia según los diferentes escenarios. Se
realizo la asociación de 3 tipos de datos recolectados distintamente para
validar y sustentar los resultados obtenidos en el estudio inicial.
5.1.- Categorización
Para la categorización se eligieron tres (3) fuentes de información, la
observación participante de la investigadora, la entrevista no estructurada
realizada al miembro del comité de salud del Consejo Comunal, el Sr. Pedro
Celaya y el sustento teórico. Para la codificación de la información se realizo
un cuadro en el cual se utilizo, número de línea, código a la técnica y
categoría.
Siguiendo el orden de ideas planteado, en primera instancia, se
presenta la observación realizada por la investigadora en base al objeto de
estudio.
Cuadro №15
Observación Participante (O.P.) Investigadora
N° L Testimonio Categoría
1 La urbanización barrio Coro, es una comunidad ubicada cerca del casco de
2 Morón, cuenta con 2500 habitantes aproximadamente, los cuales
3 conforman las 360 familias que la componen. Tras la visita a la misma, se
4 observo que cuenta con los principales servicios que son necesarios para
82
5 al confort de cada uno de sus habitantes (electrificación, aguas negras y

6 aguas blancas). Entre sus calles y avenida se pueden observar
Economía
7 establecimientos comerciales tales como, Internet, abastos, licorerías,
8 tienda de ropas, bodegas, venta de comidas rápidas, mas sin embargo no Social
9 cuenta con establecimientos comerciales de gran envergadura. Partiendo
10 de esto y de la inquietud de algunos miembros del consejo comunal, se
11 observa que, así entre las carencias se pueden nombrar, inexistencias de
12 micro-empresas productoras y comercializadores, que ofrezca empleos a
Micro-
13 los habitantes y les representen una alternativa económica y además
14 contribuya con el desarrollo social y comunal de la comunidad, la falta de empresas
15 alumbrado en alguno de sus sectores, la cual se ve evidenciada durante la
16 noche, y siendo la investigadora habitante de esta comunidad es también
17 padeciente de la misma, otra debilidad esta recuperación y limpieza de
18 desechos sólidos en la canal, esta hace mucho que no se lleva a cabo y
19 par las épocas de lluvia debido a la cantidad de sólidos la misma se
20 desborda ocasionando daños a las casa cercanas. En cuanto a obras que
21 mejorarían significativamente el confort de los habitantes de la urbanización
22 esta la construcción de un módulo policial, si bien es cierto que
23 actualmente la inseguridad es algo que se vive día a día en casi todas
24 partes del mundo, contar con un modulo policial seria d gran resguardo
25 para la comunidad. En la comunidad también se observo la presencia del
26 Consejo Comunal, el cual está conformado por miembros de la comunidad
27 distribuidos en la 12 distintas vocerías existentes, tras una entrevista con
28 algunos miembros del consejo comunal, se obtuvo la opinión en cuanto a
29 las posibles problemáticas existentes en la comunidad, y tras explicar los
30 conocimientos y las oportunidades de competencia de la investigadora se
Repostería
31 concluyo que la implementación de una micro-empresa productora y
32 comercializadora de tortas y dulces de repostería seria la manera mas
33 idónea de dar cumplimiento con el trabajo de grado ya expuesto y brindar la
34 consolidación del mismo para el desarrollo económico y social de la
35 comunidad. Para ello, se puso en práctica la realización de un plan de
36 acción, con el fin de realizar actividades para productora y comercializadora
37 de tortas y dulces de repostería, para el desarrollo socio económico de la
38 Urbanización Barrio Coro municipio Juan José Mora estado Carabobo. Tras
39 las realización de cada una de las actividades se observo la aceptación de
40 los habitantes para la implementación no solo de microempresas, sino de
41 varios proyectos, todo esto mediante el consejo comunal, que ha venido
Desarrollo
42 haciendo un excelente trabajo como ente institucional para la solución de
43 las problemáticas observadas al inicio, resaltando la colocación de Social
44 alumbrados en las calles y avenidas además de la recolección de sólidos
45 en la canal, contribuyendo así con el desarrollo social de los habitantes de
46 la comunidad, brindando un ambiente armónico los mismos. Actualmente
47 la microempresa de repostería esta siendo implementada en la comunidad,
48 gracias a la programación realizada por la investigadora en conjunto con el
49 apoyo de los miembros del consejo comunal y su tutora.
A continuación se presenta el discurso resultado de la entrevista no
estructurada realizada al Sr. Pedro Celaya, miembro del Comité de Salud del
Concejo Comunal de la Urbanización Barrio Coro.
Cuadro №16
83
Entrevista No Estructura (E.N.E.) Informante Clave

N° L Testimonio Categoría
1 Saludo: Buenas tardes, Sr Celaya ¿como le va?. Respuesta: Buen tardes muy
2 gracias y usted? Bien gracias, mi nombre es Nilsen Vidal, soy estudiante del
3 8vo semestre de la carrera de Desarrollo Empresarial de la Universidad
4 Nacional Experimental Francisco de Miranda, en este momento me dirijo a
5 usted en miras de plantearle la realización del trabajo de grado en esta
6 comunidad, de la cual soy habitante desde aproximadamente 8 años.
7 Responde; perfecto dígame en que puedo ayudarle. En primera instancia se
8 pretende realizar un diagnostico general de las áreas de debilidad y
9 aprovechamiento de la comunidad, para posteriormente estructurar una
10 propuesta plasmada en mi trabajo de grado que permita poner en practica las
11 estrategias y mejorar la posible debilidad o brindar el aprovechamiento de
12 algún atractivo. Respondió me encanta esa idea, ya que hace poco unos
13 alumnos también llevaron a cabo algunos talleres aquí y se tuvo la oportunidad
14 de compartir el aprendizaje. La investigadora: ¿Dígame, a su criterio cuales son
15 las carencias de mayor relevancia de la comunidad?. Bueno yo como miembro
16 del consejo comunal puedo decir que la comunidad de la urbanización barrio
17 coro, cuenta con los servicios primarios y secundarios para brindar al habitante
Economía
18 un confort, además tenemos bodeguitas, abastas, Internet, puestos de comida
19 rápida y hasta no hace mucho teníamos una panadería que contribuía con el Social
20 desarrollo social y económico de la comunidad, ya que aunque funcionaba en
21 la casa de la Sra., la producción era mínima era de calidad y le permitía a los
22 miembros cercanos adquirir el pan y sus derivados a la cercanía de su hogar.
23 En barrio coro no hay espacio para construir, por ello lo que puede
Micro-
24 desarrollarse son micro-empresas, que funcionen en la misma casa de la
25 gente, Por eso la sra. tenia la panadería ahí mismo en su casa. Investigadora empresas
26 ¿y de crearse una micro-empresa, de que cree usted que se pudiera crear?.
27 Respuesta, aquí hay, aparte de la Sra. que hace pan, hay muchas reposteras,
28 esta la Sra. Ana Ventura y la Sra. del estacionamiento San Juan. ¿ósea,
29 implementar una micro-empresa productora y comercializadora de dulces en
Repostería
30 repostería, cree usted que contribuiría con la economía social? Si a mi parecer
31 es lo más idóneo. Bueno Sr Celaya, ya estamos ne lo que es el diagnostico
32 para realizar una programación que se denomina plan de acción.
33 Saludo: Buenas tardes, Sr Celaya, vengo a comentarle de los avances de mi
34 investigación. Ya m encuentro en la fase de la evaluación, necesito saber si
35 cree usted que implementando una microempresa de repostería, estaría
36 contribuyendo con el desarrollo socio económico de la comunidad. Sr Celaya,
37 por supuesto señorita, todo lo que genere un beneficio para la comunidad
38 contribuye con el desarrollo social, lo que se necesita aquí en la comunidad son
Desarrollo
39 estudiaste que presenten proyectos para beneficio de la comunidad.
40 Investigadora ¿y cual cree usted que será el impacto de mayor relevancia de la social
41 microempresa en la comunidad?. Respuesta, le brindara a las personas un
42 acceso inmediato a las tortas además de significar el inicio de la creación de
43 varias empresas. Bueno Sr. Celaya nuevamente un gusto y muchas gracias.
Por último, se recurre a las conceptualizaciones o teorías relacionadas
con las categorías estudiadas en la investigación a fin de lograr una
triangulación objetiva adecuada a las diversas intencionalidades de este
abordaje.
84
Cuadro №17
Sustento Teóricos (T)
N° Testimonio Categoría
L
1 Romero (2012) “El término se utilizó para designar algunas Economía Social
2 prácticas económicas en donde prevalecía la democracia y
3 el empresariado colectivo”. Torres (2005) manifiesta: “La
4 Microempresa es la organización económica de hecho,
5 administrada por una o más personas emprendedoras, que
6 tiene objetivos económicos, éticos y sociales. Su capital
Micro-empresas
7 mínimo no es sustancioso y el número de trabajadores no
8 sobrepasa los 10, incluyendo el dueño. Aplican la
9 autogestión y tienen gran capacidad de adaptarse al
10 medio” Según Sosa T (2013), la repostería es: “La
11 repostería es el arte en el que se basa la elaboración de Repostería
12 todo tipo de dulces, confituras, mermeladas, pastas,
13 jaleas, bizcochos, merengues, pasteles, pastillas,
14 caramelos, mazapanes, helados, tartas y cremas James
15 (1995) manifiesta que: “desarrollo social es un proceso de
Desarrollo Social
16 promoción del bienestar de las personas en conjunción
17 con un proceso dinámico de desarrollo económico”.
5.2.- Triangulación
El análisis de triangulación de datos que se realizara a continuación

tiene como objetivo verificar la coincidencia según los diferentes escenarios,
suponiendo el empleo de distintas estrategias para la recolección de datos.
Esto asociando 3 tipos de datos recolectados distintamente para validar y
sustentar los resultados obtenidos en el estudio inicial.
Cuadro №18
Categoría: Economía Social
Técnicas
Categoría Observación Entrevista no Sustento Interpretación
Participante Estructurada Teórico Elementos
coincidentes
Entre sus calles y Además Romero En lo que respecta a
avenida se tenemos (2012): El lo expresado por el
85
pueden encontrar bodeguitas, término se informante clave y la

establecimientos abastas, utilizó para observación
comerciales tales Internet, designar participante se puede
como, Internet, puestos de algunas notar la coincidencia
Economía abastos, comida rápida. prácticas en cuanto a la
Social licorerías, tienda económica economía que se lleva
de ropas, (E.N.E. L18-19) s en donde cabo en la
bodegas, venta prevalecía comunidad, lo cual
de comidas la según Romero (2012)
rápidas, mas sin democracia no es mas que la
embargo no y el economía social,
cuenta con empresaria viendo al empresarial
establecimientos do como un colectivo que
comerciales de colectivo ejerce practicas
gran económicas bajo los
envergadura. (T. L1-3) estatuto
preestablecidos por
(O.P. L6-09) el Estado.
Interpretación
En la categoría de economía social, hace referencia la soberanía

económica del pueblo que permitirá su desarrollo tanto social, comunal como
económico, es decir, no solo enfocarse en generar ingresos económicos,
sino también brindar un bienestar social a los habitantes de las misma. Estos
brindándole las herramientas para el emprendimiento económico de los
habitantes, siempre dejándole claro que debe ser un empresario en colectivo,
trabajar en pro al desarrollo de todos. Es por ello que con la implementación
de la microempresa se desea dar inicio a lo que es la economía social,
produciendo y comercializando no solo para generar ingresos, sino para
brindar un bienestar a la sociedad, mediante la actividad económica de
producir y comercializar tortas y dulces.
Cuadro №19
Categoría: Micro-Empresas
Técnicas
86
coincidentes
inexistencias de En barrio coro Torres (2005) Según el autor,
micro-empresas no hay espacio manifiesta: “La la microempresa
productoras y para construir, Microempresa es una
Micro- comercializadores, por ello lo que es la organización
que ofrezca puede organización económica,
empresas
empleos a los desarrollarse económica de donde participan
habitantes y les son micro- hecho, una o mas
representen una empresas, que administrada personas con
alternativa funcionen en la por una o más objetivos en
económica y misma casa de personas común,
además la gente, emprendedoras partiendo de lo
contribuya con el , que tiene dicho por el
desarrollo social y (E.N.E L23-25) objetivos informante clave
comunal de la económicos, en referencia la
comunidad éticos y mano de obra
sociales. Su calificada para el
(O.P. L11-14) capital mínimo desarrollo de
no es actividades en
sustancioso y repostería,
el número de significando así,
trabajadores no el objetivo en
sobrepasa los común de estas
10, incluyendo personas, la
el dueño. creación de
Aplican la micro-empresas,
autogestión y beneficiaria a la
tienen gran comunidad y a
capacidad de su desarrollo
adaptarse al económico.
medio”.
(T. L3-10)
Interpretación
Una microempresa es una organización de personas emprendedoras

con objetivos económicos, éticos y sociales que aplican la autogestión y la
capacidad de adaptación al medio, y lo que es más importante, dependiendo
el tipo de forma jurídica que se adopte. Tras la realización de los estudios
técnicos necesarios para la determinación de la forma jurídica más
87
adecuada, los cuales estuvieron dirigidos al tamaño y localización de la

misma, antes de su activación. Se determinó que la más idónea para
implementarse en la urbanización de barrio coro, es la compañía anónima,
ya que para su registro y establecimiento es la manera más sencilla, además
que puede iniciarse con tan solo dos personas interesadas en participar.
Con implementación de la microempresa, se cubrió una demanda
existente, la cual se conoció a través de un estudio de mercado y testimonio
de la Sra. Ana Ventura, para ese momento se dedicaba a ese quehacer. Por
otro lado se logro dar un empuje a aquellos habitantes interesados en formar
su propia empresa o ser parte de la ya implementada.
Cuadro № 20
Categoría: Repostería
Técnicas
coincidentes
Micro-empresa Implementar una Sosa El informante clave
productora y micro-empresa (2013): “La manifestó, que
comercializadora productora y repostería mediante la
de tortas y dulces comercializadora es el arte presencia de
88
de repostería de dulces en en el que algunas personas

repostería, cree se basa la que se dedican a
(O.P. L25-26) usted que elaboración la repostería
contribuiría con de todo informal, brindarle
la economía tipo de la ayuda para que
social? Si a mi dulces, formalicen su
Repostería parecer es lo confituras, registro y así llevar
mas idóneo mermelada a cabo la
s, pastas, consolidación del
(E.N.E L 31- 32) jaleas, trabajo de grado.
bizcochos,
merengues
, pasteles,
pastillas,
caramelos,
mazapanes
, helados,
tartas y
cremas.
(T. L10-14)
Interpretación
La Repostería es un tipo de gastronomía que se basa en la preparación,

cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles,
galletas, budines y muchos más. La repostería también puede ser conocida
como pastelería y dentro de ella encontramos un sinfín de áreas específicas
de acuerdo al tipo de preparación que se haga, como por ejemplo la
bombonería.
La repostería con la presente investigación, están referida al objeto

social al que se dedicará la micro empresa que se pretende implementar en
la Urbanización Barrio Coro, anteriormente la oferta de tortas y dulces en la
comunidad era baja, en referencia a la demanda de la misma, lo cual
ocasionaba, que los habitantes se trasladasen a zonas adyacente para
adquirir las mismas, con la implementación de de la microempresa de
89
repostería, esa demanda ha sido suplida en gran parte, además de brindar

la mano calificada en esta área la oportunidad de ser parte de la misma.
Cuadro № 21
Categoría: Desarrollo Social
Técnicas
coincidentes
Concejo Sr Celaya, por James Brindar las
Comunal, que ha supuesto (1995) medidas
venido haciendo señorita, todo lo manifiesta necesarias para el
un excelente que genere un que: confort de los
trabajo como ente beneficio para la “desarrollo habitantes, como
institucional para comunidad social es un por ejemplo; un
la solución de las contribuye con el proceso de buen alumbrado a
problemáticas desarrollo social, promoción los habitantes de
observadas al lo que se del la comunidad así
inicio, resaltando necesita aquí en bienestar de como un ambiente
la colocación de la comunidad son las libre de basuras y
Desarrollo alumbrados en estudiaste que personas en malos olores,
Social las calles y presenten conjunción según la
avenidas además proyectos para con un definición del
de la recolección beneficio de la proceso autor, es parte del
de sólidos en la comunidad dinámico de desarrollo social
canal, desarrollo de cada individuo,
contribuyendo así económico”. y es en gran parte
con el desarrollo (E.N.E L 36- 38) lo que se logro
social de los (T. L14-17) con la
habitantes de la implementación
comunidad de la
microempresa en
(O.P. L41-66) repostería.
Interpretación
El desarrollo social esta estrechamente ligado con el bienestar de las

personas, brindarle las herramientas necesarias para su desarrollo óptimo y
a su vez este va ligado estrechamente con el desarrollo económico. La
implementación de la microempresa, les permite a los habitantes de la
Urbanización Barrio Coro, no solo el disfrute de las tortas y dulces
90
producidas por la misma, sino también brindar un servicio de calidad al más

bajo costo. Además la ampliación de la microempresa permitirá, brindar
plazas de trabajo a los habitantes interesados en ser parte de la misma,
brindándole siempre la oportunidad de un desarrollo socioeconómico.
FASE VI
REFELEXIONES
6.1. Conclusiones
La urbanización Barrio, es una comunidad ubicada a pocos metros de
la encrucijada de la parroquia Morón, municipio Juan José Mora estado
91
Carabobo, en la cual se llevo a cabo una investigación de acción

participativa, y diseñada bajo la investigación documental y de campo,
aplicando específicamente técnicas de recolección de información tales
como, entrevistas no estructuradas a los miembros del consejo comunal y la
observación participante, instrumentos que permitieron reflejar las
inquietudes de los entrevistados.
Partiendo de esto, se conoció que el área de aprovechamiento para el
trabajo de grado ya concluso, fue la implementación de una micro-empresa
desarrollo socio económico de la comunidad y sus habitantes, para ello se
partió de la siguiente interrogante ¿Cómo podría implementarse una Micro-
empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de repostería, para
el desarrollo socio económico de la Urbanización Barrio Coro municipio Juan
José Mora estado. Carabobo?.
En dicha investigación se tuvo como primer objetivo, realizar estudios
técnicos para la implementación de una Micro-empresa productora y
Carabobo, mediante el cual se demostró que implementar una micro-
empresa de repostería contribuyó en pro del desarrollo socioeconómico de la
comunidad, ya que generó empleo a 2 habitantes de la comunidad, además
de brindar un acceso inmediato a los habitantes a la adquisición de los
productos dulces y de repostería, generando así, el segundo objetivo
especifico que abordó la planeación de estrategias para la implementación
de la micro-empresa productora y comercializadora de tortas y dulces de
repostería, en el cual se plasmaron las actividades necesarias que llevaron a
la concreción de la investigación.
Seguido de ello se generan dos objetivos específicos mas, para la
consolidación del objetivo general, dichos objetivos fueron: Ejecutar la
92
implementación de una Micro-empresa productora y comercializadora de

tortas y dulces de repostería, que se llevo a cabo durante una semana,
realizándose la entrega de volantes informativos de la apertura de la
microempresa dulces y delicateses Abisaica y la comercialización de sus
primeras producción de tortas.
Posteriormente se evaluó los resultados producto de la microempresa,
mediante la aplicación de una entrevista no estructurada a algunos miembros
del consejo comunal, los cuales dieron el visto bueno, verificando que la
implementación de la microempresa, contribuyó con el desarrollo socio
económico de la de la urbanización Barrio Coro municipio Juan José Mora
estado. Carabobo, generando además otros logros tales como, despertar el
interés de algunos habitantes en crear su propia empresa y en los miembros
del consejo comunal en brindar las herramientas necesarias para la
expansión de la microempresa Dulces y Delicateses Abisaica.
6.2. Aprendizajes del investigador

Los aprendizajes obtenidos a través del desarrollo del trabajo de grado
realizado son muchos, acotando como las de mayor relevancia las
enseñanzas puestas en prácticas durante las 12 semanas del desarrollo del
trabajo de grado, enseñanzas adquiridas mediante los distintos profesores
que acompaño el desarrollo académico de la investigadora en la casa de
estudios de la municipalización de la Universidad Nacional Experimental
“Francisco de Miranda”; la cual permitió engranar el proceso investigativo con
la práctica.
En lo que respecta a la investigación, se obtuvo como aprendizaje, la
aplicación de la metodología de paradigma cualitativo, con un enfoque socio
crítico, del método de investigación acción participativa, y diseñada bajo la
investigación documental y de campo la cual permite de manera clara y
contundente conocer la debilidades, fortalezas y sitios de aprovechamientos
93
para la concreción de algún proyecto. También se llevó a la práctica la

aplicación de técnicas e instrumentos de recolección de información, tales
como, la entrevista no estructurada y la observación participante, utilizando
como instrumentos el diario de campo, la guía de observación, la grabadora,
cámara fotográfica, siendo analizada posteriormente con la categorización y
la triangulación, las cuales son técnicas de análisis de información .
6.3. Recomendaciones
- Al consejo comunal de la urbanización Barrio Coro, hacerle el debido
seguimiento a la empresa Dulces y Delicateses Abisaica, C.A., para que
verifique se establezcan acuerdos donde se geste el compromiso de
responsabilidad social que deben cumplir las empresas venezolanas, en la
jurisdicción donde hacen vida.
- A los inversionistas de Dulces y Delicateses Abisaica, C.A., seguir
adelante con la empresa en proyección, a fin de que permanezca en el
tiempo.
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http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/1555/3/02%20ICA
%20190%20CAPITULO%20II%20MARCO%20TE%C3%93RICO.pdf
97
ANEXOS
98
ANEXO A
FOTOS DEL DIAGNÒSTICO COMUNITARIO
99
URB. BARRIO
CORO
1.- Croquis de la Parroquia Morón. Fuente: Google Maps (2015)

100
2.- Croquis de la urbanización Barrio Coro. Fuente: Google Maps (2015)
3.- Fotos del diagnostico efectuado, durante las tres primeras fases de
la investigación
A.- Centro de Educación Inicial “Las Parcelas”. Fuente Vidal (2015)

101
B.- Centro de Diagnostico Integral (CDI). Fuente Vidal (2015)
C.- Cooperativa Diosa Mora. Fuente Vidal (2015)

102
4.- Tabla de datos de población total de la nación para el 2011. Fuente

INE (2015)
ANEXO B
INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
103
1.- Diario de Campo, meta 1, semana 1 y 2. Fuente Vidal (2015)

104
2.- Diario de Campo meta 2, semana 2 y 3. Fuente Vidal (2015)
3.- Diario de Campo meta 3, semana 4-7. Fuente Vidal (2015)

105
4.- Diario de Campo meta 3, semana 7-11. Fuente Vidal (2015)
5.- Diario de Campo meta 4, semana 12. Fuente Vidal (2015)

106
6.- Entrevista con la Sra. Ana Ventura sobre demanda y oferta.
7.- Planilla para la reserva de nombre. Fuente: Registro Mercantil III de

Puerto Cabello (2015)
107
8.- Planilla de Liquidación F01. Fuente: Registro Mercantil III de Puerto

Cabello (2015)
9.- Solicitud para la presentación final del TG a los miembros del

consejo comunal. Fuente Vidal (2015)
108
10.- Miembros del Consejo Comunal de la Urbanización Barrio Coro.

Fuente: Vidal (2015).
Empresa especializada en la preparación
de diferentes tipos de dulces, tortas y
Pasteles, desde los mas bajos
precios…!!!
Dulces y Delicateses
ABISAICA
Dirección: Urbanización Barrio Coro, Sector 1 Vereda 18 Casa # 3. Teléfonos: 0242-

7323506 / 0412-7989278. Correo nilsen_grise@hotmail.com
11.-Volantes publicitarios. Fuente: Vidal (2015).

109

Trabajo de Grado Al 07 de Octubre 2015

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Trabajo de Grado Al 07 de Octubre 2015

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INTRODUCCIÓN

Una de las grandes oportunidades que se presentan en el sistema de

Por su parte, la Fase III, se planteo el título, justificación, objetivo

1.1.Descripción del abordaje de la comunidad

Nombre de la Comunidad: Urbanización Barrio Coro

En una entrevista semi-estructurada realizada al Sr. Pedro Celaya,

1.2. Descripción de la realidad a ser intervenida

1.2.1. Infraestructura comunitaria

1.2.2. Factor económico

1.2.3. Factor social

1.2.4. Factor institucional

misma, mediante la creación de micro-empresas que contribuyan con el

Fuente: Vidal (2015)

La información vaciada en el cuadro №1 se obtuvo mediante entrevistas

un modulo policial con 15 puntos, carencia de servicio de gas con 5 y la

1.4. Situación Problemática

A partir de esto, en la Urbanización Barrio Coro, debido a su proximidad

2.1. Experiencias previas

ocurrieron los hechos. Además refleja de la importancia de contribuir con el

presente investigación, pues esta persigue mejorar el bienestar económico y

acción participativa. Como muestra de los instrumentos utilizados para la

2.2. Sustento Teórico

Nogueira (1996) cita a: Porzecanski (1983) el cual define el Desarrollo

James (1995) manifiesta que: “desarrollo social es un proceso de

Dicho desarrollo, puede ejecutarse en la Urbanización Barrio Coro,

La economía social es un término novedoso, utilizado a mediados del

repostería, para el desarrollo socio económico de la urbanización Barrio Coro

Pasos Para La Constitución De Una Micro-Empresa

- Escoger la forma de organización mercantil más conveniente, según el

- Hechos estos cálculos, se deberán hacer los pagos de aranceles y

pastelería y dentro de ella encontramos un sinfín de áreas específicas de

2.2.1 Sustento Legales

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela 1.999

Artículo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a

Ley Especial Plan de la Patria 2.013 - 2.019

generen ideas que permitan explotar las potencialidades de la comunidad,

Ley Orgánica de los Consejos Comunales (2009)

de que su ejecución este destinada en pro al desarrollo comunal y social de

2.3. Metodología para la evaluación de la intervención

Enfoque Socio Crítico

social que no es puramente empírica ni sólo interpretativa; sus

Método: Investigación Acción Participativa

representantes, instituciones, asociaciones y comerciantes, que la conforman

de grado y todo aquel material bibliográfico que se encuentra relacionado

2.3.1. Técnicas para la recolección de información.

2.3.2. Instrumento para la recolección de información.

2.3.3. Técnicas para el análisis de la información.

creación de micro-empresas, la inseguridad y la inexistencia del servicio de

3.3. Objetivo General

3.4. Objetivos Específicos

1. Realizar estudios técnicos para la implementación de una Micro-empresa

Valle Verde entre otras. De igual modo contribuir al desarrollo económico y

OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

(Cont) Cuadro №4 Plan de Acción

OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

Fuente: Vidal (2015)

(Cont) Cuadro №4 Plan de Acción

OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ TAREAS RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

(Cont) Cuadro №4 Plan de Acción

OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ TAREAS RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

(Cont) Cuadro №4 Plan de Acción

OBJETIVO/ META ACTIVIDADES/ TAREAS RECURSOS TIEMPO PRODUCTO

DESCRPCION CANTIDAD PROCEDENCIA

DESCRPCION CANTIDAD PROCEDENCIA